BAB VI SISTEM PENCERNAAN

6.1 TUJUAN PRAKTIKUM

1. Memahami dan dapat menjelaskan anatomi organ pada system
pencernaan
2. Mengetahui anatomi organ-organ utama dan tambahan pada system
pencernaan
3. Memahami fisiologi masing-masing organ pada sistem pencernaan.

6.2 GAMBARAN UMUM

Pencernaan makanan adalah proses biokimia yang bertujuan mengolah
makanan menjadi zat zat yang dapat diabsorbsidisaluran cerna dan digunakan dalam
tubuh. Pencernaan dibagi menjadi:
1. Pencernaan Mekanis : Proses mengunyah dan gerak peristaltic
2. Pencernaan Kimiawi: dihancurkan oleh enzim-enzim pencernaan yang dikeluarkan di mulut,
lambung, usus halus, kantung empedu dll.
 System pencernaan tersusun atas 2 kelompok organ :
Gastrointestinal (GI) track (saluran dari mulut hingga anus panjangnya 7-9 meter:
mulut, faring (orofaring dan laringo faring), esophagus, lambung, usus halus, dan
usus besar. Dan Organ pencernaan tambahan/ pendukung : gigi, lidah, kelenjar
ludah, hati, kandung empedu, dan pankreas .
 Tahap-tahap pencernaan :
1. Ingesti: memasukkan makanan ke dalam mulut.
2. Sekresi: pelepasan air, asam, buffer, dan enzim ke dalam lumen saluran GI.
3. mixing dan propulsi: pengadukan dan penggerak makanan melalui saluran GI.
4. digesti : pemecahan makanan secara mekanis dan kimiawi (penguraian)
molekul besar menjadi molekul kecil).
5. Absorbsi: pergerakan produk akhir pencernaan dari lumen saluran pencernaan
ke dalam sirkulasi darah dan limfatik sehingga dapat digunakan oleh sel tubuh.
6. Defekasi: pembuangan feses dari saluran GI

 Dinding saluran pencernaan tersusun atas :

 1. Serosa → merupakan lapisan terluar Sesuai dengan namanya, serosa adalah
membran serosa yang terdiri dari jaringan ikat areolar dan epitel skuamosa
sederhana (mesothelium).
2. Muscularis → Muscularis mulut, faring dan bagian superior d an tengah
esofagus mengandung otot rangka untuk proses menelan secara sadar. Otot
rangka juga membentuk sfingter ani eksternal, yang memungkinkan kontrol
buang air besar. Sepanjang sisa saluran, muskularis terdiri dari otot polos yang
umumnya ditemukan dalam dua lembar: lembaran dalam dari serat melingkar
dan lembaran luar dari serat longitudinal. Kontraksi otot ini membantu
memecah makanan, mencampurnya dengan sekresi pencernaan, dan
mendorongnya ke sepanjang saluran.
3. Submukosa → Submukosa adalah lapisan dalam dari mukosa. Submukosa
terdiri dari jaringan ikat areolar yang mengikat mukosa ke muskularis, lapisan
ini berisi banyak pembuluh darah dan limfatik yang menerima molekul
makanan yang diserap.
4. Mukosa → Mukosa, atau lapisan dalam saluran GI merupakan mucous
membrane yang terdiri dari (1) lapisan epitel yang bersentuhan langsung
dengan isi saluran GI, (2) lapisan jaringan ikat yang disebut lamina propria, dan
(3) lapisan tipis otot polos
(muskularis mukosa). Lapisan ini sangat aktif dalam menyerap nutrisi

6.3 ALAT DAN BAHAN

• Torso Manusia
• Alat Tulis

6.4 METODE KERJA

1. Siapkan Torso
2. Gambarlah bagian-bagian organ yang terdapat pada torso
6.5 LEMBAR KERJA

Gambar 6.1 Struktur dinding saluran pencernaan (esophagus sampai anus)

1. Bagaimana sistem saraf enterik diatur oleh sistem saraf otonom?
2. Apa itu gastrointestinal reflex pathway?

Gambar 6.2 PERITONEUM

1.
Jelaskan lima lipatan peritoneum mayor: omentum mayor,
ligamentum falciformis, omentum minor, mesenterium, dan
mesokolon.
2.
Jelaskan Hubungan lipatan peritoneal satu sama lain dan dengan
organ sistem pencernaan

Gambar 6.3 Rongga Mulut (Cavum Oris)

Gambar 6.4 Lidah

 Gambar 6.5 Gigi

Gambar 6.6 Kelenjar Saliva

 Pertanyaan :
1. Berdasarkan gambar diatas jelaskan fungsi dari cavum oris
2. Lidah secara anatomi terbagi atas 3 sebutkan ?
3. Apa fungsi papilla dan sebutkan 4 jenis papillae ?
4. Sebutkan 3 pasang kelenjar saliva!
5. Jelaskan Komposisi serta fungsi saliva
6. Sebutkan struktur gigi dan jelaskan 4 tipe gigi serta set gigi

Gambar 6.7 Faring

1. Sebutkan 3 bagian faring?

2. katup epiglotis saat menelan makanan bertujuan untuk?

Gambar 6.8 Esofagus

1. Jelaskan lokasi, anatomi, histologi, dan fungsi esophagus ?
2. Jelaskan Proses Deglutisi (Menelan)? (sertakan gambar)
 Gambar 6.9. Lambung

1. Jelaskan anatomi organ lambung beserta fungsi organ lambung?

2. Bagaimana mekanisme sekresi HCl (hydrochloric acid) oleh parietal cells pada
lambung? (sertakan gambar)

Gambar 6.10 Pancreas

1. Jelaskan lokasi, anatomi, histologi, dan fungsi pankreas ?

2. Jelaskan sistem saluran yang menghubungkan pankreas ke duodenum.

3. Komposisi dan Fungsi pancreatic juice?

 Gambar 6.11. Hati dan empedu

1. Jelaskan anatomi, histologi dan fungsi hati dan kantong empedu?

2. Jelaskan jalur aliran darah masuk, melalui, dan keluar dari hati?

Gambar 6.12 Usus Halus

1. Jelaskan bagian dari usus halus?

2. Jelaskan jenis gerakan yang terjadi di usus halus?
3. Jelaskan fungsi amilase pankreas, aminopeptidase, lipase lambung,
dan deoksiribonuklease?
4. Jelaskan penyerapan elektrolit, vitamin, dan air oleh usus halus?
 Gambar 13. Usus Besar

1. Identifikasi empat wilayah usus besar.

2. Sebutkan beberapa perbedaan histologis utama antara usus besar dan usus halus.
3. Jelaskan gerakan mekanis yang terjadi di usus besar.
4. Apakah buang air besar itu dan bagaimana hal itu terjadi?

Pertanyaan untuk semua kelompok :

1. Buat rangkuman organ saluran pencernaan dan fungsinya

sesuai gambar dibawah ini
2. Buat rangkuman enzim pada saluran pencernaan dan
fungsinya