Ayo Jaga Keamanan Pangan

Balai Besar Pengawas Obat dan Makanan di Surabaya

25 Oktober 2020
UNTUK MEWUJUDKAN OBAT DAN PANGAN YANG
AMAN, BADAN POM MENERAPKAN SISTEM
PENGAWASAN 3 PILAR, YAITU:
Tugas dan Fungsi Badan POM

12
Keamanan “Kondisi & upaya yang diperlukan
Pangan untuk mencegah pangan dari cemaran
(UU NO.18/2012) :

BIOLOGI KIMIA FISIK

S
yang dapat mengganggu, merugikan &
FOOD membahayakan Kesehatan manusia,
SAFETY

serta tidak bertentangan dengan

agama, keyakinan & budaya
masyarakat sehingga AMAN untuk
dikonsumsi.
 S YA RAT
PANGAN AMAN?
 Aman dari Bahaya Biologis

Bersih, Kemasan Penjual Tempat

tidak basi tidak rusak, bersih dan bersih
gembung sehat
atau
penyok
 Aman dari Bahaya Kimia

• Tidak terlalu kenyal, keras, atau gosong

• Tidak berasa pahit atau getir
• Tidak berwarna terlalu mencolok
• Tidak dibungkus dengan kertas bekas/koran
• Tidak menggunakan bahan tambahan pangan berlebih
• Tidak mengandung bahan berbahaya, misalnya formalin, boraks,
pewarna tekstil (Rodhamin B dan Methanil Yellow)
• Tempat bersih, terlindung dari matahari, debu, asap
 Aman dari Bahaya Fisik
• Tidak terlihat adanya benda asing, semisal rambut,
serpihan kayu, kerikil, dll
• Tidak dibungkus dengan pembungkus yang distaples
Baca Label dengan Saksama
Label pangan:
keterangan pangan
berbentuk gambar, tulisan,
kombinasi keduanya,
atau bentuk lain
yang disertakan pada pangan,
dimasukkan ke dalam,
ditempelkan pada,
atau merupakan bagian
dari kemasan pangan.
 1. Nama Jenis
dan Nama Dagang
4. Keterangan
Kedaluwarsa

2. Daftar Bahan
(Komposisi) 5. Kode
Produksi

6. Nama dan Alamat

Produsen/Importir

3. Isi 7. Nomor
Bersih Pendaftaran

Label Pangan
 1. Nama Pangan Olahan
NAMA JENIS:
pernyataan/keterangan tentang
identitas pangan olahan.

NAMA DAGANG:
Tanda berupa gambar, nama, kata,
huruf, angka, susunan warna,
atau kombinasinya, yang memiliki
daya pembeda dan digunakan Nama Nama
dalam kegiatan peredaran pangan. Jenis Dagang
 2. Daftar Bahan (Komposisi)

Bahan yang digunakan dalam produksi pangan

dicantumkan pada label secara lengkap
dan berurutan dimulai dari jumlah terbanyak.
 3. Berat Bersih atau Isi Bersih

Pernyataan pada label yang memberikan keterangan

mengenai kuantitas atau jumlah pangan olahan
yang terdapat di dalam kemasan.
 4. Keterangan Kedaluwarsa

Batas akhir suatu pangan olahan dijamin mutunya

sepanjang penyimpanannya
mengikuti petunjuk produsen.
 5. Kode Produksi

Kode yang dapat memberikan penjelasan

mengenai riwayat produksi pangan olahan
yang diproses pada kondisi dan waktu yang sama,
dapat disertai dengan atau berupa tanggal produksi
(tanggal, bulan tahun).
6. Nama dan Alamat Produsen/Importir

Pangan olahan dalam negeri mencantumkan

nama-alamat produsen di wilayah Indonesia.
Pangan olahan luar negeri mencantumkan
nama-alamat produsen di luar negeri
serta nama dan alamat importir.
 7. Nomor Pendaftaran Pangan

Nomor pendaftaran dikeluarkan oleh:

➢ Badan POM RI:
BPOM RI MD (pangan olahan produksi dalam negeri)
BPOM RI ML (pangan olahan produksi luar negeri)

➢ Dinkes Kabupaten/Kota : nomor pendaftaran P-IRT

(Pangan Industri Rumah Tangga).
Informasi Lain pada Label

1. Kandungan
2. Label Halal
Gizi

3. Petunjuk
4. Peringatan
Penyimpanan
Informasi Lain: 1. Kandungan Gizi
Informasi Lain: 2. Label Halal
Sertifikasi
Halal
LPPOM MUI

Persetujuan
Pencantuman
BPOM/Dinkes
Informasi Lain: 3. Petunjuk Penyimpanan
Pangan olahan dalam kemasan
yang tidak mungkin dikonsumsi dalam satu kali makan
harus mencantumkan
cara penyimpanan setelah kemasan dibuka.

Contoh:

Setelah dibuka, segera simpan di kulkas

 Informasi Lain: 4. Peringatan
Pangan tertentu harus mencantumkan tulisan
atau peringatan.
Misalnya pangan olahan mengandung bahan
yang berasal dari babi mencantumkan:

Produk susu kental manis mencantumkan:

 KOMODITAS OBAT DAN MAKANAN

Obat, Bahan Obat,

OBAT 1 Narkotika, Psikotropik, dan
Prekursor termasuk Rokok

Jamu, Herbal Terstandar dan

OBAT TRADISIONAL 2 Fito Farmaka

SUPLEMEN
KESEHATAN 3 Suplemen Kesehatan

Kosmetika Bahan Alam dan

KOSMETIK 4 Modern

Pangan Olahan dan Minuman

PANGAN 5 (diolah dan dikemas)
Konsumen Cerdas
Ingat Cek KLIK
Bahan untuk mewadahi atau membungkus pengan
baik bersentuhan langsung (kontak) maupun tidak
dengan produk obat dan makanan
Tips Keamanan Pangan
untuk Mencegah Penyebaran
Covid-19
34