INSPEKSI TP2M

(TEMPAT PENGELOLAAN DAN PENJUALAN MAKANAN)

No. Dokumen : 440/B.VI.SOP.0494.07/436.7.2.46/2018
No. Revisi : 01
SOP
Tanggal Terbit: 12 Juli 2018
Halaman : 1/2
Kepala Puskesmas
UPTD
PUSKESMAS
drg. Endang Susilowati
NGAGEL REJO
NIP 1965 0823 199403 2003

1. Pengertian Inspeksi TP2M adalah kegiatan pengawasan dan pembinaan pada

Tempat Pengelolaan dan Penjualan Makanan, kesiapsiagaan dan
penanggulangan KLB keracunan, serta kewaspadaa dini terhadap
penyakit bawaan makanan
2. Tujuan Sebagai acuan penerapan langkah-langkah untuk melaksanakan
pemeriksaan TP2M
3. Kebijakan Surat Penetapan Kepala UPTD Puskesmas Ngagel Rejo Nomor
440/A.I.SP.0040.07/436.7.2.46/2018 tentang Jenis-Jenis Pelayanan

4. Referensi 1. KEPMENKES NO. 942 Tahun 2003 tentang Pedoman

Persyaratan Hygiene Sanitasi Makanan Jajanan
2. PERMENKES N0. 1096 TAHUN 2011 tentang Hygiene Sanitasi
Jasaboga
3. KEPMENKES NO. 1098 TAHUN 2003 tentang Hygiene Sanitasi
Rumah Makan dan Restoran
5. Alat dan 1. Alat :
bahan a. Alat Tulis
b. Buku kegiatan
2. Bahan :
a. Form Inspeksi sanitasi TP2M
6. Prosedur/ 1. Petugas sanitasi menentukan TP2M yang akan dikunjungi
Langkah- 2. Petugas membawa surat tugas untuk ditunjukkan kepada pemilik
langkah TP2M
3. Petugas sanitasi melaksanakan pembinaan sanitasi dengan
mendatangi TP2M yang ditentukan
4. Petugas sanitasi melaksanakan obesrvasi dan wawancara pemilik
TPM dan diisikan dalam formulir Inspeksi Sanitasi
5. Petugas sanitasi melihat kriteria mana yang terpenuhi di formulir
Inspeksi Sanitasi
6. Petugas sanitasi memberikan konseling/ penyuluhan tentang hal
yang tidak memenuhi kriteria atau syarat yang ada di formulir
Inspeksi Sanitasi
7. Petugas sanitasi meminta tanda tangan/bukti kunjungan hasil
inspeksi Sanitasi kepada pemilik TP2M di lembar Form Inspeksi
Sanitasi
8. Petugas sanitasi melaporkan hasil Inspeksi TP2M ke DKK
Surabaya
7. Diagram Alir
Petugas sanitasi menetukan
TP2M yang akan dikunjungi

email : pkmngagelrejo@gmail.com Page 1

 Petugas sanitasi membawa surat tugas untuk ditunjukkan ke
pemilik TP2M

Petugas sanitasi melaksanakan pembinaan sanitasi dengan mendatangi TP2M

yang ditentukan

Petugas sanitasi melaksanakan obesrvasi dan wawancara pemilik TP2M dan

diisikan dalam formulir Inspeksi Sanitasi

Petugas sanitasi melihat kriteria mana yang terpenuhi di formulir Inspeksi Sanitasi

Petugas sanitasi memberikan konseling/ penyuluhan tentang hal yang tidak

memenuhi kriteria atau syarat yang ada di formulir Inspeksi Sanitasi

Petugas sanitasi meminta tanda tangan/bukti kunjungan hasil inspeksi Sanitasi

kepada pemilik TP2M di form IS

Pelaporan ke DKK Surabaya

8. Hal – hal -
yang perlu
diperhatikan

9. Unit Terkait -

10. Dokumen 1. Buku Kegiatan Sanitasi

terkait 2. Form IS TPM

11. Rekaman No Yang Isi Perubahan Tanggal mulai

historis diubah diberlakukan
perubahan
1. Logo Logo Puskesmas dihapus 12 Juli 2018

email : pkmngagelrejo@gmail.com Page 2

 PEMERINTAH KOTA SURABAYA
DINAS KESEHATAN
UPTD PUSKESMAS NGAGEL REJO
Jl. Ngagel Dadi III No. 17 Surabaya
TELP. (031) 5047055

INSTRUMEN MONITORING
INSPEKSI TP2M
(TEMPAT PENGELOLAAN DAN PENJUALAN MAKANAN)

No Tidak
Variabel Penilaian Dilakukan Dilakukan Keterangan
1. Petugas sanitasi menentukan TP2M yang akan
dikunjungi
2. Petugas membawa surat tugas untuk
ditunjukkan kepada pemilik TP2M
Petugas sanitasi melaksanakan pembinaan
3.
sanitasi dengan mendatangi TP2M yang
ditentukan
Petugas sanitasi melaksanakan obesrvasi dan
4.
wawancara pemilik TPM dan diisikan dalam
formulir Inspeksi Sanitasi
5. Petugas sanitasi melihat kriteria mana yang
terpenuhi di formulir Inspeksi Sanitasi
Petugas sanitasi memberikan konseling/
6. penyuluhan tentang hal yang tidak memenuhi
kriteria atau syarat yang ada di formulir Inspeksi
Sanitasi
Petugas sanitasi meminta tanda tangan/bukti
7.
kunjungan hasil inspeksi Sanitasi kepada
pemilik TP2M di lembar Form Inspeksi Sanitasi
8. Petugas sanitasi melaporkan hasil Inspeksi
TP2M ke DKK Surabaya

Mengetahui
Kepala Puskesmas Ngagel Rejo

drg. Endang Susilowati

Pembina
NIP. 19650823 199403 2003

email : pkmngagelrejo@gmail.com Page 3