Disusun oleh :
Kelompok 1
Kelas 4B
UNIVERSITAS JAMBI
2021
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas limpahan rahmat dan anugrah dari-Nya kami dapat
menyelesaikan makalah ini. Sholawat dan salam semoga senantiasa tercurahkan kepada
junjungan besar kita, Nabi Muhammad SAW yang telah menunjukkan kepada kita semua jalan
yang lurus berupa ajaran agama islam yang sempurna dan menjadi anugrah terbesar bagi seluruh
alam semesta.
Penulis sangat bersyukur karena dapat menyelesaikan makalah yang menjadi tugas mata
kuliah Kewirausahaan tentang Bisnis Plan Keripik Singkong. Selain itu, kami mengucapkan
banyak terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu kami selama pembuatan makalah
ini berlangsung sehingga dapat menyelesaikan makalah ini.
Demikian yang dapat kami sampaikan, semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi para
pembaca. Penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun terhadap makalah ini agar
kedepannya dapat kami perbaiki dan tingkatkan lagi. Karena kami sadar, makalah yang kami
buat ini masih banyak terdapat kekurangannya.
Penulis
i
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR........................................................................................................................................i
DAFTAR ISI...................................................................................................................................................ii
BAB I............................................................................................................................................................3
PENDAHULUAN...........................................................................................................................................3
1.1 Latar Belakang.............................................................................................................................3
1.2 Rumusan Masalah........................................................................................................................4
1.3 Tujuan..........................................................................................................................................4
1.4 Manfaat.......................................................................................................................................4
BAB II...........................................................................................................................................................6
GAMBARAN UMUM USAHA........................................................................................................................6
2.1 Deskripsi Produk................................................................................................................................6
2.1.1 Produk..................................................................................................................................6
2.1.2 Harga Jual Produk................................................................................................................6
2.2 Analisa Produk...................................................................................................................................6
2.3 Analisa Pasar......................................................................................................................................7
2.4 Segmentasi Pasar.........................................................................................................................7
2.5 Analisis Swot................................................................................................................................8
BAB III........................................................................................................................................................10
METODE PELAKSANAAN............................................................................................................................10
3.1 Deskripsi Produk........................................................................................................................10
3.2 Proses Kerja Produk...................................................................................................................10
3.3 Strategi Pemasaran....................................................................................................................13
3.4 Aspek SDM.................................................................................................................................13
3.5 Aspek Keuangan...........................................................................................................................14
BAB IV........................................................................................................................................................15
BIAYA DAN PELAKSANAAN KEGIATAN.......................................................................................................15
4.1 Rencana Anggaran Biaya.................................................................................................................15
4.2 Rencana Pelaksanaan Kegiatan........................................................................................................16
BAB V.........................................................................................................................................................18
PENUTUP...................................................................................................................................................18
A. Kesimpulan....................................................................................................................................18
B. Saran..............................................................................................................................................18
DAFTAR PUSTAKA......................................................................................................................................19
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Saat ini berbagai macam makanan telah tersedia mulai dari makanan berat hingga makanan
ringan. Makanan ringan adalah makanan yang bukan berupa nasi (seperti kue-kue) sebagai
makanan selingan di antara waktu makan; kudapan (KBBI, 2016). Makanan ringan sendiri
merupakan salah satu makanan yang disukai banyak kalangan sebagai pendamping untuk
melakukan aktivitas seperti menonton tv, berkumpul dengan keluarga atau saat mengerjakan
tugas yang biasa disebut dengan mengemil.
Makanan ringan memiliki rasa atau sensasi yang membuat orang ingin terus memakannya
sehingga tidak heran apabila sekarang telah banyak beredar makanan ringan atau snack mulai
dari yang sehat hingga tidak sehat dan dikemas dengan berbagai bentuk. Oleh karena itu, saat ini
bisnis makanan ringan merupakan salah satu usaha dengan peluang bisnis yang menjanjikan.
Salah satu makanan ringan yang banyak digemari sebagian orang adalah makanan ringan
dari olahan singkong. Singkong merupakan salah satu jenis umbi-umbian yang banyak di
konsumsi oleh masyarakat Indonesia. Singkong dapat di olah menjadi berbagai macam olahan
makanan salah satunya keripik.
Keripik singkong memiliki rasa renyah dan gurih yang cocok dengan selera masyarakat
Indonesia. Selain rasanya yang nikmat, singkong sendiri memiliki manfaat bagi kesehatan. Pada
situs alodokter yang ditinjau oleh dr. Kevin Adrian tahun 2019 dijelaskan bahwa di dalam
singkong terkandung aneka nutrisi seperti karbohidrat, protein, serat, mineral, air dan memiliki
manfaat bagi kesehatan seperti menambah energi, memiliki kandungan antioksidan yang baik
dan merupakan sumber serat dan karbohidrat kompleks yang dapat menjaga kesehatan saluran
pencernaan, mengurangi peradangan serta mengendalikan kadar gula darah.
Berdasarkan urain tersebut, membuat kami tertarik untuk memilih usaha keripik singkong
yang pastinya di olah dengan baik sehingga tidak menghilangkan kualitas dan manfaat dari
singkong sendiri.
3
1.2 Rumusan Masalah
Adapun rumusan masalah dalam makalah ini yaitu :
1. Bagaimana gambaran usaha produk keripik singkong?
2. Bagaimana analisa produk dalam usaha keripik singkong?
3. Bagaimana analisa pasar dalam usaha keripik singkong?
4. Bagaimana segmentasi pasar dalam usaha keripik singkong?
5. Bagaimana analisis SWOT usaha keripik singkong?
6. Bagaimana proses kerja dalam usaha keripik singkong?
7. Apa saja strategi pemasaran yang digunakan dalam usaha keripik singkong?
8. Aspek-aspek apa saja yang perlu diperhatikan dalam usaha keripik singkong?
9. Bagaimana alokasi anggaran biaya dan pelaksanaan dalam usaha keripik singkong?
1.3 Tujuan
Untuk memperoleh keuntungan yang besar dari usaha produksi keripik singkong ini dan
untuk menambah pengalaman juga beserta ilmu kewirausahaan yang mandiri (Muhjizin, 220AD)
1.4 Manfaat
1. Manfaat ekonomi
Usaha keripik ini sangat menjanjikan keuntungan yang akan didapatkan. Kami
menawarkan cemilan keripik singkong yang sehat serta lezat dengan harga yang
terjangkau. Dengan demikian usaha keripik ini diharapkan akan mendatangkan
keuntungan.
2. Manfaat sosial
a. Bagi Pemilik
Dengan bisnis ini diharapkan owner bisa melihat kesempatan keuntungan yang
diperkirakan nanti akan didapatkan bersamaan dengan pemasaran hasil penciptaan
keripik singkong ini, contohnya semacam berkolaborasi dengan perusahaan-
perusahaan ataupun perorangan dalam suatu event, kegiatan, ataupun distribusi
pemasaran ke bermacam wilayah didalam negara ataupun apalagi diluar negara.
Diharapkan pula owner bersamaan dengan ekspedisi usaha keripik singkong ini
hendak memperoleh banyak pengalaman- pengalaman serta ilmu- ilmu yang dapat
untuk menaikkan khasanah pengetahuan kewiraswastaan owner.
b. Bagi Masyarakat
Dengan terdapatnya keripik singkong dalam kemasan ini diharapkan warga jadi
gampang buat memperoleh cemilan yang sehat bermutu dan berharga terjangkau.
Terlebih lagi pula bisa menaikkan lapangan pekerjaan untuk warga yang ikut serta
dalam proses penciptaan, distribusi yang secara tidak langsung mendapatkan
keuntungan usaha.
BAB II
2. Weakness (kelemahan)
Mudah Hancur
Mudah bau tengik jika sudah lama
Mudah alot jika terkena angin terus menerus
Tingkat fluktuatif dari harga bahan baku produksi yang bisa berubah-
ubah
3. Opportunity (Peluang)
Banyak Peminat
Bisa menjual sebagai Reseller
Penjualan Strategis (bahkan bisa dirumah, menitipkan ke warung-
warung & menawar-nawarkan sendiri ke konsumen)
4. Treath (Hambatan)
Konsumen mudah bosan
Biaya distribusi yang terkadang bisa membengkak karena kemacetan
Pesaing yang banyak
Banyak menjual Produk cemilan yang lebih menarik sehingga keripik
Singkong mudah terbelakangi
BAB III
METODE PELAKSANAAN
3.1 Deskripsi Produk
Keripik singkong merupakan salah satu camilan masyarakat Nusantara. Dulu
banyak orang yang menganggapnya sebagai makanan kampung, serta kalah gengsi
dengan keripik kentang. Namun, kini citra keripik singkong tampaknya tak jauh berbeda
dengan keripik kentang yang telah mendapatkan hati para konsumen. Hal ini karena
banyak produsen (perusahaan besar) yang mengolah dan mengemas keripik singkong
sebagai cemilan lezat yang tak kalah enaknya dengan keripik kentang. Umumnya kita
mengenal keripik singkong dengan cita rasa yang asin gurih. Nah, untuk menarik dan
menjangkau lebih banyak konsumen yang memiliki selera beraneka ragam, maka
sebaiknya anda menciptakan keripik singkong dengan varian rasa yang berbeda, seperti
keju, coklat original, dan berbagai aneka rasa lainnya seperti pedas atau rasa pedas manis.
Untuk semakin menambah nilai kepercayaan terhadap produk anda, maka sebaiknya
produk keripik singkong buatan usaha rumahan anda didaftarkan ke dinas kesehatan atau
badan POM di daerah anda. Berikut ini disajikan langkah demi langkah berwirausaha
pembuatan keripik singkong.
1. Langkah awal pembuatan keripik singkong diawali dari memanen singkong yang sudah
berumur sekitar 3 bulan. Dipilih singkong yang tidak terlalu tua, karena biasanya
singkong yang tua cenderung lebih keras dibandingkan singkong yang muda.
2. Singkong yang sudah dipanen lalu dibersihkan dari kulit arinya,pembersihan ini
dilakukan hingga tidak ada lagi kulit ari yang tersisa kemudian dicuci hingga bersih.
Jika sudah di cuci dengan bersih, singkong tersebut di iris - iris. Pengirisan bisa
dilakukan dengan dua cara yaitu vertikal dan horizontal, menurut selera dan nilai
jualnya. Irisan harus tipis dan rata agar tidak keras.
3. Bawang putih dan garam dihaluskan,kemudian dimasukkan ke dalam air,dan
ditambahkan sedikit air kapur sirih.
4. Kemudian irisan singkong dimasukkan ke dalam air yang sudah dibumbui lalu
direndam ( sekitar setengah jam atau semalaman agar bumbunya meresap). Setelah itu
ditiriskan, singkong yang telah direndam tersebut dikeringkan hingga benar - benar
kering tanpa terkena sinar matahari secara langsung.
5. Setelah singkong selesai dibersihkan dan diiris, kemudian masuk ke tahap
penggorengan. Di saat menggoreng singkong, harus selalu dilakukan pengecekan agar
tidak lengket satu sama yang lain. Dan dipastikan minyak untuk menggoreng singkong
dalam keadaan cukup panas.
6. Setelah keripik matang (bagian tepi irisan singkong bewarna kecoklatan), keripik
singkong ditiriskan, selanjutnya keripik siap masuk ketahap berikutnya yaitu proses
penimbangan dan pengemasan. Dalam proses ini tidak boleh sembarangan
mengemasnya, harus dilakukan dengan teliti agar kemasan tertutup dengan benar.
( Adijaya, 2012)
b. Proses Pembuatan Kripik Singkong
b. Tenaga Kerja
Sebagaimana yang telah kami jelaskan, bahwa dalam usaha keripik ini, kami akan
membuka peluang kerja kepada ibu – ibu rumah tangga. Namun sebelumnya, ibu –
ibu rumah tangga tersebut akan kita berikan edukasi mengenai tehnik pengolahan dan
pembuatan keriik. Setelah itu, kami akan memberikan kebebasan kepada ibu – ibu
rumah tangga tersebut untuk mengeskpresikan kreatifitasnya dalam pengolahan dan
pembuatan keripik singkong usaha kami. Nah, dengan demikian aspek dari sisi tenaga
kerja akan meningkat terutama ibu-ibu rumah tangga.
Jadwal Pelaksanaan
No Kegiatan (Dalam Mingguan)
1 2 3 4 5 6 7 8
1. Survei Pasar
2. Menyusun Rencana Usaha
3. Survei Tempat Usaha
4. Promosi
5. Penjualan
6. Evaluasi
7. Laporan
Kegiatan ini dilakukan pada bulan April, tanggal 17 tahun 2021, yang dimulai pada
minggu ke 1 melakukan survei pasar ke toko makanan. Setelah melakukan survei pasar dan
mengetahui kebutuhan apa yang diminati oleh konsumen maka dilanjutkan pada minggu ke 2
dan ke 3 dilakukan penyusunan rencana usaha yang akan dijalankan. Pada minggu ke 3
dilakukan survei tempat usaha dan dilakukan kegiatan promosi yaitu pada minggu ke 4. Ketika
promosi sudah dilakukan maka dilanjutkan dengan kegiatan penjualan pada minggu ke 5 dan ke
6, Ketika penjualan telah selesai di laksanakan maka perlu dilakukan kegiatan evaluasi pada
minggu ke 7 dan minggu terakhir yaitu minggu ke 8 membuat laporan hasil kegiatan.
BAB V
PENUTUP
A. Kesimpulan
Demikian makalah yang dapat kami buat. Pada intinya bisnis adalah suatu
organisasi yang menjual barang atau jasa kepada konsumen untuk mendapatkan
laba semaksimal mungkin. Secara historis, bisnis berasal dari kata business yang
memiliki kata dasar busy yang berarti “sibuk” dengan artian sibuk mengerjakan
aktivitas dan pekerjaan yang mendatangkan keuntungan. Bisnis dibangun dengan
tujuan profit dan meningkatkan kemakmuran para pemiliknya. Dari analisis di
atas, penulis dapat menyimpulkan bahwa menjalankan suatu bisnis bukanlah
perkara mudah. Pebisnis harus memahami komponen-komponen yang berada
dalam ranah bisnis. Sehingga, bisa meminimalisir kerugian apalagi gulung tikar.
B. Saran
Diharapkan kepada pembaca untuk dapat dijadikan acuan dan menambah
pengetahuan baru mengenai suatu bisnis. Makalah ini diharapkan dapat dijadikan
referensi untuk memulai suatu usaha atau bisnis yang menguntungkan. Bisnis
dapat dimulai dari hal yang kecil terlebih dahulu dan dengan seiring berjalannya
waktu akan berkembang lebih luas.
DAFTAR PUSTAKA
Muhjizin, F. (220AD) ‘Proposal Bisnis Keripik Pisang dan Keripik Singkong’, pp. 1–6.