INSPEKSI KESEHATAN LINGKUNGAN TEMPAT PENGELOLAAN

MAKANAN ( TPM )
No. Dokumen :

No. Revisi :

SOP Tanggal Terbit :

Halaman :

UPTD PUSKESMAS SRI WAHYUNI, SKM

MAJENANG I NIP. 19671209 199103 2 005

1. Pengertian Inspeksi tempat pengelolaan makanan adalah suatu usaha mengawasi

dan mencegah kerugian akibat dari tempat pengelolaan makanan
terutama yang erat hubungannya dengan timbulnya atau menularnya
suatu penyakit untuk mencegah akibat yang timbul dari tempat
pengelolaan makanan minuman
2. Tujuan Sebagai acuan petugas dalam melaksanakan Inspeksi kesehatan
lingkungan Tempat Pengelolaan Makanan ( TPM )
3. Kebijakan
4. Referensi 1. Peraturan Menteri Kesehatan RI No 1096/MENKES/PER/VI/2011
tentang Higiene sanitasi Jasa Boga
2. Keputusan Menteri Kesehatan RI No 1096/MENKES/SK/VII/2003
tentang persyaratan Hygyene sanitasi rumah makan dan restoran

5. Prosedur 1. Petugas menentukan TPM yang akan diperiksa

2. Petugas menyiapkan blangko atau instrument pemeriksaan TPM
3. Petugas menemui pengelola TPM untuk menyampaikan maksud dan
tujuan
4. Mengamati, mengukur keadaan sanitasi sesuai form penilaian
5. Mencatat hasil pemeriksaan TPM pada instrument yang tersedia
6. Menjelaskan hasil pemeriksaan sekaligus memberi saran-saran
perbaikan kepada pengelola TPM
7. Petugas mencatat dan mendokumentasikan hasil pemeriksaan

6. Unit Terkait 1. Kesehatan Lingkungan

2. Promosi Kesehatan
3. Bidan Desa

7. Dokumen terkait 1.Form IKL Tempat Pengelolaan Makanan ( TPM )

8. Rekaman Histori Perubahan

TANGGAL MULAI
NO YANG DI RUBAH ISI PERUBAHAN
DIBERLAKUKAN
1. Tata Naskah UPT menjadi UPTD 5 Januari 2018

1
 INSPEKSI KESEHATAN LINGKUNGAN TEMPAT PENGELOLAAN
MAKANAN
( TPM )
IV/SOP/
No. Dokumen : 051/PKM
MAJ.I/2016
Daftar No. Revisi : 01
Tilik Tanggal Terbit : 6 Juni 2018

Halaman : 1/1
UPTD PUSKESMAS SRI WAHYUNI, SKM
MAJENANG I NIP. 19671209 199103 2 005

DILAKSANAKAN
NO KEGIATAN
YA TIDAK
1
2
3
4
5
6
7

CR : …………………………% Majenang, …......…………………..

Pelaksana/Auditor,

.......................................