1. Tepung terigu Terigu bisa menjadi pengganti maizena.

Cara menggunakannya, kamu perlu

dua kali lipat terigu dan tambahan air dingin agar efek yang diberikan bisa serupa dengan
maizena. Satu sendok tepung maizena, bisa diganti dengan dua sendok tepung terigu
sebagai pengganti. Caranya, campurkan dengan sedikit air dingin terlebih dahulu hingga
membentuk pasta agar adonan tidak menggumpal saat dicampur dengan masakan. Perlu
diperhatikan bahwa tepung terigu tidak bebas gluten sehingga tidak cocok untuk penderita
penyakit celiac, orang yang sensitif terhadap gluten

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "5 Bahan Pengganti Tepung Maizena
untuk Masakan", Klik untuk
baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/04/23/030600375/5-bahan-pengganti-
tepung-maizena-untuk-masakan.
Penulis : Krisda Tiofani
Editor : Silvita Agmasari

Download aplikasi Kompas.com untuk akses berita lebih mudah dan cepat:

Android: https://bit.ly/3g85pkA
iOS: https://apple.co/3hXWJ0L
2. 2. Pati garut Pati garut adalah tepung yang terbuat dari umbi garut atau akar tumbuhan
marga Maranta. Tumbuhan ini banyak ditemukan di daerah tropis. Akar tanama pati garut
perlu dikeringkan lalu digiling menjadi bubuk halus, kemudian bisa digunakan sebagai
pengental dalam masakan. Saat dicampur dengan air, pati garut akan membetuk gel bening
sehingga bagus untuk mengentalkan cairan bening. Sama seperti tepung terigu, kamu perlu
menggunakan dua kali lebih banyak pati garut dari kebutuhan tepung maizena untuk
mendapatkan hasil yang serupa.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "5 Bahan Pengganti Tepung Maizena
untuk Masakan", Klik untuk
baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/04/23/030600375/5-bahan-pengganti-
tepung-maizena-untuk-masakan.
Penulis : Krisda Tiofani
Editor : Silvita Agmasari

Download aplikasi Kompas.com untuk akses berita lebih mudah dan cepat:

Android: https://bit.ly/3g85pkA
iOS: https://apple.co/3hXWJ0L
3. 3. Tepung kentang Tepung kentang merupakan pengganti lain dari tepung maizena. Tepung
ini dibuat dengan cara menghancurkan kentang, kemudian mengeringkannya menjadi
bubuk. Seperti pati garut, tepung kentang tidak mengandung gluten. Namun, pati olahan ini
mengandung tinggi karbohidrat dan sedikit lemak atau protein. Penggunaan pati kentang
tidak akan memengaruhi rasa pada masakan yang kamu buat. Jika kamu ingin mengganti
maizena dengan tepung kentang, gunakan perbandingan satu banding satu. Penggunaan
tepung kentang akan mempercepat proses pengentalan. Jadi, tidak boleh memanaskan
tepung kentang terlalu lama karena akan menyebabkan tepung kehilangan sifat
pengentalnya.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "5 Bahan Pengganti Tepung Maizena
untuk Masakan", Klik untuk
baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/04/23/030600375/5-bahan-pengganti-
 tepung-maizena-untuk-masakan?page=2.
Penulis : Krisda Tiofani
Editor : Silvita Agmasari

Download aplikasi Kompas.com untuk akses berita lebih mudah dan cepat:

Android: https://bit.ly/3g85pkA
iOS: https://apple.co/3hXWJ0L
4. 4. Tepung tapioka Tapioka adalah produk pati olahan yang diekstrak dari singkong serta
bebas gluten. Sama seperti tepung terigu, para koki merekomendasikan untuk mengganti
satu sendok makan tepung maizena dengan dua sendok makan tepung tapioka.

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "5 Bahan Pengganti Tepung Maizena
untuk Masakan", Klik untuk
baca: https://www.kompas.com/food/read/2021/04/23/030600375/5-bahan-pengganti-
tepung-maizena-untuk-masakan?page=2.
Penulis : Krisda Tiofani
Editor : Silvita Agmasari

Download aplikasi Kompas.com untuk akses berita lebih mudah dan cepat:

Android: https://bit.ly/3g85pkA
iOS: https://apple.co/3hXWJ0L