MAKALAH

KERUPUK
Di
S
U
S
U
N

Oleh :
 ARDIANSAH
 ADI IRAWAN
 M. ARIFIN FIKRI
 HERDIN HIDAYAT
 NUR ROHMAN AL-FIKRI
 AHMAD HUZEN
 TEGAR TRI ILHAM

SMK N PURWODADI
TAHUN AJARAN 2019/2020
 KATA PENGANTAR

Puji syukur atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, yang telah memberikan kemudahan
bagi kami sebagai penyusun untuk dapat menyelesaikan tugas ini tepat pada waktunya. Makalah
yang berjudul tentang “Kerupuk”. Mengenai penjelasan lebih lanjut kami memaparkannya
dalam bagian pembahasan makalah ini.

Dengan harapan makalah ini dapat bermanfaat, maka kami sebagai penulis
mengucapakan terima kasih kepada semua pihak yan telah membantu menyelesaikan makalah
ini.

Akhir kata kami ucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu kami
dalam penyelesaian makalah ini. Saran dan kritik yang membangun dengan terbuka kami terima
untuk meningkatkan kualitas makalah ini.

Megang Sakti,       Februari 2020

             

 Penyusun
 BAB 1

PENDAHULUAN

      A.    PENGERTIAN
Tempe kripik adalah salah satu jenis makanan ringan yang terbuat dari tepung tapioka
yang ditambah dengan penyedap rasa. Kerupuk ini dapat kita jumpai di sekeliling kita,meskipun
belum banyak masyarakat yang mengembangkan industri kerupuk ini.Proses pembuatan
kerupuk tidak membutuhkan waktu yang lama.Pembuatan kerupuk ini tak lepas dari kriteria
bahan yang di butuhkan.Maka dari itu,bahan yang dipilih harus baik,agar kerupuk yang  di
hasilkan bagus.

      B.     LATAR BELAKANG

Kerupuk merupakan salah satu makanan camilan yang memiliki kadar protein yang
tinggi.Selain untuk camilan,kerupuk juga dapat di jadikan sebagai lauk untuk makan.Industri
kerupuk ini adalah salah satu dari sekian banyak industri makanan camilan yang ada di
masyarakat.Dengan adanya industri kerupuk ini banyak masyarakat yang mengembangkan
industri ini karena juga dapat menambah pendapatan perkapita.

      C.    TUJUAN
Adapun tujuan penyusunan karya ilmiah dengan judul “Kerupuk Gurih dan Renyah”
adalah sebagai berikut:

1. Penulis ingin mengetahui lebih jelas mengenai pembuatan kerupuk di masyarakat.

2. Penulis ingin mengetahui apakah dengan adanya industri kerupuk ini bisa menambah
pendapatan perkapita?
3.  Penulis ingin mengetahui bagaimana cara penjulan/pemasaran kerupuk tersebut.
 BAB II
PEMBAHASAN

A. Aspek Keuangan
Modal Persiapan Rp. 500.000 perhari

B. Bahan Baku dan Produksi

a. Bawang putih ¼ kg

b. Garam ¾ bungkus

c. Ajinomoto ¼ kg

d. Udang bangka ¼ kg

e. Masako 1 renteng

f. Sagu 1 karung

g. Gandum 1 kg

h. Minyak goreng 15 kg

i. Plastik 2 kg

j. Kayu 20 rb

k. Sagu 200 rb

C. Cara pembuatan

Udang dikupas, ditumbuk dan setelah dibubuhi garam bercampur air,

ditambahkan dengan tepung tapioka. Untuk kualitas no.2 dan no.3 dipakai air lebih
banyak, karena tepung harus pula ditambah menurut timbangan.

Adonan yang diperoleh itu, digulung-gulung berbentuk bulat panjang dan

dipepetkan pada ujungnya diatas meja, sehingga diperoleh suatu bentuk yang lonjong
atau dodol.

Dodolan itu lalu dikukus, yang dapat membuat daging dalam adonan tersebut
menjadi merah dan kerupuk yang diperoleh menjadi baik seperti yang dikehendaki.
Sesudah dodolan dikukus, lalu dipotong-potong dengan pisau yang tajam, setebal 2 mm,
kemudian dijemur pada terik matahari sampai kering.
 Waktu untuk menjemurnya sekitar 5 hingga 6 jam. Setelah benar-benar kering,
kerupuk telah siap untuk goreng atau dikemas.
D. Tenaga kerja

3 orang :
- Penggorengan 1 orang

- Pembuat 1 orang

- Pengemasan 1 orang

E. Pemasaran

a. Toko bakso

b. Toko manisan

c. Toko buah

F. Keuntungan

Hasil yang diperoleh kurang lebih 2,5 juta.

Harga per bungkus dari 5 rb sampai 10 rb.
 BAB III
PENUTUP

 
A.    Kesimpulan

Kesimpulan dari hasil pembuatan makalah saya ini,perusahaan adalah suatu satuan
ekonomi yang bertujuan menyelenggarakan sebagian dari proses produksi masyarakat guna
memperoleh laba atau penghasilan.Perusahaan pun juga mengatur mengenai proses
manajemen seperti perencanaan ,pengorganisasian,pengimplementasian,dan
pengontrolan,bagaimana memperoleh bahan baku dengan mudah dan dengan biaya yang
rendah,serta perusahaan dapat memasarkan hasil produksinya,sehingga dari semua unsur
diatas jika dapat dilakukan dengan baik maka akan memuaskan setiap konsumen barang
atau makanan yang dihasilkan perusahaan itu, khususnya kerupuk yang dipasarkan oleh
industri ini.

 
B.     Saran
1.      Dalam pemasarannya mungkin dapat lebih disebar luaskan sehingga perusahaan ini
dapat terus berkembang dan juga akan mendapat keuntungan yang berlipat.
2.       Perlunya inovasi dalam pembuatan kerupuk yang disukai oleh konsumen sehingga
menambah tingkat penjualan dan keuntungannya pula.