Bahan

 1 ekor (900 gr) ayam, belah menjadi 4 bagian

 2 liter air 
 2 cm jahe
 3 batang serai, memarkan
 1 ½  sdm garam 
 ½  sdt  lada putih bubuk 
 1 sdm gula pasir 
 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
 2 sdm minyak untuk menumis 
 50 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus (haluskan dengan blender):

 5 butir kemiri, sangrai

 3 cm kunyit, bakar
 10 butir bawang merah 
 6 siung bawang putih

Bahan Pelengkap:

 50 gr soun, rendam sampai mekar

 2 batang seledri, cincang kasar
 2 buah tomat, potong-potong
 3 butir telur rebus 
 2 sendok makan bawang merah goreng 
 100 gr taoge 
 100 gr kol, iris halus
 3 sdm Bango Kecap Manis

Bahan Sambal:

 
 60 gr cabai rawit merah 
 4 buah cabai merah keriting 
 3 siung bawang putih 
 ½  sdt garam