PENGAWASAN SANITASI DASAR

INDUSTRI RUMAH TANGGA

PANGAN (IRTP)
No Dokumen :
No. Revisi :
SOP
Tanggal Terbit :
Halaman : 1/2
UPTD PUSKESMAS Wening Tri Ambaryani, S.ST
BATAKAN NIP.19800530 200501 2 013

1 Pengertian Merupakan kegiatan yang dilakukan dengan cara pengamatan dan

pembinaan serta penilaian kualitas fisik terhadap Industri Rumah
Tangga Pangan ( IRTP ) , baik dari segi lokasi, kontruksi, cara
pengelolaan, penyiapan, pengemasan dan pengedarannya, prilaku
hygiene penjamahnya serta bahan tambahan pangan yang digunakan
juga pemberian label pada kemasan produk.
2 Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah langkah bagi petugas sanitarian
untuk melaksanakan kegiatan pengawasan dan pembinaan terhadap
IRTP agar tercipta kondisi yang memenuhi syarat kesehatan , bebas
dari factor resiko penyakit yang disebabkan oleh produk baik fisik,
kimia maupun bakteri.
3 Kebijakan Keputusan Kepala UPT Puskesmas Batakan Nomor 045/SK/
/PB/I/2020 tentang jenis jenis pelayanan Kesehatan di Puskesmas
Batakan
4 Referansi  Permenkes nomor 13 tahun 2015 tentang pelayanan kesehatan
lingkungan.
 UU nomor 25 Thun 2009 tentang pelayanan public
 KepMenkes 1098/Menkes/SK/VII/2003 ttg persyaratan kesehatan
rumah makan
 KepMenkes 715/Menkes/SK/XI/V/2003 ttg persyaratan hygiene
sanitasi jasa boga
5 Prosedur/ I. Petugas sanitasi menyiapkan bahan ( form inspeksi / buku
Langkah-langkah bantu )
II. Petugas sanitasi menentukan lokasi IRTP yang akan di
inspeksi
III. Petugas sanitasi menyampaikan maksud dan tujuan kepada
pemilik/ pengelola IRTP.
IV. Petugas sanitasi melakukan inspeksi IRTP dan lingkungan
sekitarnya
V. Petugas sanitasi mencatat hasil insfeksi pada form inspeksi
VI. Petugas sanitasi kemudian tentukan factor resikonya
( memenuhi syarat, tidak memenuhi syarat)
VII. Petugas sanitasi menyampaikan hasil Inspeksi kepada
pemilik / pengguna
VIII. Petugas sanitasi mencatat hasil kegiatan kedalam buku register
dan laporkan hasil kegiatan ke kepala Puskesmas
 6 Diagram Alir
Mempersiapkan form IS dan Surat
tugas

menentukan lokasi IRTP yang akan di inspeksi

menyampaikan maksud dan tujuan kepada pemilik/

pengelola IRTP.

melakukan inspeksi IRTP dan lingkungan sekitarnya

mencatat hasil insfeksi pada form inspeksi

menentukan factor resikonya ( memenuhi syarat, tidak

memenuhi syarat)

menyampaikan hasil Inspeksi kepada pemilik /

pengguna

Petugas Mencatat hasil kegiatan

kedalam buku register dan
melaporkan hasil kegiatan kepada
Kepala Puskesmas

7 Dokumen Terkait Formulir Pemeriksaan

8 Unit Terkait Pemegang program dan pelaksana kegiatan, pemilik TPM /
pengelola

Rekaman Historis Perubahan

Tgl. Mulai
No Yang Dirubah Isi Perubahan
Diberlakukan
1
2
3