K.D 3.

2 Mendeskripsikan Proses Katabolisme dan Metabolisme Karbohidrat

1. Fermentasi asam laktat ditandai dengan tidak terbentuknya...

A. ATP

B. CO2

C. NADH2

D. Panas

E. NADPH2

Jawaban : E

Pembahasan :

• Glikolisis pada sel hewan / manusia yang tidak diikuti dengan suplai oksigen ke dalam sel
dapat membentuk asam laktat yang akan menyebabkan rasa pegal pada otot. Fermentasi asam
laktat ditandai dengan terbentuknya ATP, CO2, NADH2, dan panas.

2. Definisi dari respirasi anaerob adalah …

A. Reaksi oksidatif senyawa anorganik secara terkendali untuk membebaskan energi

B. Reaksi oksidatif senyawa anorganik secara tidak terkendali dengan bantuan energi

C. Reaksi oksidatif senyawa organik secara terkendali dengan membebaskan energi

D. Reaksi oksidatif senyawa anorganik secara tidak terkendali dengan membebaskan energi.

E. Reaksi oksidatif senyawa organik secara terkendali dengan membutuhkan energi

Jawaban: C

Pemabahasan:

• Respirasi anaerob adalah reaksi pemecahan karbohidrat (organik) untuk memperoleh

energi tanpa menggunakan oksigen sebagai akseptor hidrogennya

3. Proses yang digambarkan pada persamaan reaksi dibawah ini adalah …

Glukosa -----> asam laktat + ATP

A. anabolisme

B. fermentasi
 C. fotosintesis

D. kemosintesis

E. sintesis senyawa lain

Jawaban: B

Pembahasan :

• Pada kondisi anaerobik (tidak tersedia oksigen), suatu sel akan dapat mengubah asam
piruvat menjadi CO2 dan etil alkohol serta membebaskan energi (ATP). Atau oksidasi asam
piruvat dalam sel otot menjadi CO2 dan asam laktat serta membebaskan energi. Bentuk
proses reaksi yang terakhir disebut, lazim dinamakan fermentasi.

4. Jenis respirasi yang dilakukan oleh Sacharomyces sp atau khamir adalah …

A. respirasi aerob

B. respirasi anaerob

C. fermentasi alkohol

D. fermentasi asam laktat

E. proses menghasilkan peroksida

Jawaban: C

Pembahasan :

• Fermentasi Alkohol pada umumnya dilakukan oleh khamir (ragi) dari jenis
Saccharomyces. Fermentasi alkohol digunakan dalam proses pembuatan tapai ketan, tapai
singkong, bir, tuak dan anggur.

5. Fermentasi yang menghasilkan zat antara berupa CO2 adalah …

A. Alcohol

B. Laktat

C. Asetat

D. Aspartat

E. Cuka

Jawaban: A
 Pembahasan :

• Berdasarkan hasil reaksi fermentasi alkohol:

2CH3COCOOH ----------> 2CH3CH2OH + 2CO2 + 28 kkal

asam piruvat etanol/alkohol

6. Fermentasi merupakan suatu proses pemecahan molekul gula menjadi molekul yang lebih
sederhana dengan menggunakan ....

A. enzim dan oksigen

B. enzim tanpa oksigen

C. enzim

D. oksigen

E. karbondioksida

Jawaban: B

Pembahasan

• Karena pada fermentasi alkohol, asam piruvat mengalami dekarboksilasi (sebuah molekul
CO2 dikeluarkan) dan dikatalisis oleh enzim alkohol dehidrogenase menjadi alkohol dan
terjadi degradasi molekul NADH menjadi NAD+ serta membebaskan energi/kalor. Proses ini
berlangsung tanpa menggunakan oksigen bebas sebagai penerima atom hidrogen (H) terakhir.

7. Pada metabolisme glukosa, proses penguraian karbohidrat menjadi laktat tanpa melibatkan O2
terjadi melalui peristiwa ….

A. fermentasi

B. glikolisis

C. glikolisis anaerob

D. respirasi

E. bio-energi

Jawaban: B

Pembahasan :
 • Proses fermentasi asam laktat dimulai dari lintasan glikolisis yang menghasilkan asam
piruvat. Karena tidak tersedianya oksigen maka asam piruvat akan mengalami degradasi
molekul (secara anaerob) dan dikatalisis oleh enzim asam laktat dehidrogenase dan direduksi
oleh NADH untuk menghasilkan energi dan asam laktat.

8. Berikut ini merupakan hasil dari kegiatan metabolisme pada organisme hidup

1. ATP 5. etanol

2. asam asetat 6. O2

3. asam piruvat 7. CO2

4. glukosa

pada fermentasi yang dilakukan saccharomyces diperoleh hasil .....

A. 1, 4, dan 5

B. 1, 5, dan 7

C. 2, 4, dan 6

D. 3, 4, dan 7

E. 3, 5, dan 6

Jawaban: B

Pembahasan :

• Fermentasi yang dilakukan saccharomyces adalah fermentasi alkohol. Hasil yang

diperoleh dari fermentasi alkohol tersebut ialah ATP, Etanol dan CO2.

9. Hasil yang diperoleh dari fermentasi asam laktat dan fermentasi alcohol masing-masing
adalah…

A. asam susu dan methanol

B. asam laktat dan alcohol

C. Asam cuka dan fenol

D. asam susu dan fenol

E. asam cuka dan methanol

 Jawaban: B

Pembahasan :

• Berdasarkan hasil reaksi:

2CH3COCOOH ----------> 2CH3CHOHCOOH + 47 kkal

asam piruvat asam laktat

2CH3COCOOH ----------> 2CH3CH2OH + 2CO2 + 28 kkal

asam piruvat etanol/alkohol

10. Sel ragi dapat melakukan fermentasi karena mengandung.....

A. Alkohol

B. Enzim

C. Karbohidrat

D. Glukosa

E. Asam

Jawaban: D

Pembahasan :

• Karena Pada respirasi anaerob, tahapan yang ditempuh meliputi :

Ragi dapat melakukan fermentasi alkohol karena mengandung karbohidrat. Dimana

karbohidrat ini akan melalui tahapan glikolisis, dimana 1 molekul glukosa (C6) akan
diuraikan menjadi asam piruvat, NADH dan 2 ATP. Kemudian melalui tahap pembentukan
alkohol ( fermentasi alkohol) dan akseptor elektron terakhir bukan oksigen, tetapi senyawa
lain yaitu alkohol. Energi (ATP) yang dihasilkan dari proses ini sekitar 2 ATP.

11. Dalam fotosintesis non-siklik ada pemecahan molekul air yang melepaskan oksigen dan
hidrogen yang terikat pada molekul akseptor. Manakah dari berikut ini yang merupakan akseptor
hidrogen?

A. Flavin Adenin Dinucleotide (FAD)

B. Nicotine Adenin Dinucleotide (NAD)

C. Nicotine Adenin Dinucleotide Phospat (NADP)

 D. Phospoenolpiruvat acid (PEP)

E. Ribulose diphospat (RDP)

Jawab: C

Pembahasan :

2H + dari fotolisis H2O akan diikat oleh akseptor hidrogen NADP ke NADPH2.

12. Sebelum siklus asam sitrat, asam piruvat yang diproduksi oleh glikolisis pertama kali
dikonversi menjadi:

A. Koenzim A

B. Koenzim Asetil A

C. Oklusi piruvat

D. Sitrat

E. Etanol

Jawab: B

Pembahasan :

Glukosa diubah menjadi asam piruvat, asam piruvat diubah menjadi asetil KoA

13. Enzim adalah biokatalis dalam proses metabolisme tubuh yang hidup. Oleh karena itu enzim
memiliki sifat berikut, kecuali ...

A. Ini mirip dengan sifat protein pada umumnya

B. Bekerja ekstra dan intraseluler

C. Banyak diproduksi oleh organel mitokondria

D. Hanya bekerja pada media tertentu yang sesuai

E. Dengan enzim, semua proses kimia cepat dan membutuhkan sedikit energi

Jawab: C

Pembahasan :

Sifat enzim :

Ini mirip dengan sifat protein pada umumnya

 Dapat bekerja masuk / keluar sel

Hanya berfungsi pada media tertentu

Mempercepat reaksi kimia dan membutuhkan sedikit energi

Enzim umumnya diproduksi oleh ribosom

14. Berikut ini adalah jenis enzim yang termasuk dalam kelompok karbohidrat, kecuali ....

A. katalase

B. hidrolase

C. carboxylase

D. sitokrom

E. selulosa

Jawaban: D

Pembahasan :

Jenis-jenis enzim yang termasuk dalam kelas karbohidrat adalah katalase, selulosa, hidrolase,
dan karboksilase.

Sitokrom bukanlah enzim. Sitokrom adalah pigmen teroksidasi yang umumnya ditemukan
dalam sel.

15. Daging beku di lemari es tidak membusuk. Kejadian ini dapat digambarkan sebagai ....

A. Daging tidak dimetabolisme

B. dalam lemari es tidak mengalami respirasi aerobik

C. pada suhu rendah enzim mikroorganisme pembusuk tidak bekerja

D. di lemari es tidak ada cahaya

E. di lemari es tidak ada O2

Jawaban: c

Pembahasan :

Seperti yang kita ketahui, kerja enzim dipengaruhi oleh lingkungan.

 Pada suhu rendah seperti 0◦ C atau lebih rendah seperti dalam lemari es, enzim tidak aktif,
tetapi tidak rusak, sehingga lemari pendingin daging tidak membusuk. Enzim baru dapat
bekerja secara optimal pada suhu 30◦ C.

16. Mengapa ADP harus di tambah pi untuk menjadi ATP pada fermentasi alkohol?

Jawab:

Karena pada ATP dapat langsung dipecah menjadi adenosin. monofosfat dan pirofosfat.
Sehingga di butuhkan proses ini untuk menghasilkan 2 atp yang akan membentuk 2
piruvat.Oleh karena itu, ADP memerlukan substrat pi untuk menambahkan 1 gugus fospat
membentuk ATP

17. Berapa lama proses fermentasi menghasilkan etanol?

Jawab :

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 + 2 ATP ∆H= 118 kJ/mol

Waktu yang di perlukan untuk mengubah glukosa menjadi alkohol dapat di hitung dengan
rumus :

Laju fermentasi = kadar kemurnian alkohol (%)

Waktu ( hari )

18. Apakah yang dimaksud jalur metabolisme simpang fosfoglukonat?

Jawab :

Jalur Metabolisme Simpang Fosfoglukonat juga di namai jalur metabolisme pentosa fosfat
atau jalur simpang heksosa monofosfat adalah Jalur metabolisme yang terjadi di dalam
cairan sitoplasma, proses yang menghasilkan NADPH dan pentosa (gula 5-karbon).

19. faktor-faktor yang menyebabkan jumlah ATP berlebih pada pembentukan asetil coA?

Jawab :

Yang menyebabkan jumlah ATP berlebih karna tubuh saat itu memiliki jumlah ADP yang
banyak, sehingga laju reaksi defosforilasi kompleks piruvat dehidrogenase bertambah besar
akibatnya laju dekarboksilasi piruvat menjadi asetil koenzim-A naik sehingga laju reaksi
daur Krebs bertambah besar dan produksi ATP bertambah banyak dan berlebih.

20. Kenapa jalur metabolisme glukuronat melibatkan pembentukan asam askorbat?

Jawab :
Karena pada tumbuhan memiliki suatu enzim L-glukonolakton yang dapat merubah L-
glukonat menjadi asam askorbat.