BAB II PELAKSANAAN KEGIATAN

A. Metode Pengumpulan Data

1. Data primer, merupakan hasil pengamatan dan pengujian secara langsung di lapangan
atau melaksanakan sebagaian pekerjaan sebagai pembanding. Dalam memperoleh
data primer dilakukan dengan menggunakan dua metode yaitu:
a. Metode Survei
Metode ini dilakukan dengan mengajukan pertanyaan kepada pembimbing,
operator, karyawan atau petugas berwenang lainnya.
b. Metode Observasi
Metode ini dilakukan dengan berusaha untuk melakukan pengamatan dan
pencatatan secara sistematis terhadap gejala dan fakta yang terjadi selama berada
di lapangan.
2. Data sekunder, diperoleh dari:
a. Data Internal
Data internal yaitu berupa data-data yang diperoleh dari buku-buku atau laporan
yang tersedia di perusahaan.
b. Data Eksternal
Data eksternal yaitu berupa data-data yang diperoleh berdasarkan literature atau
referensi lain yang berada di luar perusahaan.

B. Spesifikasi Kegiatan
Kegiatan Praktek Kerja Lapangan dilakukan dalam bentuk orientasi lapangan berupa
praktek kerja di instansi bersangkutan, yang mana dipelajari beberapa aspek penting yang
berkaitan dengan spesialisasi dan kegiatan perusahaan yaitu:
1. Observasi.
2. Program Akademis, Pembuatan laporan aktivitas keseharian mahasiswa
3. Mempelajari Unit Kerja di Instansi tersebut
4. Melakukan tugas yang diberikan unit kerja tempat magang
5. Melihat dan mempelajari cara melengkapi izin usaha perdagangan
6. Turun untuk melihat kegiatan pengawasan perindustrian dan perdagangan
7. Ikut serta dalam pengawasan harga bahan pangan pokok Bersama instansi

C. Waktu dan Tempat Kegiatan

Kegiatan Praktek Kerja Lapangan ini akan dilaksanakan di UD. KAYA RASA (Jalan
Raya Masbagik Timur, Kecamatan Masbagik, Kabupaten Lombok Timur, NTB) pada
tanggal 6 Juli-8 Agustus 2021.
D. Jadwal Kegiatan
NO JENIS KEGIATAN WAKTU

1 Observasi/pengenalan UKM 6 Juli - 7 Juli

2 Spesifikasi dan penanganan bahan baku 8 Juli – 9 Juli

3 Spesifikasi mesin dan peralatan 10 Juli – 11 Juli

4 Proses Pengolahan 13 Juli – 23 Juli

Pengendalian Mutu (quality control and

5 24 Juli – 25 Juli
assurancel)

6 Spesifikasi produk olahan 27 Juli – 28 Juli

7 Pengemasan dan penyimpanan 29 Juli – 30 juli

8. Pekerja dan manajemen produksi 3 Agustus - 5 Agustus

9. Sanitasi 6 Agustus - 8 Agustus

NB: Waktu kegiatan dapat disesuaikan atau ditentukan melalui kesepakatan dengan pihak
perusahaan atau pabrik sesuai kondisi dan situasi selama pelaksanaan PKL.

E. Peserta Kegiatan
Peserta Praktek Kerja Lapangan tahun 2020 diikuti oleh mahasiswa Program Studi Ilmu
dan Teknologi Pangan semester VI (enam) Fakultas Teknologi Pangan dan Agroindustri
Universitas Mataram. Adapun daftar nama peserta PKL sebagai berikut:
No Nama NIM
1 Annisa Aprilia Lestari J1A018013
Baiq Nadia Sukma
2 J1A018023
Wardani
3 Dwi Astari Putri J1A018037
4 Lexy Dias Giovany J1A018065
5 Neta Sofa Afriliya J1A018079