PEMERINTAH KABUPATEN LAMPUNG TIMUR

DINAS KESEHATAN
PUSKESMAS RAWAT INAP REJO KATON
Alamat : JL. Desa Rejo Katon, Kec. Raman Utara, No Hp. 081271498960
email : pkmrejokaton@gmail.com

KERANGKA ACUAN KEGIATAN PENGAWASAN INDUSTRI RUMAH TANGGA

PANGAN (IRTP)

A. Pendahuluan
Industry rumah tangga pangan adalah jenis usaha kecil yang memeliki moda
sangat terbatas, yang biasanya anggota perkerjanya bersal dari anggota keluarga itu
sendiri. Yang mana aktifitasnya yaitu mengolah bahan mentah menjadi bahan jadi atau
bahan setengah jadi.

B. Latar Belakang
Di Indonesia industry rumah tangga sangat berkembang tidak hanya di kota saja,
melaikan berdiri juga di daerah-daerah keecil bahkan di desa. Industry rumah tangga
seiring waktu sangat berkembang dan memiliki banyak peminat. Tidak sedikit industry
rumah tangga ini memiliki banyak pelanggan tersendiri bahkan tetap beroperasi bertahun
tahun. Mngingat industry rumah tangga yang berada di desa masih belum terdaftar, atau
memiliki sertifikat laik sehat, maka kami dari pihak puskesmas merasa harus adanya
pengawasan bagi industry baik dari segi pengolahan, pengemasan bahkan mutu
keamanan pangan itu sendiri.

C. Tujuan
1. Tujuan Umum
Untuk memutuskan mata rantai penularan penyakit yang terjadi akibat
pengelolaan makanan yang tidak aman dari pihak industry yang ada di wilayah kerja
UPTD Puskesmas Rawat Inap Rejo Katon.
2. Tujun Khusus
a. Untuk mengawasi proses industry pangan yang aman
b. Untuk melihat perilaku hidup sehat penjamah industry
c. Untuk memberikan pengetahuan tentang pengelolaan keamanan pangan bagi
industry rumah tangga.
D. Visi, Misi Puskesmas Rawat Inap Rejo Katon
1. Visi
Visi Puskesmas Rawat Inap Rejo Katon adalah “Menjadi Puskesmas Rawat Inap
yang Profesional dan Terkemuka di Kecamatan Raman Utara dan sekitarnya”.

2. Misi
a. Memberi pelayanan kesehatan yang bermutu, unggul, holistik dengan sentuhan
kasih sayang, ramah tamah dan terjangkau oleh masyarakat.
b. Pengembangan Manajemen yang berkesinambungan untuk menghasilkan SDM
yang mumpuni dan berkomitmen.
c. Menjalin kerjasama Lintas Program dan Lintas Sektoral.
d. Mendorong dan memfasilitasi masyarakat untuk berperan serta aktif dalam
memelihara dan meningkatkan kesehatan individu, keluarga dan masyarakat
beserta lingkungannya.

E. Tata Nilai UPTD Puskesmas Rawat Inap Rejo Katon

R : RESPONSIF
E : EFEKTIF
J : JUJUR
O : OBJEKTIF
K : KREATIF
A : AKTIF
T : TERAMPIL
O : OPTIMIS
N : NYAMAN

F. Kegiatan pokok dan rincian kegiatan

No Kegiatan Pokok Rincian kegiatan

Pengawasan industri rumah tangga a. Menyiapkan dan membawa formulir
pangan (IRTP) dan kelengkapan pemeriksaan IRTP
- Inspeksi Sanitasi b. Mendatangi lokasi IRTP
- Pengawasan dan penyuluhan c. Menyampaikan maksud kunjungan
individu kepada pengelola lapangan kepada pengelola IRTP untuk
IRTP melaksanakan pemeriksaan
d. Melakukan inspeksi sanitasi
e. Menganalisa dan menyimpulkan hasil
kunjungan lapangan
f. Memberikan saran tindak lanjut
g. Menuju kembali ke Puskesmas dan
membuat laporan hasil kunjungan
 lapangan.

G. Metode Pelaksanaan
1. Cara melaksanakan kegiatan
a. Pelakasanaan kegiatan IRTP di awali dengan berkoordinasi dengan lintas program
dan lintas sector.
b. Berkoordinasi dengan kader sebagai penunjuk arah menuju ke lokasi sasaran
c. Menyampaikan maksud dan tujuan kepada pengelolaa IRTP
d. Melakukan inspeksi dan penyuluhan individu

2. Peran lintas Program dan Lintas Sektor

No Peran Lintas Program Peran Lintas Sektor

1 Gizi Kader
Berkoordinasi dalam hal penyuluhan Berkoordinasi dengan kader sebagai
terhadap sasaran tentang proses pengarah lokasi TPM yang akan di
pengelolaan bahan makanan baik Kunjungi.
yang mentah maupun yang sudah di
proses

H. Sasaran
IRTP di wilayah kerja UPTD Puskesmas Rawat Inap Rejo Katon

I. Jadwal Pelaksanaan Kegiatan

2018
No Kegiatan
Jan Feb Mar Apr Mei Jun Jul Ags Sep Okt Nov Des
1 Pengawasan dan 5

pembinaan IRTP 6
7 10
8
12

H. Monitoring dan Evaluasi pelaksanaan kegiatan

1. Monitoring
Saat pelaksanaan kegiatan di lakukan monitoring oleh penanggung jawab UKM, guna
mencegah agar tidak terjadinya penyimpangan saat pelaksanaan kegiatan.
2. Evaluasi Pelaksanaan kegiatan
Evaluasi kegiatan dilaksanakan setiap selesai pelaksanaan kegiatan dan di evaluasi
oleh penanggung jawab UKM. Evaluasi pelaksanaan kegiatan meliputi evaluasi
kegiatan, ketepatan waktu, dan tempat pelaksanaan.
 3. Pelaporan pelaksanaan kegiatan
Pelaporan pelaksanaan kegiatan di buat setelah kegiatan evaluasi di lakukan.

I. Sumber Dana
Biaya Kegiatan berasal dari DPA SKPD Satker Dinas Kesehatan Lampung Timur Tahun
Anggaran 2018.

J. Pelaporan
Pemegang program melakukan hasil analisa kegiatan tiap selesai jadwal kegiatan dan
menyerahkan hasil kegiatan kepada kepala Puskesmas dan di distribusikan kepada pihak-
pihat terkait untuk di tindak lanjuti.

Mengetahui
K.a UPTD Puskesmas Rawat Inap rejo Katon Penanggung Jawab program

Sri Umiyani, SKM Ketut Tri Oktaria, A.md.KL

NIP.19740414 199212 2 001