PEMERIKSAAN TEMPAT

PENGELOLAAN MAKANAN (TPM)

No. Dokumen : SOP/KL-05/

2016
Ditetapkan Oleh
Kepala UPTD Puskesmas Plandaan
No. Revisi : 00
SOP
PUSKESMAS Tanggal Terbit : 04 Januari 2016
PLANDAAN
dr. ASNAN BUDI SASMITO
Halaman : 1/2 NIP. 196910242002121003

1. Pengertian Pemeriksaan tempat pengelolaan makanan (TPM) adalah suatu kegiatan

pengawasan, pemantauan dan pembinaansecara berkala terhadap tempat
pengelolaan makanan yang meliputi: jasaboga, rumah makan, restoran,
penjual makanan dan kantin sekolah
2. Tujuan Sebagai acuan peenerapan langkah-langkah bagi petugas kesehatan
lingkungan Puskesmas dalam pemeriksaan TPM

3. Kebijakan SK Kepala Puskesmas Plandaan No.188.4/03.3/415.25.15/2016 tentang

Pedoman Penyelenggaraan Program Kesehatan Lingkungan.

4. Referensi 1. Peraturan Pemerintah No.66 Tahun 2014 tentang Kesehatan

Lingkungan
2. Permenkes No. 1096/Menkes/Per/VII/2011 tentang Hygiene Sanitasi
Jasaboga
5. Alat dan Bahan 1. ATK
2. Sanitarian Kit
6. Langkah – langkah 1. Koordinator kesehatan lingkungan (selanjutnya disebut petugas)
menentukan sasaran dan jadwal pemeriksaan TPM
2. Petugas menyiapkan alat dan bahan untukpelaksanaan kegiatan
3. Petugas berkoordinasi dengan petugas kesehatan lainnya dan
pemilik/pengelola TPM
4. Petugas mendatangi dan meminta ijin kepada pemilik/pengelola
TPM
5. Petugas melakukan wawancara kepada pemilik/pengelola TPM
6. Petugas melaksanakan pemeriksaan sesuai blanko pemeriksaan TPM
7. Petugas memberitahukan hasil pemeriksaan kepada
pemilik//pengelola TPM
8. Petugas memberikan penyuluhan pemilik/pengelola TPM
9. Petugas mendokumentasikan hasil kegiatan
10. Petugas melakukanpencatatan dan pelaporan

7. Diagram Alir Petugas menentukan sasaran dan jadwal pemeriksaan TPM

1/2
 Petugas menyiapkan alat dan bahan untuk pelaksanaan kegiatan

Koordinator kesehatan lingkungan berkoordinasi dengan

petugas kesehatan lainnya dan pemilik/pengelola TPM

Petugas mendatangi dan meminta ijin pemilik/pengelola TPM

Petugas melakukan wawancara dengan pemilik/pengelola TPM

Petugas melaksanakan pemeriksaan sesuai blanko

pemeriksaan TPM

Petugas memberitahukan hasil pemeriksaan kepada

pemilik/pengelola TPM

Petugas memberikan penyuluhan pemilik/pengelola TPM

Petugas mendokumentasikan hasil kegiatan

8. Hal – hal yang -

perlu diperhatikan
9. Unit Terkait 1. Bidan Desa
2. Pengelola TPM
10. Dokumen Terkait 1. Blangko pemeriksaan TPM
2. Buku kegiatan
11. Rekaman Historis Tanggal mulai
Perubahan No Yang diubah Isi Perubahan
diberlakukan

2/2
3/2
4/2