Pendahuluan

Air memiliki banyak peran dalam tubuh manusia antara lain sebagai bahan pembangun, sebagai pelarut,
sebagai pereaksi dan reaktan, sebagai pembawa nutrisi dan produk limbah dalam termoregulasi serta
sebagai pelumas dan peredam kejut. Pengaturan keseimbangan air sangat penting untuk pemeliharaan
kesehatan dan dan kehidupan manusia. Pada rata-rata, orang dewasa yang tidak aktif harus minum 1,5
liter air per hari, karena air adalah satu-satunya nutrisi cair yang sangat penting untuk tubuh.

Air sebagai makronutrien terlibat dalam semua reaksi hidrolitik, dan juga dalam hidrolisis makronutrien
lainnya (protein, karbohidrat, lipid dan sebagainya). Air juga diproduksi oleh metabolisme oksidatif
substrat yang mengandung hidrogen dalam tubuh. Air berfungsi untuk mempertahankan volume
vaskular dan sirkulasi darah, yang merupakan fungsi penting dari semua organ dan jaringan tubuh (Ritz
dan Berrut, 2005). Dengan demikian, sistem kardiovaskular dan pernafasan, saluran pencernaan, sistem
reproduksi, ginjal dan hati, otak dan sistem saraf perifer, semua bergantung pada hidrasi yang cukup
untuk berfungsi secara efektif (Ha¨ussinger, 1996).

Sekitar 60% dari berat badan kita terbuat dari air. Pada bayi dan anak-anak, air sebagai persentase berat
badan lebih tinggi dibandingkan pada orang dewasa. Rute utama kehilangan air dari tubuh adalah ginjal,
kulit dan saluran pernapasan dan, pada tingkat yang sangat rendah tingkat, sistem pencernaan

Status hidrasi normal adalah kondisi sehat individu yang menjaga keseimbangan air mereka. Teknik
yang umum digunakan untuk mengukur perubahan status hidrasi adalah pengukuran perubahan berat
badan yang terjadi selama periode waktu yang singkat. perkiraan status hidrasi bisa diperoleh dengan
mengukur sensasi haus dengan sederhana skala numerik. Pendekatan ini, bagaimanapun, dari nilai
terbatas pada orang lanjut usia yang memiliki sensasi haus yang tumpul. Dehidrasi merupakan kondisi
kekurangan cairan tubuh karena jumlah cairan yang keluar lebih banyak daripada jumlah cairan yang
masuk. Jenis dehidrasi Ada tiga jenis dehidrasi (EFSA, 2008):

(1) dehidrasi isotonik di mana garam bersih dan kehilangan air sama,

(2) dehidrasi hipertonik yang ditandai dengan hilangnya air yang berlebihan dari garam dan

(3) dehidrasi hipotonik, ditandai dengan hilangnya garam lebih dari air