INSPEKSI KESEHATAN LINGKUNGAN TEMPAT PENGELOLAAN

MAKANAN (TPM)

No. Dokumen : SOP/UKM/KESLING/02/2022

S
No. Revisi : 00
O
Tanggal Terbit : 01 Desember 2022
P
Halaman : 1/2
PEMERINTAH KABUPATEN PASURUAN

DINAS KESEHATAN dr. MARDINA FAJARNINGSIH

UOBF PUSKESMAS NIP. 19780313 200801 2 023

GONDANGWETAN

1. Pengertian Melakukan pemeriksaan pada tempat pengelolaan / pengolahan

makanan / minuman, antara lain kantin sekolah, warung, depot, dan
industri rumah tangga.

2. Tujuan Sebagai acuan bagi petugas dalam pelaksanaan kegiatan inspeksi

sanitasi, serta pembinaan kepada masyarakat dan pengelola TPM

3. Kebijakan Keputusan Kepala UOBF Puskesmas Gondangwetan Nomor

440/26/424.072.13/2022 tentang Perencanaan, Pelaksanaan ,
Monitoring, Evaluasi Dan Perbaikan Kinerja Puskesmas
1. Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 36 Tahun 2009 tentang
4. Referensi
Kesehatan;
2. Keputusan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 1098
tahun 2003 tentang Persyaratan Hygiene Sanitasi Rumah Makan
dan Restoran.
3. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 43 Tahun
2019 tentang Pusat Kesehatan Masyarakat;
4. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 13 tahun
2015 tentang Penyelenggaraan Pelayanan Kesehatan Lingkungan di
Puskesmas;
5. Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 46 tahun
2015 tentang Akreditasi Puskesmas, Klinik Pratama, Tempat Praktik
Mandiri Dokter, dan Tempat Praktik Mandiri Dokter Gigi.
Alat :
5. Alat dan bahan
1. Bolpoint
2. Formulir inspeksi

1. Petugas membuat rencana kegiatan kunjungan TPM

6. Prosedur/
langkah-langkah 2. Petugas membawa surat tugas
3. Petugas membawa formulir pemeriksaan TPM sesuai dengan jenis
TPM yang akan diperiksa
4. Petugas menjelaskan maksud dan tujuan kedatangannya.
5. Petugas melakukan wawancara dengan pengelola TPM dan mencatat
tentang identitas TPM secara lengkap serta tgl pemeriksaan
6. Petugas melakukan pengamatan dan pencatatan dalam formulir

1 dari 2
 pemeriksaan TPM sesuai dengan syarat-syarat TPM
7. Petugas memberikan saran kepada pengelola TPM jika terdapat
masalah.
8. Petugas menandatangani hasil pemeriksaan dan meminta
tandatangan pengelola TPM.

7. Bagan alir
Buat rencana kegiatan kunjungan
ke TPM

Bawa surat pemberitahuan ke pengelola TPM

Bawa surat tugas

Bawa formulir pemeriksaan TPM sesuai dgn TPM nya

Menjelaskan maksud dan tujuan kedatangannya

Petugas melakukan wawancara kepada

pengelola TPM

Petugas melakukan pengamatan dan pencatatan

dalam formulir pemeriksaan TPM

Petugas memberi saran jika terdapat masalah

Petugas dan pengelola TPM menandatangani

hasil pemeriksaan

8. Unit terkait Pemilik / penanggung jawab TPM

9. Dokumen terkait -

10. Rekaman No. Yang dirubah Isi perubahan Tgl. berlaku

historis
perubahan 1. Kepala UOBF dr. MARDINA FAJARNINGSIH 01 Des 2022
Puskesmas
Gondangwetan

2. Nomor SK SK Nomor 01 Des 2022

440/26/424.072.13/2022

2 dari 2