BAB I

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Peningkatan pelaksanaan kegiatan program bina gizi masyarakat

menuntut peningkatan pengetahuan dan keterampilan dalam pengenalan
masalah dan penyebab terjadinya masalah serta alternatif cara-cara
pemecahan, yang meliputi : perencanaan, pengelolaan teknis dan
administrasi serta penilaian dan evaluasi program dalam skala mikro di
daerah pedesaan/kelurahan.
Pengetahuan dan keterampilan dalam pengenalan masalah dan
perencanaan program gizi di tingkat desa/kelurahan merupakan kebutuhan
dan bekal yang sangat penting bagi mahasiswa, sehingga diharapkan dapat
mengelola program bina gizi masyarakat.
Untuk memenuhi tuntutan tersebut, mahasiswa diwajibkan
melaksanakan praktek kerja lapangan (PKL) di pedesaan/kelurahan dalam
bentuk latihan pelaksanaan intervensi gizi masyarakat untuk melengkapi
pengetahuan dan keterampilan yang diperoleh di kelas. Kegiatan PKL ini
didahului dengan kegiatan pengumpulan data dasar untuk menentukan
masalah gizi dan sumber daya yang dapat dikembangkan untuk
pelaksanaan intervensi gizi masyarakat. Kemudian untuk evaluasi program
dalam skala mikro, mahasiswa diwajibkan melakukan evaluasi
pelaksanakan terhadap kegiatan intervensi gizi masyarakat yang telah
dilaksanakan.
B. Tujuan PKL
1. Tujuan Umum
Mahasiswa mampu memahami fungsi sebagai pengelola dan
pelaksana program. Gizi termasuk manajemen konsultasi gizi dan
kegiatan administrasi di tingkat Dinas Kesehatan Kota Palembang.
2. Tujuan Khusus
 Mahasiswa mampu memahami fungsi, struktur organisasi,
tanggung jawab dan tugas Dinas Kesehatan Kota Palembang dalam
upaya pembangunan pelaksanaan kesehatan dan gizi masyarakat.
 Mahasiswa mampu memahami masalah kesehatan dan gizi serta
cara-cara penanggulangannya di Dinas Kesehatan Kota Palembang.
 Mahasiswa mampu memahami pelaksanaan pengawasan dan
penghunian terhadap institusi yang menyelenggarakan makanan
banyak di wilayah Dinas Kesehatan Kota Palembang.
 Mahasiswa mampu memahami cara pelaksanaan monitoring dan
evaluasi program gizi masyarakat dan industri di tingkat Dinas
Kesehatan Kota Palembang.
 Mahasiswa mampu menyusun laporan dan menyajikan hasil.