INSPEKSI SANITASI

INDUSTRI RUMAH TANGGA PANGAN

No. Dokumen : ..../ /PKM-
……./ 0/2022

SOP No. Revisi : 01

Tanggal Terbit :

Halaman :.......

PUSKESMAS Kepala Puskesmas

……………… NIP. ……………………

1. Pengertian Inspeksi sanitasi Industri Rumah Tangga Pangan (IS IRTP)

adalah melihat dan menyaksikan secara langsung di tempat
pengelolaan makanan tentang keadaan tempat dan proses
pengelolaan makanan yang diolah dalam jumlah relatif kecil
yang penjualannya bersifat lokal dengan menggunakan
formulir yang sudah di tetapkan.
2. Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah-langkah melakukan
Inspeksi Sanitasi Industri Rumah Tangga Tangan

3. Kebijakan SK Kepala Puskesmas Nomor. 440/…./PKM…./

2022 tentang Pelaksanaan Kegiatan Program Kesehatan
Lingkungan di Puskesmas………..
4. Referensi 1. Peraturan Pemerintah No.28 Tahun 2004 Tentang
Keamanan Mutu, Gizi dan Makanan.
2. Peraturan BPOM Nomor.22 Tahun 2018 tentang Pedoman
Pemberian Sertifikat Produksi Industri Rumah Tangga
(P-IRT)
5. Alat dan Bahan 1. Formulir pemeriksaan IRTP
2. Pena
3. Papan Tulis
4. Buku Register
6. Langkah-langkah 1. Petugas datang ke lokasi IRTP;
2. Petugas melakukan wawancara dengan pemilik IRTP;
3. Petugas melakukan pemeriksaan kelaikan hygiene sanitasi
pangan IRTP dengan memberikan nilai sesuai item-item
pertanyaan yang terdapat pada lembar formulir
pemeriksaan IRTP;
4. Petugas menyampaikan dan memberikan hasil
pemeriksaan kepada pemilik/Pengelola sarana IRTP;
5. Petugas memberikan saran-saran perbaikan (jika
diperlukan) kepada pemilik/pengelola IRTP;
6. Petugas meminta tanda tangan kepada pemilik/pengelola
IRTP di cheklist pemeriksaan sebagai bukti petugas telah
melaksanakan kegiatan;
 7. Mendokumentasikan kegiatan;
8. Catat hasil kegiatan kedalam buku register;
9. Petugas menyampaikan rekap hasil pemeriksaan IRTP
ke Kepala Puskesmas;
10. Petugas melaporkan rekapan hasil pemeriksaan IRTP
ke Dinas Kesehatan.
11. Petugas memberikan stiker pembinaan jika memenuhi
hasil pemeriksaan memenuhi syarat.
7. Diagram alir

Petugas datang ke lokasi

sarana IRTP

melakukan wawancara dengan

pemilik/pengelola IRTP

Melakukan pemeriksaan
menggunakan formulir
pemeriksaan IRTP
Petugas datang ke lokasi
Menyampaikan dan memberikan salinan
hasil pemeriksaan ke pemilik/pengelola
IRTP

Memberikan saran-saran perbaikan

Meminta tanda tangan ke

Mendokumentasikan hasil
pemilik/pengelola IRTP di kegiatan
formulir
pemeriksaan
Memberikan saran-saran perbaikan

Catat hasil pemeriksaan ke dalam buku

register

Menyampaikan hasil pemeriksaan ke

kepala puskesmas

Menyampaikan rekap hasil pemeriksaan

ke Dinas kesehatan

Stikerisasi Sarana
IRTP yang memenuhi
syarat

8. Hal-hal yang perlu

diperhatikan
9. Unit terkait 1. Sanitarian
2. Lintas progam
 3. Pemilik/pengelola IRTP

10. Dokumen terkait 1. Formulir pemeriksaan IRTP

2. Surat tugas

11. Rekaman Historis Perubahan

Tanggal mulai
No Yang dirubah Isi Perubahan
diberlakukan