INSPEKSI SANITASI TEMPAT

PENGOLAHAN MAKANAN (TPM)

No.Dokumen : 440/UKM152/423.104.04/2017

No. Revisi : -

Tanggal Terbit : 06 Februari 2017

SOP

Halaman : 1/2
Pemerintah Kota
Pasuruan

Kepala UPT Puskesmas

Kebonsari
UPT Puskesmas
Kebonsari
dr. Rusmala Dewi
NIP. 19780904 2006042 015

1. Pengertian Kegiatan pemeriksaan tempat sanitasi di Tempat

Pengolahan Makanan (TPM)
2. Tujuan 1. Sebagai acuan pemeriksaan sanitasi di Tempat-
pengolahan Makanan
2. Agar tercipta TPM yang memenuhi syarat-syarat
kesehatan lingkungan
3. Kebijakan Surat keputusan Kepala puskesmas kebonsari Nomor
440/24.1/423.104.04/2017 tentang kebijakan perencanaan,
akses, dan evaluasi UPT Puskesmas Kebonsari
4. Referensi 1. Kepmenkes No.1098 tahun 2003 Tentang Persyaratan
higiene dan sanitasi Rumah makan dan Restoran
2. Kepmenkes No.942 tahun 2003 Tentang Pedoman
Persyaratan Hygine Sanitasi Makanan Jajanan
3. Kepmenkes nomor : 715/menkes/SK/V/2003 tentang
persyaratan hygiene sanitasi jasa boga

5. Prosedur/ Langkah- 1. Petugas Kesling menentukan lokasi yang akan

langkah diperiksa
2. Petugas Membawa form pemeriksaan dan surat tugas
3. Petugas menemui pemilik TPM untuk ijin melakukan
inspeksi sanitasi
4. Petugas melakukan pemeriksaan TPM sesuai dengan
formulir pemeriksaan
5. Petugas memberikan saran berdasarkan hasil inspeksi
sanitasi yang telah dilaksanakan
6. Pencatatan dan pelaporan

1
6. Bagan Alir
Menentukan
Lokasi

Membawa form pemeriksaan dan surat tugas

Petugas menemui pemilik TPM untuk

Inspeksi sanitasi

Petugas melakukan pemeriksaan TPM

sesuai form pemeriksaan

Petugas memberikan saran berdasarkan

hasil inspeksi sanitasi

Pencatatan dan
pelaporan

7. Hal – hal yang perlu Memberikan saran perbaikan kepada pemilik atau
penanggung jawab TPM
diperhatikan
8. Unit terkait Sanitarian, pemilik TPM
9. Dokumen terkait 1. Surat Tugas
2. Formulir Pemeriksaan
10. Rekaman historis No. Yang dirubah Isi Perubahan Tgl. Mulai
diberlakukan.
perubahan