INSPEKSI SANITASI TEMPAT

PENGOLAHAN MAKANAN (TPM)

Nomor : /SOP/UKM /I/2022
No.Revisi : 2
SOP
Tgl.Terbit : 03 Januari 2022
Halaman : 1/2

UPT Puskesmas Kota Nurfatmiyanti Gani, M.kes

Kab. Bantaeng NIP. 19860130 201111 2 001

1. Pengertian Inspeksi Sanitasi Tempat Pengelolaan Makanan adalah suatu

kegiatan pengawasan, pemantauan dan pembinaan terhadap
Sarana Tempat Pengelolaan Makanan (TPM).
Tempat Pengelolaan Makanan adalah tempat yang digunakan
untuk melakukan pengolahan makanan yang mempunyai risiko
untuk timbulnya penyakit.
2. Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah-langkah untuk melakukan
pemeriksaan sanitasi di tempat-tempat pengolahan makanan
(TPM).
3. Kebijakan Surat Keputusan Kepala UPT Puskesmas Kota Nomor :
02/SK/ADMEN/I/2022 tentang Perubahan atas SK Kepala
Puskesmas Kota Nomor : 01/SK/ADMEN/I/2021 tentang Jenis –
Jenis Pelayanan yang disediakan oleh Puskesmas Kota.
4. Referensi a. PP No. 66 Tahun 2014, Ttg : Kesehatan Lingkungan.
b. Permenkes No.7 Tahun 2019 tentang Kesehatan Lingkungan.
5. Prosedur 1. Persiapan alat dan bahan :
Langkah- a. Apd
langkah : b. Alat tulis
c. Sanitarian Kit
d. Surat Tugas
e. Formulir pemeriksaan
f. Buku pedoman Yankesling
2. Petugas yang melaksanakan :
 Petugas Kesling/Pendamping
3. Langkah – langkah
a. Petugas menggunakan APD serta menyiapkan alat dan
bahan pemeriksaan termasuk surat tugas.
b. Petugas mendatangi tempat pengolahan makanan dan
meminta ijin kepada pemilik/pengelola.
c. Petugas melakukan wawancara pada pemilik/pengelola
d. Petugas melaksanakan pemeriksaan sanitasi sesuai
dengan isi formulir pemeriksaan
e. Petugas memaparkan hasil pemeriksaan kepada
pemilik/pengelola
f. Petugas memberikan penyuluhan kepada
pemilik/pengelola
g. Petugas mencatat dan melaporkan hasil kegiatan ke
Dinas Kesehatan Kabupaten Bantaeng
6. Bagan Alir

Menggunakan
APD serta Mendatangi dan
menyiapkan alat meminta ijin ke Pj.
dan bahan TPM

Melaksanakan Wawancara ke Pj.TPM

pemeriksaan sesuai untuk persiapan
form. inspeksi pemeriksaan

Memaparkan hasil
Memberi penyuluhan
pemeriksaan ke
ke Pj.TPM
Pj.TPM

Mencatat &
melaporkan hasil
inspeksi ke Dinkes

7. Hal-hal yang Selalu membawa form. Inspeksi pemeriksaan TPM

perlu
diperhatikan
8. Unit terkait a. Internal : Petugas Kesling/Pendamping
b. Eksternal : Penanggung jawab TPM
9. Dokumen a. Surat Tugas
terkait b. Formulir Pemeriksaan Sanitasi
10. Rekaman No. Yang diubah Isi perubahan Tanggal mulai
Historis berlaku
perubahan 1. Kebijakan SK Ka. UPT Pkm Kota 03 Januari 2022
No.02/SK/ADMEN/I/2022 ttg
perubahan atas SK Ka. Pkm
Kota No.01/SK/ ADMEN/I
/2021 ttg Jenis-Jenis
Pelayanan yang disediakan
oleh Puskesmas Kota.