Tanya resep Mie ayam (mie yamin uleg)...

 
 
 

Mie ayam (mie yamin uleg)

  16Suka

Sebenernya ini sama aja sama mie ayam yang lain. Bedanya cabe sama
bawangnya diuleg langsung di piringnya dan dicampur sama mie nya.
Sedaaaaap 😁. Resepnya nyontek dari mbak @andrianda. Makasih banyak
mbak resepnya 🙏🙏🙏. Yuk monggo yang mau coba.
 risya
Ikuti
Bahan-bahan
1. secukupnya Mie telur
2. Bakso
3. Caisim atau pokcoy
4. 1 siung bawang putih dan cabai rawit sesuai selera
5. Bahan untuk topping ayam
6. 250 gr dada ayam, potong dadu (campur kulit, sedikit saja)
7. 5-6 siung bawang putih ukuran besar
8. 1 bawang bombay ukuran kecil
9. 1 sdm lada bubuk
10. 1-2 cm jahe, geprek
11. 2 sdm Minyak wijen
12. 3 sdm saus tiram
13. 3 sdm kecap manis
14. 50 ml air (saya tadi 100ml)
15. Batang daun bawang (yang bagian putihnya saja) secukupnya
16. Bahan untuk minyak ayam
17. 150 gram kulit ayam
18. 200 ml Minyak sayur
19. 7 siung bawang putih ukuran besar, haluskan
20. 1 sdm lada bubuk
21. 1 sdm minyak wijen
22. 1 sdm garam
23. Bahan untuk kuah mie ayam
24. secukupnya Margarin
25. 3 siung bawang putih, geprek
26. Segenggam kulit ayam
27. 700 ml Air
28. Secukupnya daun bawang
29. gula, garam
30. merica bubuk
31. bawang goreng
Langkah
75menit
1. Cara membuat topping ayam: tumis bawang putih dan bawang bombay
hingga harum. Masukkan jahe, aduk2. Masukkan saus tiram dan minyak wijen.
Kemudian masukkan ayam, aduk2 hingga ayam berubah warna. Tambahkan
air dan kecap. Terakhir masukkan batang daun bawang. Tunggu hingga matang
dan kuah meresap. Sisakan kuah topping ayamnya ya. Jangan sampai meresap
semua. Di resep asli tidak ditambah garam maupun gula. Tapi tadi saya tambah
sejumput garam, sesuaikan dengan selera masing2 ya 😀

 
2. Cara membuat minyak ayam: masukkan minyak sayur, ketika hangat
(jangan sampai panas, nanti mudah hangus) masukkan bawang putih yang telah
dihaluskan, lada bubuk. Jika sudah harum, masukkan kulit ayam. Tambahkan
minyak wijen kemudian garam. Masak hingga kulit ayam matang. Masak
dengan api kecil ya, karena bawang mudah sekali hangus. Kemudian bisa
disaring ataupun tidak (saya lebih suka begini, tidak disaring 😁)
  

 
3. Cara membuat kuah mie ayam: tumis bawang putih geprek dengan
margarin hingga harum. Tambahkan kulit ayam masak hingga kulit ayam
berwarna kecoklatan. Tambahkan air, gula dan garam secukupnya. Masak
hingga mendidih. Tambahkan daun bawang, aduk2 sebentar. Angkat, taburi
bawang goreng.
 

 
4. Bisa juga membuat kaldu ayam dengan tulang ayam ya. Sesuai selera dan
bahan yang ada saja 😀
 

 
5. Cara penyajian: rebus mie dan sayur. Tiriskan. Kemudian rebus juga
bawang putih dan cabe (banyaknya cabe sesuai selera ya, tadi saya pakai 3 biji
dan kurang nendang ternyata 🤣). Uleg cabe dan bawang putih di piring
tambahkan kecap manis dan kecap asin aduk2, tambahkan mie kemudian aduk
 kembali. Tata di piring, mie kemudian sayur dan bakso. Jangan lupa
tambahkan topping ayam. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang
(harap maklum saya penyuka daun bawang dan bawang goreng 😋).

 
6. Taruh kuah kaldu di mangkok yang berbeda. Bisa tambahkan saus sambal
jika suka. Siap disajikan. Nikmati selagi hangat.
 

 
7. Selamat mencoba 😁😁