PENGAWASAN MAKANAN DAN

MINUMAN INDUSTRI RUMAH

TANGGA
No.Dokumen : B/TU/ /17/ 07
No. Revisi : 00
SPO Tanggal Terbit : 04 Januari 2017
Halaman : 1/3
UPTD
dr. H. Sofyan
PUSKESMAS
Nip. 197402202007011019
KAHALA

1. Pengertian Melakukan monitoring dan pembinaan terhadap makanan dan

minuman agar memenuhi persyaratan kesehatan baik dari segi
konstruksi, peralatan, pemilihan bahan baku, bahan tambahan
yang dipakai, pengolahan, pengemasan dan distribusi
peredarannya, serta hygiene sanitasi bagi penjamahnya
2. Tujuan Melindungi masyarakat dari bahaya makanan dan minuman yang
tidak memenuhi persyaratan kesehatan, sehingga masyarakat
terhindar dari bahaya yang disebabkan oleh makanan yang tidak
memenuhi syarat kesehatan serta terlindung dari keracunan oleh
makanan
3. Kebijakan
4. Referensi 1. Undang-Undang No. 7 tahun 1996 tentang Pangan
2. Undang-Undang No. 9 tahun 1999 tentang Perlindungan
Konsumen
3. Permenkes RI. No. 33 tahun 2012 tentang Bahan Tambahan
Pangan
4. Peraturan Pemerintah RI No. 69 tahun 1999 tentang Label dan
Iklan Pangan
5. Peraturan Pemerintah RI No. 28 tahun 2004 tentang
Keamanan, Mutu dan Gizi Pangan
5. Bahan dan 1. Bahan
alat a. Ceklist pengawasan PIRT
2. Alat

SPO Pengawasan Makanan Dan Minuman Industri Rumah Tangga

 a. Ballpoint

6. Langkah- 1. Petugas datang ke lokasi atau wilayah kerja

langkah/ 2. Memberi salam
prosedur 3. Memperkenalkan diri dan mengutarakan maksud dan tujuannya
4. Lakukan pendataan pengawasan dan pembinaan makanan dan
minuman
5. Tentukan lokasi pengawasan dan pembinaan
6. Lakukan pengawasan dan pembinaan makanan dan minuman
7. Catat hasil pengawasan pada formulir pengawasan
8. Catat hasil kegiatan dan laporkan hasil kegiatan kepada Kepala
Puskesmas

7. Bagan alir -

8. Hal-hal Pembuatan SPP-PIRT diajukan ke Dinas Kesehatan Kukar

yang perlu setelah dinyatakan memenuhi persyaratan
diperhatika
n
9. Unit terkait Sanitarian

10. Dokumen 1. Kerangka Acuan

terkait 2. Pelaporan

11. Rekaman Tanggal mulai

No Yang diubah Isi Perubahan
historis diberlakukan

perubahan

SPO Pengawasan Makanan Dan Minuman Industri Rumah Tangga