PENYEHATAN TEMPAT PENGELOLAAN

MAKANAN (TPM)

No. Dokumen : 440/ /405.09.19/UKM/2022

No. Revisi : 05

SOP Tanggal Terbit: 17 Januari 2022

Halaman : 1/3

PUSKESMAS drg. FRENI NAWANG WULAN

JETIS NIP. 19781205 201001 2 001
1. Pengertian Penyehatan tempat pengelolaan makanan (TPM) adalah suatu kegiatan yang
dilakukan dalam upaya pengawasan tempat pengolahan makanan untuk
mencegah terjadinya penularan penyakit melalui makanan
2. Tujuan Sebagai acuan petugas dalam penerapan langkah-langkah penyehatan
Tempat Pengelolaan Makanan (TPM).
3. Kebijakan Keputusan Kepala Puskesmas Jetis Nomor 188.4/006/405.09.19/ 2022 tentang Jenis
Pelayanan dan Upaya yang diselenggarakan di Puskesmas Jetis.

4. Referensi 1. Peraturan Menteri Kesehatan RI Nomor 942 tahun 2003 tentang Pedoman
Persyaratan Hygiene Sanitasi Makanan Jajanan
2. Peraturan Menteri Kesehatan RI Nomor 1096 tahun 2011 tentang Hygiene
Sanitasi Jasa Boga
3. Peraturan Pemerintah Nomor 66 tahun 2014 tentang Kesehatan Lingkungan
4. Peraturan Menteri Kesehatan RI Nomor 13 tahun 2015 tentang Pelayanan
Kesehatan Lingkungan di Puskesmas.
5. Prosedur 1.
2.
3.
4.
5.
1.
2.
3.
4.
5.
1. Menyiapkan alat dan bahan serta surat tugas
2. Datang ke lokasi TPM dan ucapkan salam
3. Ungkapkan maksud dan tujuan
4. Tanya dan catat identitas pengelola
5. Lihat dan amati kondisi TPM

1/3
 6. Masukkan hasil inspeksi kedalam ceklist IS TPM
7. Sampaikan hasil inspeksi
8. Berikan masukan hal-hal yang harus dilakukan untuk mencapai TPM yang sehat
9. Mintalah Tanda tangan dan Stempel pada Buku Kegiatan sebagai bukti telah
melakukan IS
10. Pamitan dan ucapkan terimakasih
6. Unit Terkait 1. Koordinator UKM;
2. Bidan Desa;
3. Perawat Desa;
4. Pemilik TPM.
7. Diagram
Alir Menyiapkan alat dan
bahan serta surat tugas
Datang ke lokasi TPM dan ucapkan salam

Ungkapkan maksud dan tujuan

Tanya dan catat identitas pengelola

Lihat dan amati kondisi TPM

Masukkan hasil inspeksi kedalam ceklist IS TPM

Sampaikan hasil inspeksi

Berikan masukan hal-hal yang harus dilakukan

untuk mencapai TPM yang sehat

Mintalah Tanda tangan dan Stempel pada Buku

Kegiatan sebagai bukti telah melakukan IS

Pamitan dan ucapkan terimakasih

8. Dokume 1. Formulir Pemeriksaan TPM

n terkait 2. Formulir Laporan kegiatan bulanan.
3. Buku rekap hasil pemeriksaan TPM.

3/3
 9. Rekaman Historis
No Halaman Yang dirubah Perubahan DiberlakukanTgl.
Keputusan Kepala Puskesmas
Jetis Nomor 04 tahun 2022
1 1 Kebijakan 27 Januari 2022
tentang Jenis Pelayanan di
Puskesmas Jetis

3/3