BIOKIMIA KEPERAWATAN BAB II : METABOLISME

KARBOHIDRAT , PROTEIN, LEMAK, MINERAL, VITAMIN DAN AIR

 IDENTITAS DIRI
HAI !

SAAT INI, KITA SUDAH SAMPAI

PADA PELAJARAN KEDUA
BIOKIMIA KEPERAWATAN YAITU
METABOLISME KARBOHIDRAT ,
PROTEIN, LEMAK, MINERAL,
VITAMIN DAN AIR.

SEMOGA BERKENAN
DAN SELAMAT BELAJAR ! dr. NAHYUN TRISNADI, M.Kes, Sp.KJ
SEKARANG KITA AKAN MELANJUTKAN
PEMBAHASAN TENTANG
METABOLISME KOMPONEN PANGAN
• KARBOHIDRAT
• LEMAK
• PROTEIN
• VITAMIN
• MINERAL
• AIR
UNTUK MINGGU INI, KITA MEMBAHAS
DUA ITEM TERAKHIR YAITU :
 METABOLISME VITAMIN
• NUTRISI TAMBAHAN YANG DIPERLUKAN
TUBUH UNTUK MENUNJANG KINERJA.
• TIDAK SEMUA VITAMIN DAPAT
DIPRODUKSI OLEH TUBUH KITA, MAKA
KITA TETAP MEMBUTUHKAN ASUPAN
VITAMIN.
• TUBUH HANYA MEMERLUKAN VITAMIN
DALAM JUMLAH SEDIKIT.
• JIKA KITA TIDAK MENDAPATKAN KADAR
VITAMIN YANG CUKUP, MAKA KONDISI
TERSEBUT DAPAT MENIMBULKAN
BEBERAPA GEJALA PENYAKIT.
 DUA TIPE VITAMIN
• LARUT AIR :
VITAMIN YG TIDAK DISIMPAN DALAM
JUMLAH BANYAK DAN AKAN
DIEKSRESIKAN MELALUI URINE
CONTOHNYA VITAMIN B DAN C.
• LARUT LEMAK :
VITAMIN INI DISIMPAN DALAM
JARINGAN LEMAK (ADIPOSA) DAN
DIEDARKAN KE SELURUH TUBUH
SAAT DIBUTUHKAN. PENYIMPANAN
DI TUBUH DAPAT MENCAPAI 6
BULAN. CONTOHNYA A, D, E DAN K.
 VITAMIN B
ADALAH VITAMIN LARUT AIR DAN MEMAINKAN PERANAN
PENTING DALAM METABOLISME SEL. AWALNYA DI DUGA
HANYA SATU VARIAN SAJA.
• VITAMIN B1 (THIAMIN)
VITAMIN B1 MEMBANTU TUBUH MENGOLAH
KARBOHIDRAT MENJADI ENERGI, MENCEGAH
PENYAKIT SEPERTI BERI-BERI, GANGGUAN
JANTUNG, SARAF, DAN SISTEM PENCERNAAN.
BANYAK TERDAPAT PADA LAPISAN KULIT ARI
BERAS, GANDUM, RAGI, DAGING SAPI, TELUR,
KACANG – KACANGAN, BUAH DAN SAYURAN.
• VITAMIN B2 (RIBOFLAVIN)
VITAMIN B2 MEMBANTU MEMECAH PROTEIN,
LEMAK, DAN KARBOHIDRAT, MENJAGA
PASOKAN ENERGI TUBUH. BANYAK TERDAPAT
PADA DAGING, IKAN, PRODUK SUSU, TELUR,
ASPARAGUS, ALPUKAT, JAMUR, LABU, DAN UBI.
• VITAMIN B3 (NIACIN)
VITAMIN B3 MEMBANTU TUBUH UNTUK
MENGGUNAKAN PROTEIN DAN LEMAK, DAN
MENJAGA KULIT, RAMBUT, DAN SISTEM SARAF
TETAP SEHAT. BANYAK TERDAPAT PADA BERAS,
GANDUM, SUSU, SEREAL, KACANG – KACANGAN,
BUAH – BUAHAN DAN SAYURAN.
• VITAMIN B5 (ASAM PANTOTENAT)
VITAMIN B5 MEMBANTU MENGUBAH MAKANAN
MENJADI GLUKOSA, MENSINTESIS KOLESTEROL,
MEMBENTUK HORMON SEKS DAN MEMBENTUK
SEL DARAH MERAH. BANYAK TERDAPAT DALAM
JUMLAH KECIL DI HAMPIR SEMUA MAKANAN.
• VITAMIN B6 (PIRIDOKSIN)
VITAMIN B6 BERMANFAAT BAGI SISTEM SARAF
PUSAT. TERLIBAT DALAM PRODUKSI NEURO –
TRANSMITER SEROTONIN DAN NOREPINEFRIN,
MEMBENTUK MYELIN, DAN MENINGKATKAN
KECERDASAN. TERDAPAT PADA IKAN, HATI SAPI,
KENTANG, DAGING AYAM DAN BUAH – BUAHAN.
• VITAMIN B7 (BIOTIN)
VITAMIN B7 DIBUTUHKAN UNTUK METABOLISME
LEMAK, KARBOHIDRAT, DAN PROTEIN. BILA
KEKURANGAN, DAPAT MENYEBABKAN RAMBUT
RONTOK DAN MASALAH KULIT. BANYAK
TERDAPAT PADA DAGING MERAH, TELUR, BIJI –
BIJIAN, DAN KACANG – KACANGAN.
• VITAMIN B9 (ASAM FOLAT)
VITAMIN B9 DIPERLUKAN UNTUK MEMBUAT SEL
DARAH MERAH DAN PUTIH DI SUMSUM TULANG,
MENGUBAH KARBOHIDRAT MENJADI ENERGI,
MENGHASILKAN DNA DAN RNA. DITEMUKAN
DALAM BERBAGAI MAKANAN TERMASUK SAYUR,
KACANG – KACANGAN, TELUR, DAN BUAH
• VITAMIN B12 (KOBALAMIN)
VITAMIN B12 DIBUTUHKAN UNTUK KESEHATAN
JARINGAN SARAF, FUNGSI OTAK DAN SINTESIS
SEL DARAH MERAH. BANYAK TERDAPAT PADA
PRODUK HEWANI, SEPERTI IKAN, DAGING,
TELUR, DAGING UNGAS, DAN PRODUK SUSU.
 VITAMIN C (ASAM ASKORBAT)
• ASCORBIC ACID ATAU VITAMIN C ADALAH NUTRISI
PEMBENTUK KOLAGEN, YAITU ZAT YANG DIBUTUHKAN
UNTUK MEMPERBAIKI KULIT, TULANG, DAN GIGI. VITAMIN C
BISA DIPEROLEH SECARA ALAMI DARI BUAH DAN SAYUR.
• KEKURANGAN VITAMIN C ATAU
SKORBUT DAPAT MENGAKIBATKAN
ANEMIA, GUSI BERDARAH, DAN
LUKA MENJADI SULIT SEMBUH.
PADA KONDISI DEMIKIAN, TUBUH
MEMBUTUHKAN ASUPAN VITAMIN C
TAMBAHAN, SELAIN DARI MAKANAN.
 VITAMIN A (RETINOL)
• SEKELOMPOK SENYAWA ORGANIK TAK JENUH YANG
MENCAKUP RETINOL, RETINAL DAN BEBERAPA
KAROTENOID PROVITAMIN A (TERUTAMA BETA KAROTEN ).
• MEMILIKI BANYAK FUNGSI SEPERTI
UNTUK TUMBUH KEMBANG, SISTEM
KEKEBALAN, UNTUK PENGLIHATAN
YG BAIK & PEMBENTUKAN EPITEL.
• BANYAK TERDAPAT PADA WORTEL,
MINYAK IKAN, SUSU, KEJU, HATI
SAPI, DAGING DAN TELUR AYAM
SERTA SAYUR DAN BUAH.
 VITAMIN D (KALSIFEROL)
• VITAMIN D ADALAH NUTRISI YANG BERMANFAAT UNTUK
PEMBENTUKAN TULANG. SERTA MENJAGA KESEHATAN
JANTUNG, OTAK, DAN OTOT.
• TERBENTUK SECARA ALAMI KETIKA
KULIT TERKENA SINAR MATAHARI
LANGSUNG. BAHKAN, SEBAGIAN
BESAR KEBUTUHAN VITAMIN D
TERPENUHI LEWAT PAPARAN SINAR
MATAHARI.
• VITAMIN D JUGA TERKANDUNG
DALAM BEBERAPA JENIS MAKANAN,
SEPERTI JAMUR, KUNING TELUR,
SERTA IKAN.
 VITAMIN E (α – TOKOFEROL)
• VITAMIN E ADALAH VITAMIN YANG BERPERAN DALAM
FUNGSI ORGAN TUBUH DAN MENGANDUNG ANTIOKSIDAN
UNTUK MEMBANTU MEMPROSES SEL YANG RUSAK.
• VITAMIN E MEMBUAT • MAKANAN YANG
PENAMPILAN KULIT MENGANDUNG VITAMIN
TERLIHAT SEHAT DAN E ADALAH MINYAK
TERHINDAR DARI ZAITUN, BIJI – BIJIAN
PSORIASIS, JERAWAT, SEPERTI KACANG,
DAN PENUAAN DINI. ALMOND, BIJI BUNGA
SELAIN ITU VIT E MATAHARI, SAYUR
PENTING UNTUK BAYAM, BROKOLI, DLL
REPRODUKSI.
 VITAMIN K (NAFTOKUINON)
• NUTRISI YANG DIPERLUKAN TUBUH DALAM PROSES
PEMBEKUAN DARAH. VITAMIN K TERKANDUNG SECARA
ALAMI DI DALAM MAKANAN DAN TERSEDIA DALAM
BENTUK SUPLEMEN TAMBAHAN.
• SUMBER UTAMA VITAMIN K ADALAH
SAYURAN DAN BUAH-BUAHAN. JENIS
SAYURAN YANG MENGANDUNG
VITAMIN K ANTARA LAIN KANGKUNG,
BAYAM, BROKOLI, LOBAK, SAWI, DAN
KUBIS. SEDANGKAN BEBERAPA
JENIS BUAH YANG MENGANDUNG
VITAMIN K ADALAH ALPUKAT, BUAH
ARA, KIWI, DELIMA, DAN ANGGUR
 METABOLISME MINERAL
• MINERAL ADALAH UNSUR KIMIA
YANG DIBUTUHKAN SEBAGAI
NUTRISI UNTUK MELAKUKAN
FUNGSI YANG DIPERLUKAN
UNTUK HIDUP
• MINERAL BERASAL DARI BUMI
DAN TIDAK BISA DIPRODUKSI
OLEH MAKHLUK HIDUP.
• LIMA MINERAL UTAMA DALAM
TUBUH ADALAH KALSIUM,
FOSFOR, KALIUM, NATRIUM, DAN
MAGNESIUM.
 BEBERAPA MINERAL YANG PENTING
• KALSIUM UNTUK TULANG, GIGI & PEMBEKUAN DARAH
• SULFUR ADALAH BAHAN PROTEIN PENTING UNTUK
KESEHATAN JARINGAN
• ZAT BESI JIKA TERJADI DEFISIENSI  ANEMIA DEF. Fe
• NaCl TERBANYAK DIJUMPAI
DALAM CAIRAN
EKSTRASELULER
• KALIUM TERBANYAK PADA
INTRASELULER
• PHOSPHOR UNTUK
PERSARAFAN, TULANG & GIGI
• YODIUM MENGATUR
KESEIMBANGAN TIROID
 IS THERE ANY QUESTION

BILA ADA PERTANYAAN, ANDA DAPAT LANGSUNG

MENANYAKANNYA VIA WA 0821 87 96 XXXX
TERIMA KASIH