Hasil La Rahmannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

KARAKTERISASI SORGUM (Sorghum bicolor (L.
) Moench)
AKSESI TOFU GUMADI ASAL DESA TANOMEHA
KECAMATAN KALEDUPA SELATAN,
KABUPATEN WAKATOBI
(Kajian Materi Pertumbuhan dan Perkembangan Kelas XII SMA)
HASIL PENELITIAN
OLEH:
LA RAHMAN
A1J116053
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS HALU OLEO
KENDARI
2021
KARAKTERISASI SORGUM (Sorghum bicolor (L.) Moench)
AKSESI TOFU GUMADI ASAL DESA TANOMEHA
KABUPATEN WAKATOBI
HASIL PENELITIAN
Diajukan Sebagai Salah Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan pada
Jurusan/Program Studi Pendidikan Biologi
OLEH
LA RAHMAN
A1J116053
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIVERSITAS HALU OLEO
KENDARI
2021
i
PERSETUJUAN PEMBIMBING
SKRIPSI
KARAKTERISASI SORGUM (Sorghum bicolor (L.) Moench) AKSESI

TOFU GUMADI ASAL DESA TANOMEHA
KABUPATEN WAKATOBI
Oleh:
LA RAHMAN
A1J116053
Telah diperiksa dan disetujui oleh Pembimbing untuk dipertahankan di hadapan

Panitia Seminar Hasil Penelitian pada Jurusan/Program Studi Pendidikan Biologi
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Halu Oleo, Kendari.
Kendari, Mei 2021
Pembimbing I Pembimbing II
Drs. La Kolaka, M.Si Dra. Asmawati Munir, M.Si

NIP 196412311990110001 NIP 196404161989032001
Diketahui Oleh
Ketua Jurusan Pendidikan Biologi
Lili Darlian, S.Si., M.Si

NIP 197308282000122002
ii
PERNYATAAN
Skripsi ini adalah hasil karya saya sendiri,
dan semua sumber baik yang dikutip maupun dirujuk
telah saya nyatakan dengan benar.
Apabila kelak ternyata terbukti plagiat,
maka saya bersedia menerima sanksi sesuai dengan
ketentuan peraturan perundang-undangan yang berlaku.
Kendari, Mei 2021
La Rahman
A1J116053
ABSTRAK
iii
Sorgum di Sulawesi Tenggara telah lama dibudidayakan dan
beranekaragam, salah satunya adalah akseksi Tofu Gumadi yang berada di
Kabupaten Wakatobi tetapi masih belum ada karakterisasi sorgum yang
diteliti. Penelitian ini bertujuan untuk: 1) mendeskripsikan karakter morfologi
dan agronomi sorgum aksesi Tofu Gumadi asal Desa Tanomeha Kecamatan
Kaledupa Selatan, Kabupaten Wakatobi 2) membandingkan karakter
morfologi dan agronomi antara aksesi Tofu Gumadi dan varietas Numbu.
Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 10
ulangan. Karakter yang diamati 25 karakter morfologi dan agronomi. Analisis
data dilakukan secara deskriptif dan inferensial. Hasil analisis deskriptif
diperoleh dari 25 karakter yang diamati ada 6 karakter unggul aksesi Tofu
Gumadi dibandingkan dengan varietas Numbu yaitu umur berbunga, bulu pada
bunga, lapisan lilin pada bunga, rasa cairan batang, kilau biji, dan tipe endosperm.
Hasil analisis inferensial dari 8 karakter yang diuji beda ada 1 karakter yang
tidak berbeda nyata yaitu tinggi tanaman dan 7 karakter yang berbeda yaitu
panjang daun, lebar daun, jumlah daun, jumlah biji per malai, kerontokan biji,
bobot 1000 biji, dan ketebalan biji. Disimpulkan bahwa terdapat 6 karakter
unggul dan 7 karakter yang berbeda.
Kata Kunci: Karakterisasi, Sorgum, Karakter Morfologi-Agronomi
DAFTAR ISI
iv
Halaman
HALAMAN SAMPUL...............................................................................i
PERSETUJUAN PEMBIMBING.............................................................ii
HALAMAN PENGESAHAN....................................................................iii
PERNYATAAN..........................................................................................iv
UCAPAN TERIMA KASIH......................................................................v
ABSTRAK...................................................................................................vii
DAFTAR ISI...............................................................................................viii
DAFTAR GAMBAR..................................................................................x
DAFTAR TABEL.......................................................................................xi
DAFTAR LAMPIRAN..............................................................................xii
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah.........................................................................1
B. Rumusan Masalah..................................................................................2
C. Tujuan Penelitian....................................................................................2
D. Manfaat Penelitian..................................................................................2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
A. Kajian Teori............................................................................................4
1. Sejarah Tanaman Sorgum (Sorghum bicolor L. Moench)...............5
2. Taksonomi Tanaman Sorgum (Sorghum bicolor L. Moench).........5
3. Deskripsi Tanaman Sorgum (Sorghum bicolor L. Moench)............5
4. Karakterisasi Tanaman Sorgum (Sorghum bicolor L. Moench)......6
5. Varietas Sorgum (Sorghum bicolor L. Moench)..............................7
6. Syarat Tumbuh Tanaman Sorgum (Sorghum bicolor L. Moench). .8
B. Kajian Empirik.......................................................................................9
C. Kerangka Berpikir..................................................................................10
BAB III METODE PENELITIAN
A. Jenis dan Rancangan Penelitian.............................................................12
B. Waktu dan Tempat Penelitian................................................................13
C. Objek Penelitian.....................................................................................13
D. Definisi Operasional dan Indikator Penelitian.......................................13
1. Definisi Operasional.........................................................................13
2. Indikator Penelitian..........................................................................14
E. Metode Penelitian...................................................................................14
F. Instrumen Penelitian dan Prosedur Pengumpulan Data.........................15
1. Instrumen Penelitian.........................................................................15
2. Prosedur Pengumpulan Data............................................................16
G. Teknik Analisis Data..............................................................................26
v
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Hasil........................................................................................................27
B. Pembahasan............................................................................................33
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan.............................................................................................39
B. Saran.......................................................................................................39
DAFTAR PUSTAKA.................................................................................40
LAMPIRAN................................................................................................45
DAFTAR GAMBAR
No. Teks Halaman
2.1 Tanaman Sorgum...................................................................................5
2.2 Bagan Kerangka Berpikir.......................................................................11
3.1 Rancangan Denah Penempatan Ember Tanam..................................................12
vi
DAFTAR TABEL
No. Teks Halaman

3.1 Indikator Penelitian...............................................................................14
3.2 Alat dan Kegunaan................................................................................15
3.3 Bahan dan Kegunaan............................................................................16
4.1 Rerata Pertumbuhan Tinggi Tanaman Sorgum Aksesi Tofu Gumadi
dan Varietas Numbu.........................................................................................27
4.2 Rerata Pertumbuhan Panjang Daun Sorgum Aksesi Tofu Gumadi
4.3 Rerata Pertumbuhan Lebar Daun Sorgum Aksesi Tofu Gumadi
4.4 Rerata Pertumbuhan Jumlah Daun Sorgum Aksesi Tofu Gumadi
vii
4.5 Data Karakter kuantitaif Sorgum Aksesi Tofu Gumadi
4.6 Data Karakter kualitatif Sorgum Aksesi Tofu Gumadi
4.7 Hasil Uji Beda Sorgum Aksesi Tofu Gumadi dengan Varietas Numbu............32
DAFTAR LAMPIRAN
No. Teks Halaman

1. Indikator Pengamatan Karakterisasi Sorgum Aksesi Tofu gumadi
dan Varietas Numbu..............................................................................45
2. Prosedur Penelitian...........................................................................................51
3. Tahap Pengukuran Indikator Penelitian............................................................56
4. Data Rerata Pertumbuhan Sorgum Aksesi Tofu Gumadi
dan Varietas Numbu..........................................................................................62
5. Data Olahan Pengukuran Sorgum Aksesi Tofu Gumadi
6. Data Hasil Analisis Uji t SPSS Versi 25 Sorgum Aksesi Tofu Gumadi
dengan Varietas Numbu....................................................................................64
7. Tabel Statistik Distribusi t................................................................................67
8. Kuesioner Rasa Cairan Batang Sorgum Aksesi Tofu Gumadi
viii
9. Kuesioner Rasa Biji Sorgum Aksesi Tofu Gumadi dan Varietas Numbu.........89
10. Surat Izin Penelitian..........................................................................................110
11. Surat Keterangan Pelaksanaan Penelitian.........................................................111
ix
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Wilayah Indonesia yang membentang luas dengan kondisi geografi dan
ekologi yang bervariasi mempunyai potensi keanekaragaman plasma nutfah yang
sangat tinggi, salah satunya adalah tanaman sorgum. Tingginya tingkat
keanekaragaman plasma nutfah tersebut, merupakan potensi untuk memperoleh
manfaat yang tinggi pula yaitu dalam mencari dan memanfaatkan sumber-
sumber gen yang ada untuk program pemuliaan tanaman.
Sorgum lokal menjadi sumber plasma nutfah di bumi yang sangat penting
sehingga harus dijaga dan dilestarikan. Pentingnya sumber plasma nutfah agar
tetap dilestarikan, sehingga masuk dalam salah satu strategi konservasi sedunia
untuk menjamin kelestarian sumber daya tersebut di dalam ekosistem. Semakin
beranekaragam plasma nutfah yang hidup di dalam suatu ekosistem, maka
semakin beranekaragam pula kondisi lingkungan yang ada.. Plasma nutfah dapat
dipertahankan secara optimal dalam bentuk kegiatan inventarisasi (koleksi),
pendataan (dokumentasi), pelestarian (konservasi), dan karakterisasi (Leunutfna,
2007: 82).
Karakterisasi merupakan proses kegiatan untuk mengetahui sifat
morfologi (tipe malai, bentuk dan warna sekam, dan lain-lain) dan sifat
agronomi (tinggi tanaman, rasa cairan batang, dan lain-lain) suatu plasma nutfah
yang dimanfaatkan untuk membedakan antara aksesi (Sasmita, dkk., 2019: 2).
Melalui karakterisasi data-data yang diperoleh dapat membandingkan karakter
dari satu genotipe dengan genotipe lainnya yang potensial untuk dikembangkan
sebagai sumber pembentukan varietas baru yang unggul (Panjaitan, dkk., 2015:
7).
Sorgum lokal di Sulawesi Tenggara khususnya masyarakat di Desa
Tanomeha, Kabupaten Wakatobi telah dibudidayakan dengan nama lokal aksesi
Tofu Gumadi yang populasinya semakin berkurang. Sorgum aksesi Tofu Gumadi
hanya ditanam sebagai tanaman selingan dengan tanaman jagung yang
akarnya tidak dimanfaatkan, batangnya sering dikonsumsi oleh masyarakat
1
2
secara langsung tanpa diolah, bijinya dimanfaatkan sebagai pakan ternak

ayam, dan daunnya sebagai pakan ternak sapi atau kambing. Sorgum aksesi
Tofu Gumadi berbeda dengan aksesi lainnya dapat dilihat dari karakter morfologi
seperti, warna sekam merah kehitaman, struktur malai seperti sapu pendek, dan
perlu dilihat parameter lainnya. Karakter agronomi aksesi Tofu Gumadi seperti
tinggi tanaman yaitu 3 meter, rasa cairan batang manis, umur panen sama dengan
jagung, dan perlu dilihat parameter lainnya. Berdasarkan latar belakang tersebut,
penulis tertarik untuk melakukan penelitian dengan judul “Karakterisasi
Sorgum (Sorgum bicolor (L). Moench) Aksesi Tofu Gumadi Asal Desa
Tanomeha Kecamatan Kaledupa Selatan, Kabupaten Wakatobi (Kajian
Materi Pertumbuhan dan Perkembangan Kelas XII SMA)”.
B. Rumusan Masalah
Rumusan masalah dalam penelitian ini yaitu:
1. Bagaimana karakter morfologi dan agronomi sorgum aksesi Tofu Gumadi
asal Desa Tanomeha Kecamatan Kaledupa Selatan, Kabupaten Wakatobi?
2. Apakah ada perbedaan karakter antara aksesi Tofu Gumadi dan varietas
Numbu?
C. Tujuan Penelitian
Tujuan penelitian ini sebagai berikut:
1. Untuk mendeskripsikan karakter morfologi dan agronomi sorgum aksesi Tofu
Gumadi asal Desa Tanomeha Kecamatan Kaledupa Selatan, Kabupaten
Wakatobi.
2. Untuk mengetahui ada atau tidak adanya perbedaan karakter antara aksesi
Tofu Gumadi dan varietas Numbu.
D. Manfaat Penelitian
Manfaat yang diharapkan oleh peneliti yaitu:
1. Manfaat Praktis
a. Hasil penelitian ini dapat menjadi salah satu data sorgum yang ada di
Sulewesi Tenggara untuk dikembangkan lebih lanjut oleh pemerintah.
b. Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi referensi bagi masyarakat
mengenai tanaman sorgum aksesi Tofu Gumadi asal Desa Tanomeha
3
Kecamatan Kaledupa Selatan, Kabupaten Wakatobi memiliki karakter

yang baik.
c. Penelitian ini dapat menambah ilmu pengetahuan tentang karakterisasi
morfologi dan agronomi sorgum bagi peneliti.
2. Manfaat Teoritis
a. Penelitian ini diharapkan menambah ilmu pengetahuan mengenai
karakteristik morfologi dan agronomi sorgum khususnya aksesi sorgum
yang belum diketahui.
b. Memberikan wawasan dan ilmu pengetahuan kepada pembaca, siswa,
maupun guru dalam mata pelajaran Biologi SMA pada materi
Pertumbuhan dan Perkembangan di Kelas XII.
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
A. Kajian Teori
1. Sejarah Tanaman Sorgum (Sorghum bicolor L. Moench)
Sorgum merupakan tanaman asli Ethiopia pada daerah tropis dan
dataran tinggi. Dari Ethiopia sorgum menyebar ke Afrika Timur dan Afrika
Barat dilakukan oleh kelompok masyarakat Nilotic (nilotes) dan Bantu (bantu
people), kemudian menyeberang ke Sudan, pertama kali ditanam oleh
kelompok masyarakat Mande (mande) berasal dari Sungai Niger (Charyulu,
dkk., 2016: 12).
Sorgum menyebar dari Ethiopia melewati sungai Nil menuju ke arah
timur dan masuk ke India pada awal abad Masehi dengan nama yavanala
yang diambil dari bahasa Sansekerta yang berarti biji alang-alang, masuk ke
Italia 60-70 Masehi, Thailand, kemudian Arab pada masa pemerintahan
Sabian (1.000-800 tahun Sebelum Masehi), menyebar melalui rute
perdagangan darat dan laut melalui semenanjung Arab sampai ke China
(Irlani, dkk., 2013: 1).
Tanaman sorgum menyebar melewati Asia Selatan hingga mencapai
China pada abad ke-13, dari Afrika Barat menyebar ke Benua Amerika
melalui perdagangan budak sekitar pertengahan abad ke-19. Sebelum tahun
1900, budidaya sorgum dimulai secara besar-besaran di Amerika Serikat
bagian selatan. Tahun 1925 sorgum dibawa oleh Belanda masuk ke Indonesia
(Rifa’i, dkk., 2015: 331).
Sorgum di Indonesia mulai dikembangkan pada tahun 1955 mudah
untuk dibudidayakan karena daya adaptasi yang luas, namun pengetahuan
petani untuk memanfaatkan potensi sorgum sangatlah kurang dibandingkan
dengan negara-negara luar yang dapat memanfaatkan potensi sorgum yang
lebih baik. Data Kementerian Kesehatan Republik Indonesia menunjukkan
bahwa sorgum memiliki kandungan protein, kalsium, zat besi, fosfor, dan
vitamin B1 yang yang lebih tinggi dari beras (Panjaitan, dkk., 2015: 2-3).
4
5
2. Taksonomi Tanaman Sorgum (Sorghum bicolor L. Moench)

Catatan sejarah menunjukkan pertama kali melakukan deskripsi
tertulis tentang klasifikasi sorgum adalah Pliny (House 1985) mendeskripsikan
sorgum sebagai Milium indicum Pliny, namun sangat sedikit catatan tertulis
tentang sorgum sampai abad ke 16. Ruel (1537) mendeskripsikan sorgum
sebagai Milium saracenaceum, sedangkan Fuchs (1542), Tragus (1552), Lobel
(1576), dan Dodoens (1583) menggunakan nama sorgum. Setelah periode
tersebut, penelitian dan publikasi tentang sorgum mengalami peningkatan dan
berkontribusi dalam penyusunan sistem taksonomi sorgum zaman modern.
Sistem klasifikasi yang dibuat oleh Snowden (1955) adalah yang paling
lengkap dan masih dimanfaatkan oleh ahli biologi di dunia saat ini. Snowden
mendeskripsikan 31 spesies yang dibudidayakan dan 17 spesies liar, kemudian
disempurnakan oleh de Wet (1970) mendeskripsikan bermacam-macam
kelompok sorgum yaitu Stipodorghum, Parhorgum, Shorgum, Heterosorghum,
dan Chaetoshorgum (Sumarno, dkk., 2013: 53).
Menurut Tjitrosoepomo (2004: 438) sorgum diklasifikasikan sebagai
berikut :
Regnum : Plantae
Sub Divisio : Angiospermae
Divisio : Spermatophyta
Classis : Monocotyledoneae
Ordo : Poales
Familia : Poaceae
Genus : Sorghum
Species : Sorghum bicolor L. Moench
Gambar 2.1 Tanaman Sorgum
(Sumber: Dok. Penelitian hal. 59)
3. Deskripsi Tanaman Sorgum (Sorghum bicolor L. Moench)
Habitus; terna, rumput, memiliki tinggi 0,6-3 meter. Akar; serabut
yang diikuti oleh tumbuhnya banyak tunas akar serabut di pangkal batang.
Daun; berwarna hijau, duduk daun berseling, bangun daun pita, jumlah daun 7-
6
24, bertepi kasar dengan pertulangan daun sejajar, panjang 20-100 cm. Batang;
silinder panjang dengan diameter pada bagian pangkal berkisar antara 0,5-5,0
cm, berbuku-buku (nodes), beruas-ruas (internodes) dan tidak berkambium,
memiliki gabus yang memiliki kandungan nira, tinggi batang bervariasi,
berkisar antara 0,5-4,0 m. Malai; panjang malai 15-50 cm, lebar 2-20 cm,
posisi malai ada yang tegak, miring dan melengkung, kerapatan malai ada
yang kompak, longgar dan intermedial. Bunga; banci, kadang-kadang
berkelamin tunggal, terdiri atas 2 daun kelopak yang berlekatan, mahkota
terdiri atas 2 daun (jarang 3), benang sari 1-6, tangkai sari halus, kepala sari
beruang dua. Buah; biasanya berupa buah padi (caryopsis) yaitu buah dengan
1 biji yang bijinya berlekatan dengan kulit buah, jarang berupa buah buni
(buah keras). Biji; bentuk bulat, gepeng, elips dengan ukuran kecil, sedang
atau besar (van Steenis, dkk., 2013: 115).
4. Karakterisasi Tanaman Sorgum (Sorghum bicolor L. Moench)
Dalam Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) karakterisasi
merupakan gabungan dari dua kata yaitu “karakter” yang berarti sifat, ciri dan
“isasi" yang berarti proses, cara, perbuatan. Berdasarkan gabungan arti kata
tersebut karakterisasi adalah proses, cara, perbuatan untuk mengetahui sifat
atau ciri dengan melihat perbedaan yang dimiliki antara jenis yang satu
dengan jenis lainnya.
Karakterisasi merupakan proses kegiatan untuk mengetahui sifat
morfologi suatu plasma nutfah yang dimanfaatkan untuk membedakan antara
aksesi, keragaman genetik, mengidentifikasi varietas, menilai jumlah aksesi,
yang bertujuan untuk menghasilkan deskripsi tanaman dan sebagai upaya
pemulihan tanaman (Miswati, dkk., 2014: 167). Karakterisasi dapat dilakukan
dengan syarat melihat semua ciri atau sifat yang dimiliki pada setiap organ
tanaman dengan melihat panduan karakterisasi terhadap tanaman yang akan
dikarakterisasi (Harlan, dkk., 2014: 36). Karakter yang diamati pada tanaman
sorgum dapat berupa karakter morfologi (bentuk daun, bentuk buah, warna
biji, dan sebagianya), karakter agronomi (tinggi tanaman, panjang tangkai
malai, jumlah anakan, umur panen, dan sebagiannya) dan karakter fisiologi
7
(senyawa alelopati, fenol, alkaloid, reaksi pencoklatan, dan sebagiannya),

marka isoenzim, dan marka molekular (Kusumawati, dkk., 2013: 7).
Sorgum dibagi menjadi dua yaitu sorgum semusim dan sorgum
tahunan. Sorgum semusim terbagi menjadi sorgum manis (sweet sorghum);
batangnya lebih dimanfaatkan sebagai gula, sirup, etanol dan bahan bakar.
Sorgum biji (grain sorghum); bijinya lebih dimanfaatkan untuk dikonsumsi
sebagai pengganti pangan lain, batangya sedikit manis. Sorgum rumput (grass
sorghum); lebih dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Sorgum hermada
(broomcorn); batang kering, malai bercabang dan berserat yang digunakan
untuk membuat sapu. Sorgum tahunan (Sorghum halepense); tidak
dibudidayakan di Indonesia karena hidup di daerah gurun, lebih dimanfaatkan
sebagai pakan ternak (Zubair, 2016: 5-13).
Berdasarkan bentuk dan ukurannya, sorgum dibedakan menjadi tiga
golongan, yaitu biji berukuran kecil (8-10 mg), sedang (12-24 mg), dan besar
(25-35 mg). Biji sorgum tertutup sekam dengan warna coklat muda, krem, atau
putih, bergantung pada varietas (Sumarno, dkk., 2013: 58).
5. Varietas Sorgum
Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian tahun 2009
menunjukkan, terdapat 10 varietas sorgum yang dilepas oleh pemerintah
melalui kementerian pertanian di antaranya: NO. 6 C, UPCA-S2, KD4, Keris,
UPCA-S1, Badik, Hegari Genjah, Mandau, Sangkur, dan Numbu.
Varietas sorgum memiliki karakter unggul yang berbeda-beda. Subagio
dan Aqil (2014: 43-44) varietas tanaman sorgum yang dilepas di Indonesia oleh
Balai Penelitian Tanaman Serelia pada periode 2001-2013 berdasarkan
karakterisasinya antara lain;
1) Varietas Numbu dilepas tahun 2001; mampu beradaptasi dengan baik pada
lahan masam dan tahan terhadap penyakit karat dan bercak daun. Umur
panen tanaman 100-105 hari. Tinggi tanaman 187 cm dengan panjang
malai 22-23 cm, memiliki bentuk malai berupa elips dan hasil rata-rata 5
t/ha, sedangkan pada hasil penentilian yang telah dilakukan setelah bibit
sorgum dilepas oleh pemerintah didapatkan tinggi tanaman lebih 200 cm
8
berdasarkan perlakuan yang diberikan. Hasil penelitian Irsal, dkk. (2015)

didapatkan tinggi sorgum varietas Numbu yaitu 230,46 cm terhadap
perlakuan jarak tanam.
2) Varietas Kawali dilepas pada tahun 2001; dicirikan oleh karakter tanaman
yang pendek (135 cm) dan bulir agak tertutup sehingga kurang disenangi
hama burung. Umur panen tanaman 100-110 hari, memiliki panjang malai
28-29 dengan bentuk malai berupa elips.
3) VarietasSuper-1 dilepas pada tahun 2013; penampilan batang tanaman
tinggi (2,16 m), umur panen 105 hari. Potensi hasil 5,75 t/ha, kadar gula
brix 13,47,potensi biomassa 38,70 t/ha dengan potensi etanol 4.220 liter/ha
dan memiliki kelebihan lain yaitu dapat diratun sampai dua kali.
4) Varietas Super-2 dilepas pada tahun 2013; tinggi tanaman sekitaran 2,3
meter, tahan rebah karena memiliki batang kokoh, umur panen 115 hari
potensi hasil biji 6,3 ton/ha, kadar gula brix 12,65%, potensi etanol 4.119
liter/ha, dan potensi biomassa 39,30 t/ha.
6. Syarat Tumbuh Tanaman Sorgum (Sorghum bicolor L. Moench)
Tanaman sorgum sangat membutuhkan unsur hara esensial yang
diperoleh dari dalam tanah dan udara. Unsur hara yang diperoleh dalam tanah
yaitu 1) Unsur hara makro dibutuhkan dengan jumlah banyak yang terdiri dari
makro primer yakni nitrogen (N), fosfor (P), dan kalium (K) yang digunakan
dalam jumlah banyak tetapi ketersediaannya kurang di dalam tanah sehingga
perlu dibantu dengan pemberian pupuk dan makro sekunder yakni sulfur (S),
magnesium (Mg), dan calsium (Ca) yang ketersediannya mencukupi didalam
tanah. 2) Unsur hara mikro dibutuhkan dalam jumlah sedikit yakni tembaga
(Cu), seng (Zn), dan mangan (Mn). Unsur hara yang diperoleh dari udara
adalah carbon (C), hidrogen (H) dan oksigen (O) (Syafrudin, dkk., 2013: 2).
Tanaman sorgum dapat tumbuh baik pada daerah dataran tinggi
maupun rendah dengan mempunyai daya adaptasi yang tinggi terhadap
kekeringan, tumbuh hampir setiap jenis tanah (Khairunnisa, dkk., 2015: 359).
Sorgum dapat tumbuh dan berproduksi pada suhu tinggi atau kondisi
kekeringan (Sriagtula dan Sowmen, 2018: 131). Budidaya yang mudah,
9
ditanam secara monokultur maupun tumpangsari dan mempunyai kemampuan

untuk tumbuh kembali setelah dilakukan pemangkasan, benih sorgum dapat
tumbuh dengan baik pada berbagai agroekosistem dan tingkat cekaman
kekeringan (Simanjutak, dkk., 2016: 2035).
B. Kajian Empirik
Kajian empirik yang relevan dengan penelitian ini adalah sebagai berikut:
1. Liana, dkk. (2016: 675) menyimpulkan bahwa varietas Super 1, Numbu, dan
Kawali memiliki karakter malai yang berwarna krem. Selain itu, terdapat
hubungan yang positif dan nyata antar karakter batang yaitu diameter ruas dan
tingkat kemanisan pada sorgum manis.
2. Kusumawati, dkk. (2013: 10) menyimpulkan bahwa morfologi daun genotipe
sorgum hampir memiliki sifat yang seragam antara parameter yang diamati
tidak terlihat perbedaan yang jelas antara bentuk ujung daun, kehadiran ligula,
bentuk lidah daun, keadaan permukaan daun, dan pertulangan daun.
Perbedaan genotipe sorgum dapat dikenali lebih jelas pada fase generatif
dibandingkan fase vegetatif. Sifat malai dan sifat sekam juga dapat dijadikan
parameter untuk membedakan ciri-ciri masing-masing genotipe.
3. Rachman (2019: 51) menyimpulkan bahwa galur-galur sorgum hasil pemulian
IPB memiliki karakter kualitatif (warna tulang daun, warna sekam, panjang
sekam, bentuk biji, dan tekstur endosperm ) dan kuantitatif (panjang daun,
lebar daun, panjang cabang malai, tinggi tanaman, panjang malai, dan bobot
1000 biji) yang beragam.
4. Setiyagama, dkk. (2017: 22) menyimpulkan bahwa pada masa vegetatif
pertumbuhan tanaman sorgum yang diamati tidak menunjukkan perbedaan
yang signifikan secara morfologi kuantitatif antara genotipe Pasuruan,
Tulungagung, Lamongan, dan Sampang. Karakter kualitatif yang
menunjukkan perbedaan pada setiap genotipe sorgum lokal yaitu jumlah biji
yang dihasilkan.
10
5. Sugianto, dkk. (2015: 12) menyimpulkan bahwa karakter tinggi tanaman dan
panjang malai memiliki variabilitas genetik yang luas dan digunakan sebagai
kriteria seleksi yang lebih efektif untuk mendapatkan karakter yang terbaik.
C. Kerangka Berpikir
Wilayah Indonesia yang membentang luas dengan kondisi geografi dan
ekologi yang bervariasi mempunyai potensi keanekaragaman plasma nutfah yang
sangat tinggi, salah satunya adalah tanaman sorgum. Sumber plasma nutfah di
bumi sangat penting sehingga harus dijaga dan dilestarikan. Semakin
beranekaragam plasma nutfah yang hidup di dalam suatu ekosistem, maka
semakin beranekaragam pula kondisi lingkungan yang ada. Oleh karena itu,
tingginya keanekaragaman plasma nutfah merupakan aspek yang penting untuk
dipertahankan salah satu cara dengan karakterisasi (Leunutfna, 2007: 82).
Sorgum lokal di Sulawesi Tenggara khususnya masyarakat di Desa
Tanomeha, Kabupaten Wakatobi telah dibudidayakan dengan nama lokal aksesi
Tofu Gumadi yang populasinya semakin berkurang.. Sorgum aksesi Tofu Gumadi
belum dilakukan karakterisasi sehingga kurangnya pengetahuan masyarakat untuk
memaksimalkan potensi sorgum dan membuat masyarakat mulai beralih ke
tanaman lain.
Karakterisasi merupakan proses kegiatan untuk mengetahui sifat suatu
plasma nutfah dengan melihat karakter morfologi dan agronomi yang
dimanfaatkan untuk membedakan antar aksesi, jumlah aksesi, dan dapat
mengetahui keunggulan dari aksesi sorgum yang diteliti cara dibandingkan
dengan sorgum vaerietas unggul yang telah dilepas oleh pemerintah. Sorgum
aksesi Tofu Gumadi berbeda dengan aksesi lainnya dapat dilihat dari karakter
morfologi seperti, warna sekam merah kehitaman, struktur malai seperti sapu
pendek, dan perlu dilihat parameter lainnya. Karakter agronomi aksesi Tofu
Gumadi seperti tinggi tanaman yaitu 3 meter, rasa cairan batang manis, umur
panen sama dengan jagung, dan perlu dilihat parameter lainnya Untuk lebih
jelasnya, dapat dilihat pada Gambar 2.2.
11
Wilayah Indonesia
Padi Jagung Sumber Plasma Nutfah Gandum Jewawut
Sorgum Lokal Aksesi Sorgum Unggulan

Tofu Gumadi Varietas Numbu
Karakterisasi Sorgum
Morfologi Anatomi Fisiologi Agronomi Biokimia
Keterangan :
: Variabel yang diteliti

: Variabel yang tidak diteliti
Gambar 2.2 Bagan Kerangka Berpikir

12
BAB III
METODE PENELITIAN
A. Jenis dan Rancangan Penelitian

1. Jenis Penelitian
Jenis penelitian ini adalah penelitian eksperimen, mengendalikan
faktor lingkungan yang dapat dikontrol sehingga variabilitas lapangnya sama.
Seluruh media tanam sama dan tempat tumbuhnya sama.
2. Rancangan Penelitian
Rancangan penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) 10
ulangan, aksesi Tofu Gumadi sebagai pengamatan dengan jalur ulangan
diundi dan posisi penempatan ember pada baris diacak. Untuk lebih jelasnya,
dapat dilihat pada Gambar 3.1.
Ket: TGi= Tofu Gumadi; 80 cm= Jarak per tanaman; X= Sorgum aksesi
lainnya; NM= Numbu; = Letak sorgum yang diteliti, U= Utara;
S= Selatan,
Gambar 3.1 Rancangan Denah Penempatan Ember Tanam
12
13
B. Waktu dan Tempat Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari - Agustus 2020 bertempat
di Perumahan Dosen UHO belakang Mesjid H.M Jusuf Abadi, Kelurahan Kambu,
Kota Kendari, Sulawesi Tenggara.
C. Objek Penelitian
Objek dalam penelitian ini adalah sorgum (Shorgum bicolor (L.) Moench)
aksesi Tofu Gumadi, asal Desa Tanomeha Kecamatan Kaledupa Selatan,
Kabupaten Wakatobi dan varietas Numbu sebagai pembanding.
D. Definisi Operasional dan Indikator Penelitian
1. Definisi Operasional
Definisi operasional dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
a. Sorgum aksesi Tofu Gumadi merupakan tanaman serealia yang termasuk
ke dalam familia Poaceae, menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian
sebagai sumber karbohidrat atau pati, batangya memiliki kandungan nira,
daunnya memiliki lapisan lilin, dan memiliki ciri khas warna sekam merah
kehitaman, struktur malai seperti sapu pendek, asal Desa Tanomeha
Kecamatan Kaledupa Selatan, Kabupaten Wakatobi.
b. Karakter morfologi merupakan sifat atau ciri tanaman sorgum yang dapat
dilihat dari bentuk fisik dan struktur tubuh seperti tinggi tanaman, panjang
dan lebar daun, warna tulang tengah bawah daun, bulu pada bunga, warna
tanaman (daun dan pelepah batang) pada saat panen, sifat berair batang,
tipe malai, warna sekam, tipe sekam, kulit ari biji, warna biji, lapisan lilin
pada biji, kilau biji, bentuk biji, ketebalan biji, warna endosperm, tekstur
endosperm, dan tipe endosperm.
c. Karakter agronomi merupakan sifat atau ciri tanaman sorgum dapat lihat
berdasarkan cara pengelolahan tanaman dan lingkungan dengan tujuan
memperoleh hasil panen yang baik dan maksimal sesuai dengan gen
tetuanya, seperti tinggi tanaman, jumlah daun, panjang, dan lebar daun,
umur berbunga, rasa cairan batang, jumlah biji per malai, kerontokan biji,
dan bobot 1000 butir.
14
2. Indikator Penelitian
Indikator yang digunakan dalam penelitian ini ada pada Tabel 3.1
Tabel 3.1 Indikator Penelitian
No. Indikator Morfologi Agronomi
1. Tinggi tanaman (cm) √ √
2. Jumlah daun (helai) √
3. Panjang (cm) √ √
4. Lebar daun (cm) √ √
5. Warna tulang tengah bawah daun √
6. Umur berbunga (HST) √
7. Bulu pada bunga √
8. Warna tanaman (daun dan pelepah
√
batang) saat panen
9. Sifat berair pada batang √
10. Rasa cairan batang √
11. Tipe malai √
12. Warna sekam √
13. Tipe sekam √
14. Jumlah biji per malai √
15. Kerontokan biji √
16. Bobot 1000 biji (g) √
17. Kulit ari biji √
18. Warna biji √
19. Lapisan lilin pada biji √
20. Kilau biji √
21. Ketebalan biji √
22. Bentuk biji √
23. Warna endosperm √
24. Tekstur endosperm √
25. Tipe endosperm √
(Panduan Karakterisasi Tanaman Pangan: Jagung dan Sorgum, 2004)
E. Metode Penelitian
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode observasi
yaitu mengamati, mengukur, dan mencatat secara bertahap karakterisasi
morfologi dan agronomi dari tanaman sorgum (Sorghum bicolor L. Moench),
aksesi Tofu Gumadi.
15
F. Instrumen Penelitian dan Prosedur Pengumpulan Data

1. Instrumen Penelitian
a. Alat
Alat yang digunakan dalam penelitian ini ada pada Tabel 3.2
Tabel 3.2 Alat dan Kegunaan
No. Nama Alat Kegunaan
(1) (2) (3)
1. Alat tulis menulis Untuk mencatat tiap karakter sorgum yang
telah diamati
2. Amplop sampel ukuran Untuk menyimpan malai sorgum yang telah
10,8x24 cm dipanen
3. Bagan warna daun dan Sebagai indikator melihat warna daun dan
pelepah batang pelepah batang
4. Botol semprot Sebagai wadah penyiraman pada media tanam
tray semai
5 Cobek dan ulekan Untuk membuka sekam biji sorgum
6. Ember ukuran (1 liter) Sebagai wadah takaran tanah, pupuk, arang
sekam pada media tanam tray semai dan
penyiram pada media tanam ember
7. Ember ukuran (10 liter) Sebagai takaran tanah, pupuk,dan wadah
untuk menanam sorgum
8. Filter air Menyaring air dari sumur
9. Gelas Sebagai wadah air untuk merendam bibit
Sorgum
10. Gunting dahan Untuk memotong batang dan malai sorgum
11. Jaring waring Untuk melindungi malai sorgum dari serangan
burung
12. Jangka sorong digital Untuk mengukur diameter biji sorgum
13. Kamera ponsel (16 MP) Mendokumentasikan kegiatan penelitian
14. Kuesioner Untuk mengisi jawaban respon den berdasarkan
pertanyaan yang sesuai dengan data yang akan
diambil
15. Log book Sebagai tempat mencatat tiap karakter sorgum
yang telah diamati
16. Mistar dan meteran roll Mengukur tinggi atau panjang organ tanaman
besi (panjang 5 m) sorgum
17. Neraca digital Menimbang massa biji
18. Pacul Menggali, membersihkan tanah dari rumput, dan
meratakan tanah
19. Parang Untuk memotong kayu ketika membuat patok
20. Paranet Untuk melindungi lahan dari serangan hama
darat
21. Patok Sebagai tempat melekatnya paranet dan
penanda tiap ember
22. Pisau Untuk mengupas kulit batang sorgum dan
memotong menjadi bagian-bagian kecil
23. Pipa ¾ inci dan ½ inci Sebagai saluran air untuk penyiraman pada
media tanam ember
16
(1) (2) (3)

24. Plastik (panjang 8,5 m Sebagai pelindung tanaman sorgum pada proses
dan lebar 30 cm) perkecambahan dari derasnya air hujan
25. Rice cooker (penanak Untuk memasak biji sorgum yang telah
nasi) dimasukkan ke dalam kantong teh celup
26. Sendok tanah Untuk mencampur tanah, pupuk, dan arang
sekam
27. Sekop Memindahkan dan mengolah tanah
28. Selang Sebagai tempat keluarnya air dari pipa saluran
29. Silet Untuk memotong biji sorgum dan memisahkan
kulit ari biji
30. Tali Untuk mengikat
31. Tangga Untuk memudahkan proses pemeliharaan
tanaman dan pengambilan data di lahan
penelitian
32. Tray semai Sebagai wadah penyemaian benih sorgum
33. Terpal Tempat untuk mengolah media tanam dan
setelah panen
34. Timbangan (g) Untuk mengukur bobot ember tanam dan
polybag
b. Bahan
Bahan yang digunakan pada penelitian ini ada pada Tabel 3.3
Tabel 3.3 Bahan dan Kegunaan
No. Nama Bahan Kegunaan
1. Arang sekam padi Sebagai campuran media tanam
2. Bibit sorgum Sebagai objek penelitian
3. Kertas label Memberi label pada tray semai, ember, dan
pada malai saat panen
4. Pupuk kandang sapi Untuk menyuburkan tanaman
5. Tanah topsoil Sebagai media tanam
6. Teh celup Untuk membungkus biji sorgum pada saat
dimasak
2. Prosedur Penelitian dan Pengumpulan Data

Semua kegiatan dalam prosedur penelitian dan pengambilan data
didokumentasikan.
a. Prosedur Penelitian
Prosedur penelitian dalam penelitian ini adalah sebagai berikut:
1) Penyiapan lahan
Menimbun dan meratakan tanah seluas 9x13 m agar lahan tidak
tergenang air pada saat hujan. Lahan selanjutnya dipasang patok
17
sebagai pagar dan tempat melekatnya paranet sebagai pelindung dari

serangan hama darat.
2) Penyiapan Media Tanam
Pengecekan dan pemilihan tanah dengan melihat warna tanah (cokelat
kehitaman), pH tanah (6,0-7,5), dan kedalaman tanah (1-20 cm) yang
akan diambil. Menyiapkan pupuk kandang sapi dan arang sekam padi
yang akan digunakan. Tanah, pupuk, dan arang sekam yang telah
disiapkan dikeringkan terlebih dahulu sebelum diolah menjadi media
tanam.
Penanaman terdiri atas dua tahap yaitu:
a) Media Tanam untuk Penyemaian
Pengolahan media tanam pada tahap penyemaian dilakukan
dengan mencampurkan tanah topsoil, pupuk kandang sapi, dan abu
sekam padi dengan mengunakan takaran ember 1 liter.
Perbandingan yang digunakanan yaitu 1 tanah : 1 pupuk : 1 arang
sekam yang dicampur hingga rata dengan menggunakan sendok
tanah. Campuran yang telah rata dimasukkan ke dalam lubang
tray semai sampai penuh dan diratakan.
b) Media Tanam untuk Ember Tanaman
Pengolahan media tanam untuk dimasukkan ke dalam ember
tanaman menggunakan takaran ember yang lebih besar yaitu 10
liter dilakukan dengan mencampur tanah topsoil dan pupuk
kandang sapi. Perbandingan yang digunakan yaitu 3 tanah : 1
pupuk yang dicampur hingga rata menggunakan sekop dan pacul.
Campuran yang telah rata dimasukkan ke dalam 10 ember dan
2 polybag (sebagai cadangan) untuk aksesi yang diteliti dan
varietas pembanding, sehingga total media tanam 20 ember
dan 4 polybag. Media tanam selanjutnya ditimbang hingga
masing-masing bobotnya 8 kg dan diratakan. Arang sekam padi
akan diberikan pada saat penanaman dalam lubang tugal.
18
3. Penyiapan Bibit
Bibit diambil dari lahan tanaman sorgum yang bijinya telah
masak pada waktu panen dan dikeringkan dengan cara dijemur selama
beberapa hari. Biji selanjutnya dibungkus dalam plastik dan disimpan
pada tempat yang kering untuk menghindari kerusakan sampai biji
siap untuk ditanam. Sebelum bibit ditanam pada media tanam, bibit
direndam dalam air yang telah dicampur insektisida selama  6 jam
menggunakan gelas dan ditutup. Kategori bibit yang digunakan adalah
yang tenggelam untuk selanjutnya ditanam pada ember yang telah
diberi label.
4. Penanaman
Penanaman terdiri atas dua tahap yaitu:
a) Penanaman Benih pada Media Tray Semai
Benih ditanam 1 biji dalam 2 lubang pada setiap lubang tanam
pada media tray semai dengan total 40 biji aksesi yang diteliti
dan 40 biji varietas pembanding menggunakan sedalam 2-3 cm
masing-masing 20 lubang. Benih sorgum yang telah ditanam
disiram menggunakan botol semprot, lalu ditutup agar kelembaban
media semai terjaga dan dibuka ketika benih sudah berkecambah.
Tanaman akan dipindahkan 1, setelah tanaman sorgum memiliki 3
daun (13 HST) dengan kriteria memiliki pertumbuhan yang baik
dan seragam pada semua ember tanam. Penanaman benih sorgum
pada media tray semai digunakan sebagai tanaman cadangan
untuk menggantikan benih sorgum yang ditanam pada media
ember, apabila tidak memiliki pertumbuhan yang baik dan
seragam.
b) Penanaman Benih pada Media Ember
Benih ditanam1 biji dalam 2 lubang pada setiap media tanam
ember dan polybag (sebagai cadangan) masing-masing 22 lubang
dengan total 22 biji aksesi yang diteliti dan 22 biji varietas
pembanding menggunakan cara tugal sedalam 2-3cm. Arang
19
sekam padi dimasukkan sedikit dan ditutup dengan tanah agar

sama seperti kondisi benih pada media tray semai. Permukaan
ember ditutup setelah benih sorgum disiram agar kelembaban media
semai terjaga dan dibuka ketika benih sudah berkecambah.
Tanaman sorgum setelah memiliki 3 daun (13 HST) akan
disisakan 1 dengan kriteria memiliki pertumbuhan yang baik dan
seragam pada semua ember dengan jarak dan peletakan dalam
baris ulangan antara 1 ember dengan ember yang lainnya adalah
80 cm dan jarak antara baris ulangan atau aksesi 75 cm.
5. Pemeliharaan
Kegiatan pemeliharaan tanaman terdiri atas:
a) Penyiraman; dilakukan setiap hari sebanyak dua kali yaitu pagi
dan sore hari menggunakan air yang telah disaring menggunakan
alat filter air. Penyiraman pada media tray semai menggunakan
botol semprot, dan pada media tanam ember menggunakan ember
volume 1 liter dengan pemberian yang dicocokkan dengan fase
pertumbuhan tanaman selama 1 minggu. Penyiraman dilanjutkan
mengunakan pipa berdiameter ¾ inci sebagai pipa utama dan pipa
berdiameter ½ inci sebagai pipa tetes yang dilubangi untuk
dipasangkan selang berdasarkan jarak antara setiap ember selama
2 minggu, setelah itu kembali lagi menyiram menggunakan ember
sampai panen. Bila turun hujan dan tanah cukup basah,
penyiraman tidak perlu dilakukan.
b) Pemasangan plastik (panjang 8,5 m dan lebar 30 cm) di atas
ember; diikat menggunakan tali di setiap patok pada sisi-sisi
ember tanam dilakukan untuk melindungi sorgum dalam proses
perkecambahan dari derasnya air hujan.
a) Pemupukan; terdiri atas pemupukan dasar dan pemupukan
susulan. Pemupukan dasar (pupuk sebelum tanam) dilakukan pada
saat pencampuran pupuk kandang sapi dengan tanah sebelum bibit
20
ditanam dalam ember, sedangkan pemupukan susulan diberikan

sebanyak 1 kg pada saat sorgum berumur 34 HST dan 51 HST.
b) Penyiangan gulma; dilakukan apabila terdapat gulma dengan cara
dicabut hingga perakarannya secara hati-hati, agar tidak
mengganggu perakaran tanaman sorgum.
c) Pengendalian hama dan penyakit; dilakukan jika tanaman sorgum
menunjukkan gejala serangan hama.
d) Pembuatan tangga; dilakukan karena batang sorgum telah tinggi,
agar memudahkan pemeliharaan dan pengambilan data di lahan.
e) Pemasangan plastik pada bunga sorgum; dijangkau menggunakan
tangga yang dilakukan agar tidak terjadi persilangan dengan
sorgum lain.
f) Pemberian patok; dilakukan untuk menopang beratnya malai
sorgum dengan cara diikat menggunakan tali pada batang sorgum
yang telah berisi agar tidak rebah jika terkena angin dan hujan
lebat.
g) Pemasangan jaring waring pada malai sorgum yang telah berisi;
dilakukan agar tidak dimakan burung yang dijangkau
menggunakan tangga.
h) Pemasangan tenda saat sebelum panen; dilakukan untuk kegiatan
pengambilan data lanjutan dan menyimpan hasil panen.
6. Pemanenan
Pemanenan dapat dilakukan setelah tanaman berumur 95-110 HST
atau melihat ciri-ciri visual seperti daun telah menguning, biji keras
dengan kadar air biji 20-23% yang sebelumnya telah dibuatkan tenda
sebagai tempat penyimpan dan kegitan pengambilan data setelah
panen.
Pemanenan terdiri atas dua tahap yaitu:
a) Pemanenan Malai
Malai dipanen dengan cara dipotong tangkai malai menggunakan
gunting dahan pada hari yang sama dalam kondisi cerah atau tidak
21
hujan. Malai yang telah dipanen dimasukkan ke dalam amplop

sampel ukuran 10,8x24 cm yang telah dilabel dan dipasangkan tali
gantungan. Sampel disimpan dalam tenda penelitian untuk
dikeringkan sampai kadar air biji 12 % yang dapat diketahui
dengan cara lama penjemuran dan menggigit biji sorgum berbunyi
krik. Pengeringan malai sorgum dilakukan selama 5 hari di bawah
terik matahari dengan cara amplop sampel digantung pada kayu
yang telah buat dan mudah dipindahkan apabila hujan. Malai
selanjutnya dikeringkan lagi selama 2 hari menggunakan oven
laboratorium dengan suhu 450C.
b) Pemanenan Batang
Batang sorgum dipanen pada hari yang sama dalam kondisi cerah
atau tidak hujan, saat lembar kuesioner telah siap dan 10
responden telah bersedia untuk mencicipi rasa cairan sorgum yang
telah berada di lahan penelitian agar rasa cairan sorgum tidak
berubah. Batang dipanen dengan cara dihitung dari ruas pangkal
bawah, diberi label, dan dipotong pada ruas batang ke-5
menggunakan gunting dahan untuk dicicipi dan ruas batang ke-6
untuk diperas. Sisa ruas batang yang lain (ruas ke-4, ke-3, ke-2,
dan ke-1) tidak dipotong tetap dibiarkan berada dalam ember
tanam yang masih memiliki label, agar batang sorgum masih segar
dan mudah ditandai sabagai cadangan apabila terjadi kesalahan
data yang langsung diperbaiki
7. Pengukuran dan Pengamatan
Pengukuran karakter fase pertumbuhan dilakukan setiap
minggu mulai pada saat tanaman sorgum berumur 14 HST, 21 HST,
28 HST, 35 HST, 42 HST, 49 HST, dan 56 HST. Data yang diambil
yaitu tinggi tanaman, jumlah daun, panjang dan lebar daun sebagai
tambahan data berupa data angka.
Pengukuran dan pengamatan 24 karakter morfologi dan
agronomi sorgum pada saat pembungaan 50% sampai setelah panen.
22
Data yang diambil yaitu tinggi tanaman, jumlah daun, panjang daun,
lebar daun, warna tulang daun, umur berbunga, bulu pada bunga saat
masak, warna tanaman pada saat panen, sifat berair batang, rasa cairan
batang, tipe malai, warna sekam, tipe sekam, jumlah biji per malai,
kerontokan, bobot 1000 biji, kulit ari biji, warna biji, lapisan lilin pada
biji, kilau biji, bentuk biji, ketebalan biji warna endosperm, tekstur
endosperm, dan tipe endosperm.
b. Pengumpulan Data
Data yang diambil dalam penelitian ini berupa data pengukuran dan
perhitungan (angka) dicatat di log book, data pengamatan (gambar)
menggunakan kamera ponsel 16 MP, dan data organoleptik (kuesioner).
Data-data tersebut antara lain sebagai berikut:
a) Karakter Morfologi
1) Tinggi tanaman (cm); diukur setiap minggu (saat umur sorgum 14
HST, 21 HST, 28 HST, 35 HST, 42 HST, 49 HST, dan 56 HST)
untuk mengetahui pertumbuhan tanaman. Pengukuran tinggi
tanaman menggunakan mistar pada pengukuran pertama dan
meteran roll besi pada pengukuran berikutnya, tanaman yang telah
tinggi dijangkau dengan tangga. Pengukuran tinggi tanaman diukur
dari pangkal batang sampai ujung daun tertinggi.
2) Panjang dan lebar daun (cm); panjang daun diukur dari pangkal
daun sampai dengan ujung daun yakni daun terpanjang. Lebar
daun diukur dari ujung tepi daun sampai ujung tepi daun yang lain
(satu helaian daun) yakni bagian daun yang terlebar. Panjang dan
lebar daun diukur setiap minggu (saat umur sorgum 14 HST
sampai 56 HST) untuk mengetahui pertumbuhan tanaman.
Pengukuran dilakukan menggunakan mistar pada pengukuran
pertama dan meteran roll besi pada pengukuran berikutnya yang
dijangkau dengan tangga apabila tanaman telah tinggi.
3) Warna tulang tengah bawah daun; diamati dan dicocokkan dengan
indikator warna menggunakan Bagan Warna Daun (BWD) apakah
23
berwana putih (tidak berwarna), hijau, kuning, coklat, ungu, atau

warna lainnya. Warna tulang tengah bawah daun dilakukan pada
fase menggelembungnya pelepah daun bendera.
4) Bulu pada bunga; diamati pada fase pembungaan apakah bunga
sorgum terdapat bulu atau tidak yang dijangkau dengan tangga.
5) Warna tanaman (daun dan pelepah batang) pada saat panen;
diamati dan dicocokkan dengan indikator warna menggunakan
Bagan Warna Daun (BWD) apakah tanaman berwarna hijau muda
kekuningan, hijau muda, hijau, dan hijau tua.
6) Sifat berair pada batang; dilakukan dengan memeras batang
sorgum menggunakan alat pemeras tradisional yakni pada ruas
batang ke-6 saat panen yang sebelumnya telah dilabel.
Selanjutnya, diamati apakah batang berair atau kering (tidak
berair).
7) Tipe malai; dilakukan dengan memotong tangkai malai
menggunakan gunting dahan pada saat panen. Selanjutnya, malai
diamati dalam keadaan tegak dengan mencocokkan bentuk dan
kerapatan cabang-cabang primer malai. Apakah malai kompak dan
lonjong, kompak dan oval, seperti sapu pendek, seperti sapu
panjang, dan lainnya (jelaskan/sebutkan).
8) Warna sekam; diamati dan dicocokkan dengan indikator warna
sekam pada saat setelah panen apakah warna sekamnya berwarna
putih, kuning, coklat, merah, ungu, hitam, abu-abu, atau warna
lainnya.
9) Tipe sekam; diamati apakah biji tertutup oleh sekam 1/2, 1/4, 3/4,
seluruh biji tertutup, sekam lebih panjang dari biji, atau biji tidak
tertutup oleh sekam.
10) Kulit ari biji; dilakukan pada saat setelah panen yang sebelumnya
biji sorgum telah dikeringkan terlebih dahulu. Selanjutnya, biji
dibuka dari sekam menggunakan silet dan diamati apakah ada atau
tidak ada lapisan endosperm.
24
11) Warna biji; diamati biji sorgum yang telah dibuka dari sekam
menggunakan cobek dan ulekan. Kemudian warna biji diamati dan
dicocokkan dengan indikator warna biji apakah berwarna putih,
kuning, merah, coklat, atau warna lainnya.
12) Lapisan lilin pada biji; diamati ada atau tidak ada lapisan lilin pada
biji. Pengambilan data ini dilakukan pada saat setelah panen.
13) Kilau biji; diamati apakah biji berkilau atau tidak berkilau setelah
dibuka dari sekam.
14) Bentuk biji; diamati setelah biji dibuka dari sekam apakah biji
tunggal atau kembar.
15) Ketebalan biji; diukur menggunakan jangka sorong digital yang
telah dibuka dari sekam untuk mengetahui biji gepeng atau biji
gemuk. Pengukuran ketebalan biji dilakukan pada saat setelah
panen.
16) Warna endosperm; diamati biji sorgum pada saat setelah panen
dengan cara biji sorgum dipotong secara vertikal menjadi 2 bagian
menggunakan silet. Selanjutnya, warna endosperm dicocokkan
dengan indikator warna apakah berwarna putih atau kuning.
17) Tekstur endosperm; diamati dan dicocokkan dengan indikator
tekstur endosperm apakah sangat padat, padat, sedang, bertepung,
atau sangat bertepung dengan cara biji sorgum dipotong secara
vertikal menggunakan silet menjadi 2 bagian. Tekstur endosperm
dilakukan pada saat setelah panen.
18) Tipe endosperm; biji yang telah dibuka dari sekam dicuci untuk
dimasukkan ke dalam kantong teh celup yang sebelumnya telah
dibuka dengan cara digunting, dikeluarkan isinya dan dicuci. Biji
selanjutnya dimasukkan hanya sampai setengah kantong teh celup
saja, ditutup kembali dengan cara dijahit tangan menggunakan
jarum dan benang yang diberi label pada bagian atas tali pegangan
sebagai penanda. Teh celup yang telah terisi biji sorgum
dimasukkan ke dalam rice cooker (penanak nasi) yang airnya telah
25
mendidih dan tunggu hingga masak yang diketahui dengan melihat

bagian luar biji pecah atau terbelah. Biji sorgum yang selesai
dimasak diuji organoleptik menggunakan 10 orang panelis pada
lembar kuesioner rasa yang telah disiapkan. Tipe endosperm
dilakukan paling akhir setelah panen.
b) Karakter Agronomi
1) Tinggi tanaman (cm); diukur dari pangkal batang sampai ujung
organ tubuh (ujung daun atau ujung malai) tertinggi menggunakan
meteran roll besi dengan angka bulat bukan desimal yang
dijangkau menggunakan tangga pada fase pengerasan biji.
2) Jumlah daun (helai); dihitung setiap minggu untuk mengetahui
pertumbuhan jumlah daun dan jumlah akhir daun tanaman (saat
umur sorgum 14 HST sampai 56 HST). Daun yang dihitung adalah
daun yang telah terbuka sempurna dan tetap dihitung daun yang
sebelumnya telah rusak atau mati.
3) Panjang dan lebar daun (cm); diukur pada fase pematangan biji
pada daun terpanjang yaitu dari pangkal daun sampai dengan
ujung daun dan bagian daun terlebar dari ujung tepi daun sampai
ujung tepi daun yang lain (satu helaian daun). Pengukuran panjang
dan lebar daun menggunakan meteran roll besi yakni pada daun
ketiga dari terakhir yang dijangkau menggunakan tangga pada
seluruh tanaman saat sebelum panen.
4) Umur berbunga; dihitung dari sejak benih sorgum ditanam hingga
saat 50% dari seluruh tanaman telah berbunga.
5) Rasa cairan batang; dilakukan dengan cara mencicipi batang
sorgum yang telah dikupas dan dipotong menjadi bagian-bagian
kecil menggunakan pisau yakni pada ruas batang ke-6 yang telah
dilabel. Batang yang telah dikupas dan dipotong-potong,
selanjutnya diuji organoleptik menggunakan 10 orang panelis pada
lembar kuesioner saat setelah panen. Panelis yang dipilih yaitu
26
orang yang sebelumnya pernah mencicipi air sorgum pada lembar

kuesioner rasa saat setelah panen.
6) Jumlah biji per malai; dihitung biji yang terdapat pada malai
sorgum, telah hilang (rontok atau dimakan burung) dengan cara
melihat kedudukan biji pada saat setelah panen yang sebelumnya
biji sorgum telah dikeringkan terlebih dahulu.
7) Kerontokan biji; dilakukan dengan menggenggam seluruh malai
dan ditarik untuk melihat persentase biji yang rontok. Biji yang
telah rontok dihitung dan dibagi total jumlah keseluruhan biji pada
malai sebelum dirontokkan dikali 100%.
8) Bobot 1000 biji (g); memilih dan menghitung biji sorgum
sebanyak 1000 biji untuk ditimbang menggunakan neraca digital
dalam satuan gram.
G. Teknik Analisis Data

Teknik analisis data yang digunakan terdiri atas dua tahap yaitu:
1. Analisis deskriptif kualitatif dan kuantitatif yaitu menggambarkan keadaan
tanaman sorgum aksesi Tofu Gumadi melalui parameter mean yang disajikan
dalam bentuk tabel.
2. Analisis inferensial yaitu membandingkan karakter morfologi dan agronomi
antara aksesi Tofu Gumadi dan verietas Numbu menggunakan analisis uji t
(independet samplet-tes) pada aplikasi SPSS versi 25.
BAB IV
HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian
1. Pertumbuhan Tanaman Sorgum Aksesi Tofu Gumadi dan Varietas
Numbu
a. Tinggi Tanaman
Rerata pertumbuhan tinggi tanaman sorgum aksesi Tofu Gumadi
dan varietas Numbu umur 14 HST sampai 56 HST dapat dilihat pada
Tabel 4.1
Tabel 4.1 Rerata pertumbuhan tinggi tanaman sorgum aksesi Tofu
Gumadi dan varietas Numbu
Umur Tanaman Tinggi Tanaman (cm)

(HST) Aksesi Tofu Gumadi Varietas Numbu
14 20,7 47,8
21 43,7 78,1
28 65,5 92,8
35 90,5 130
42 128,9 181
49 164,8 208,5
56 201,8 240,6
(Sumber: Data Penelitian Lampiran 4 Hal. 62)
Tabel 4.1 menunjukkan bahwa rerata tinggi tanaman sorgum
aksesi Tofu Gumadi pada umur 14 HST sampai 56 HST lebih rendah
dibandingkan dengan rerata tinggi tanaman varietas Numbu.
b. Panjang Daun
Rerata pertumbuhan panjang daun sorgum aksesi Tofu Gumadi
dan varietas Numbu umur 14 HST sampai 56 HST dapat dilihat pada
Tabel 4.2
27
28
Tabel 4.2 Rerata pertumbuhan panjang daun sorgum aksesi Tofu Gumadi
dan varietas Numbu
Umur Tanaman Panjang Daun (cm)

14 20,32 38,02
21 35,32 60,05
28 50,40 63,30
35 66,19 86,52
42 87,46 97,29
49 92,75 101,71
56 97,50 104,12
Tabel 4.2 menunjukkan bahwa rerata panjang daun sorgum aksesi
Tofu Gumadi pada umur 14 HST sampai 56 HST lebih rendah
dibandingkan dengan rerata panjang daun varietas Numbu.
c. Lebar Daun
Rerata pertumbuhan lebar daun sorgum aksesi Tofu Gumadi dan
varietas Numbu umur 14 HST sampai 56 HST dapat dilihat pada Tabel 4.3
Tabel 4.3 Rerata pertumbuhan lebar daun sorgum aksesi Tofu Gumadi
dan varietas Numbu
Umur Tanaman Lebar Daun (cm)

14 1,28 2,40
21 3,50 5,28
28 5,61 7,2
35 7,42 8,55
42 9,21 10,65
49 9,54 11,56
56 9,80 12,24
Tabel 4.3 menunjukkan bahwa rerata lebar daun sorgum aksesi
Tofu Gumadi pada umur 14 HST sampai 56 HST lebih rendah
dibandingkan dengan rerata lebar daun varietas Numbu.
d. Jumlah Daun
29
Rerata pertumbuhan jumlah daun sorgum aksesi Tofu Gumadi dan

varietas Numbu umur 14 HST sampai 56 HST dapat dilihat pada Tabel 4.4
Tabel 4.4 Rerata pertumbuhan jumlah daun sorgum aksesi Tofu Gumadi
dan varietas Numbu
Umur Tanaman Jumlah Daun (helai)

14 4 5
21 6 7
28 9 8
35 10 9
42 11 12
49 12 13
56 13 14
Tabel 4.4 menunjukkan bahwa rerata jumlah daun sorgum aksesi
Tofu Gumadi umur 14 HST, 21 HST, 42 HST, 49 HST, dan 56 HST lebih
rendah dibandingkan dengan rerata jumlah daun varietas Numbu.
Selajutnya, pada umur 28 HST dan 35 HST rerata jumlah daun aksesi
Tofu Gumadi lebih tinggi dibandingkan varietas Numbu.
2. Data Karakter Morfologi dan Agronomi Sorgum Aksesi Tofu Gumadi
dan Varietas Numbu
a. Data Karakter Kuantitatif Sorgum Aksesi Tofu Gumadi dan Varietas
Numbu
Data pada karakter kuantitatif sorgum Tofu Gumadi dan varietas
Numbu dapat dilihat pada Tabel 4.5
Tabel 4.5 Data karakter kuantitatif sorgum aksesi Tofu Gumadi dan
varietas Numbu
No. Indikator Aksesi Tofu Gumadi Varietas Numbu

(1) (2) (3) (4)
1. Tinggi tanaman 244 cm 250,7 cm
2. Panjang daun 99,84 cm 107,9 cm
3. Lebar daun 10,5 cm 13,02 cm
4. Jumlah daun 13 helai 14 helai
5. Umur berbunga 60 HST 62 HST
6. Jumlah biji per malai 1959 biji 2455 biji
(1) (2) (3) (4)
7. Kerontokan biji 69,21% 82,03%
30
8. Bobot 1000 biji 25,35 g 23,16 g

9. Ketebalan biji 2,13 mm 3,10 mm
(Sumber: Data Penelitian pada Lampiran 5 Hal. 63)
Tabel 4.5 menunjukkan bahwa aksesi Tofu Gumadi memiliki
rerata lebih rendah yaitu karakter tinggi tanaman, panjang daun, lebar
daun, jumlah daun, umur berbunga, jumlah biji per malai, kerontokan
biji, bobot 1000 biji, dan ketebalan biji dibandingkan dengan varietas
Numbu. Selanjutnya, pada karakter bobot 1000 biji aksesi Tofu Gumadi
memiliki rerata lebih tinggi dibandingkan dengan varietas Numbu.
b. Data Karakter Kualitatif Sorgum Aksesi Tofu Gumadi dan Varietas
Numbu
Data pada karakter kualitatif sorgum aksesi Tofu Gumadi dan
varietas Numbu dapat dilihat pada Tabel 4.6
Tabel 4.6 Data karakter kualitatif sorgum aksesi Tofu Gumadi dan
varietas Numbu
No. Indikator Aksesi Tofu Gumadi Varietas Numbu
(1) (2) (3) (4)
1. Warna tulang Kuning Kuning
tengah bawah daun
2. Bulu pada bunga Ada Ada
(1) (2) (3) (4)

31
4. Warna tanaman Hijau Hijau muda

(daun dan pelepah kekuningan
batang) saat panen
5. Sifat berair batang Ada Tidak ada

6. Rasa cairan batang Manis Tawar
7. Tipe malai Seperti sapu Kompak dan
pendek lonjong
8. Warna sekam Merah kehitaman Cokelat
9. Tipe sekam Seluruh biji ¾ biji tertutup

Tertutup
(1) (2) (3) (4)
32
10. Kulit ari biji Ada Ada
12. Warna biji Cokelat Putih
13. Lapisan lilin pada Ada Tidak ada

biji
13. Kilau biji Berkilau Tidak berkilau
11. Bentuk biji Tunggal Tunggal
14. Ketebalan biji Gepeng Gemuk
15. Warna endosperm Putih Putih
16. Tekstur endosperm Bertepung Sedang

17. Tipe endosperm Biasa Ketan
(Sumber: Data Penelitian pada Lampiran 3 Hal. 56-61)
Tabel 4.7 menunjukkan bahwa aksesi Tofu Gumadi dengan
varietas Numbu memiliki kesamaan pada beberapa karakter yaitu warna
tulang tengah bawah daun, bulu pada bunga, kulit ari, bentuk biji, dan
warna endosperm. Selain itu, aksesi Tofu Gumadi dan varietas Numbu juga
memiliki perbedaan karakter di antaranya umur berbunga, warna tanaman
pada saat panen, warna sekam, tipe sekam, warna biji, bentuk biji,
ketebalan biji, lapisan lilin, dan kilau biji, tekstur endosperm, dan tipe
endosperm.
33
3. Hasil Analisis Uji Beda antara Sorgum Aksesi Tofu Gumadi dengan
Varietas Numbu
Hasil uji beda antara sorgum aksesi Tofu Gumadi dengan varietas
Numbu dapat dilihat dalam Tabel 4.7
Tabel 4.7 Hasil uji beda sorgum aksesi Tofu Gumadi dengan varietas Numbu
Rerata
No. Indikator TG.i NM tHit tTab
1. Tinggi tanaman (cm) 244 2 -
2. Panjang daun (cm) 99,84 5
1 0 - ,1
3. Lebar daun (cm) 10,5 0
1 3 - ,1
4. Jumlah daun (helai) 13 3,
1 7 - ,
5. 4
2 2 - ,1
Jumlah biji per malai 1959
6. Kerontokan biji (%) 69,30 4
8 4 - ,1
7. Bobot 1000 biji (g) 25,36 2,
2 6 3 ,1
3,
3 , - ,1
8. Ketebalan biji (mm) 2,13
tn ,1 1
Ket: TG.i= Tofu Gumadi, NM= Numbu, = tidak berbeda nyata; *= berbeda nyata ,1
(Sumber: Data Penelitian pada Lampiran 6 Hal. 64)

Tabel 4.8 menunjukkan bahwa pada aksesi Tofu Gumadi dan
varietas Numbu terdapat 7 karakter yang berbeda nyata yaitu panjang
daun, lebar daun, jumlah daun, jumlah biji per malai, kerontokan biji,
bobot 1000 biji, dan ketebalan biji. Adapun karakter yang tidak berbeda
nyata yaitu tinggi tanaman.
B. Pembahasan
Pertumbuhan tinggi tanaman, panjang, lebar, dan jumlah daun tanaman
pada umur 14 HST sampai 56 HST sorgum aksesi Tofu Gumadi dan varietas
Numbu menunjukkan tren yang meningkat, sehingga kedua sorgum tersebut
mengalami pertumbuhan yang berbeda. Mangoendidjojo (2008) menyatakan
bahwa apabila terjadi perbedaan pada populasi tanaman yang ditanam pada
kondisi lingkungan yang sama maka perbedaan tersebut berasal dari gen
individu anggota populasi. Pertumbuhan tanaman meningkat karena ukuran
organ tanaman juga terus meningkat sebagai hasil dari penambahan jumlah dan
ukuran sel yang bersifat irreversible (tidak dapat balik). Jumlah sel bertambah
karena terjadi pembelahan sel secara mitosis di area meristematis organ, seperti
34
batang menyebabkan bertambah tingginya tanaman, pada daun bertambah

panjang dan lebar. Nugraheni, dkk. (2018: 227) menyatakan bahwa pada
pertumbuhan dan perkembangan tanaman terjadi pembelahan dan perbesaran sel
serta diferensiasi sel secara bertahap.
Tinggi tanaman akhir aksesi Tofu Gumadi lebih pendek dibandingkan
dengan varietas Numbu. Tinggi tanaman sorgum aksesi Tofu Gumadi dan
varietas Numbu termasuk kategori tinggi (226-300 cm). Tinggi tanaman sorgum
mempengaruhi kerebahan batang, semakin tinggi tamanan sorgum maka potensi
kerebahan batang (tidak berdiri kokoh) semakin besar. Hal ini menyebabkan
penyaluran nutrisi dari akar ke daun dan biji terganggu sehingga kebutuhan
nutrisi pada daun dan biji berkurang. Zubair (2016: 41) menyatakan bahwa
kehilangan hasil panen pada sorgum akibat kerebahan batang bisa mencapai
50%.
Panjang dan lebar daun akhir aksesi Tofu Gumadi lebih pendek
dibandingkan dengan varietas Numbu. Panjang dan lebar daun akhir sorgum
aksesi Tofu Gumadi dan varietas Numbu termasuk kategori panjang (>80 cm)
dan lebar (>8 cm). Ukuran panjang dan lebar daun berkaitan dengan luas daun
yang dapat menentukan kemampuan tanaman untuk berfotosintesis. Daun
panjang dan lebar kurang baik untuk tanaman karena menghalangi cahaya
matahari untuk mengenai daun di bawahnya sehingga dapat mengganggu proses
fotosintesis. Pangesti (2017: 1159) menyatakan bahwa luas daun menentukan
penerimaan cahaya matahari untuk melakukan proses fotosintesis.
Jumlah daun akhir aksesi Tofu Gumadi lebih sedikit dibandingkan
dengan varietas Numbu. Banyak atau sedikit jumlah daun sangat berpengaruh
terhadap hasil fotosintesis pada tanaman. Tarigan (2013: 90) menyatakan bahwa
semakin banyak daun semakin tinggi fotosintesis yang terjadi, namun apabila
sebagian daun tidak terkena cahaya matahari akan merugikan tanaman.
Warna tulang tengah bawah daun aksesi Tofu Gumadi dan varietas
Numbu yaitu kuning. Fungsi tulang daun adalah membentuk struktur daun,
menggulung daun sehingga laju transpirasi berkurang, jalan pengangkutan zat-
zat yang diambil dari tanah berupa air beserta garam-garam yang terlarut di
35
dalamnya, dan sebagai pengangkut hasil-hasil asimilasi dari daun ke bagian

organ lain yang memerlukan. Ceunfin, dkk. (2018: 10) menyatakan bahwa
asimilat digunakan untuk pengisian biji dan pemanfaatan organ lainnya diperoleh
dari tiga sumber utama yaitu fotosintesis daun, fotosintesis organ lain yang bukan
daun, dan remobilisasi hasil asimilat yang diangkut melalui tulang daun.
Umur berbunga aksesi Tofu Gumadi lebih cepat 2 hari dari umur berbunga
varietas Numbu. Umur berbunga sorgum aksesi Tofu Gumadi dan varietas Numbu
termasuk kategori genjah (56-65 HST). Perbedaan umur berbunga dipengaruhi
oleh cepat atau lamanya daun bendera menggelembung (fase bunting), semakin
cepat sorgum berbunga maka umur berbunga akan semakin cepat sehingga waktu
panennya juga relatif cepat. Sahuri (2017: 5) menyatakan umur berbunga
berkorelasi nyata dengan umur panen. Bulu pada bunga aksesi Tofu Gumadi dan
varietas Numbu yaitu ada. Andriani dan Isnaini (2013: 48) menyatakan bulu pada
bunga terdapat pada lemma yang berfungsi melindungi floret dan memiliki ragam
bulu yang menjadi ciri spesifik.
Warna daun dan pelepah batang pada saat panen aksesi Tofu Gumadi
yaitu hijau skala 4 pada Bagan Warna Daun (BWD) IRRI menunjukkan tanaman
cukup memperoleh nitrogen, sedangkan varietas Numbu warna pelepah batang
dan warna daun menunjukkan kekurangan nitrogen yaitu skala 2 hijau muda
kekuningan. Hal ini disebabkan kemampuan stay green pada daun menurun saat
mendekati panen. Warna tanaman berkaitan dengan kadar klorofil pada tanaman
yang terdapat pigmen pemberi warna hijau yang berfungsi dalam fotosintesis.
Rachman (2019: 47) menyatakan bahwa intensitas kehijauan pada daun
berhubungan dengan kadar klorofil yang ada pada daun.
Sifat berair batang sorgum aksesi Tofu Gumadi dan varietas Numbu yaitu
berair, namun rasa cairan batang keduanya berbeda. Aksesi Tofu Gumadi
memiliki rasa cairan batang manis, sedangkan varietas Numbu memiliki rasa
cairan batang tawar. Batang sorgum dapat menyimpan air karena memiliki bagian
tengah seperti gabus, dengan pith yang lebih lunak. Hampir semua gula tersimpan
pada batang sorgum. Zubair (2016) menyatakan bahwa pith batang sorgum bisa
mengandung air atau kering, manis atau tawar, berongga dan tidak berongga.
36
Tipe malai aksesi Tofu Gumadi yaitu terkulai seperti sapu pendek,
sedangkan varietas Numbu memiliki tipe malai kompak dan lonjong. Tipe malai
dipengaruhi oleh struktur malai yaitu percabangan dan kedudukan biji pada malai.
Aksesi Tofu Gumadi memiliki percabangan malai dan kedudukan biji yang
jarang. Kedudukan bijinya lebih dominan berada di bagian ujung percabangan
sehingga menyebabkan tangkai malai terkulai, sedangkan pada varietas Numbu
percabangan malai dan kedudukan bijinya rapat. Brown, dkk. (2006: 938) sorgum
budidaya diarahkan mempunyai malai yang rapat karena kerapatan berkorelasi
positif dengan hasil yang tinggi.
Warna sekam aksesi Tofu Gumadi yaitu merah kehitaman, sedangkan
varietas Numbu berwarna sekam cokelat. Warna sekam mulai terlihat pada saat
biji memasuki fase pematangan biji dan akan berubah warna menjadi gelap saat
biji telah matang fisologis. Wizi (2018: 210), menyatakan bahwa warna sekam
berubah warna menjadi gelap karena memiliki kandungan lignin dan solulosa
yang tinggi. Tipe sekam aksesi Tofu Gumadi yaitu seluruh biji tertutup,
sedangkan varietas Numbu memiliki tipe sekam ¾ biji tertutup. Perbedaan tipe
sekam dipengaruhi oleh panjang atau pendeknya palea dan lemma yang menutup
bakal buah pada spikelet. Ukuran sekam yang pendek akan memudahkan proses
penyosohan tetapi sangat disukai oleh burung.
Jumlah biji per malai aksesi Tofu Gumadi lebih sedikit dibandingkan
dengan varietas Numbu. Banyak atau sedikit jumlah biji per malai dipengaruhi
oleh tipe malai, semakin rapat biji pada malai yang dihasilkan maka potensi
jumlah biji per malainya tinggi. Biji yang rontok sebelum pemanenan juga
mempengaruhi jumlah biji per malai yang berhubungan dengan tingkat
kerontokan biji sorgum. Kerontokan biji sorgum aksesi Tofu Gumadi lebih sedikit
dibandingkan dengan varietas Numbu. Kerontokan biji sorgum Aksesi Tofu
Gumadi termasuk kategori sedikit (60-69%), sedangkan varietas Numbu termasuk
kategori kerontokan biji sedang (80-84%). Tingkat kerontokan biji dipengaruhi
oleh kuat atau lemahnya kedudukan biji pada percabangan malai sehingga tidak
mudah rontok apabila diterpa angin dan hujan.
37
Bobot 1000 biji aksesi Tofu Gumadi lebih tinggi dibandingkan dengan
varietas Numbu. Bobot biji dipengaruhi oleh pengisian biji yang terisi penuh atau
kosong pada saat fase pengisian biji. Selain itu, bobot biji juga dipengaruhi oleh
ukuran biji dan daya tahan terhadap serangan hama. Yusro (2001: 47)
menyatakan bahwa biji yang berukuran besar ditunjukkan dengan bobot biji yang
berat.
Kulit ari biji aksesi Tofu Gumadi dan varietas Numbu yaitu ada. Kulit ari
berfungsi dalam pemberian warna dan kandungan gizi pada biji. Suarni (2016:
95) menyatakan bahwa kulit ari biji memiliki komponen gizi, termasuk protein
dan lemak yang dapat dijadikan sebagai serat pangan untuk kesehatan manusia.
Warna biji aksesi Tofu Gumadi yaitu cokelat, sedangkan varietas Numbu
memiliki warna biji putih. Warna pada biji ditentukan oleh warna kulit ari yaitu
lapisan terluar dari biji. Gen-gen yang mengendalikan warna biji sebagian
terekspresi pada pericarp yang dipengaruhi oleh senyawa flavonoid yang
mengandung tanin. Waniska (2000: 93) menyatakan bahwa sorgum dengan biji
gelap (merah dan cokelat) lebih resisten terhadap jamur karena mempunyai
kandungan tanin tinggi dibadingkan biji sorgum terang (putih atau kuning).
Lapisan dan kilau biji aksesi Tofu Gumadi yaitu ada dan bijinya berkilau,
sedangkan varietas Numbu tidak ada lapisan lilin dan bijinya tidak berkilau.
Lapisan lilin berkorelasi dengan kilau biji, semakin berkilau biji maka
menunjukkan permukaannya mengandung lapisan lilin. Novita, dkk. (2016: 50)
menyatakan bahwa lapisan lilin secara alami terdapat diluar permukaan buah dan
biji yang menyebabkan permukaannya terlihat mengkilap. Karakter kilau biji
dapat dijadikan sebagai ciri spesifik dan keunggulan biji. Bentuk dan ketebalan
biji sorgum aksesi Tofu Gumadi memiliki bentuk biji tunggal dengan ketebalan
biji gepeng, sedangkan untuk varietas Numbu memiliki bentuk biji tunggal
dengan ketebalan biji gemuk. Ketebalan biji sorgum dapat berpengaruh terhadap
bobot 1000 biji, semakin tebal biji sorgum maka bobot 1000 biji semakin tinggi.
Warna endosperm aksesi Tofu Gumadi dan varietas Numbu yaitu putih.
Warna endosperm dipengaruhi oleh kandungan yang umumnya berwarna putih
atau kuning. Adriani dan Isniaini (2013: 60) warna endosperm umumnya
38
berwarna putih atau kuning. Warna kuning disebabkan oleh karotenoid penanda
vitamin A, tetapi umumnya sedikit sehingga lebih banyak warna endosperm
putih. Tekstur endosperm aksesi Tofu Gumadi yaitu bertepung, sedangkan
varietas Numbu memiliki endosperm sedang. Tekstur endosperm dipengaruhi
oleh perbandingan antara endosperm corneous dan floury. Sukarminah (2017:
331) semakin besar bagian endosperm corneous, maka tesktur endosperm akan
semakin keras karena adanya ikatan yang kuat antara pati dan protein.
Tipe endosperm aksesi Tofu Gumadi yaitu normal, sedangkan varietas
Numbu memiliki tipe endosperm ketan. Tipe endosperm dipengaruhi oleh
komponen utama biji sorgum yaitu pati (amilosa dan amilopektin) dan diikuti
protein. Soeranto (2016: 3) menyatakan bahwa semakin rendah kadar amilosa
(amilopektin tinggi) makan teksturnya semakin lengket.
Sorgum aksesi Tofu Gumadi dan varietas Numbu diperoleh ada 7 karakter
yang berbeda nyata yaitu panjang daun, lebar daun, jumlah daun, jumlah biji per
malai, kerontokan biji, bobot 1000 biji, dan ketebalan biji, yang ditanam pada
lingkungan dan diberikan perlakuan yang sama. Perbedaan karakter ini diduga oleh
adanya faktor genetik yang mengatur kedua karakter tersebut sehingga
menghasilkan karakter fenotipe yang berbeda sesuai dengan ekspresi gen
tetuanya. Sami, dkk. (2013: 49) menyatakan bahwa heritabilitas yang tinggi
menunjukkan pengaruh faktor genetik lebih besar dibandingkan faktor
lingkungan.
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Kesimpulan pada penelitian ini yaitu:
1. Karakter deskriptif morfologi dan agronomi yang diamati sorgum aksesi Tofu
Gumadi memiliki 6 karakter unggul dari 25 karakter yaitu umur berbunga
genjah, memiliki bulu pada bunga, rasa cairan batang manis, memiliki lapisan
lilin, dan kilau biji, tipe endosperm normal.
2. Karakter kuantitatif morfologi dan agronomi antara aksesi Tofu Gumadi
dengan varietas Numbu diperoleh dari 8 karakter yang diuji beda ada 7
karakter yang berbeda yaitu panjang daun, lebar daun, jumlah daun, jumlah
biji per malai, kerontokan biji, bobot 1000 biji ketebalan biji, dan 1 karakter
yang tidak berbeda yaitu tinggi tanaman.
B. Saran
Saran yang dapat penulis sampaikan yaitu:
1. Peneliti yang hendak melakukan penelitian tentang karakterisasi sorgum
dapat meneliti karakter lain yang belum dikarakterisasi seperti karakter
anatomi dan fisiologi.
2.
3. Penulis berharap agar pembaca dan lembaga yang berperan dalam
konservasi plasma nutfah dapat menjaga keberadaan sorgum Wakatobi
khususnya Tofu Gumadi agar keberadaan plasma nutfah tidak punah dan
dapat digunakan untuk merakit varietas unggul yang dibutuhkan di masa
akan datang.
39
DAFTAR PUSTAKA
Andriani, A., dan Isniani, M. 2013. Morfologi dan Fase Pertumbuhan Sorgum
(Sorghum bicolor (L). Moench). Sorgum Inovasi Teknologi dan
Pengembangan. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. 47-68.
https://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/61219
Diakses pada 4 September 2020.
Brown, P. J., Klein P. E., Bortiri, E., Acharya, C. B., Rooney W. L., Kresovich. 2006.
Inheritance of Inflorescence Architecture in Shorghum. Theor Appl Genet.
931-942.
https://www.researchgate.net/profile/Patricia_Klein/publication/6937488
Ceunfin, S., Maria U. H., Sonya M. A. B., Apriani, H. S., Adrianus, L. 2018.
Pengaruh Model Defoliasi Daun Jagung dan Jumlah Benih terhadap Hasil
Jagung dan Kacang Nasi pada Sistem Tumpangsari Salome (kearifan Lokal
Timur). Jurnal Pertanian Lahan Kering. Vol 3 (1): 8-10.
http://jurnal.unsil.ac.id/index.php/jssainstek/article/download/737/855
Diakses pada 25 Desember 2020.
Charyulu, D. K., Bantilan, C., Reddy, B. V. S., Kumar A. A. 2006. Estimation of

ICRISAT Research Spilover Benefits-Strategies for Research Prioritization.
International Crops Research Institute for The Semi-Arid Tropics.
http://core.ac.uk/download/pdf/219474851.pdf
Diakses pada 25 Desember 2020.
Harlan, J. R., dan House, L. R. 2004. Panduan Karakterisasi Tanaman Pangan

Jagung dan Sorgum. Depertemen Pertanian Badan Penelitian dan
Pengembangan Pertanian Komisi Nasional Plasma Nutfah. Bogor.
http://perpustakaan.pertanian.go.id/repository_litbang/download2/18475/149
63 Diakses pada 25 Desember 2020.
Iriany, R., Neni M., A., Irmansyah, T. 2015. Asal Usul dan Taksonomi Tanaman
Sorgum. Balai penelitian Tanaman Serealia.
Irsal, Zulkarnaen, T., Irmansyah. 2015. Respons Pertumbuhan dan Produksi Sorgum
(Sorgum bicolor (L.) Moench) pada Berbagai Jarak Tanam di Lahan Kelapa
Sawit TBM 1. Jurnal Online Argoekoteknologi. Vol 3 (1): 328-339.
https://media.neliti.com/media/publications/103351-ID-responspertumbuhan-
dan-produksi-beberapa.pdf Diakses pada 23 Oktober 2019.
Khairunnisa, Lahay, R., R. Irmansyah, T. 2015. Respons Pertumbuhan dan Produksi

Tanaman Sorgum (Sorghum bicolor (L.) Moench) terhadap Pemberian
Mulsa dan Berbagai Metode Olah Tanah. Jurnal Online Agroekoteknologi.
Vol. 3 (1) : 359-366.
40
41
Kusumawati, A., Putri, E. N., Suliansyah, I. 2013. Karakterisasi dan Evaluasi

Beberapa Genotipe Sorgum (Sorghum bicolor (L.) Moench) di Sukarami
Kabupaten Solok. Jurnal Agroteknologi. Vol. 4 (1): 7-12.
http://jurnal.uin-suska.ac.id/index.php/agroteknologi/article/view/57
Diakses pada 23 Oktober 2019.
Leunutfna, S. (2007). Kriopreservasi untuk Konservasi Plasma Nutfah Tanaman:

Peluang Pemanfaatan di Indonesia. Jurnal Agro Biogen. Vol 3 (2): 80-88.
http://ejurnal.litbang.pertanian.go.id/index.php/ja/article/download/3784/3133
Liana, T., Presetiyo, S, W., Purwandari, S. E. 2016. Karakter Empat Varietas Sorgum
Manis serta Korelasi Karakter Batang terhadap Tingkat Kemanisan.
Prosiding Seminar Nasional Inovasi Teknologi Pertanian. Vol. 1 (1): 675.
http://kalteng.litbang.pertanian.go.id/ind/index.php/publikasi-mainmenu47-
47/jurnalprosiding/610 Diakses pada 13 November 2019.
Mangoendidjojo, W. Dasar-Dasar Pemulian Tanaman. Penerbit Kanius. Yogyakarta.

https://books.google.co.id/books?
id=BoM_ENK4gqkC&printsec=copyright&hl=id#v=onepage&q&f=false
Diakses pada 28 Agustus 2020.
Novita, D., D., Sugianti, C., Wulandari, K., P. 2016. Pengaruh Konsentrasi
Karagenan dan Gliserol terhadap Perubahan Fisik dan Kandungan Kimia
Buah Jambu Biji Varietas Kristal selama Penyimpanan. Jurnal Teknik
Pertanian Lampung. Vol 5 (1): 49-56.
http:jurnal.fp.unila.ac.id/index.php/jtp/article/view/1178
Diakses pada 13 November 2019.
Nugraheni, F. T., Haryanti, S., Prihastanti, E. 2018. Pengaruh Perbedaan

Kedalaman Tanam dan Volume Air terhadap Perkecambahan dan
Pertumbuhan Benih Sorgum (Sorghum bicolor (L.) Moench). Buletin
Anatomi dan Fisiologi. Vol. 3 (1): 223-232.
https://ejournal2.undip.ac.id/index.php/baf/article/view/4629
Diakses 11 November 2019.
Pangesti, D. F., Herlina, N., Suminarti, N. E. 2017. Respons Tanaman Sorgum

(Sorghum bicolor (L.) Moench) pada Berbagai Jumlah dan Frekuensi
Pemberian Air. Jurnal Produksi Tanaman. Vol 5 (7): 1153-1161.
http://download.garuda.ristekdikti.go.id/article.php?
article=627919&val=6473&title Diakses pada 5 September 2020.
Panjaitan, R., Zuhry, E., Deviona. 2015. Karakterisasi dan Hubungan Kekerabatan 13
Genotipe Sorgum (Sorghum bicolor (L.) Moench) Koleksi Batan. JOM
Faperta. Vol. 2 (1): 1-13.
https://media.neliti.com/media/publications/183377-ID-none.pdf
42
Rachman, F. 2019. Karakterisasi Galur-Galur Sorgum F9 Toleran Cekaman

Aluminium dan Defisiensi Fosfor. Departemen Agronomi dan Hortikultura.
Fakultas Pertanian Institut Pertanian Bogor. Bogor. 1-53.
https://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/100939.
Rifa’i, H., Ashari, S., Damanhuri. 2015. Keragaan 36 Aksesi Sorgum (Sorghum
bicolor (L.) Moench). Jurnal Produksi Tanaman. Vol. 3 (4): 330-337.
http://protan.studentjournal.ub.ac.id/index.php/protan/article/view/207
Sahuri. 2017. Pengaruh Tanaman Sela Sorgum Manis Terhadap Pertumbuhan

Tanaman Karet Belum Menghasilkan. Jurnal Agroteknologi. Vol. 8 (1): 1-10.
https://media.neliti.com/media/publications/196521-ID-none.pdf
Sami, R. A., M. Y. Yeye, I. S. Usman, L.B. Hassan, M. Usman. 2013. Heritability

Studies in Some Sweet Sorghum (Sorghum bicolor (L.) Moench) Genotypes.
Jurnal Bios Agric. 49-51.
https://iiste.org/Journals/index.php/JBAH/article/view/8938
Sasmita. W. A, Kolaka, L., Darlian, L. (2019). Karakter Morfologi dan Angronomi

Penting Padi Gogo Lokal Muna Aksesi Pae Wuna. Prosiding Seminar
Nasional Pendidikan Biologi: Biologi dan Aplikasinya. 1-72.
Setiyagama, J. M., Arifin, Z. A., Sulistyawati. 2017. Karakterisasi Beberapa Genotipe

Sorgum (Sorghum bicolor (L.) Moench) Lokal Jawa Timur. Jurnal
Agroteknologi Merdeka Pasuruan. Vol. 1 (2): 18-22.
http://jamp-jurnal.unmerpas.ac.id Diakses pada 23 Oktober 2019.
Simanjutak, W., Purba, E., Irmansyah, T. 2016. Respons Pertumbuhan dan Hasil
Sorgum (Sorghum bicolor (L.)Moench) terhadap Jarak Tanam dan Waktu
Penyiangan Gulma. Jurnal Agroekoteknologi. Vol. 4 (3): 2034-2039.
https://jurnal.usu.ac.id/index.php/agroekoteknologi/article/view/12938
Soeranto, H., Sihono, Wijaya M. I., Carkum. P., Tardisuseno. 2016. Data Riset Uji
Galur Mutan Serealia. Laporan Teknis. 1-12.
Suarni. 2016. Peranan Sifat Fisikomia Sorgum dalam Diversifikasi Pangan dan
Industri serta Prospek Pengembangannya. Jurnal Litbang Pertanian. Balai
Penelitian Tanaman Serealia. Vol. 35 (3): 99-110.
https://media.neliti.com/media/publications/123982
43
Subagio, H., dan Aqil, M. 2014. Perakitan dan Pengembangan Varietas Unggul
Sorgum untuk Tanaman Pangan, Pakan, dan Bioenergi. Iptek Tanaman
Pangan. Vol. 9 (1): 39-50.
http://ejurnal.litbang.pertanian.go.id/index.php/ippan/article/view/2545
Sugianto, Nurbaiti, Deviona. 2015. Variabilitas Genetik dan Heratabilitas Karakter

Agronomis Beberapa Genotipe Sorgum Manis Koleksi Batan. Jurnal fakultas
Pertanian. Vol. 2 (1): 1-13.
http://media.neliti.com./media/publications/203516-none.pdf
Sukarminah, E., Wulandari, E., Lembong. 2017. Tepung Sorgum Sebagi Pangan
Fungsional Produk Sinbiotik. Jurnal Pengabdian Kepada Maysarakat.
Fakultas Teknologi Industri Pertanian. Universitas Padjadjaran. Vol 1 (5):
329-331.
http://jurnal.unpad.ac.id/pkm/article/download/16421
Sumarno, Damardjati, S. D., Syam, M., H. 2013. Sorgum Inovasi Teknologi dan
Pengembangan. IAARD Press. Jakarta.
Sriagtula R. dan S. Sowmen. 2018. Evaluasi Pertumbuhan dan Produktivitas

Sorgum Mutan Brown Midrib (Sorghum bicolor L. Moench) Fase
Pertumbuhan Berbeda sebagai Pakan Hijauan pada Musim Kemarau di
Tanah Ultisol. Jurnal Peternakan Indonesia. Vol. 20 (2): 130-144.
http://jpi.faterna.unand.ac.id/index.php/jpi/article/view/316
Syafrudin, dan Akil, M. 2013. Pengelolahan Hara pada Tanaman Sorgum. Balai
Penelitian Tanaman Serealia.
Tarigan, Dewi, H., Irmansyah, T., Purba, E. 2013. Pengaruh Waktu Pengiangan
terhadap Pertumbuhan dan Produksi Beberapa Varietas Sorgum (Shorghum
bicolor (L.) Moench). Jurnal Online Agroteknologi. Vol. 2 (1): 86-94.
https://jurnal.usu.ac.id/index.php/agroekoteknologi/article/view/5723
Tjitrosoepomo, G. 2004. Taksonomi Tumbuhan (Spermatophyta). Gadjah Mada

University Press.Yogyakarta.
Tuwu, E. R., Sutariati, G. A. K., Suaib. 2012. Pengaruh Kadar Air Awal dan Jenis
Kemasan terhadap Vigor Benih Sorgum (Sorghum bicolor (L.) Moench)
dalam Enam Bulan Masa Simpan Berkala. Penelitian Agronomi. Vol. 1 (2):
184-193.
44
van Steenis, C. G. G. J., den Hoe, G., Bloembergen, S., Eyme, P. J. 2013. Flora
untuk Sekolah di Indonesia. Balai Pustaka. Yogyakarta.
Widajati, E., Murniati, Palupi, E. R., Kartika, T., Suhartanto, M. R, Qadir, A. 2013.
Dasar Ilmu dan Teknologi Benih. Penerbit IPB Press. Bogor.
http://journal.ipb.ac.id/index.php/bulagron/article/download/19092/13303
Wizi, J., Wang L., Hou X., Tao, Y., Ma B., Yang Y. 2018. Ultrasound-Microwave
Assisted Extraction of Natural Colorrants from Sorghum Husk With Different
Solvent. Indrustrial Crops and Products. 203-213.
Waniska, R. D. 2000. Struktur, Phenolic Compound and Antifugal Proteins of

Sorghum Caryopses. Phytochemistry. 72-106.
https://citeseerx.ist.psu.edu/viewdoc/download?
doi=10.1.1.602.8474&rep=rep1&type=pdf. Diakses pada 5 September 2020.
Yusro. 2001. Pengelompokan Varietas Sorgum (Shorghum bicolor (L.) Moench)

Berdasarkan Ciri-Ciri Morfologinya. Skirpsi. Institut Pertanian Bogor. Bogor.
1-58.
http://pangan.litbang.pertanian.go.id/files/Bukusorgum/Sorgum
Zubair, A. 2016. Sorgum Tanaman Multi Manfaat. UNPAD Press. Bandung.

LAMPIRAN
Lampiran 1. Indikator Pengamatan Karakterisasi Sorgum Aksesi Tofu gumadi

Varietas Numbu
1) Tinggi tanaman (cm); diukur dari pangkal batang sampai ujung organ tubuh
(ujung daun atau ujung malai) tertinggi dan dicatat dengan angka bulat bukan
desimal. Pengukuran ini dilakukan dari batang utama pada saat pembungaan 50%
dari seluruh tanaman.
2) Panjang dan lebar daun (cm); panjang dan lebar daun diukur dalam cm yakni 3
daun ketiga dari terakhir. Panjang daun diukur dari pangkal daun sampai dengan
ujung daun. Lebar daun diukur dalam cm dari ujung tepi daun sampai ujung tepi
daun yang lain (satu helaian daun), diukur bagian daun yang terlebar.
3) Jumlah daun (helai); dihitung setiap minggu setelah masa tanam sampai panen
untuk mengetahui jumlah akhir daun tanaman. Daun yang dihitung adalah daun
yang telah terbuka sempurna dan tetap dihitung daun yang sebelumnya telah
rusak atau mati.
4) Warna tulang tengah bawah daun, yaitu:
a. Putih (tidak berwarna)
b. Hijau
c. Kuning
d. Cokelat
e. Ungu
f. Lainnya (jelaskan/sebutkan)
5) Umur berbunga (HST), yaitu:
Umur berbunga; dihitung dari sejak benih sorgum ditanam hingga saat 50% dari
seluruh tanaman telah berbunga.
6) Lapisan lilin pada bunga, yaitu:
a. ada
b. Tidak ada
45
46
7) Warna tanaman pada saat masak (Daun dan Pelepah Batang) yaitu: menggunakan
Bagan Warna Daun (BWD)
(2) (3) (4) (5)
Keterangan :
Warna daun hijau muda kekuningan :2
Warna daun hijau :3
Warna daun hijau :4
Warna daun hijau tua :5
8) Bulu pada bunga, yaitu:
a. Berbulu
b. Tidak berbulu
9) Tipe malai, yaitu: bentuk dan kerapatan cabang-cabang primer malai pada saat
setelah panen
a. Malai sangat terbuka
b. Cabang primer tegak sangat terbuka
c. Cabang primer terkulai sangat terbuka
d. Cabang primer tegak terbuka
e. Cabang primer terkulai terbuka
f. Cabang primer tegak agak terbuka
g. Cabang primer terkulai agak terbuka
h. Agak kompak/padat dan lonjong
i. Kompak dan lonjong
j. Kompak dan oval
k. Seperti sapu pendek
l. Seperti sapu panjang
47
m. Lainnya (jelaskan/sebutkan)
Tipe-tipe malai dapat dilihat pada gambar berikut.
(a) (b) (c) (d) (e) (f)
(g) (h) (i) (j) k) (l) (m)

10) Jumlah biji per malai, yaitu: dihitung biji yang terdapat pada malai sorgum pada
saat panen yang telah dikeringkan.
11) Kerontokan biji, yaitu: menggenggam seluruh malai dan ditarik untuk melihat
persentase biji yang rontok dengan cara biji rontok dihitung dibagi total jumlah
keseluruhan biji pada malai sebelum dirontokkan dikali 100%.
a. Tidak rontok (0%)
b. Sangat sedikit (< 50%)
c. Sedikit (60-69%)
d. Sedang (80-84%)
e. Tinggi (90-94%)
f. Sangat tinggi (99-100%)
12) Warna sekam, yaitu:
a. Putih
b. Kuning/cokelat muda
c. Cokelat
d. Merah
e. Ungu
f. Hitam
g. Abu-abu
Lainnya (jelaskan/sebutkan)
13) Tipe sekam, yaitu:

48
a. Biji tidak tertutup/terbuka

b. 1/4 bagian biji tertutup
c. 1/2 bagian biji tertutup
d. 3/4 bagian biji tertutup
e. Seluruh biji tertutup
f. Sekam lebih panjang daripada biji
Tipe sekam dapat dilihat pada gambar berikut.
(a) (b) (c)
(d) (e) (f)

14) Warna biji, yaitu:
a. Putih
b. Kuning
c. Merah
d. Cokelat
e. Kuning tua
f. Lainnya (jelaskan/sebutkan)
15) Kilau biji, yaitu:
a. Berkilau
b. Tidak berkilau
16) Kulit ari biji, yaitu: melihat lapisan endosperm setelah biji dibuka dari sekam.
a. Tidak ada
b. Ada
17) Ketebalan biji, yaitu:

49
a. Gepeng
b. Gemuk
Ketebalan biji dapat dilihat pada gambar berikut.
(a) (b)
18) Bentuk biji, yaitu:
a. Bentuk biji tunggal
b. Bentuk biji kembar
Bentuk biji dapat dilihat pada gambar berikut.
(a) (b)
19) Warna endosperm, yaitu:
a. Putih
b. Kuning
20) Tekstur endosperm, yaitu: dibelah menjadi 2 bagian secara vertikal untuk
mengetahui:
a. Sangat padat
b. Padat
c. Sedang
d. Bertepung
e. Sangat bertepung
Tekstur endosperm dapat dilihat pada gambar berikut.
(a) (b) (c) (d) (e)

50
21) Tipe endosperm, yaitu: dimasak seperti beras dan jagung hingga bijinya terbelah
(telah masak) dan dicicipi untuk mengetahui:
a. Normal
b. Ketan
c. Manis
22) Sifat berair pada batang, yaitu: diperas batang ke-6 menggunakan alat pemeras
tradisional atau modern untuk mengetahui:
a. Kering (tidak berair)
b. Berair
23) Rasa cairan batang, yaitu: dipilih ruas batang ke-5 dan dicicipi untuk
mengetahui:
a. Manis
b. Tawar
24) Bobot biji 1000, yaitu: memilih dan menghitung biji sampai 1000 biji dan
ditimbang dalam satuan gram dengan kadar air biji 12%.
(Panduan Karakterisasi Tanaman Pangan: Jagung dan Sorgum, 2004 dan
jurnal penelitian yang berkaitan)

Hasil La Rahmannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Hasil La Rahmannnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

KARAKTERISASI SORGUM (Sorghum bicolor (L.

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

KARAKTERISASI SORGUM (Sorghum bicolor (L.) Moench) AKSESI

Telah diperiksa dan disetujui oleh Pembimbing untuk dipertahankan di hadapan

Kendari, Mei 2021

Drs. La Kolaka, M.Si Dra. Asmawati Munir, M.Si

Lili Darlian, S.Si., M.Si

Kendari, Mei 2021

No. Teks Halaman

No. Teks Halaman

secara langsung tanpa diolah, bijinya dimanfaatkan sebagai pakan ternak

Kecamatan Kaledupa Selatan, Kabupaten Wakatobi memiliki karakter

2. Taksonomi Tanaman Sorgum (Sorghum bicolor L. Moench)

(senyawa alelopati, fenol, alkaloid, reaksi pencoklatan, dan sebagiannya),

berdasarkan perlakuan yang diberikan. Hasil penelitian Irsal, dkk. (2015)

ditanam secara monokultur maupun tumpangsari dan mempunyai kemampuan

Padi Jagung Sumber Plasma Nutfah Gandum Jewawut

Sorgum Lokal Aksesi Sorgum Unggulan

Morfologi Anatomi Fisiologi Agronomi Biokimia

: Variabel yang diteliti

Gambar 2.2 Bagan Kerangka Berpikir

A. Jenis dan Rancangan Penelitian

B. Waktu dan Tempat Penelitian

F. Instrumen Penelitian dan Prosedur Pengumpulan Data

(1) (2) (3)

2. Prosedur Penelitian dan Pengumpulan Data

sebagai pagar dan tempat melekatnya paranet sebagai pelindung dari

sekam padi dimasukkan sedikit dan ditutup dengan tanah agar

ditanam dalam ember, sedangkan pemupukan susulan diberikan

hujan. Malai yang telah dipanen dimasukkan ke dalam amplop

berwana putih (tidak berwarna), hijau, kuning, coklat, ungu, atau

mendidih dan tunggu hingga masak yang diketahui dengan melihat

orang yang sebelumnya pernah mencicipi air sorgum pada lembar

G. Teknik Analisis Data

Umur Tanaman Tinggi Tanaman (cm)

Umur Tanaman Panjang Daun (cm)

Umur Tanaman Lebar Daun (cm)

Rerata pertumbuhan jumlah daun sorgum aksesi Tofu Gumadi dan

Umur Tanaman Jumlah Daun (helai)

No. Indikator Aksesi Tofu Gumadi Varietas Numbu

8. Bobot 1000 biji 25,35 g 23,16 g

2. Bulu pada bunga Ada Ada

(1) (2) (3) (4)

4. Warna tanaman Hijau Hijau muda

5. Sifat berair batang Ada Tidak ada

8. Warna sekam Merah kehitaman Cokelat

9. Tipe sekam Seluruh biji ¾ biji tertutup

10. Kulit ari biji Ada Ada

12. Warna biji Cokelat Putih

13. Lapisan lilin pada Ada Tidak ada

16. Tekstur endosperm Bertepung Sedang

(Sumber: Data Penelitian pada Lampiran 6 Hal. 64)

batang menyebabkan bertambah tingginya tanaman, pada daun bertambah

dalamnya, dan sebagai pengangkut hasil-hasil asimilasi dari daun ke bagian

Charyulu, D. K., Bantilan, C., Reddy, B. V. S., Kumar A. A. 2006. Estimation of

Harlan, J. R., dan House, L. R. 2004. Panduan Karakterisasi Tanaman Pangan

Khairunnisa, Lahay, R., R. Irmansyah, T. 2015. Respons Pertumbuhan dan Produksi

Kusumawati, A., Putri, E. N., Suliansyah, I. 2013. Karakterisasi dan Evaluasi

Leunutfna, S. (2007). Kriopreservasi untuk Konservasi Plasma Nutfah Tanaman:

Mangoendidjojo, W. Dasar-Dasar Pemulian Tanaman. Penerbit Kanius. Yogyakarta.

Nugraheni, F. T., Haryanti, S., Prihastanti, E. 2018. Pengaruh Perbedaan

Pangesti, D. F., Herlina, N., Suminarti, N. E. 2017. Respons Tanaman Sorgum

Diakses pada 28 Agustus 2020.