METODE

Penelitian ini bersifat deskriptif analisis dengan melakukan : Kajian dan analisa
mendalam terhadap klausul-klausul dan elemen-elemen dalam Sistem Manajemen Mutu ISO
9001 dan Sistem Manajemen Keamanan Pangan ISO 22000 serta HACCP.

Kemudian melakukan Studi literatur dengan melakukan analisa mendalam klausul dan
elemen-elemen Sistem Manajemen Mutu ISO 9001:2000, Sistem Manajemen Keamanan Pangan
ISO 22000:2005 dan HACCP lalu dipadukan dengan data yang diperoleh melalui wawancara
dan observasi lapangan lalu dipadukan dengan data yang diperoleh melalui wawancara dan
observasi lapangan dan diolah secara manual dengan menggunakan pendekatan proses dan
sistem yang ada.