INSPEKSI KESEHATAN LINGKUNGAN TEMPAT

PENGOLAHAN MAKANAN DAN MINUMAN(TPM)

No …..SOP/SANITASI/429.114.
Dokumen 41/2017
SOP No Revisi
Tanggal 23 Mei 2017
Terbit
Halaman 1 dari 2 halaman

PUSKESMAS dr.MOH HAMAMI

KEBONDALEM NIP.196909202002121006

1. Pengertian Inspeksi Kesehatan Lingkungan TPM adalah kegiatan pemeriksaan dan

pengamatan secara langsung terhadap TPM mutu/upaya untuk
mengendalikan faktor makanan, orang, tempat dan perlengkapannya yang dapat
atau mungkin dapat menimbulkan penyakit atau gangguan kesehatan ,
Usaha pengelolaan makanan yang meliputi jasa boga atau katering,
rumah makan dan restoran, depot air minum, kantin, dan makanan
jajanan
2. Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah-langkah Inspeksi sanitasi tempat
produksi makanan dan minuman .
3. Kebijakan SK Kepala UPTD Puskesmas Kebondalem No: 188.4/
/429.114.41/2017 tentang jenis-jenis pelayanan di UPTD Puskesmas
Kebondalem.
SK Kepala UPTD Puskesmas Kebondalem No: 188.4/
/429.114.41/2017
tentang penanggung jawab ukm dan ukp di UPTD Puskesmas
Kebondalem.
4. Referensi Permen Lingkungan Hidup RI nomor 942/MENKES/ SK/VII/TAHUN 2003
5. Alat dan ALAT :
bahan
Blangko Formulir pemeriksaan Tempat Pengelolaan Makanan sesuai
kebutuhan ( Rumah makan, Depot, makanan jajanan, Home Industri, jasa
boga )
BAHAN :
a. - ATK
6. Prosedur 1 Petugas memberitahu dan menjelaskan pada pengelola TPM tujuan
pemeriksaan
2 Petugas Melakukan pemeriksaan ruang produksi dan sarana
sanitasi
3 Petugas Melakukan pemeriksaan bahan- bahan makanan dan hasil
pengolahan
4 Petugas Melakukan pemeriksaan Higiene penjamah makanan
5 Petugas Mengisi formulir pemeriksaan
6 Petugas Menjelaskan hasil pemeriksaan kepada pengelola TPM
7 Petugas Memberikan saran perbaikan kepada pengelola TPM untuk
 meningkatkan kualitas sanitasi ( bila perlu)

8 Petugas Mencatat hasil pemeriksaan kualitas sanitasi dan

memasukkan dalam laporan / laporan bulanan.
7. Unit terkait 1. Promosi kesehatan

8. Dokumen Form / blangko Inspeksi Kesehatan Lingkungan TPM

terkait
9. Rekaman No Yang Diubah Isi Perubahan Tanggal mulai
Historis diberlakukan
Perubahan

SOP INSPEKSI KESEHATAN LINGKUNGAN TPM Page 2