PEMBINAAN SANITASI INDUSTRI

RUMAH TANGGA PANGAN (IRTP)

No. Dokumen :
No. Revisi :
SOP
Tanggal Terbit :
Halaman :

UPT Puskesmas Witaya, S.Kep.Ns

ttd
Sungai Cuka NIP.19800201 200903 1 004

1 Pengertian Industri rumah tangga pangan adalah perusahaan pangan yang

memiliki tempat usaha di tempat tinggal dengan peralatan
pengolahan pangan manual hingga hingga semi otomatis.
2 Tujuan Membina pengusaha Industri rumah tangga pangan dalam
rangka peningkatan kondisi Industri rumah tangga pangan yang
memenuhi persyaratan kesehatan yaitu cara pengelolaan
makanan atau minuman dan kondisi sanitasinya.
3 Kebijakan SK Kepala UPT Puskesmas Sungai Cuka tentang Kebijakan
Layanan Klinis Yang Berorientasi Pasien (LKBP) Di UPT
Puskesmas Sungai Cuka Nomor: C/VII/SK/5/16/058
4 Referensi 1. Undang – Undang Nomor 8 Tahun 1999 tentang Perlindungan
Konsumen
2. Peraturan Pemerintah Nomor 28 Tahun 2004 tentang
Keamanan, Mutu, dan Gizi Pangan
3. Peraturan Menteri Kesehatan Nomor 15 Tahun 2015 tentang
Penyelenggaraan Pelayanan Kesehatan Lingkungan di
Puskesmas
4. Peraturan Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM)
Nomor 22 Tahun 2018 tentang pedoman pemberian sertifikat
Pangan Industri Rumah Tangga
5 Alat dan Bahan 1. Surat Tugas yang sudah ditandatangani Kepala Puskesmas
2. Form/ Blanko /cheklist IS IRTP
3. Alat Tulis : Pulpen/Pensil, buku catatan
6 Prosedur/ 1. Lakukan pengamatan dan wawancara terhadap pelaku usaha
Langkah- IRTP yang akan diinspeksi sesuai dengan form/checklist
Langkah 2. Berikan penilaian terhadap hasil pengamatan
3. Buat Kesimpulan berdasarkan hasil pengamatan dan penilaian
yang telah dilakukan
4. Sampaikan hasil pengamatan dan penilaian kepada pelaku
usaha IRTP serta memberikan sosialisasi tentang IRTP
 5. Berikan saran perbaikan berdasarkan hasil pengamatan dan
penilaian tersebut.
6. Catat hasil IS IRTP pada buku register.
7. Membuat laporan dan hasil kegiatan pengawasan dan
pembinaan IRTP
7 Diagram Alir
Lakukan pengamatan dan wawancara
terhadap pelaku usaha IRTP yang
akan diinspeksi sesuai dengan
form/checklist

Berikan penilaian terhadap hasil pengamatan

Buat kesimpulan berdasarkan hasil pengamatan dan

penilaian yang telah dilakukan

Sampaikan hasil pengamatan dan penilaian kepada pelaku

usaha IRTP serta memberikan sosialisasi tentang IRTP

Berikan saran perbaikan berdasarkan hasil pengamatan dan

penilaian tersebut.

Catat hasil IS pelaku usaha IRTP

Membuat laporan dan hasil kegiatan

pengawasan dan pembinaan IRTP

8 Dokumen -
Terkait
9 Unit Terkait 1. Petugas Sanitarian UPT Puskesmas Sungai Cuka
2. Pelaku Usaha IRTP

Rekaman Historis Perubahan

No Yang Dirubah Isi Perubahan Tgl. Mulai Diberlakukan
1