INSPEKSI SANITASI TEMPAT

PENGELOLAAN PANGAN

SOP No.Dokumen :
No.Revisi :
Tanggal terbit:
Halaman : 1/
Disahkan oleh Kepala
PUSKESMAS Puskesmas Dr.Suparto Hary Wibowo, Mkes
SIWULUH NIP.196707032002121003

1. Pengertian Kegiatan memantau dan membina tempat

pengelolaan makanan ditinjau dari sanitasi
tempat , higiene penjamah makanan, bahan
makanan agar konsumen terhindar dari
gangguan penyakit
2. Tujuan masyarakat terhindar dari kemungkinan
penularan penyakit serta tidak menyebabkan
gangguan terhadap kesehatan masyarakat
sekitarnya
3. Kebijakan Keputusan kepala puskesmas siwuluh nomor
5.1/ SK/ I/ 2019 tentang kegiatan uapaya
kesehatan lingkungan di puskesmas siwuluh
tahun 2019

4. Referensi 1. Peraturan Menteri Kesehatan No.472

Tahun 1996 Tentang Pengamanan Bahan
Berbahaya bagi kesehatan
2. Peraturan Mentri Kesehatan
No.1096/Menkes/Per/VI/2011 Tentang
Hygiene Sanitasi Jasa Boga
3. Peraturan Menteri Kesehatan No.13
Tahun 2014 Tentang Penyelenggaraan
Pelayanan Kesehatan Lingkungan di
Puskesmas
4. Peraturan Menteri Kesehatan No.42
Tahun 2014 Tentang Hygiene Sanitasi
Depot air Minum
5. Keputusan menteri kesehatan republik
Indonesia Nomor 942/ Menkes/ SK/ VII/
2003 Tentang Pedoman Persyaratan
Hygiene Sanitasi Makanan Jajanan
6. Keputusan menteri kesehatan no
1096/Menkes/SK/VII/2003 tentang
persyaratan higiene Sanitasi Rumah
makan dan Restoran
5. Langkah- a. Tahap persiapan :
Langkah 1) Petugas menentukan lokasi
pembinaan Tempat-tempat Umum
dan Tempat Pengelolaan Makanan.
2) Petugas menyiapkan alat tulis dan
formulir serta kartu saran yang
diperlukan.
b. Tahap Pelaksanaan
1) Petugas mendatangi sasaran
2) Petugas memperkenalkan diri kepada
Pengelola/Pemilik sarana
3) Petugas meminta ijin dan
menyampaikan maksud
kedatangannya.
4) Petugas menanyakan kepada
pengelola mengenai data umum
seperti nama usaha, nama
pemilik/penanggungjawab, alamat,
jumlah karyawan
5) Petugas melakukan pengamatan/
observasi sesuai item-item yang ada
pada formulir pemeriksaan
6) Petugas mencatat semua hasil yang
dilihat di formulir yang telah disiapkan
7) Petugas memberi saran kepada
pemilik/penanggungjawab sarana bila
diperlukan
8) Petugas meminta tanda tangan dan
berpamitan kepada pemilik/
penanggungjawab sarana.
9) Petugas melaporkan hasil kegiatan
kepada kepala Puskesmas
6. Unit terkait Pengelola TPM
Upaya kesling
Kepala puskesmas

7. Dokumen Terkait Form inspeksi sanitasi TPM

Buku kegiatan

8. Rekaman History
perubahan