BIOKIMIA KEPERAWATAN BAB II : METABOLISME

KARBOHIDRAT , PROTEIN, LEMAK, MINERAL, VITAMIN DAN AIR

 IDENTITAS DIRI
HAI !

SAAT INI, KITA SUDAH SAMPAI

PADA PELAJARAN KEDUA
BIOKIMIA KEPERAWATAN YAITU
METABOLISME KARBOHIDRAT ,
PROTEIN, LEMAK, MINERAL,
VITAMIN DAN AIR.

SEMOGA BERKENAN
DAN SELAMAT BELAJAR ! dr. NAHYUN TRISNADI, M.Kes, Sp.KJ
SEKARANG KITA AKAN MELANJUTKAN
PEMBAHASAN TENTANG
METABOLISME KOMPONEN PANGAN
• KARBOHIDRAT
• LEMAK
• PROTEIN
• VITAMIN
• MINERAL
• AIR
SEBELUMNYA KITA SUDAH MEMBAHAS
TIGA ITEM YAITU :
SEKARANG KITA AKAN MEMBAHAS
METABOLISME AIR

AIR
 METABOLISME AIR
• SENYAWA YANG MEMILIKI RUMUS
KIMIA H2O.
• BERSIFAT TIDAK BERASA, TIDAK
BERWARNA DAN TIDAK BERBAU.
• MERUPAKAN PELARUT KUAT,
MELAKUKAN DIFUSI DAN OSMOSIS,
ADHESI & KOHESI, TITIK BEKUNYA
0O C, TITIK DIDIH 100O C DAN
MEMILIKI pH NETRAL (7).
• KANDUNGAN AIR PADA TUBUH
MANUSIA ADALAH 60 – 70 % DARI
BERAT TUBUHNYA.
 FUNGSI AIR BAGI TUBUH
• MENGATUR SUHU TUBUH
• MELEMBAPKAN MUKOSA.
• MENCEGAH KONSTIPASI.
• MELARUTKAN ZAT GIZI.
• MEMBAWA OKSIGEN KE JARINGAN.
• MEMBUANG SISA METABOLISME.
• MELUMASI SENDI.
• MELINDUNGI ORGAN TUBUH.
 TEKANAN OSMOTIK
• ADALAH UKURAN KECENDERUNGAN
MOLEKUL AIR UNTUK BERMIGRASI DARI
LARUTAN ENCER KE LARUTAN PEKAT
MELALUI MEMBRAN SEMIPERMEABEL.
• SUATU LARUTAN YANG MENGANDUNG 1
MOL PARTIKEL TERLARUT DALAM 1 KG
AIR ADALAH LARUTAN SATU OSMOLAL.
• SUATU LARUTAN YANG MENGANDUNG 1
MOL PARTIKEL TERLARUT DALAM 1 L AIR
ADALAH LARUTAN SATU OSMOLAR.
• DALAM BEBERAPA KEADAAN PATOLOGIS,
TERJADI PERUBAHAN OSMOLARITAS DAN
OSMOLALITAS.
 DISTRIBUSI AIR DALAM TUBUH
• DUA PERTIGA DARI TOTAL AIR TUBUH DIDISTRIBUSIKAN KE
KOMPARTEMEN CAIRAN INTRASELULER (ICF), DAN
SEPERTIGA ADA DI KOMPARTEMEN CAIRAN
EKSTRASELULER (ECF).
• ECF SELANJUTNYA DAPAT DIBAGI LAGI MENJADI DUA
KOMPARTEMEN:
• KOMPARTEMEN CAIRAN INTRAVASKULAR (25% ECF)
• KOMPARTEMEN CAIRAN INTERSTITIAL.
• GANGGUAN PADA KESEIMBANGAN PENGATURAN CAIRAN
TUBUH (PROTEIN) MENYEBABKAN CAIRAN TERAKUMULASI
BERLEBIHAN DI DALAM RUANG INTERSTITIAL SEHINGGA
MENIMBULKAN EDEMA.
 KESEIMBANGAN ELEKTROLIT
• ANION TERBANYAK PADA SEL TUBUH
IALAH HCO3– DAN CL –.
• KATION TERBANYAK PADA SEL TUBUH
IALAH NA+, K+, CA++ DAN MG ++.
• JUMLAH SEMUA MUATAN (+) HARUS
SAMA DENGAN JUMLAH SEMUA MUATAN
(–) UNTUK MENJAGA NETRALITAS
LISTRIK DALAM PLASMA.
• PERGERAKAN AIR EKSTRASELULER
ANTARA DAERAH INTRAVASKULER DAN
INTERSTITIAL DIATUR OLEH KEKUATAN
OSMOTIK (MENARIK), HIDROSTATIK
(MENDORONG) DAN ELEKTROSTATIK.
KESEIMBANGAN AIR DALAM TUBUH
• DUA PERTIGA DARI ASUPAN AIR DIDAPAT DARI KONSUMSI
ORAL (MINUM) DAN SEPERTIGANYA DARI MAKANAN DLL.
• AIR DIEKSKRESIKAN MELALUI URIN, KERINGAT, RESPIRASI,
DAN KEHILANGAN AIR TUBUH (LAMBUNG, DEMAM, DLL)
• PERPUTARAN AIR HARIAN RATA-RATA
PADA ORANG DEWASA KIRA- KIRA 2,5 L,
NAMUN TERGANTUNG PADA ASUPAN,
LINGKUNGAN, DAN AKTIVITAS FISIK.
• VOLUME DAN KOMPOSISI CAIRAN TUBUH
DIATUR OLEH SISTEM HORMONAL YAITU
HIPOTALAMUS, HORMON ANTIDIURETIK
(ADH) DAN SISTEM RENIN – ANGIOTENSIN
– ALDOSTERON.
SISTEM RENIN ANGIOTENSIN ALDOSTREON
• KETIKA TERJADI DEHIDRASI & ALIRAN DARAH GINJAL
BERKURANG MAKA SEL JUXTAGLOMERULAR DI GINJAL
MENGUBAH PRORENIN MENJADI RENIN.
• RENIN MENGUBAH ANGIOTENSINOGEN DI HATI
MENJADI ANGIOTENSIN I. OLEH ENZIM ACE,
ANGIOTENSIN I  ANGIOTENSIN II.
• ANGIOTENSIN II ADALAH VASOKONTRIKTOR YG
MERANGSANG KELUARX ALDOSTERON 
REABSORBSI AIR.
• VASOPRESSIN ADALAH HORMON ANTIDIURETIK
YANG BERTUGAS DALAM MEMBANTU GINJAL
UNTUK MENGATUR KADAR AIR DI DALAM
TUBUH DG MENGURANGI PASOKAN URIN.
 IS THERE ANY QUESTION

BILA ADA PERTANYAAN, ANDA DAPAT LANGSUNG

MENANYAKANNYA VIA WA 0821 87 96 XXXX
TERIMA KASIH