PENGAWASAN TEMPAT

PENGELOLAAN PANGAN
SOP No. Dokumen : 441/20

No. Revisi :2

Tanggal terbit : 10/01/2022

Halaman : 1/2

UPTD PUSKESMAS dr. Seta Nurhayati M, M.Sc

NIP. 197701182006042011
PIYUNGAN
Pengawasan tempat pengelolaan makanan minuman adalah kegiatan
1. Pengertian
yang dilakukan untuk mengetahui kondisi higiene sanitasi
Sebagai acuan penerapan langkah-langkah dalam Pengawasan Tempat
2. Tujuan
Pengelolaan Makanan Minuman
Keputusan Kepala UPTD Puskesmas Piyungan Nomor 024 tahun 2022
3. Kebijakan
tentang penyelenggaraan Upaya Kesehatan Masyarakat
a. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor
1096/Menkes/Per/VI/2011 tentang Higiene Sanitai Jasa Boga
b. Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor
942/Menkes/SK/VII/2003 tentang Pedoman Persyaratan Hygiene
4. Referensi
Sanitasi Makanan Jajanan.
c. Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor
1098/Menkes/SK/VII/2003 tentang Pedoman Persyaratan Hygiene
Sanitasi Rumah Makan dan Restoran.
5. Alat dan Bahan -

a. Petugas membuat jadwal pengawasan tempat pengelolaan

makanan
b. Petugas menyiapkan blangko pengawasan tempat pengelolaan
makanan minuman .
c. Petugas menuju tempat pengelolaan makanan minuman yang akan
dilakukan pengawasan.
6. Prosedur/
Langkah-langkah d. Petugas menyampaikan maksud dan tujuan serta minta izin ke
pengelola makanan minuman yang menjadi sasaran pengawasan.
e. Petugas melakukan pengamatan kondisi sebenarnya dengan format
yang telah ditentukan.
f. Petugas memberi tanda centang ( v ) pada kolom yang sesuai.
g. Petugas memberi rekomendasi saran perbaikan ke pengelola, jika
ditemukan penyimpangan indikator.
 h. Petugas melakukan pencatatan dan pelaporan

7. Unit Terkait Promosi kesehatan

No Yang diubah Isi Perubahan Tanggal Mulai

Diberlakukan
8. Rekaman Histori
Perubahan 1. Kebijakan Perubahan SK 10/01/2022