LEMBAR KERJA PRAKTIKUM BIOKIMIA DASAR

SEMESTER GENAP 2020/2021

ACARA 4. PENCERNAAN

1. DAYA AMILOLITIK SALIVA

a. Preparasi Sampel
Kumur-kumur dengan air bersih, lalu kumur-kumur dengan 20 ml NaCl 0,89%
Hasil kumuran ditampung pada labu, digojog, disaring.
Yang didapat adalah ........

b. Uji Daya Amilolitik Saliva

Tab. 1 : 2,5 ml saliva didihkan, didinginkan + 2,5 ml amilum 1%, letakkan pada
penangas 37oC 10 menit
Lalu diuji Benedict

Tab. 2 : 2,5 ml saliva + 2,5 ml amilum 1% + 2,5 ml HCl encer, letakkan pada
penangas 37oC 10 menit
Lalu diuji Benedict

Tab. 3 : 2,5 ml saliva + 2,5 ml amilum 1%, letakkan pada penangas 37 oC 10 menit
Lalu diuji Iod
Lalu diuji Benedict

2. HIDROLISIS PROTEIN OLEH PEPSIN

Tab. 1 : 1 ml pepsin + 1 ml HCl 0,4% + 1 potong fibrin karmen, lalu letakkan pada
penangas 37oC 10 menit

Tab. 2 : 1ml air + 1 ml HCl 0,4% + 1 potong fibrin karmen, lalu letakkan pada
penangas 37oC 10 menit

Tab. 3 : 1 ml pepsin dididihkan dan didinginkan + 1 ml HCl 0,4% + 1potong fibrin

karmen, letakkan pada penangas 37oC 10 menit

3. PENCERNAAN OLEH PANKREAS

a. Hidrolisis Protein
Tab. 1 : 1 ml ekstrak pankreas netral + 2 tetes Na2CO3 2% + 1 potong kongo merah
fibrin, lalu letakkan pada penangas 37oC 10 menit

Tab. 2 : 1 ml ekstrak pankreas netral + 2tetes Na2CO3 2% + 1 potong kongo merah

fibrin + 2tetes larutan Empedu, lalu letakkan pada penangas 37oC 10 menit

Tab. 3 : 1 ml air + 2tetes Na2CO3 2% + 1 potong kongo merah fibrin, lalu letakkan
pada penangas 37oC 10 menit

b. Hidrolisis Amilum
Tab. 1 : 1 ml ekstrak pankreas netral + 2 tetes Na2CO3 2% + 1 ml amilum 1%, lalu
letakkan pada penangas 37oC 10 menit
lalu diuji Benedict

Tab. 2 : 1 ml ekstrak pankreas netral + 2tetes Na2CO3 2% + 1ml amilum 1% + 2 tetes

larutan empedu, lalu letakkan pada penangas 37oC 10 menit
lalu diuji benedict
 Tab. 3 : 1 ml air + 2 tetes Na2CO3 2% + 1 ml amilum 1%, lalu letakkan pada penangas
37oC 10 menit
Lalu diuji Iod, lalu diuji Benedict

c. Hidrolisis Lemak
Tab. 1 : 2 ml susu + 1 ml ekstrak pankreas netral + 4 tetes fenol red + 2 tetes Na2CO3
2%, lalu letakkan pada penangas 37oC 10 menit

Tab. 2 : 2 ml susu + 1 ml ekstrak pankreas netral + 2 tetes larutan empedu + 4 tetes

fenol red + 2 tetes Na2CO3 2%, lalu letakkan pada penangas 37oC 10 menit

Tab. 3 : 2ml susu + 1ml air + 4 tetes fenol red + 2 tetes Na2CO3 2%, lalu letakkan
pada penangas 37oC 10 menit

4. FUNGSI EMPEDU
a. Penurunan Tegangan Muka oleh Garam Kholat
Tab. 1 : 2 ml akuades + serbuk belerang

Tab. 2 : 2 ml empedu + serbuk belerang

b. Uji Gmelin
Tabung diisi 3 ml HNO3 pekat + 1 ml empedu melalui dinding tabung

c. Uji Fouchet
Tabung diisi 2,5 ml empedu dimasak + 2 tetes MgSO4 + 2,5 ml BaCl2 10%, lalu
dimasak dan disaring
Endapan pada kertas saring adalah .......................
+ 1tetes larutan Fouchet