LAPORAN PENGELOLAAN BISNIS

NUGGLO ( NUGGET IKAN TONGKOL)

Ilyaza Agung H

WINDRIANI MARRIAS SARI

195080407111039

A04

KELOMPOK 16

FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

2020
 i

KARTU KENDALI PRAKTIKUM

Identitas Mahasiswa/Praktikan

Nama : Windriani Marrias Sari

NIM : 195080407111039

Kelas : A04

Kelompok : 16

Asisten : Ilyaza Agung H

TTD
No. Tanggal Asistensi Keterangan
Asisten

1 6 Nov 2020 ACC BAB 1 & 2

2 28 Nov 2020 ACC BAB 3 & 4

3 30 Nov 2020 ACC FIX

Malang, 2 Desember 2020

Koordinator Asisten
Praktikum Manajemen Mina Bisnis
Perikanan

DICKY WIJANARKO
NIM. 185080400111001
 ii

LEMBAR PENGESAHAN

Laporan Manajemen Mina Bisnis Perikanan disusun sebagai salah satu syarat

menyelesaikan praktikum Manajemen Mina Bisnis Perikaan dan lulus Mata

Kuliah Manajemen Mina Bisnis Perikanan.

Kordinator Asisten Asisten Pendamping

DICKY WIJANARKO ILYAZA AGUNG HIMAWAN

NIM. 185080400111001 NIM. 185080407111016
 iii

DAFTAR ISI

KARTU KENDALI PRAKTIKUM................................................................................i

LEMBAR PENGESAHAN..........................................................................................ii
DAFTAR ISI................................................................................................................iii
DAFTAR TABEL.........................................................................................................v
DAFTAR GAMBAR...................................................................................................vi
DAFTAR LAMPIRAN...............................................................................................vii
1. PENDAHULUAN.....................................................................................................1
1.1 Latar Belakang.......................................................................................1
1.2 Tempat dan Waktu Produksi..................................................................2
2. TINJAUAN PUSTAKA...........................................................................................4
2.1 Aspek Teknis..........................................................................................4
2.1.1 Sarana dan Prasaran Produksi........................................................4
2.1.2 Proses Produksi..............................................................................5
2.2. Aspek Manajemen..................................................................................6
2.2.1 Planning..........................................................................................6
2.2.2 Organizing.......................................................................................8
2.2.3 Actuating.........................................................................................9
2.2.4 Controlling.....................................................................................10
2.3 Aspek Pemasaran................................................................................12
2.3.1 Bauran Pemasaran........................................................................12
2.3.2 Teknik Pemasaran.........................................................................14
2.3.3 Daerah Pemasaran..........................................................................15
2.4 Aspek Finansiil.....................................................................................17
2.4.1 Modal............................................................................................17
2.4.2 Pembiayaan..................................................................................18
2.4.3 Keuntungan...................................................................................19
2.4.4 Analisa BEP..................................................................................21
2.5 Basic Resource....................................................................................23
3. PEMBAHASAN.....................................................................................................25
3.1 Aspek Teknis........................................................................................25
3.1.1 Sarana dan Prasarana..................................................................25
3.1.2 Proses Produksi............................................................................31
3.2 Aspek Manajemen dalam Usaha..........................................................32
3.2.1 Planning........................................................................................33
 iv

3.2.2 Organizing.....................................................................................34
3.2.3 Actuating.......................................................................................36
3.2.4 Controlling.....................................................................................37
3.3 Aspek Pemasaran................................................................................39
3.3.1 Bauran Pemasaran........................................................................39
3.3.2 Teknik Pemasaran.........................................................................41
3.3.3 Daerah Pemasaran.......................................................................42
3.4 Aspek Finansiil.....................................................................................43
3.4.1 Modal............................................................................................43
3.4.2 Pembiayaan..................................................................................44
3.4.3 Keuntungan...................................................................................45
3.4.4 Analisa BEP..................................................................................46
3.5 Basic Resoures....................................................................................47
3.5.1 Man...............................................................................................47
3.5.2 Money...........................................................................................48
3.5.3 Material..........................................................................................49
3.5.4 Machine.........................................................................................50
3.5.5 Method..........................................................................................51
3.5.6 Market...........................................................................................53
4. PENUTUP..............................................................................................................55
4.1 Kesimpulan...........................................................................................55
4.2 Saran....................................................................................................57
DAFTAR PUSTAKA.................................................................................................58
LAMPIRAN................................................................................................................61
 v

DAFTAR TABEL

Table 1 Sarana Produksi....................................................................................26

Table 2 Prasarana Produksi...............................................................................30

 vi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 1 Proses Produksi.................................................................................31

Gambar 2 Struktur Organisasi............................................................................35

 vii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1 Proses Produksi...............................................................................61

Lampiran 2 Screen Shoot Toko Online...............................................................64

Lampiran 3 Poster Promosi................................................................................66

Lampiran 4 Tabel Finansial.................................................................................67

Lampiran 5 Bukti Penjualan................................................................................70

Lampiran 6 Sertifikat...........................................................................................71
 1

1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Menurut Siombo (2010), perikanan merupakan semua kegiatan yang

berkaitan dengan ikan, termasuk memproduksi ikan, baik melalui penangkapan

(perikanan tangkap) maupun budi daya (perikanan budi daya atau akuakultur)

dan atau mengolahnya untuk memenuhi kebutuhan manusia akan pangan

sumber protein dan nonpangan. Jenis usaha perikanan dapat dibedakan menjadi

perikanan tangkap, akuakultur, dan pengolahan perikanan. Menurut UU Nomor

31 Tahun 2004, perikanan adalah semua kegiatan yang berhubungan dengan

pengelolaan dan pemanfaatan sumber daya ikan dan lingkungannya mulai dari

praproduksi, produksi, pengolahan sampai dengan pemasaran, yang

dilaksanakan dalam suatu sistem bisnis perikanan. Kegiatan produksi primer

dalam agribisnis perikanan tidak hanya pada hasil perikanan tangkap tetapi juga

kegiatan produksi perikanan akuakultur (budidaya) yang memiliki komoditas

budidaya berupa udang vaname, udang windu, dan ikan bandeng.

Menurut Muhartono (2018), berdasarkan buku panduan yang diterbitkan

oleh Balai Besar Penelitian Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan (BBPSEKP),

dapat disimpulkan secara ringkas beberapa point penting terkait dengan KIMBIs.

Point-point tersebut antara lain: Klinik IPTEK Mina Bisnis (KIMBis) adalah wadah

komunikasi, advokasi/pendampingan, serta konsultasi antara kelompok

masyarakat nelayan yang beraktivitas di daerah pesisir dengan stakeholder

terkait, melalui pendekatan techno-preneurship untuk meningkatkan kapasitas

ekonomi masyarakat nelayan. KIMBis bukan pesaing/menggantikan

kelembagaan yang sudah ada, tetapi menjalin komunikasi dan membangun

wadah kebersamaan pemberdayaan masyarakat. Kegiatan yang dilakukan

adalah dari-oleh-untuk
 2

masyarakat difasilitasi oleh Klinik IPTEK Mina Bisnis. Secara umum,

pemberdayaan yang dilakukan oleh KIMBis dapat dibedakan menjadi dua.

Pertama, kegiatan pemberdayaan mandiri; kedua, sinergi kegiatan. Kegiatan

mandiri adalah kegiatan yang dilakukan berdasarkan pendanaan penuh (tahun

awal) oleh Balai Besar Penelitian Sosial Ekonomi Kelautan dan Perikanan

(BBPSE-KP). Sedangkan pada tahun berikut proporsinya menurun dan

digantikan oleh peran PEMDA yang semakin meningkat. Kegiatan kedua berupa

sinergi kegiatan, yaitu merupakan kegiatan yang pendanaannya dilakukan oleh

satuan kerja/SKPD lain dan KIMBis memberikan kontribusi berupa

pengembangan kelembagaan.

Pada praktikum Mina Bisnis Perikanan ini produk yang dibuat adalah

NUGGLO (Nugget Ikan Tongkol) yang terinspirasi karena permintaan pasar akan

ikan tongkol banyak serta minat masyarakat terhadap ikan tongkol cukup tinggi.

Produk ini menghasilkan rasa yang berbeda dengan menambahkan roti agar

nugget yang dihasilkan lebih lembut dan enak. Tujuan dari ini adalah untuk

memenuhi tugas praktikum ini dibuatlah pengembangan inovasi yaitu dengan

menggunakan ikan tongkol yang biasanya menggunakan ikan tenggiri atau

ayam. Hal ini dilakukan juga untuk menarik perhatian konsumen agar berminat

untuk mencoba produk ini. Nugget dibuat dari ikan tongkol kemudian

dicampurkan dengan roti yang sudah dihancurkan dengan air dan juga sedikit

tepung terigu. Kemudian adonan yang sudah dicampurkan dikukus sampai

matang lalu dilumuri dengan telur dan tepung roti. Lalu goreng nugget hingga

kuning kecoklatan dan NUGGLO siap untuk dinikmati.

1.2 Tempat dan Waktu Produksi

Produksi dilakukan yang bertempat di Desa Sukorejo. Produksi dilakukan

pada 6 November 2020 dimulai dari jam 06:00 WIB – 10:30 WIB. Proses yang

dilakukan mulai dari pembelian bahan hingga produksi sampai tahap mengukus
 3

adonan nugget. Setelah itu produksi dilanjutkan pada jam 7:00 WIB, proses yang

dilakukan yaitu memotong nugget sesuai selera. Selanjutnya dilumuri dengan

telur dan tepung roti, lalu digoreng kemudian dikemas. Setelah itu, pada jam

10:30 WIB produk dipasarkan melalui penjualan online dan offline.

 444
4

2. TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Aspek Teknis

Aspek teknis atau operasi juga dikenal sebagai aspek produksi. Penilaian

kelayakan terhadap aspek ini sangat penting dilakukan sebelum perusahaan

dijalankan. Hal-hal yang perlu di perhartikan dalam aspek ini adalah masalah

penentuan lokasi, tata letak (lay out), penyusunan peralatan pabrik dan proses

produksinya termasuk pemilihan teknologi. Aspek teknis dalam suatu usaha

meliputi, sarana dan prasarana produksi dan proses produksi, sebagai berikut:

2.1.1 Sarana dan Prasaran Produksi

Sarana adalah semua peralatan dan perlengkapan yang secara langsung

menunjang kegiatan produksi. Seperti alat-alat yang dibutuhkan selama proses

produksi berlangsung. Sedangkan prasarana adalah fasilitas yang secara tidak

langsung menunjang jalannya proses produksi. Seperti halaman kantor produksi

yang nantinya dapat dijadikan tempat parkir kendaraan pengangkut barang

produksi. Pengembangan usaha sarana dan prasarana sangat dibutuhkan untuk

proses produksi demi kelancaran untuk menghasilkan suatu barang. Dengan

sarana dan prasarana dapat terpenuhi semua kegiatan produksi dapat dilakukan

baik saranan yang tradisional maupun modern (Masnunah, 2020).

Menurut Sari (2016), prasarana adalah segala sesuatu yang merupakan

penunjang utama dalam terselenggaranya suatu proses (usaha, pembangunan,

proyek, dsb). Secara umum sarana dan prasarana berarti segala sesuatu yang

merupakan penunjang utama dalam terselenggaranya suatu proses kegiatan.

Pada umumnya segala sesuatu kegiatan membutuhkan sarana dan prasarana

yang memadai untuk keberlangsungan kegiatan tersebut. Didalam Undang-

undang No.13 Tahun 1980, jalan adalah suatu prasarana perhubungan darat
 5

dalam bentuk apapun meliputi bagian jalan termasuk bagian pelengkap dan

perlengkapannya yang di peruntukkan bagi lalu lintas. Klasifikasi jalan pada

suatu lingkungan permukiman dapat dibedakan menjadi beberapa jenis yaitu,

jalan penghubung lingkungan, jalan poros lingkungan dan jalan lingkungan.

Sarana merupakan semua peralatan dan perlengkapan yang secara

langsung menunjang jalannya kegiatan produksi. Sarana bersifat tidak permanen

karena dapet dipindah-pindahkan, contoh dari srana yaitu misal blender untuk

dapat menghaluskan daging. Blender termasuk dala sarana produksi karena

blender dapat dibawa atau dipindah kemanapun. Sedangkan prasarana

merupakan segala sesuatau fasilitas yang melengkapi kebutuhan sarana.

Prasarana memiliki sifat permanen yaitu tidak dapat dipindahkan kemanapun.

Contoh dari prasarana yaitu halaman kantor produksi yang memiliki fungsi untuk

tempat parkir mobil pengangkut barang produksi, halaman kantor tidak dapat

dibawa atau dipindah kemanapun.

 5

2.1.2 Proses Produksi

Menurut Fitria (2014), proses produksi adalah suatu cara, metode

maupun teknik bagaiman penambahan manfaat atau penciptaan faedah, bentuk,

waktu dan tempat atas faktor-faktor produksi sehingga dapat bermanfaat bagi

pemenuhan kebutuhan konsumen. Dari pengertian tersebut proses produksi

merupakan kegiatan atau rangkaian yang saling berkaitan untuk memberikan

nilai atau menambah nilai kegunaan terhadap suatu barang. Suatu proses

produksi yang bertujuan memberi nilai suatu barang dapat dilihat pada proses 11

produksi yang mengolah bahan baku menjadi barang setengah jadi atau barang

jadi. Sedangkan proses produksi yang bertujuan untuk menambah nilai atau

kegunaan suatu barang atau jasa dapat dilihat pada proses produksi. Yang

merubah barang setengah jadi menjadi barang jadi dengan demikian produk

yang dihasilkan nantinya sesuai dengan yang diharapkan.

 6

Menurut Dewi (2013), produksi adalah menciptakan, menghasilkan, dan

membuat. Kegiatan produksi tidak akan dapat dilakukan kalau tidak ada bahan

yang memungkinkan dilakukannya proses produksi itu sendiri. Untuk bisa

melakukan produksi, orang memerlukan tenaga manusia, sumber-sumber alam,

modal dalam segala bentuknya, serta kecakapan. Semua unsur itu disebut

faktor-faktor produksi yakni dengan proses produksi. Yang merupakan proses

atau aktifitas ekonomi dengan memanfaatkan bebrapa masukan atau input.

Dengan pengertian ini dapat dipahami bahwa kegiatan proses produksi diartikan

sebagai aktivitas dalam menghasilkan output dengan menggunakan teknik

produksi tertentu untuk mengolah atau memproses input sedemikian rupa.

Proses produksi adalah kegiatan yang mengkombinasikan faktor-faktor

produksi (man, money, material, method) yang ada untuk menghasilkan suatu

produk, baik berupa barang atau jasa yang dapat diambil nilai lebihnya atau

manfaatnya oleh konsumen. Proses produksi merupakan suatu proses atau

aktivitas yang merupakan cara atau metode maupun teknik untuk dapat

menambah nilai guna suatu barang. Proses produksi juga merupakan suatu

proses untuk dapat menciptakan atau membuat suatu barang yang nantinya

akan menghasilkan nilai guna atau nilai ekonomis. Dalam kegiatan produksi juga

memerlukan manusia untuk dapat menjalankan proses produksi, sumberdaya

alam, modala dan lain-lain yang dapat menunjang jalannya proses produksi.

Produksi bertujuan untuk memenuhi kebutuhan manusia dalam mencapai

kemakmuran.

2.2. Aspek Manajemen

Aspek manajemen merupakan pencapaian sasaran-sasaran organisasi

dengan cara yang efektif dan efisien melalui perencanaan, pengorganisasian,

kepemimpinan dan pengendalian sumber daya organisasi. Dalam rangka

 7

pencapaian sasaran atau tujuan suatu bisnis tentunya melalui suatu proses

manajemen yang meliputi 4 fungsi manajemen. Aspek Manajemen pada usaha

perikanan meliputi Planning, Organizing, Actuating, dan Controlling yaitu sebagai

berikut:

2.2.1 Planning

Menurut Gunawan (2020), perencanaan (planning) merupakan

menetapkan pekerjaan yang harus dilaksanakan oleh kelompok untuk mencapai

tujuan yang digariskan. Perencanaan mencakup kegiatan pengambilan

keputusan, karena termasuk pemilihan alternative-alternatif keputusan.

Diperlukan kemampuan untuk mengadakan visualisasi dan melihat ke depan

guna merumuskan suatu pola dari himpunan tindakan untuk masa mendatang.

Setiap saat selama poses implementasi dan pengawasan, rencana-rencana

mungkin memerlukan modifikasi agar tetap berguna. Perencaan kembali dapat

menjadi faktor kunci pencapaian sukses akhir. Perencanaan harus

mempertimbangkan kebutuhan fleksibilitas, agar mampu menyesuaikan diri

dengan situasi dan kondisi baru secepat mungkin.

Menurut Jufrizal (2016), perencanaan adalah proses penentuan tujuan

dan pedoman pelaksanaannya dengan memilih yang terbaik dari alternatif-

alternatif (kemungkinan) yang ada. Secara implisit mengandung makna

penentuan tujuan, pengembangan kebijakan, program, proyek, sistem, dan

prosedur guna mencapai tujuan yang telah ditetapkan sebelumnya. Dengan

demikian perencanaan mengandung tiga karakteristik selalu berhubungan

dengan waktu mendatang, memerlukan tindakan, ada indikasi individu atau

organisasi yang melaksanakannya. Produk perencanaan adalah rencana. Hal ini

penting karena tanpa perencaan dan rencana berarti tidak ada tujuan yang ingin

dicapai, tanpa perencanaan dan rencana tidak ada pedoman pelaksanaan

 7

sehingga akan banyak pemborosan, tanpa perencanaan dan rencana tidak ada

alat pedalian, tanpa

 8

perencanaan dan rencana tidak akan ada keputusan, berarti proses manajemen

pun tidak ada.Perencanaan yang baik dapat dicapai dengan mempertimbangkan

kondisi di waktu yang akan datang dalam perencanaan dan kegiatan yang

diputuskan akan dilaksanakan, serta periode sekarang pada saat rencana dibuat.

2.2.2 Organizing

Menurut Muhammad (2017), fungsi pengorganisasian manajemen dapat

dikelompokkan ke dalam tiga aktivitas berurutan: pemecah-mecahan tugas ke

dalam pekerjaan (spesialisasi kerja), penggabungan pekerjaan ke dalam

departemen (departementalisasi), dan pendelegasian otoritas. Pemecah-

mecahan tugas ke dalam pekerjaan membutuhkan deskripsi kerja dan spesifikasi

kerja. Dua alat ini menjelaskan kepada baik para manajer maupun karyawan

pekerjaan apa yang harus mereka emban. Organisasi tidak dapat melepaskan

dari beberapa pertanggungjawaban, yaitu tanggung jawab pimpinan terhadap

organisasi, terhadap bawahan, pelanggan, dan terhadap masyarakat luas,

karena pada hakikatnya organisasi adalah ”organisasi sosial”. Organisasi perlu

memperhatikan situasi dan kondisi dalam masyarakat, baik yang bersifat positif

yang akan mendorong kemajuan, dan yang negatif yang akan menghalangi

kelancaran pelaksanaan kegiatan organisasi.

Menurut Jufrizal (2016), fungsi pengorganisasian (organizing) tidak lain

adalah pembagian kerja, artinya penentuan pekerjaan-pekerjaan yang harus

dilakukan, mengelompokkan tugas-tugas dan membagi-bagikannya kepada

setiap karyawan, serta menetapkan hierarki dan hubungan-hubungan. Hasil

pengorganisasian adalah organisasi. Organisasi sebagai alat administrasi dan

manajemen dapat ditinjau dari dua sudut pandangan, yaitu organisasi sebagai

wadah yaitu tempat di mana kegiatan-kegiatan administrasi dan manajemen

dijalankan, dan karenanya bersifat relatif statis, dan organisasi sebagai proses
 9

yaitu Menyoroti interaksi antar orang-orang yang ada dalam organisasi tersebut,

dan karenanya bersifat dinamis.

Pengorganisasian merupakan proses penyusunan struktur organisasi

yang sesuai dengan tujuan organisasi, sumber daya-sumber daya yang

dimilikinya, dan lingkungan yang melingkupinya. Mengelompokkan dan mengatur

serta membagi tugas-tugas atau pekerjaan di antara para anggota organisasi,

agar tujuan organisasi dapat dicapai dengan efisien. Cara merancang struktur

untuk penggunaan yang paling efektif sumber daya-sumber daya keuangan, fisik,

bahan baku dan tenaga kerja organisasi. Bagaimana organisasi

mengelompokkan kegiatan-kegiatannya, dimana setiap pengelompokkan diikuti

dengan penugasan seorang manajer yang diberi wewenang untuk mengawasi

anggota-anggota kelompok. Hubungan-hubungan antara fungsi-fungsi, jabatan-

jabatan, tugas¬tugas dan para karyawan. Cara para manajer membagi lebih

lanjut tugas-tugas yang harus dilaksanakan dalam departemen mereka dan

mendelegasikan wewenang yang diperlukan untuk mengerjakan tugas tersebut.

2.2.3 Actuating

Menurut Primayana (2020), actuating atau disebut juga “gerakan aksi”

mencakup kegiatan yang dilakukan seorang manajer untuk mengawali dan

melanjutkan kegiatan yang ditetapkan oleh unsur perencanaan dan

pengorganisasian agar tujuan-tujuan dapat tercapai. Selain itu, actuating juga

mencakup penetapan dan pemuasan kebutuhan manusiawi dari pegawai-

pegawainya, memberi penghargaan, memimpin, mengembangkan, dan memberi

dorongan kepada mereka. Dorongan berupa motivasi berarti pemimpin berada

di tengah-tengah bawahan, dan dengan demikian dapat memberikan bimbingan,

perintah, nasihat, dan koreksi jika diperlukan.

 10

Menurut Muhammad (2017), fungsi pengarahan atau penggerakkan

(actuating) yang dikemukakan oleh Terry, para ahli lain mengemukakannya

dengan istilah berbeda walaupun maksudnya sama, misalnya directing, leading,

commanding, dan motivating. Istilah motivating sudah mencakup adanya usaha

mensinkronkan tujuan organisasi dengan tujuan-tujuan pribadi para anggota

organisasi. Para bawahan pelaksana dalam memberikan jasa-jasanya

memerlukan beberapa macam perangsang, karena sebagai manusia mereka

mempunyai dua macam kebutuhan pokok, yaitu kebutuhan yang berbentuk

materi, dan yang nonmateri. Kebutuhan-kebutuhan ini perlu mendapat perhatian

pemimpin organisasi, dan yang sangat mendasar adalah dengan cara pemberian

motivasi dalam mengarahkan/menggerakkan mereka.

Fungsi pengarahan ini ialah gerak pelaksanaan dari kegiatan-kegiatan

fungsi perencanaan dan pegorganisasian. Pengarahan dapat diartikan sebagai

suatu aspek hubungan manusiawi. Selain itu, kepemimpinan yang mengikat

bawahan juga merujuk agar bawahan bersedia mengerti dan menyumbangkan

pikiran dan tenaganya secara efektif dan efisien untuk mencapai tujuan yang

telah ditetapkan. Berarti ruang lingkup pengarahan pengelolaan sumber daya

manusia yang efektif dan efisien. Merangsang para anggota-anggota

kelompoknya agar melaksanakan tugas-tugas yang telah dibebankan kepadanya

dengan baik dan antusias.

2.2.4 Controlling

Menurut Zanah dan Sulaksana (2016), fungsi pengawasan sangat penting tanpa

adanya pengawasan maka fungsi-fungsi yang lainnya tidak akan berjalan efektif

dan efisien. Pengawasan tidak hanya berlangsung pada saat pelaksanaan,

tetapi juga pada saat perencanaan dan pengorganisasian. Pada dasarnya dalam

fungsi pengawasan juga terdapat proses pengevaluasian untuk menjaga agar

seluruh kegiatan tidak melenceng dari tujuan yang ingin dicapai. Pengawasan
 11

dapat didefinisikan sebagai proses mengikuti perkembangan kegiatan untuk

menjamin jalannya pekerjaan, dengan demikian dapat selesai secara sempurna

sebagaimana yang direncanakan sebelumnya, dengan pengoreksian beberapa

pemikiran yang saling berhubungan. Manajemen sumberdaya manusia sangat

penting dalam suatu organisasi untuk menghindari kesalahan dalam tugas

manajemen antara lain mempekerjakan karyawan yang tidak cocok dengan

pekerjaan, perputaran karyawan yang tinggi dan kesalahan-kesalahan lain dalam

masalah tenaga kerja yang dapat merugikan organisasi.

Menurut Sakinah (2017), pengawasan adalah seluruh proses kegiatan

penilaian terhadap tugas dan fungsi satuan organisasi atau satuan kerja dengan

tujuan untuk memastikan apakah pelaksanaan tugas dan fungsi telah sesuai

dengan rencana, kebijakan yang ditetapkan dan peraturan perundang-undangan.

Fungsi pengawasan adalah berupa tindakan yang membandingkan kinerja aktual

dengan standar yang direncanakan serta mengambil tindakan perbaikan yang

diperlukan, untuk memastikan tujuan dapat tercapai. Pengawasan akan berhasil

apabila diawali dengan penetapan standar, kemudian memeriksa situasi yang

telah dicapai, kemudian melakukan apa yang harus dilakukan untuk memastikan

kinerja sesuai dengan apa yang telah direncanakan. Pengawasan harus tepat

dan benar untuk memastikan fungsi manajemen lainnya pun dilakukan secara

efektif. Manajemen pengawasan merupakan upaya sistematis untuk menetapkan

standar kinerja yang sesuai dengan rencana, merancang sistem informasi umpan

balik, membandingkan kinerja pegawai dengan standar yang telah ditetapkan,

menentukan apakah terjadi kesalahan atau penyimpangan, serta untuk

mengambil tindakan yang diperlukan guna menjamin bahwa semua sumber daya

perusahaan digunakan seefektif dan seefisien mungkin dalam mencapai tujuan

perusahaan.
 12

Pengawasan adalah seluruh proses kegiatan penilaian terhadap tugas

dan fungsi satuan organisasi atau satuan kerja dengan tujuan untuk memastikan

apakah pelaksanaan tugas dan fungsi telah sesuai dengan rencana, kebijakan

yang ditetapkan dan peraturan perundang-undangan. Fungsi pengawasan

adalah berupa tindakan yang membandingkan kinerja aktual dengan standar

yang direncanakan serta mengambil tindakan perbaikan yang diperlukan, untuk

memastikan tujuan dapat tercapai. Fungsi pengawasan sangat penting tanpa

adanya pengawasan maka fungsi-fungsi yang lainnya tidak akan berjalan efektif

dan efisien. Pengawasan tidak hanya berlangsung pada saat pelaksanaan, tetapi

juga pada saat perencanaan dan pengorganisasian. Pada dasarnya dalam fungsi

pengawasan juga terdapat proses pengevaluasian untuk menjaga agar seluruh

kegiatan tidak melenceng dari tujuan yang ingin dicapai.

2.3 Aspek Pemasaran

Strategi pemasaran merupakan suatu cara atau alat yang dilakukan

perusahaan untuk mencapai suatu tujuan dalam kaitannya dengan tujuan jangka

panjang melalui kegiatan pemasaran. Strategi pemasaran atau teknik pemasaran

pada saat ini menggunakan konsep yang selalu berubah sesuai dengan

perkembangan zaman dan teknologi, hal ini dilakukan untuk menarik hati para

pembeli. Perusahaan dituntut untuk mempunyai banyak inovasi dalam

mengembangkan produk dan memasarkan produknya. Dalam aspek pemasaran

terdapat bauran pemasaran dan aspek teknis yang digunakan dalam pemasaran,

akan dibahas lebih lanjutnya sebagai berikut:

2.3.1 Bauran Pemasaran

Pada dasarnya faktor-faktor yang dapat dikendalikan perusahaan akan

menunjukkan kepada pemasar mengenai bagaimana mengembangkan produk,

harga, promosi dan distribusi (bauran pemasaran) untuk dapat dijadikan alat
 13

mempengaruhi konsumen dalam melakukan pembelian. Manfaat menggunakan

bauran pemasaran adalah bahwa unsur-unsur dari bauran pemasaran

memberikan kecocokan yang selalu dipertimbangkan dalam melakukan

pembelian. Proses pengambilan keputusan ada 3 proses yaitu tahap pengakuan

adanya kebutuhan (konsumen merasakan adanya kebutuhan, usaha pencarian

informasi sebelum membeli dan penilaian terhadap alternatif. Proses ini

dipengaruhi usaha-usaha dari pemasaran perusahaan dan lingkungan sosio

kultural serta kondisi psikologis konsumen. Faktor eksternal yang dapat menjadi

input dan berpengaruh terhadap proses pengambilan keputusan adalah usaha

yang dilakukan pemasar melalui strategi dan bauran pemasaran dan faktor

eksternal yang berupa keluarga, kelas sosial, sumber-sumber informal dan

komersial, budaya, sub budaya (Masunnah, 2020).

Salah satu bentuk strategi pemasaran yang mampu mendukung dalam

memasarkan produk untuk menciptakan kepuasan konsumen adalah

penggunaan marketing mix (bauran pemasaran) yang meliputi product, price,

promotion, dan physical evidence atau place Dengan demikian, faktor yang ada

dalam bauran pemasaran (marketing mix) merupakan variabel-variabel yang

diharapkan mampu menciptakan kepuasan konsumen, atau dengan kata lain

variabel-variabel tersebut akan mempengaruhi kepuasan konsumen dalam

membeli suatu produk. Kepuasan pelanggan akan berimbas kepada loyalitas

pelanggan, sehingga usaha yang dibangun akan terus bertahan dan

berkembang. Mulai dari pemenuhan produk (product), penetapan harga (price),

pengiriman barang (place), dan mempromosikan barang (promotion). Seseorang

yang bekerja dibidang pemasaran disebut pemasar. Pemasar ini sebaiknya

memiliki pengetahuan dalam konsep dan prinsip pemasaran agar kegiatan

pemasaran dapat tercapai sesuai dengan kebutuhan dan keinginan manusia

terutama pihak konsumen yang dituju (Marlius, 2017).

 14

Bauran pemasaran merupakan salah satu strategi pemasaran untuk

menyampaikan informasi secara luas, memperkenalkan suatu produk barang

dan jasa, merangsang konsumen untuk memberi bahkan menciptakan preferensi

pribadi terhadap image suatu produk. Oleh karena itu bauran pemasaran

dianggap sebagai salah satu unsur strategi yang paling potensial di dalam

memasarkan produk. Strategi bauran pemasaran yaitu : produk, harga, promosi

dan tempat sangat berperan terutama pada keadaan persaingan yang semakin

tajam da perkembangan akan permintaan barang. Didalamya keadaan

persaingan yang sangat tajam dewasa ini terutama dalam pasar pembeli,

peranan penetapan harga dan promosi penjualan sangat penting terutama untuk

membangun komitmen dan loyalitas pelanggan. Bauran pemasaran merupakan

satu perangkat yang terdiri dari produk, harga, promosi dan distribusi, yang

didalamnya akan menentukan tingkat keberhasilan pemasaran dan semua itu

ditujukan untuk mendapatkan respon yang diinginkan dari pasar sasaran.

Sedangkan menurut Jerome Mc-Carthy merumuskan marketing mix menjadi 4 P

(Product, Price, Promotion dan Place).

2.3.2 Teknik Pemasaran

Menurut Zein (2016), ada dua cara untuk melakukan pemasaran online.

Teknikan pemasaran antara lain dengan menggunakan pemasaran secara pasif

dan aktif. Menggunakan pemasaran online pasif berarti sebuah perusahaan

membangun sebuah website yang menyediakan informasi kepada pelanggan

tanpa melakukan kegiatan yang signifikan untuk menjangkau pelanggan.

Sedangkan pemasaran online aktif melakukan sebaliknya, yaitu perusahaan

berusaha untuk mencapai pembel ipotensial di internet. Dengan mengambil

keuntungan dari teknologi internet, perusahaanmemiliki kemudahan dalam

mempromosikan dan menyampaikan informasi tentang merk mereka.

 15

Teknik atau strategi pemasaran diketahui menggunakan pendekatan

kualitatif. Karena memberikan pendekatan yang lebih pada kaian umum

masyarakat. Pendekatan kualitatif akan menghasilkan data deskritif berua kata-

kata tertulis atau lisan dari orang dan perilaku yang diamati. Teknik atau strategi

juga terjapat dua faktor, yitu faktor internal dan eksternal. Kelemahan dalam

faktor internal ialah aspek sumberdaya manusia, aspek produk, dan aspek

keuangan. Kelemahan faktor eksternal adalah sumberdaya tenaga kerja, aspek

produk, aspek pemasaran (Rahman, 2016).

Cara atau teknik pemasaran antar satu perusahaan dengan perusahaan

lain tentu akan berbeda. Pemilihan teknik pemasaran sangat menentukan

kemajuan suatu perusahaan karena jika cara pemasaran yang diambil benar

maka akan menarik segmen pasar yang banyak. Sebaliknya, jika cara

pemasaran yang diambil salah maka suatu perusahaan tidak akan bisa

berkembang. Salah satu cara untuk menarik segmen pasar adalah dengan cara

promosi atau menjadi sponsor suatu acara. Dengan begitu, nama suatu

perusahaan akan dikenal dan dapat menarik segmen pasar. Seiring

perkembangan zaman, cara pemasaran juga semakin berkembang. Contoh cara

pemasaran di jaman modern ini adalah dengan menjual suatu produk secara

online. pendekatan pasif mengandung makna pengusaha tidak perlu banyak

promosi, seandainya ada promosi hanya dilakukan melalui media website,

kemudian para importir yang datang menghubungi perusahaan tersebut atau

yang kebetulan datang berkunjung langsung ke Bali. Keuntungan pendekatan ini

perusahaan tidak perlu banyak mengeluarkan biaya, paling hanya biaya untuk

pembuatan situs website atau brosur perusahaan. Pendekatan kedua yaitu

pendekatan aktif artinya selain melakukan pendekatan yang pertama maka pihak

perusahaan akan lebih aktif lagi mencari peluang dengan mengikuti pameran-

pameran dagang.
 16

2.3.3 Daerah Pemasaran

Faktor yang sangat penting dalam pemilihan lokasi usaha adalah akses,

visibilitas, lingkungan, dan tempat parkir. Faktor lain yang dianggap penting bagi

pemilik usaha adalah persaingan. Pada penerapannya faktor yang

dipertimbangkan dalam pemilihan lokasi untuk suatu usaha dengan usaha lain

berbeda dengan teori-teori yang dikemukakan oleh pencetus toeri lokasi. Karena

semua bergantung dengan usaha yang dijakankan oleh pengusaha masing-

masing. Dengan berjalannya waktu, kebutuhan akan lokasi usaha semakin tinggi

sedangkan persaingan antar usaha semakin ketat. Faktor-faktor yang

mempengaruhi pemilihan lokasi usaha seperti letak konsumen atau pasar,

sumber bahan baku, sumber tenaga kerja, air dan listrik, transportasi, lingkungan

masyarakat dan sikap yang muncul, peraturan pemerintah, pembuangan limbah

industri, fasilitas pabrik dan karyawan (Hanggita, 2018).

Menurut Arifin (2010) Daerah pemasaran yang direncanakan diisi satu

orang, diputuskan untuk menugaskan dua orang. Berdasarkan kinerja tersebut,

pihak pengembang selanjutnya akan menugaskan seorang manajer ke masing-

masing daerah pemasaran. Hal ini bertujuan untuk mendapatkan hasil yang

optimal. Permasalahan yang dihadapi oleh pihak pengembang dalam kasus ini

adalah bagaimana menugaskan manajer pemasaran untuk mencapai hasil yang

optimal. Sehingga dengan pembatasan yaitu masing-masing daerah pemasaran

hanya mendapatkan penugasan 1 orang karyawan, kecuali daerah penugasan 2

orang. Total jumlah karyawan daerah pemasaran tidak boleh melebihi 1 orang.

Aspek yang sangat berarti dalam pemilihan posisi usaha merupakan akses,

visibilitas, area, serta tempat parkir. Aspek lain yang dikira berarti untuk owner

usaha merupakan persaingan. Pada pelaksanaannya aspek yang

dipertimbangkan dalam pemilihan posisi buat sesuatu usaha dengan usaha lain
 17

berbeda dengan teori- teori yang dikemukakan oleh penyebab toeri posisi. Sebab

seluruh tergantung dengan usaha yang dijakankan oleh pengusaha tiap- tiap.

Dengan berjalannya waktu, kebutuhan hendak posisi usaha terus menjadi besar

sebaliknya persaingan antar usaha terus menjadi ketat. Faktor- faktor yang

pengaruhi pemilihan posisi usaha semacam letak konsumen ataupun pasar,

sumber bahan baku, sumber tenaga kerja, air serta listrik, transportasi, area

warga serta perilaku yang timbul, peraturan pemerintah, pembuangan limbah

industri, sarana pabrik serta karyawan. Wilayah pemasaran yang direncanakan

diisi satu orang, diputuskan buat menugaskan 2 orang. Bersumber pada kinerja

tersebut, pihak pengembang berikutnya hendak menugaskan seseorang manajer

ke tiap- tiap wilayah pemasaran. Perihal ini bertujuan buat memperoleh hasil

yang maksimal.

2.4 Aspek Finansiil

Permodalan merupakan faktor yang sangat mendasar dalam menunjang

aktivitas perusahaan secara keseluruhan. Keterbatasan pada pemodalan dapat

mengganggu kelancaran proses produksi bahkan melumpuhkan perusahaan.

Kebutuhan akan pemodalan ini adalah untuk memenuhi berbagai keperluan

perusahaan seperti pengadaan bahan baku, proses produksi, penggantian

peralatan dan dalam rangka penambahan sumber daya manusia. Adapun aspek

finansiil yaitu modal, pembiayaan keuntungan dan analisa BEP sebagai berikut :

2.4.1 Modal

Menurut Riyanto (2010), mengartikan modal adalah sebagai suatu

kekuasaan untuk menggunkan barang-barang modal. Dengan demikian modal

adalah yang terdapat dalam neraca sebelah kredit. Adapun yang dimaksud

dengan barang- barang modal adalah barang-barang yang ada dalam

 17

perusahaan yang belum digunakan. Jadi yang terdapat dalam neraca sebelah

debit. modal
 18

sebagai “kolektifitas” dari barang-barang modal yang terdapat dalam neraca

sebelah debit, sedangkan yang dimaksud dengan barang-barang modal adalah

semua barang-barang yang ada dalam rumah tangga perusahaan dan fungsi

produktifnya untuk membentuk pendapatan.

Menurut Irawan (2016), pengolahan modal usaha sangat penting karena

menyangkut penetapankebijakan modal usaha maupun pelaksanaan kebijakan

modal usaha tersebut dalam operasi sehari-hari. Perusahaan memerlukan modal

untuk menjalankan kegiatan usahanya, baik yang berasal dari pihak internal,

maupun eksternal. Pada umunya, perusahaan lebih mementingkan pendanaan

internal dalam membiayai usahanya. Akan tetapi, ada juga perusahaan yang

memenuhi kebutuhan hananya melalui pendanaan eksternal. Pemenuhan dana

eksternal dapat diperoleh dengan melakukan penerbitan saham dan surat

hutang, akan tetapi pendanaan eksternal dalam bentuk hutang lebih disukai

karena pertimbangan biaya emisi, dimana biaya emisi obligasi lebih murah dari

biaya emisi saham baru.

Modal adalah sesuatu yang digunakan untuk mendirikan atau

menjalankan suatu usaha. Modal ini bisa berupa uang dan tenaga (keahlian).

Modal uang biasa digunakan untuk untuk membiayai berbagai keperluan usaha,

seperti biaya prainvestasi, penggunaan izin, biaya investasi untuk membeli aset,

hingga modal kerja. Sedangkan modal keahlian adalah kepiawaian seseorang

dalam menjalankan suatu usaha. Dalam modal kerja terdapat investasi

perusahaan dalam aktiva jangka pendek atau lancar, termasuk didalamnya kas,

sekuritas, piutang dan persediaan.Biasanya dalam beberapa perusahaan biaya

dibayar muka.
 19

2.4.2 Pembiayaan

Menurut Ilyas (2016), pembiayaan atau financing ialah pendanaan yang

diberikan oleh suatu pihak kepada pihak lain. Dengan adanya pendanaan ini

bertujuan untuk mendukung investasi yang telah direncanakan. Investasi yang

direncanakan dapat dilakukan sendiri maupun lembaga. Dengan kata lain,

pembiayaan adalah pendanaan yang dikeluarkan untuk mendukung investasi

yang telah direncanakan. Pendanaan yang diberikan tidak hanya berupa uang

semata. Pembiayaan adalah penyediaan uang atau tagihan yang dipersamakan

dengan itu, berdasarkan persetujuan atau kesepakatan antara Bank dengan

pihak lain yang mewajibkan pihak yang dibiayai untuk mengembalikan uang atau

tagihan tersebut setelah jangka waktu tertentu dengan imbalan atau bagi hasil.

Menurut Gupito et al (2017), biaya variabel didefinisikan sebagai biaya

yang besar kecilnya dipengaruhi oleh produksi yang diperoleh, sehingga biaya ini

sifatnya berubah-ubah tergantung dari besar kecilnya produksi yang diinginkan.

Contoh biaya variable adalah biaya untuk sarana produksi meliputi biaya tenaga

kerja, dan input (bibit, pupuk, pestisida). Rumus menghitung biaya usahatani

adalah :

TC = FC+ VC

Keterangan :

TC = biaya total usahatani

FC = biaya tetap

VC = biaya variabel

Biaya adalah semua pengorbanan yang perlu dilakukan untuk suatu

proses produksi, yang dinyatakan dengan satuan uang menurut harga pasar

yang berlaku, baik yang sudah terjadi maupun yang akan terjadi. Dengan adanya
 19

pendanaan ini bertujuan untuk mendukung investasi yang telah direncanakan.

Biaya terbagi menjadi dua, yaitu biaya eksplisit dan biaya implisit. Biaya eksplisit

adalah biaya yang terlihat secara fisik, misalnya berupa uang. Sementara itu,

yang
 20

dimaksud dengan biaya implisit adalah biaya yang tidak terlihat secara langsung,

misalnya biaya kesempatan dan penyusutan barang modal.

2.4.3 Keuntungan

Menurut Pramonowibowo (2013), Analisis keuntungan adalah hasil selisih

antara pendapatan total dengan biaya total yang digunakan untuk memperoleh

pendapatan tersebut. Keuntungan adalah penghasilan yang diterima sebagai

balas jasa untuk pekerjaan pengusaha. Keuntungan diperoleh dari total

pendapatan yang diperoleh dikurangi dengan total pengeluaran. untuk pekerjaan

pengusaha, yaitu: mengorganisasi produksi, mengkombinasikan faktor-faktor

produksi dan menanggung resikonya. Pendapatan bagi pengusaha adalah sisa

setelah jumlah pendapatan di kurangi dengan seluruh biaya produksi.

Menurut Prasetyo (2015), Keuntungan adalah penghasilan yang diterima

sebagai balas jasa untuk pekerjaan pengusaha, yaitu: mengorganisasi produksi

mengkombinasikan faktor-faktor produksi dan menanggung resikonya.

Pendapatan bagi pengusaha adalah sisa setelah jumlah pendapatan di kurangi

dengan seluruh biaya produksi. Dapat di rumuskan sebagai berikut:

Dimana:
𝜋 = 𝑇𝑅 – 𝑇𝐶

 𝜋 = Keuntungan

 TR = Total pendapatan

 TC = Total pengeluaran

Keuntungan merupakan tujuan utama dari segala jenis suatu usaha,

karena itu merupakan tolak ukur keberhasilan kegiatan usaha yang dijalankan.

Keuntungan diperoleh dengan menggunakan rumus selisih antara pendapatan

 21

keseluruhan dengan biaya yang digunakan untuk memperoleh pendapatan

tersebut. Suatu usaha dapat di perkirakan layak atau tidaknya untuk dilanjutkan

tergantung juga pada hal keuntungan. Semakin besar hasil keuntungan yang

diperoleh maka peluang kelayakan usaha tersebut semakin besar. Begitupun

dengan sebaliknya semakin kecil keuntungan yang diperoleh maka peluang

kelayakan atau pantas tidaknya suatu usaha untuk diteruskan semakin kecil pula.

2.4.4 Analisa BEP

Menurut Saharudin et al (2017), analisis BEP atau nilai impas adalah

suatu teknis analisis untuk mempelajari hubungan antara biaya tetap, biaya

variable, keuntungan, volume penjualan BEP dalam penelitian merupakan

pengukuran dimana kapasitas riil pengolahan bahan baku menjadi output

menghasilkan total penerimaan yang sama dengan pengeluaran BEP dalam unit

dan dalam Rupiah yang dirumuskan sebagai berikut:

Menurut Munawir (2010), perhitungan break even point dapat dilakukan

dengan menggunakan rumus sebagai berikut : Atas Dasar Unit Ditinjau dari per

satuan produk atau barang yang dijual, maka setiap satuan barang memberikan

sumbangan atau kontribusi (margin) yang sama besarnya untuk menutup biaya

tetap atau laba. Dalam keadaan break even, maka dengan membagi jumlah

biaya tetap dengan margin per satuan barang akan diperoleh jumlah satuan

barang harus dijual sehingga perusahaan tidak mengalami rugi ataupun laba,

rumusnya ialah :

FC
BEP=
P−VC

Keterangan :

BEP : Break Even Point

 22

FC : Fixed Cost

VC : Variabel Cost

P : Price per unit

S : Sales Volume

Atas Dasar Rupiah Dalam keadaan break even laba perusahaan adalah nol, oleh

karena itu dengan membagi jumlah biaya tetap dengan marginal income

rationya, akan diperoleh/diketahui tingkat penjualan (dalam rupiah) yang harus

dicapai agar perusahaan tidak menderita rugi ataupun memperoleh laba (break

even point), rumusnya ialah :

Break even point dalam rupiah.

Dimana:

FC = biaya tetap

VC = biaya variabel

S = Penerimaan

Break even point (titik impas) adalah keadaan dimana sebuah

perusahaan tidak memperoleh keuntungan dan juga tidak mengalami kerugian

dari kegiatan operasinya, karena hasil penjualan yang memperoleh perusahaan

sama besarnya dengan total biaya yang dikeluarkan perusahaan. Analisis break

event adalah suatu cara atau alat atau teknik yang digunakan untuk mengetahui

volume kegiatan produksi (usaha) dimana dari volume produksi tersebut

perusahaan tidak memperoleh laba dan juga tidak menderita rugi. Titik impas

(break even point) membuat manajer suatu perusahaan dapat

mengidentifikasikan tingkat penjualan yang diisyaratkan agar terhindar dari

kerugian, dan diharapkan dapat mengambil langkah-langkah yang tepat untuk

 23

masa yang akan datang. Mencari nilai break even dapat dicari dengan dua

rumus yaitu dalam satuan produk yang dijual dan dalam satuan rupiah. Tujuan

analisis impas adalah untuk menentukan volume penjualan dan bauran produk

untuk mencapai tingkat laba yang ditargetkan atau laba sebesar nol.

2.5 Basic Resource

Manajemen sumber daya manusia (MSDM) merupakan bagian dari

konsep besar ilmu manajemen. Berbicara tentang manaejemen, maka akan

sampai pada pemahaman organisasi. Organisasi sendiri mempunyai sumber

daya yang digunakan dalam pencapaian tujuan. Sumber daya tersebut dalam

manajemen dikenal dengan istilah 6M, yakni men, material, method, money,

machine dan market. Sumber daya diantara 6M tersebut, yang kiranya menjadi

sumber daya yang paling penting dan komplek adalah men, atau sumber daya

manusia (Mustaqim, 2016).

Unsur-unsur managemen menurut Harington Emmerson, manajemen

memiliki 5 unsur, yaitu: (1) Men, (2) Money,(3) Materials, (4) Machines, and (5)

Methods. Peterson O.F., member of Indiana university memasukan unsur mesin

ke dalam material dan metode diberi istilah the use sehingga katanya

“Management is the use of man, money, and materials ti achieve a common

goal”. Ada lagi Mooney James D berpendapat unsur manajemen meliputi. (1)

Men, (2) Facilities dan (3) Methods. Dalam buku Principle of management karya

George R Terry, unsur manajemen dibagi menjadi 6M yaitu : (1) Men and

women. (2) Materials, (3) Machines, (4) Metods,(5) Money and (6) Markets. Dari

keempat pandangan para ahli, menunjukan bahwa manusia merupakan unsur

yang paling pokok. Manusia tidak bisa disamakan dengan benda, Manusia

memiliki akal,pikiran, gagasan atau ide baru sehingga mampu menciptakan suatu

inovasi (Herujito,2001).
 24

Bassic Resources adalah unsur-unsur pokok manajemen yang harus ada

dalam suatu kegiatan. Dalam pengeplikasiannya keterkaitan antara unsur factor

produksi menjadi penunjang berhasil tidaknya suatu pencapaian. Manajemen

yang baik memiliki kriteria unsur 6M diantaranya adalah : Man (sumber daya

manusia), Materials (Bahan mentah), Machines (Teknologi atau penggunaan

mesin), Methods (Metode yang baik untuk mengelola manjemen), Money

(Keuangan), dan Markets (pasar atau objek sasaran yang diituju). Dari keenam

unsur ini, yang paling penting bagi proses managerial adalah SDM. Karena

Sumber daya manusia mampu melakukan perubahan-perubahan yang kreatif

dan inovatif, tanggap dalam penanganan masalah, analisa yang baik dan mampu

mengoptimalkan modal yang ada secara efektif dan efisien.

 25

3. PEMBAHASAN

3.1 Aspek Teknis

Aspek teknis merupakan aspek yang didalamnya membahas tentang

langkah-langkah praoperasional dalam bisnis. Seperti penentuan lokasi/tempat

usaha, desain ruang dalam pabrik, pemilihan dalam penggunaan material (bahan

baku), kriteria dan spesifikasi kualitas, pemilihan perangkat teknologi, mesin.

Akan digunakan dalam proses produksi hingga analisis produk pascaproduksi.

Aspek teknis dalam usaha pembuatan NUGGLE ini meliputi, sarana dan

prasarana produksi dan proses produksi, sebagai berikut:

3.1.1 Sarana dan Prasarana

Sarana dan prasarana adalah alat penunjang keberhasilan suatu proses

upaya yang dilakukan di dalam pelayanan publik yang sangat penting meliputi

peralatan, perlengkapan, fasilitas yang berfungsi untuk mencapai tujuan yang

hendak dicapai. Kelengkapan sarana dan prasarana akan membantu pebisnis

dalam menyelenggarakan proses produksi. Pemenuhan sarpras ialah kegiatan

untuk mengadakan semua kebutuhan keperluan baik barang, benda atau jenis

barang bagi keperluan pelaksanaan tugas untuk mencapai target pendidikan.

Dalam pemenuhan barang memang tidak terlepas dari perencanaan pengadaan

yang telah disusun sebelumnya baik mengenai jumlah maupun jenisnya.

Pengadaan perlengkapan pendidikan pada dasarnya merupakan upaya

merealisasikan rencana pengadaan perlengkapan yang disusun sebelumnya

(Kurniawan, 2017).

Ditinjau dari pengertiannya sarana dan prasarana produksi yang ada

pada usaha NUGGLO yaitu :

 26

a. Sarana

Adapun sarana yang digunakan dalam kegiatan produksi ini antara lain

sebagai berikut :

Table 1 Sarana Produksi

No Sarana Gambar Fungsi

1 Untuk mengaduk
Sendok
adonan nugget

Untuk menggoreng
2 Wajan
nugget

Untuk Memotong
3 Pisau
olahan makanan

Untuk bahan baku

4 Tongkol
produksi NUGGLO

Sebagai wadah
5 Talenan pemotong olahan
makanan
 27

Sebagai wadah
6 Piring nugget yang siap
digoreng

Sebagai wadah
7 Mangkok
adonan nugget

8 Untuk mengaduk
Garpu
adonan nugget

9 Sebagai wadah
Baskom
adonan nugget
 28

Untuk menggoreng
10 Minyak Goreng
nugget

Untuk mengukus
11 Panci ikan lele dan
adonan nugget

Untuk memasak
12 Kompor
olahan makanan

Sebagai wadah
13 Saringan sementara nugget
penggorengan yang sudah
digoreng.
 29

Untuk membantu
14 Spatula proses
penggorengan.

Sebagai pengisi gas

15 didalam kompor
Elpiji
agar menyala
apinya

Untuk tempat
16 Kantong kresek menampung
sampah

Sebagai wadah /
kemasan untuk
17 Mika
produk nugget yang
siap dipasarkan.
 30

b. Prasarana

Adapun Prasarana yang digunakan dalam kegiatan produksi ini

antara lain sebagai berikut :

Table 2 Prasarana Produksi

No Sarana Gambar Fungsi

Untuk penerangan
saat di laksanakan
1 Penerangan
proses produksi
dan pemasaran.

Untuk perjalanan
dari tempat
2 Kendaraan
produksi ke tempat
pemasaran

Sarana adalah suatu hal yang dapat dipakai sebagai alat dan bahan untuk

mencapai maksud dan tujuan dari suatu proses produksi. Prasarana merupakan

penunjang utama terselenggaranya produksi. Sarana pada produksi nugget ikan

tongkol yang saya buat terdiri dari pisau, nampan, wajan, mangkuk, gas, tong

sampah, sutil, kompor, mika, sendok. Pada prasarana yang saya butuhkan dari

produksi ini yaitu lpenerangan, dan kendaraan. Apabila kedua hal ini tidak

tersedia maka semua kegiatan yang dilakukan tidak akan dapat mencapai hasil

yang diharapkan sesuai dengan rencana.

 31

3.1.2 Proses Produksi

Proses produksi merupakan serangkaian proses dalam menciptakan

barang jasa yang mengubah bentuk dengan menciptakan menambah manfaat

suatu barang atau jasa untuk memenuhi kebutuhan manusia. Jenis barang atau

jasa yang dikerjakan yang dikerjakan banyak dalam jumlah besar sehingga

jumlah proses yang ada juga menjadi besar. Proses produksi dapat dibedakan

menjadi 3 jenis yaitu proses produksi terus-menerus, proses produksi terputus-

putus, dan proses intermediate. Proses produksi terus-menerus merupakan

proses produksi yang yang tidak pernah berganti macam barang yang

dikerjakan. Proses produksi terputus-putus yaitu proses yang digunakan untuk

pabrik yang mengerjakan barang bermacam-macam dengan jumlah setiap jenis

hanya kecil. Proses intermediate adalah biasanya merupakan campuran dari

keduanya, disebabkan macam barang yang dikerjakan memang berbeda tetapi

macamnya tidak terlalu banyak dan jumlah barang setiap barangnya banyak

(Fauzi dan Mas’ud, 2019).

Dalam proses produksi hal-hal yang harus dilakukan adalah

sebagai berikut :

Rendam ikan dengan

Ikan dicuci perasan jeruk nipis dan
kukus

Masukkan bawang putih

halus serta bumbu dan
tepung lainnya bersama
daging ikan, di aduk
secara merata

Kemudian disusun di
tempat yang sudah
disediakan dan produk
siap dipasarkan.
Goreng adonan yang
sudah tercampur rata
dgn api kecil hingga
matang
 32

Gambar 1 Proses Produksi

Proses pembuatan pada usaha NUGGLO ini ada beberapa tahap

meliputi: Para konsumen dan produsen melakukan Transaksi jual beli di

tempat pemasaran, dengan system transaksi yaitu produsen

memperkenalkan produk kepada konsumen dan menawarkan produk

tersebut dengan teknik pemasaran secara online. Pada saat sebelum

dilakukannya proses transaksi tersebut produsen sudah mempersiapkan

produk jualannya untuk ditawarkan kepada konsumen sehingga

konsumen tidak menunggu sewaktu dilakukannya proses produksi.

Produsen mulai memasak NUGGLO langkah pertama tongkol dibersihkan

dan dicuci dengan air bersih. Rendam ikan tongkol dengan perasan jeruk

nipis tunggu sekitar 15 menit. Siapkan bumbu dan rempah-rempah.

Kemudian bumbu yang sudah disiapkan di campur halus dengan adonan

yang nanti sudah siap. Setelah itu dicampur dengan tepung dan daging

ikan, di aduk secara merata. Kemudian Goreng adonan yang sudah

tercampur rata dgn api kecil hingga matang. Kemudian disusun di tempat

yang sudah disediakan dan produk siap dipasarkan.

Proses adalah suatu cara, metode, dan bagaimana proses

sesunguhnya. Produksi adalah kegiatan untuk menciptakan dana

menambah kegunaan (utility) suatu barang dan jasa. Dalam memproduksi

nugget tuna yang saya lakukan ada dua proses yaitu proses produksi dan

proses pengemasan. Proses produksi diawali menyiapkan alat dan bahan

yang dibutuhkan sampai proses pengorengan. Sedangkan proses

pengemasan dilakukan setelah proses produksi selesai, diawali

menyiapkan bahan dan alat yang dibutuhkan sampai proses tersebut

selesai dengan pengemasan yang bagus dan menarik

 32

3.2 Aspek Manajemen dalam Usaha

Aspek manajemen merupakan salah satu aspek yang menjadi

indikator perencanaan sekaligus pencapaian target dalam sebuah usaha.

Aspek
 33

manajemen merupakan pencapaian sasaran-sasaran organisasi. Dengan cara

yang efektif dan efisien melalui perencanaan, pengorganisasian, kepemimpinan

dan pengendalian sumber daya organisasi. Dalam rangka pencapaian sasaran

atau tujuan suatu bisnis tentunya melalui suatu proses manajemen. Aspek

Manajemen pada usaha pengolahan Nugget tuna ini meliputi Planning,

Organizing, Actuating, dan Controlling yaitu sebagai berikut:

3.2.1 Planning

Perencanaan persediaan merupakan proses penetapan

persediaan bahan baku berdasarkan planning proses produksi.

Perencanaan persediaan berhubungan erat dengan penentuan volume,

ketersediaan fasilitas maupun penentuan periode pemesanan.

Perencanaan persediaan berdasarkan periode dapat dilakukan dalam

perencanaan jangka pendek, menengah, dan jangka panjang.

Perencanaan Jangka Pendek yaitu perencanaan yang meliputi jangka

waktu sampai satu atau dua tahun dan tidak membutuhkan perincian

yang sangat detail. Perencanaan Jangka Menengah yaitu perencanaan

yang dilaksanakan dalam kurun waktu 4-7 tahun atau 4-10 tahun,

perencanaan ini merupakan penjabaran dari perencanaan jangka panjang

dan perlu dijabarkan pada perencanaan jangka pendek. Perencanaan

Jangka Panjang yaitu perencanaan yang memiliki sasaran dan tindakan

yang disarankan yang meliputi jangka waktu lebih lama.paling sedikit lima

tahun dan membutuhkan pertimbangan secara lebih mendetail agar lebih

matang (Arief et al., 2018).

Planning adalah merencanakan tujuan yang akan dicapai serta

tindakan tindakan yang harus di lakukan untuk mencapai tujuan tujuan

yang di buat. Planning yang kami lakukan dalam pelaksanaan usaha

 34

Nuggle ini adalah dengan menentukan peralatan, bahan produksi, tempat

produksi, dan tempat pemasaran. Adapun peralatan yang kami lengkapi

yaitu seperti pisau dapur, talenan, baskom berukuran sedang, panic

kukus, penggorengan, sendok, piring, mika berukuran kecil, wadah untuk

menampung hasil produksi yang siap dijual, dan poster yang digunakan

untuk memberikan gambaran produk yang kami jual. Adapun bahan yang

kami lengkapi yaitu bumbu dapur, ikan tongkol sebagai bahan utama, air,

minyak goreng, dan tepung. Tempat yang kami gunakan untuk produksi

yaitu rumah sendiri di Desa Sukorejo Kecamatan Kotaanyar Probolinggo.

Adapun 2 cara pemasaran yang menjadi ketentuan yaitu melalui online

yang nantinya akan diantar ke rumah konsumen tersebut serta pembelia

langsung di rumah.

Planning adalah fungsi manajemen yang melibatkan penetapan tujuan,

membangun strategi atau mencapai tujuan tersebut, dan mengembangkan

rencana untuk menghintegrasikan dan mengkoordinasikan aktivitas. Fungsi

proses perencanaanuntuk mendefinisikan suatu tujuan organisasi yang akan

dilaksanakan, membuat strategi untuk mencapai tujuan,mengelolah visi misi

perusahaan dan mengembangkan rencana aktivitas kerja organisasi. Dalam

aspek manajemen perencanaan (planning) digunakan untuk mengetahui apa

yang akan dilakukan untuk masa sekarang dan masa yang akan datang.

Perencanaan yang saya lakukan dalam usaha ini yaitu membeli alat dan bahan

yang dibutuhkan lalu tempat pembuatan dan strategi pemasaran. Planning

ini penting karena banyak berperan dalam menggerakan fungsi manajemen yang

lain.

3.2.2 Organizing

Mengorganisasikan (organizing) adalah kemampuan seseorang

untuk menentukan bagaimana masing-masing bagian itu cocok dan dapat

 34

berfungsi bersama dalam suatu struktur. Mengorganisasikan informasi

merupakan proses yang dibutuhkan untuk menganalisis, sehingga akan

didapatkan kumpulan informasi yang lebih besar dan akan menghasilkan

pemahaman yang baik. Dalam menetapkan berbagai rencana aktivitas

usaha, dapat dibuat uat beberapa alternatif pilihan untuk merealisasikan

semua tujuan usaha. Semua pilihan-pilihan

 35

yang dibuat dipilih dan ditetapkan salah satu sebagai prioritas yang dipandang

paling efektif dan efisien. Proses pengelompokan berbagai sumber daya dan

aktivitasnya ini sangat penting guna menentukan pembagian tugas sesuai

bidangnya, menciptakan spesialisasi, dan semua personil yang ada dalam

kegiatan usaha mengetahui tugas apa yang akan dijalankan (Astriani et al.,

2018).

Direktur Utama
Windriani Marrias Sari

Manajer Keuangan dan

Manajer Desain dan Pemasaran
Produksi

Karyawan Keungan Karyawan Produksi Karyawan Desain Karyawan Pemasaran

Gambar 2 Struktur Organisasi

Organizing adalah proses dalam memastikan kebutuhan manusia

dan fisik setiap sumber daya tersedia untuk menjalankan rencana dan

mencapai tujuan yang berhubungan dengan organisasi. Skema organizing

yang dilakukan dalam perencanaan maupun pelaksanaan usaha ini

lakukan ialah seperti bagan diatas. Direktur, yaitu sebagai pemegang

jabatan tertinggi dalam usaha yang dapat menentukan segala rencana

dan memberikan intruksi, sekaligus penyokong perencanaan usaha ini.

Wakil direktur yaitu sebagai asisten dari wakil direktur, kewenangan yang

sama seperti seorang direktur dapat dia terima apabila direktur sedang

dalam keadaan yang harus diwakilkan. Manajer keuangan, yaitu

pemegang kendali keuangan dalam usaha ini, segala kordinasi rencana

produksi dan hasil pemasaran akan dikoordinir oleh manajer keuangan.

 36

Manajer produksi, yaitu pemegang kendali perencanaan dan pelaksanaan

produksi, adapun kegiatan produksi disesuaikan dengan kemampuan

keuangan dan factor-faktor lainnya. Manajer personalia, yaitu pemegang

kendali pengaturan sumberdaya manusia yang tersedia, baik dalam

kegitan produksi maupun pemasaran. Manajer pemasaran yaitu

pemegang kendali pemasaran setelah proses produksi dilakukan, dia

mengedepankan keuntungan dari produknya untuk menyebarkan info

tersebut kepada konsumen.

Organizing merupakan proses dalam memastikan kebutuhan

manusia dan fisik setiap sumber daya tersedia untuk menjalankan

rencana dan mencapai tujuan yang berhubungan dengan organisasi.

Skema organizing yang dilakukan dalam perencanaan maupun

pelaksanaan usaha ini lakukan ialah seperti bagan diatas. Direktur, yaitu

sebagai pemegang jabatan tertinggi dalam usaha yang dapat menentukan

segala rencana dan memberikan intruksi, sekaligus penyokong

perencanaan usaha ini. Wakil direktur yaitu sebagai asisten dari wakil

direktur, kewenangan yang sama seperti seorang direktur dapat dia terima

apabila direktur sedang dalam keadaan yang harus diwakilkan.

3.2.3 Actuating

Actuating adalah proses menggerakkan manusia-manusia

anggota organisasi. Actuating merupakan sebuah aktivitas untuk

meningkatkan efektivitas dan efisiensi kerja. Melalui fungsi pengarahan,

semua tenaga kerja secara sukarela dapat melaksanakan tugas-tugas

pekerjaan yang telah ditetapkan sebelumnya. Ada banyak cara untuk

meningkatkan efektivitas dan efisiensi kerja, misalnya dengan memberi

motivasi, membimbing, mengingatkan dan menjelaskan berbagai hal

tentang pekerjaan agar dapat berjalan optimal. Selain itu orang dapat
 36

bergerak dengan sukarela jika telah terpenuhi berbagai kebutuhan

kerjanya seperti kebutuhan fisik, keamanan dan keselamatan, harga diri

dan aktualisasi diri dalam bekerja (Fitriani et al., 2017).

Actuating yaitu salah satu aspek manajemen yang

mengedepankan kemampuan SDM maupun penempatan SDM sesuai

tugas masing-masing agar

 37

bisa saling bekerja sama. Adapun beberapa tugas dalam menjalankan usaha ini

yaitu produksi, dokumentasi, dan pemasaran. Untuk kegiatan produksi dijalankan

dimulai dari melengkapi bahan sampai melengkapi peralatan yang digunakan

untuk kegiatan produksi. Tugas Dokumentasi yang diperlukan untuk bahan

lampiran dilakukan. Sama halnya dengan pemasaran, seluruh dilakukannya

dalam kegiatan pemasaran guna mempercepat pemasaran produk ini.

Actuating adalah suatu tindakan untuk mengusahakan agar semua

anggota kelompok berusaha untuk mencapai sasaran yang sesuai dengan

perencanaan manejerial dan usaha-usaha organisasi. Jadi actuating artinya

menggerakkan orang-orang agar mau bekerja dengan sendirinya atau dengan

kesadaran secara bersama-sama untuk mencapai tujuan dikehendaki secara

efektif. Dalam hal ini yang dibutuhkan adalah kepemimpinan. Actuating adalah

Pelaksanaan untuk bekerja. Untuk melaksanakan secara fisik kegiatan dari

aktivitas tesebut, maka manajer mengambil tindakan-tindakannya kearah itu.

Seperti leadership (pimpinan), perintah, komunikasi dan konseling (nasehat).

3.2.4 Controlling

Pengawasan merupakan suatu usaha sistematik untuk mendapatkan

standar pelaksanaan tujuan dengan tujuan-tujuan perencanaan, merancang

sistem informasi umpan balik, membandingkan kegiatan nyata dengan standar

yang telah ditetapkan sebelumnya, menentukan dan mengukur penyimpangan-

penyimpangan serta mengambil tindakan koreksi yang diperlukan. Secara umum

terdapat dua tipe umum pengawasan yakni preventif dan korektif. Preventif

adalah mekanisme untuk mengurangi atau meniadakan kesalahan dengan

mencegahnya. Sementara pengawasan korektif adalah mekanisme mengurangi

hasil dan perilaku yang tidak diinginkan. Semua ini dalam rangka perusahaan

pada akhirnya mencapai kesesuaian dengan aturan rencana (Bako et al., 2018).
 38

Dalam kegiatan produksi nugget ikan tongkol seorang ketua yang

menjadi pemimpin dalam manajemen controling bertugas memastikan

agar kegiatan produksi nugget ikan tongkol berjalan sesuai dengan

seharusnya. Manajemen pengawasan erat kaitannya dengan manajemen

kualitas bahan baku yang akan digunakan. Kualitas bahan baku harus

selalu diperhatikan agar tercipta rasa dan dan menjadi produk yang baik

terjaga. Karena jika dalam memilih bahan baku serta kualitas bahan baku

tidak diperhatikan untuk proses produksi nugget ikan lele tidak

diperhatikan dengan baik, maka produk yang tercipta tidak sesuai yang

diharapkan dan kualitas rasa serta bentuk tidak dapat sebaik jika kualitas

bahan baku baik. Selain pengawasan bahan baku, pengawasan mutu dari

produk nugget ikan tongkol juga perlu diperhatikan. Pengawasan mutu

selama proses produksi, khususnya proses utama dalam pengolahan

nugget ikan tongkol, sangat penting diterapkan. Penerapan ini perlu

dilakukan mengingat nugget ikan tongkol merupakan produk makanan

yang dikonsumsi manusia sehingga perlu dijaga kualitas, baik untuk

kesehatan maupun keamanan konsumen. Produk yang

berkualitas memiliki penampakan visual yang baik untuk diterima

konsumen. Selain penampakan visualnya baik, produk juga perlu

memperhatikan gizi dari produk tersebut setelah dikonsumsi. Keamanan

produk meliputi keamanan yang melibatkan kesehatan dan

keselamatan konsumen, seperti bebasnya kontaminasi

mikroorganisme penyebab penyakit, tidak adanya logam/plastik yang

tercampur dalam produk selama proses pengolahan. Produk

yang tidak berkualitas dan membahayakan kesehatan dan

keselamatan manusia dapat menyebabkan eksistensi produk tidak

dapat diterima oleh masyarat luas. Pengawasan menjadi aspek

 38

manajemen yang paling penting demi kelangsungan proses produksi.

Semua hal terkait kegiatan produksi nugget ikan lele wajib selalu diawasi

dan diperhatikan.
 39

Controlling adalah salah satu fungsi penting manajemen yang harus

dilakukan oleh semua manajer untuk mencapai tujuan organisasinya.

Pengendalian dapat diartikan sebagai fungsi manajemen untuk

memastikan bahwa kegiatan dalam organisasi  dilakukan sesuai dengan

yang direncanakan. Fungsi Pengendalian atau controlling ini juga

memastikan sumber-sumber daya organisasi telah digunakan secara

efisien dan efektif untuk mencapai tujuan organisasinya.Dalam kegiatan

produksi nugget tongkol, saya sendiri yang menjadi pemimpin dalam

manajemen controling bertugas memastikan agar kegiatan produksi

nugget tongkol berjalan sesuai dengan seharusnya. Dalam pengendalian

manajemen terdapat empat langkah yaitu menetapkan standart,

mengukur kinerja, membanding kinerja aktual dengan standar yang

ditentukan dan mengambil tindakan koreksi/perbaikan.

3.3 Aspek Pemasaran

Dalam aspek pemasaran terdapat bauran pemasaran dan aspek teknis yang

digunakan dalam pemasaran. Bauran pemasaran merupakan alat bagi pemasar

yang terdiri dari berbagai unsur suatu program pemasaran yang perlu

dipertimbangkan. Agar implementasi strategi pemasaran dan positioning yang

ditetapkan dapat berjalan sukses. Teknik pemasaran adalah teknik yang

menggunakan pemasaran secara pasif dan aktif. Kemudian akan dibahas lebih

lanjutnya sebagai berikut:

3.3.1 Bauran Pemasaran

Dalam meningkatkan persaingan masing – masing perusahaan harus

dapat memenangkan persaingan, salah satu cara untuk memenangkan

persaingan pasar adalah melalui perencanaan taktis. Perencanaan taktis ini

menggunakan konsep bauran pemasaran (Marketing Mix). Bauran pemasaran

 40

adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan kombinasi dari empat input

yang merupakan inti dari sistem pemasaran organisasi. Keempat elemen

tersebut adalah penawaran produk, struktur harga, kegiatan promosi dan sistem

distribusi. Variabel-variabel yang terdapat dalam bauran pemasaran yaitu

Product (Produk), Price (Harga), Promotion (Promosi), dan Place (Tempat atau

Saluran Distribusi). Berdasarkan varibel bauran pemasaran, perusahaan dituntut

untuk mempertimbangkan konsumen sebagai salah satu faktor terpenting dalam

pasar, karena dengan memperhatikan kebutuhan dan keinginan konsumen,

perusahaan dapat memenangkan persaingan pasar. Jika faktor tersebut telah

dipertimbangkan oleh perusahaan, maka dapat memberikan manfaat bagi

perusahaan salah satunya konsumen akan membuat keputusan pembelian

produk (Wangarry et al., 2018).

Bauran pemasaran di kegiatan produk ini meliputi produk, tempat, harga

dan promosi. Produk yang dibuat yaitu nugget ikan tongkol atau disebut dengan

NUGGLO. NUGGLO adalah ikan tongkol yang halus yang dibaluri dengan

tepung tapioca serta tepung roti dan digoreng . Produk ini berasal dari bahan

utama ikan tongkol dan bahan-bahan pelengkap lainnya. Harga produk ini dijual

dengan harga Rp. 5.000 per pcs. Harga NUGGLO tersebut termasuk terjangkau

karena produk ini kaya akan gizi dantanpa bahan pengawet. Selain itu, produk

ini berbahan dasar ikan, sehingga produk saya sangat mudah dipasarkan.

Tempat yang digunakan untuk menjual nabatong yaitu disekitaran rumah

produksi. Promosi atau media pemasaran dalam usaha yang digunakan adalah

media modern seperti Instagram, whatsapp, dan line.

Bauran pemasaran (marketing mix) merupakan kumpulan variabel

pemasaran yang digunakan untuk mencapai tujuan pemasaran pada pasar yang

ditargetkan. Secara sederhana, bauran pemasaran adalah strategi yang

memadukan kegiatan-kegiatan pemasaran dalam satu waktu untuk

 40

meningkatkan penjualan produk atau jasa. Bauran pemasaran pada produk yang

saya buat meliputi produk, tempat, harga dan promosi. Dengan elemen yang

kompleks, tentu
 41

saja bauran pemasaran memberikan manfaat yang dibutuhkan oleh sebuah

bisnis. Manfaat dari bauran pemasaran yaitu mampu menganalisis keuangan,

sederhana dan alokasi sumberdaya yang bijaksana.

3.3.2 Teknik Pemasaran

Strategi pemasaran adalah salah satu kegiatan-kegiatan pokok yang

dilakukan oleh usaha untuk mempertahankan kelangsungan usaha, untuk

berkembang, dan untuk mendapatkan laba. Proses pemasaran itu dimulai jauh

sejak sebelum barang-barang diproduksi, dan tidak berakhir dengan penjualan.

Kegiatan pemasaran usaha harus juga memberikan kepuasan kepada konsumen

jika menginginkan usahanya berjalan terus, atau konsumen mempunyai

pandangan yang lebih baik terhadap usaha. Strategi pemasaran yang dibuat

hendaknya haruslah mempertimbangkan situasi dan keadaan perusahaan baik

keadaan intern perusahaan itu sendiri atau lingkungan usaha mikro, maupun

keadaan ekstern perusahaan atau yang dikenal dengan lingkungan makro

perusahaan. Suatu usaha yang berjaya dan mampu mempertahankan serta

meningkatkan lagi penjulannya ditengah-tengah pesaingnya adalah usaha yang

telah berhasil menetapkan strategi pemasarannya serta strategi bersaingnya

dengan tepat (Vernia et al., 2020).

Teknik pemasaran NUGGLO (Nugget Tongkol) ini dengan cara aktif dan

pasif. Pemasaran cara dilakukannya penjualan terhadap tetangga dengan

mendatangi rumahnya satu persatu. Selain itu saya menawarkan langsung

kepada konsumen dan mempromosikan produk saya secara tatap muka dengan

konsumen. Sedangkan pemasaran cara pasif kami lakukan dengan

menggunakan media sosial seperti instagram, whatsapp dan line. Caranya

dengan memasang brosur produk saya melalui pesan status yang ada di

instagram, whatsapp serta line dan juga saya memasarkan produk ini dengan
 42

cara memesan secara online melalui pesan online kemudian pesanan tersebut

diantar ke rumah konsumen sesuai dengan perjanjian yang telah disepakati.

Teknik pemasaran ialah cara atau langkah-langkah dalam melakukan

penjualan suatu barang atau jasa yang dilakukan oleh seseorang untuk

mencapai penjualannya. Berfungsi untuk mengatur arah dan jalannya

perusahaan sehingga akan membuat tim koordinasi menjadi jauh lebih baik serta

terarah. Dengan strategi pemasaran, para pelaku usaha dapat terbantu untuk

merinci tujuan yang ingin perusahaan capai. Teknik pemasaran yang saya

gunakan dalam usaha produksi nugget tuna dengan dua cara yaitu pasif dan

aktif. Dari hal tersebut, pemasaran yang sangat menunjang pada suatu produk

untuk meningkatkan penjualan yaitu dengan cara keduanya, baik secara aktif

maupun pasif.

3.3.3 Daerah Pemasaran

Lokasi adalah tempat dimana suatu usaha atau aktivitas usaha itu

dilakukan. Pemilihan lokasi usaha tidak hanya diperuntukkan untuk usaha yang

memiliki skala besar. Usaha mikro kecil sektor jasa juga sangat membutuhkan itu

karena merupakan salah salah satu modal awal untuk mengembangkan dan

menyukseskan usaha. Banyak faktor penting yang dipertimbangkan dalam

pemilihan lokasi untuk sebuah usaha baru, seperti dekat dengan pasar, dekat

dengan sumberdaya, ataupun dekat dengan tenaga kerja. Tidak dapat dipungkiri

pula bahwa perusahaan selalu mempertimbangkan biaya transportasi yang

dikeluarkan untuk bahan baku (Sutanto, 2019).

Daerah pemasaran adalah tempat atau daerah dimana suatu produk

dijual. Pada usaha ini saya memasarkan hasil produksi di daerah rumah saya.

Tepatnya di Desa Sukorejo Kecamatan Kotaanyar Kabupaten Probolinggo.

Proses produksi ini dilakukan oleh saya sendiri. Selain itu, proses produk ini
 42

dilakukan pada tanggal 6 November 2020 dimulai dari jam 06:00 WIB – 10:30

WIB.
 43

Pemasaran adalah tentang membangun hubungan dengan pelanggan dan

menciptakan nilai bagi pelanggan. Sedangkan daerah pemasaran adalah suatu

wilayah dimana suatu produk dijual. Daerah pemasaran yang saya lakukan untuk

memasarkan produk saya yaitu didaerah saya atau rumah saya. Wilayah

pemasaran pada dasarnya adalah sebuah bangunan keunggulan kompetitif

sebagai salah satu usaha untuk meningkatkan produktivitas. Pemilihan tempat

atau lokasi usaha memerlukan pertimbangan yang cermat terhadap beberapa

faktor.

3.4 Aspek Finansiil

Aspek finansiil merupakan inti dari pembahasan keseluruhan aspek,

karena studi kelayakan bertujuan untuk mengetahui potensi keuntungan dari

usaha yang direncanakan. Aspek finansiil berkaitan dengan penentuan

kebutuhan jumlah dana dan sekaligus pengalokasiannya. Serta mencari sumber

dana yang bersangkutan secara efisien, sehingga memberikan tingkat

keuntungan yang menjanjikan bagi investor. Adapun aspek finansiil yang

digunakan dalam usaha ini yaitu modal, pembiayaan keuntungan dan analisa

BEP sebagai berikut :

3.4.1 Modal

Makna dalam akuntansi modal adalah selisih antara total asset dengan

total liabilities (total utang). Sedangkan dari segi ekonomi modal adalah

kekayaan dan dari segi bisnis, modal adalah total asset yang dimiliki oleh

perusahaan. Banyak orang terkendala modal ketika akan memulai usaha atau

bisnis. Mereka berpikir tanpa adanya modal yang besar maka usaha tidak bisa

berjalan. Padahal hampir semua bisnis atau usaha yang sukses dimulai dengan

modal kecil. Kesuksesan terjadi karena pemilik usaha bisa mengelola modal dan

usahanya dengan baik (Sherly, 2010).

 44

Dalam usaha pengolahan NUGGLO ini modal yang dibutuhkan untuk

memulainya didapatkan dari hasil tabungan sendiri. Modal yang saya gunakan

dalam memproduksi NUGGLO digunakan untuk membeli bahan-bahan yang

saya butuhkan untuk produksi. Modal awal yang saya kumpulkan yaitu Rp.

50.000. Dari modal yang kami punya digunakan untuk membeli bahan-bahan

yang dibutuhkan untuk produksi. Selain itu, dari modal ini dapat memnuhi semua

kebutuhan.

Modal adalah usaha sebagai bagian inti dari pembiayaan aset dan

operasional. Modal adalah sekumpulan uang atau barang yang digunakan

sebagai dasar untuk melaksanakan suatu pekerjaan, termasuk membangun

bisnis. Jadi, modal bisnis bukan hanya soal uang, namun juga modal barang.

Modal yang saya keluarkan dalam usaha produksi nugget tongkol yaitu sebesar

Rp 17.500.

3.4.2 Pembiayaan

Pembiayaan atau financing, yaitu pendanaan yang diberikan oleh usatu

pihak kepada pihak lain untuk mendukung investasi yang telah direncanakan,

baik dilakukan sendiri maupun lembaga. Dengan kata lain, pembiayaan adalah

pendanaan yang dikeluarkan untuk mendukung investasi yang telah

direncanakan. pembiayaan dapat berupa uang atau tagihan yang nilainya diukur

dengan uang. Pembiayaan mempunyai peranan yang sangat penting baik dalam

perkonomian, perdagangan maupun keuangan. Oleh karena itu pembiayaan

harus bisa dimanfaatkan sebaik-baiknya oleh para pengusaha diberbagai bidang

(Susilo dan Trisnawati, 2018).

Biaya yang dikeluarkan untuk usaha NUGGLE ini ada biaya tetap dan

biaya variabel. Biaya tetap yaitu biaya yang tidak berubah walaupun jumlah

produksi berubah atau tidak terpengaruh oleh besar kecilnya produksi. Biaya

variabel yaitu biaya yang besar nilainya berubah tergantung kepada besar
 44

kecilnya produksi. Biaya tetap yang kami gunakan sebesar Rp. 10.000,-. Biaya

variabel yang kami gunakan saat produksi sebesar Rp. 17.500,-.

 45

Pembiayaan merupakan kata yang sering diartikan memperoleh barang

dengan membayar cicilan atau angsuran dikemudian hari atau memperoleh

pinjaman uang yang pembayarannya dilakukan dikemudian hari dengan cicilan

yang sesuai dengan perjanjian. Kata dasar dari pembiayaan adalah biaya. Biaya

menurt Kamus Besar Bahasa Indonesia adalah uang yang dikeluarkan untuk

mengadakan (mendirikan, melakukan, dan lain-lain) sesuatu. Sedangkan

pembiayaan sendiri adalah segala sesuatu yang berhubungan dengan biaya.

Pembiayaan atau financing adalah pendanaan yang diberikan oleh satu pihak

kepada pihak lain untuk mendukung investasi yang telah direncanakan, baik

dilakukan sendiri maupun lembaga. Dengan kata lain, pembiayaan adalah

pendanaan yang dikeluarkan untuk mendukung investasi yang telah

direncanakan.

3.4.3 Keuntungan

Pendapatan atau keuntungan adalah hasil berupa uang yang di terima

oleh Perusahan/Perseorangan dari aktifitas usahanya. pendapatan adalah arus

masuk bruto dari manfaat ekonomi yang timbul dari aktifitas normal entitas

selama suatu periode, jika arus masuk tersebut mengakibatkan kenaikan ekuitas

yang tidak berasal dari kontribusi. Pendapatan adalah keuntungan yang timbul

dari aktifitas perusahaan yang biasa dikenal atau biasa disebut penjualan,

penghasilan jasa (fess), bunga, dividen, royalti dan sewa. Secara ekonomis

pendapatan diperoleh dari keseluruhan pendapatan yang diterima dikurangi

dengan seluruh biaya yang harus dikeluarkan selama proses produksi.

Perusahaan menambahkan berapa keuntungan yang diinginkan untuk

ditambahkan ke dalam harga jual dari harga produksi (Mafut, 2017).

Keuntungan adalah besarnya penerimaan setelah dikurangi dengan

seluruh biaya yang dikeluarkan atau proses produksi baik tetap ataupun variabel.

Keuntungan yang diperoleh didapatkan dari total biaya dikurangi dengan

 46

penerimaan. Total biaya yang dikeluarkan dalam produksi sebesar Rp. 27.500,-.

Penerimaan yang diperoleh dari usaha NUGGLE ini sebesar Rp. 50.000,-.

Sehingga keuntungan yang diperoleh dari usaha NUGGLE ini adalah sebesar Π

= Rp. 22.500,-. Pada produksi ini saya mendaptkan banyak keuntungan karna

bahan yang saya beli tidak banyak.

Keuntungan adalah hasil penjualan suatu barang/jasa yang didapat

melebihi modal.  laba memang merupakan sebuh hasil yang didapat yang sudah

dikurangi dengan modal produksi maupun biaya lain. Laba ini biasanya juga di

distribusikan untuk kegiatan-kegiatan ekonomi berikutnya. Pada umumnya,

keuntungan kerap kali menjadi ukuran yang digunakan untuk menilai berhasil

atau tidaknya manajemen suatu perusahan. Badan usaha yaitu dengan melihat

laba yang telah diperoleh dari perusahaan tersebut. Keuntungan yang saya

peroleh dari produksi usaha nasi bakar ikan tongkol ini yaitu sebesar

Rp.22.500/10 bungkus.

3.4.4 Analisa BEP

Break Even Point (BEP) adalah titik dimana total pendapatan sama

dengan total biaya, titik dimana laba sama dengan nol. Analisis titik impas

digunakan untuk menentukan tingkat penjualan produk yang diperlukan hanya

untuk menutup semua biaya yang diperlukan hanya untuk menutup semua biaya

yang terjadi selama periode tertentu. Manfaat analisis BEP dapat ditarik

kesimpulan bahwa sangat berguna dalam aktivitas perusahaan menjalankan

produktivitas dalam pengambilan kebijakan yang berdampak langsung bagi

kesinambungan perusahaan. Manfaat yang diperoleh dalam BEP adalah untuk

mendesain suatu produk, penentuan harga jual per satuan, menentukan jumah

produksi, memaksimalkan jumlah produksi, dan menentukan perencanaan laba

yang diinginkan (Putri, 2017).

 46

Dalam perhitungan BEP (Q) pada produksi diperoleh hasil 4. Agar terjadi

Break Even Point dan kita harus menjual sebanyak 4 unit atau 4 produk. Pada
 47

penjualan ke-4 kita baru mendapatkan keuntungan. Pada perhitungan BEP (s)

pada kedua diperoleh hasil Rp. 22.222,- . Artinya uang penjualan yang harus kita

terima pada produksi pertama agar terjadi Break Even Point atau titik impas

adalah Rp. 22.222.

BEP atau Break Even Point adalah titik dimana pendapatan sama dengan

modal yang dikeluarkan, tidak terjadi kerugian atau keuntungan. Total

keuntungan dan kerugian ada pada posisi 0 titik break even point yang artinya

pada titik ini perusahaan tidak mengalami kerugian atau mendapat keuntungan.

Hal tersebut dapat terjadi bila perusahaan dalam operasinya menggunakan biaya

tetap, dan volume penjualan hanya cukup untuk menutup biaya tetap dan biaya

variabel. Apabila penjualan hanya cukup untuk menutup biaya variabel dan

sebagian biaya tetap, maka perusahaan menderita kerugian. Sebaliknya akan

memperoleh memperoleh keuntungan, bila penjualan melebihi biaya variabel dan

biaya tetap yang harus di keluarkan.

3.5 Basic Resoures

Basic Resoures adalah sumber daya yang diperlukan dalam proses

produksi. Manajemen adalah seni menyelesaikan tugas dengan orang lain

melalui proses perencanaan, pengoranisasian, pengarahan, dan pengawasan

terhadap aktivitas organisasi sesuai dengan sumberdaya yang dimiliki. Untuk

mencapai tujuan yang telah ditetapkan. Basic Resoures adalah sumber daya

yang diperlukan dalam proses produksi. Basic Resoures meliputi sebagai

berikut :

3.5.1 Man

Manajemen melibatkan sumber daya manusia. Peran sumber daya

manusia sangat penting dalam tujuan organisasi. Sumber daya manusia

mencangkup tujuan organisasi perusahaan. Mereka secara keseluruhan terlibat

operasional bisnis perusahaan. Secara spesifik, arti dari unsur Man ini adalah
 48

Sumber Daya Manusia (SDM) ini yang meliputi skills, spiritual, social and

smart.Unsur Man itu harus ditopang oleh 4S yakni Spiritual, Social, Smart dan

Skill karena 4S ini saling berikatan dan berkaitan satu sama lain (Purnastuti,

2007).

Dalam suatu usaha, faktor manusia adalah yang paling menentukan.

Manusia yang membuat tujuan dan manusia pula yang melakukan proses untuk

mencapai tujuan. Tanpa ada manusia tidak ada proses kerja, sebab pada

dasarnya manusia adalah makhluk kerja. Dalam produksi NUGGLO terdiri 1

orang yaitu saya sendiri. Tahap belanja dan penyiapan alat bahan, proses

pengolahan ikan tongkol, bumbu, proses penggorengan NUGGLO dan proses

pengemasan dilakukan saya sendiri.

Menjalankan manajemen dengan baik, harus sangat memperhatikan

sumber daya manusianya. Man di sini berarti sumber daya manusia. Tentunya

untuk menjalankan suatu program usaha atau manajemen membutuhkan orang

yang melaksanakannya. Supaya program manajemen dapat berjalan dengan

baik, diperlukan orang yang mempunyai kompetensi di bidangnya masing-

masing. Memilih sumber daya manusia yang tidak berkompeten untuk

menjalankan program usaha dapat membuat program tidak berjalan dengan

baik. Hal itu akan sangat mempengaruhi proses manajemen. Man atau Tenaga

Kerja, mengacu pada orang-orang yang bekerja untuk bisnis, dari manajer

sampai supervisor, wiraniaga, buruh pabrik, dan karyawan lainnya. Dalam proses

produksi kali ini saya dibantu oleh nenek. Namun, dalam proses pemasaran yang

melakukan yaitu saya sendiri.

3.5.2 Money

Money merupakan salah satu sumber yang tidak dapat diabaikan. Uang

merupakan alat tukar dan pengukuran nilai. Besar kecilnya hasil kegiatan dapat
 48

diukur dari jumlah uang yang beredar dalam perusahaan. Tanpa ada manusia

tidak ada kerja sebab pada dasarnya manusia adalah mahluk kerja. Oleh karena
 49

ini manajemen timbul karena adanya orang-orang yang bekerja sama untuk

mencapai tujuan yang satu (Sukwiaty et al., 2009).

Total biaya keseluruhan yang digunakan dalam produksi NUGGLE yaitu sebesar

Rp 17.500. Biaya tersebut dialokasikan untuk biaya pembelian bahan-bahan.

Uang tersebut digunakan sebagai modal. Modal tersebut digunakan untuk

mengetahui keuntungan yang didapat. Keuntungan yang didapat adalah Rp.

22.500. Uang juga sebagai alat penentu suatu usaha tersebut rugi atu untung.

Uang merupakan salah satu unsur yang tidak dapat diabaikan. Uang

merupakan alat tukar dan alat pengukur nilai. Besar kecilnya hasil kegiatan dapat

diukur dari jumlah uang yang beredar dalam perusahaan. Oleh karena itu uang

merupakan alat (tools) yang penting untuk mencapai tujuan karena segala

sesuatu harus diperhitungkan secara rasional. Hal ini akan berhubungan dengan

berapa uang yang harus disediakan untuk membiayai gaji tenaga kerja, alat-alat

yang dibutuhkan dan harus dibeli serta berapa hasil yang akan dicapai dari suatu

organisasi

3.5.3 Material

Perkembangan industri di Indonesia yang saat ini sedang berkembang

pesat, tuntutan terhadap kemampuan SDM nya pun semakin tinggi, namun hal

ini tidak diimbangi dengan pemahaman ilmu manajemen yang baik pula.

Khususnya pada SDM dari lulusan-lulusan Sekolah Menengah Atas, sehingga

hal ini membuat mereka belum siap terjun langsung ke dunia kerja serta dunia

industri. Oleh karena itu mereka perlu dibekali dengan berbagai macam problem

solving oleh pengabdian kepada masyarakat kali ini, yang tema nya kali ini yaitu

tentang bagaimana mengimplementasikan ilmu manajemen dalam dunia kerja

serta dunia industri. Manajemen sendiri terdiri dari 6 unsur (6M), salah satunya

adalah unsur bahan atau materials yang terdiri dari bahan setengah jadi (raw

material) dan bahan jadi. Dalam dunia usaha untuk mencapai hasil yang lebih
 50

baik, selain manusia yang ahli dalam bidangnya juga harus dapat menggunakan

bahan atau materi-materi sebagai salah satu sarana sebab materi dan manusia

tidak dapat dipisahkan, tanpa materi tidak akan tercapai hasil yang dikendaki

(Bachtiar et al., 2020).

Bahan utama yang dibutuhkan dalam pembuatan nugget lele ini yaitu

tongkol sebanyak 1 ekor. Selain lele kita juga membutuhkan tepung tapioka

sebanyak 1 ons, telur 1 biji sebagai pembuat adonan dan sebagai pelumur waktu

penggorengan. Setelah itu kita butuh bawang putih, garam dan tepung roti.

Terakhir minyak goreng yang digunakan untuk menggoreng nugget tongkol. Itu

semua merupakan bahan mentah maupun setengah jadi yang digunakan dalam

pembuatan nugget tongkol ini. Selanjutnya material alat yang dibutuhkan agar

pembutan nugget ini yaitu pisau, panci, wajan, spatula, sendok, baskom, telenan,

kompor, piring, mangkok dll.

Material artinya bahan produksi yang dibutuhkan. Untuk membuat suatu

produk tentunya membutuhkan bahan baku. Material atau bahan baku yang

dibutuhkan juga harus diperhatikan. Bahan baku yang berkualitas tenyu dapat

menghasilkan produk yang juga berkualitas. Tanpa adanya bahan baku yang

berkualitas maka tidak dapat menghasilkan produk yang bernilai tinggi. Produk

yang memiliki kualitas buruk tidak mempunyai daya jual yang bagus serta kurag

diminati oleh konsumen. Hal ini dapat menimbulkan kerugian pada manajemen

usaha. 

3.5.4 Machine

Alat-alat yang dibutuhkan untuk mempercepat proses dan mencapai tujuan.

Untuk melakukan kegiatan yang cepat dan tidak menggunakan tenaga manusia

maka dibutuhkan alat untuk suatu kegiatan mencapai tujuan. Mesin sangat

penting untuk menjalankan kegiatan usaha. Dengan adanya bantuan mesin,

 50

pekerjaan yang sulit dapat dikerjakan dengan lebih mudah dan menghemat

waktu produksi. Seiring

 51

dengan perkembangan teknologi, sudah banyak mesin yang modern dan

disesuaikan dengan kegiatan produksi yang dibutuhkan. Contoh nya alat yang

digunakan pada pelayanan kesehatan penderita Diabetes Melitus adalah

Glucometer tes dan Spektofometer serta alat dan reagen pemeriksaan

kesehatan DM (zahro, 2017).

Mesin merupakan alat sebagai penunjang agar pelaksanaan pembuatan

nugget ini dapat terselesaikan dengan cepat. Mesin yang digunakan sebagai

penunjang yaitu blender. Blender digunakan sebagi penghancur atau penghalus

daging tongkol yang sudah di pisahkan dari duri kepala dan kulitnya. Selanjutnya

blender ini juga digunakan sebagai penghalus bumbu bawang putih dan garam.

Sehingga dapat menciptakan keefensian dalam proses produksi yang tidak

memakan waktu yang lama.

Machine sangat penting untuk menjalankan kegiatan usaha. Dengan

adanya bantuan mesin, pekerjaan yang sulit dapat dikerjakan dengan lebih

mudah dan menghemat waktu produksi. Seiring dengan perkembangan

teknologi, sudah banyak mesin yang modern dan disesuaikan dengan kegiatan

produksi yang dibutuhkan. Selain itu, dengan menggunakan bantuan mesin, hasil

produksi juga akan lebih detail dan rapi. Tingkat kesalahan yang dilakukan juga

akan jauh lebih kecil dibandingkan ketika dilakukan oleh manusia. Dalam

pembuatan produk saya yaitu nugget tongkol menggunakan alat peralatan rumah

tagga seperti blender.

3.5.5 Method

Metode dan prosedur yang harus dijalankan untuk mendapatkan kartu

kepesertaan jaminan kesehatan nasional. Berbagai penyebab masalah yang

potensial antara lain prosedur tidak ada, tidak jelas, sulit dipahami, prosedur

yang kurang disosialisasikan dan lain-lain. Methods atau metode ini merupakan

standar prosedur yang ada di dalam manajemen. Metode yang dilaksanakan

 52

harus tepat dan fokus. Membuat metode harus mempertimbangkan tujuan usaha

yang ingin dicapai, anggaran uang, waktu produksi dan sumber daya manusia.

Penggunaan metode manajemen yang tepat dapat membuat proses produksi

berjalan dengan efisien (Kurniawati, 2018).

Metode yang digunakan dalam pembuatan nugget ini merupakan metode

tradisional, karena untuk menciptakan cipta rasa yang khas dan enak agar para

konsumen ketagihkan setelah memakannya. Cara pembuatnya yaitu pertama

cuci tongkol lalu kukus 10-15 menit. Setelah 15 menit angkat tongkol dan

pisahkan daging tongkol dari kulit, duri dan kepalanya lalu haluskan. Tuang

daging tongkol yang sudah halus ke wadah adonan tambahkan bumbu yang

sudah dihaluskan, kucai dan bombai. Aduk hingga merata tambahkan air apabila

adonan dirasa belum cukup air. Setelah itu tuang adonan ke dalam loyang dan

kukus sekitar 30 – 45 menit. Jika sudah matang angkat dinginkan lalu potong

sesuai selera. Tuang minyak ke wajan sambil menunggu minyak panas,

potongan nugget tadi dilumuri telur yang sudah di kocok dan ditambah sedikit

garam setelah itu dilumuru dengan tepung roti, ulangi 2 kali agar nugget tertutup

rata oleh tepung roti. Setelah itu goreng nugget diatas minyak panas dengan api

yang sedang, tunggu sedikit kemerahan lalu angkat dan tiriskan. Nugget siap

disajikan.

Methods ini merupakan standar prosedur yang ada di dalam manajemen.

Metode yang dilaksanakan harus tepat dan focus agar mendapatkan hasil yang

maksimal. Membuat metode harus mempertimbangkan tujuan usaha yang ingin

dicapai, anggaran uang, waktu produksi dan sumber daya manusia. Penggunaan

metode manajemen yang tepat dapat membuat proses produksi berjalan dengan

efisien. Metode pemasaran yang saya lakukan masih sederhana, pemasaran

saya lakukan dirumah saya dan dipasarkan dalam media sosial seperti

instagram, LINE, Whatsapp.

 53

3.5.6 Market

Market berkaitan dengan sasaran suatu program atau kegiatan di suatu

wilayah kerja tertentu. Market atau pasar juga merupakan salah satu dari unsur

6M dalam wirausaha yang harus diperhatikan. Sangat penting untuk

memperhatikan target pasar. Market disini adalah berupa pemasaran. Tentunya

pada akhir usaha diperlukan pemsaran yang berguna untuk menghasilkan

keuntungan terhadap modal-modal awal yang dibutuhkan untuk suatu barang

tersebut. Menentukan target pasar dapat membantu proses pengembangan

usaha. Mempertahankan target pasar yang dituju sangat penting. Ini karena

persaingan yang semakin ketat memaksa usaha harus mempunyai strategi

pemasaran yang tepat demi mempertahankan segmentasi pasar (zahro, 2017). 

Tempat utama yang dituju sebagai tempat pemasaran yaitu lingkup rumah

saya dan yang kedua yaitu melalui media sosial. Tempat ini merupakan sasaran

yang pas untuk produk nugget tongkol ini karena harganya yang terjangkau.

Metode pertama yang digunakan dalam pemasaran ini yaitu pemasaran secara

pasif dimana kami menggunakan sosial media untuk memasarkan produk nugget

tongkol ini. Metode kedua yang kami gunakan dalam pemasaran ini yaitu

peasaran secara aktif dengan berinteraksi secara langsung dengan

konsumennya, atau turun ke lapang untuk memasarkan produk nugget ini.

Dengan kedua metode itu saya bisa mendapat keuntungan yang banyak dan

juga produk dapat terjual dengan cepat.

Market merupakan salah satu dari unsur 6M dalam wirausaha yang harus

diperhatikan. Sangat penting untuk memperhatikan target pasar. Menentukan

target pasar dapat membantu proses pengembangan usaha. Mempertahankan

target pasar yang dituju sangat penting. Dikarenakan persaingan yang semakin

ketat memaksa usaha harus mempunyai strategi pemasaran yang tepat demi
 54

mempertahankan segmentasi pasar. Target pemasaran produk saya yaitu

masyarakat sekitar rumah dan saya lakukan pemasaran secara online seperti di

Instagram, whatsapp, LINE.

 55

4. PENUTUP

4.1 Kesimpulan

Adapun kesimpulan dari laporan usaha produksi nugget ikan tongkol atau

yang disebut NUGGLO antara lain:

 Dalam aspek teknis terdapat sarana dan prasarana serta proses

produksi. Untuk sarananya sendiri merupakan alat yang digunakan untuk

proses produksi. Untuk alat yang digunakan untuk produksi nugget ikan

tongkol yang dibutuhkan antara lain: sendok, mangkok, garpu, pisau,

talenan, baskom, piring, wajan, kompor, tong sampah, saringan

penggorengan, spatula, kantong kresek dan mika. Sedangkan prasarana

merupakan alat yang menunjang sarana itu sendiri untuk mencapai

proses produksi. Untuk prasarananya sendiri meliputi: kendaraan, lampu,

dan media pengenalan produk (poster, dll). Proses produksi sendiri

melewati beberapa tahap mulai dari penyiapan bahan, menghaluskan

bumbu, mengkukus adonan hingga matang kemudian menggoreng dan

yang terakhir pengemasan.

 Dalam aspek manajemen sediri terdiri dari planning, organizing, actuating

dan controling. Dalam planning yang kami lakukan dalam pelaksanaan

usaha Nuggle ini adalah dengan menentukan peralatan, bahan produksi,

tempat produksi, dan tempat pemasaran. Kemudian untuk skema

organizing yang dilakukan dalam perencanaan maupun pelaksanaan

usaha yaitu dikerjakan semua oleh saya sendiri. Lalu actuatingnya atau

cara manajer menggerakan adalah memberikan motivasi terhadap

karyawan, serta memberikan bonus apabila karyawan tersebut dapat

 61

mencapai target. Dan untuk controling sendiri diretur mengawasi

karyawannya melalui wakil direktur dan manajer dibawahnya.

 Dalam aspek pemasaran terdapat bauran pemasaran dan teknik

pemasaran. Dalam bauran pemasaran tersendiri terdiri dari product,

prize, place dan promotion. Untuk produk yang dijual oleh usaha ini

adalah “NUGGLO” atau Nugget Ikan tongkol. Untuk harganya nuggle ini

dijual dengan harga yang pas di kantong mahasiswa maupun masyarakat

luas yakni hanya Rp.5000,- per bungkus saja. Untuk tempat penjualan

yaitu lingkup daerah rumah saya. Untuk promosi, kami mempromosikan

produk kami melalui media akun media sosial whatsap dan instagram.

 Dalam aspek finansiil meliputi modal, pembiayaan, keuntungan dan

analisis BEP. Untuk modal sendiri kelompok kami mendapatkan modal

dari tabungan sendiri sebesar Rp. 50.000. Untuk pembiyaan sendiri saya

membutuhkan biaya tetap yang kami gunakan sebesar Rp. 10.000,-.

Biaya variabel yang kami gunakan sebesar Rp. 17.500,-. Kemudian total

biaya (TC) yang kami keluarkan sebesar Rp. 27.500,-. Untuk keuntungan

sendiri keuntungan yang di dapatkan oleh kelompok kami adalah sebesar

Rp. - Rp. 22.500,-. Pada perhitungan BEP (s) pada penjualan diperoleh

hasil Rp. 22.222.

Dalam Basic Resources sendiri terdapat 6 bagian yaitu man, money,

machine, method dan market. Untuk man sendiri adalah yang paling

penting dalam proses. Mulai dari belanja, memasak,meracik bumbu,

hingga memasarkan. Semua tahapan proses masakan usaha ini

dilakukan oleh saya sendiri. Uang pengeluaran untuk keseluruhan

produksi ini sebesar Rp. 17.500 dan didapatkan keuntungan sebesar Rp

22.500. Untuk bahan yang dibutuhkan adalah tongkol sebanyak 1 ekor.

 61

Selain tongkol kita juga membutuhkan tapioka sebanyak 1 ons, telur 1 biji

sebagai pembuat adonan dan sebagai pelumur waktu penggorengan.

Setelah itu dibutuhkan

 58

bawang putih, garam dan tepung roti. Terakhir minyak goreng yang

digunakan untuk menggoreng nugget tongkol. Untuk mesin yang

digunakan sebagai penunjang yaitu blender. Untuk metode produksi yang

digunakan dalam pembuatan nugget ini merupakan metode tradisional,

karena untuk menciptakan cipta rasa yang khas dan enak agar para

konsumen ketagihkan setelah memakannya. Untuk pemasarannya

memakai pemasaran aktif atau menghampiri pembeli dan pasif dimana

saya menggunakan sosial media untuk memasarkan produk nugget lele

ini.

4.2 Saran

Untuk produksi, waktu produksi sebaiknya diperpanjang karena selagi

produksi dan pemasaran membutuhkan waktu yang lebih senggang. Untuk

produknya lebih baik dibebaskan lagi produknya. Karena produk ini perlu

mempertimbangkan apakah produk tersebut dapat laku pada pasaran.

Untuk praktikumnya sudah bagus, seru, namun sebaiknya saat

kondisional berangkatnya lebih diperhatikan estimasi waktunya. Lalu tidak

adanya tambahan tugas secara mendadak seperti vlog. Selain itu, tugas yang

dipaparkan kebanyakan tidak sesuai dengan praktikum seperti lampiran sertifikat.

 58

DAFTAR PUSTAKA

Arifin, J. 2010. Mengungkapkan Kedahsyatan Pivotable dan Solver Microsoft

Excel. Jakarta: PT Elex Media Komputindo.

Arief, M., Cahyadi, D., & Supriyadi, S. 2017. Analisis Perencanaan Persediaan
Batubara FX Dengan Metode Material Requirement Planning. Jurnal
Manajemen Industri Dan Logistik. 1(2): 133-139.

Astriani, D., Susilo, H., Suwono, H., & Lukiati, B. 2018. Profil Keterampilan
Berpikir Analitis Mahasiswa Calon Guru IPA dalam Perkuliahan Biologi
Umum. Jurnal Penelitian Pendidikan IPA. 2(2): 66-70.

Bachtiar, A., I. Kharisma, T. Indraswari, K.S. Dewi & W. Pitono. 2020. Pelatihan
dan pengimplementasian ilmu manajemen pada dunia kerja serta dunia
industri pada siswa siswi smk lingga kencana depok. Jurnal Loyalitas
Kreativitas Abdi Masyarakat Kreatif (LOKABMAS Kreatif). 1(2): 73-81.

Bako, F. M., Masrurah, F., Tuli, F., dan Arifah, D. 2018. Pengawasan dan
evaluasi program bahasa arab di Pondok Pesantren. Arabi: Journal of
Arabic Studies. 3(1): 61-69.

Cut Fitriani, M. A., & Usman, N. 2017. Kompetensi profesional guru dalam
pengelolaan pembelajaran di MTs Muhammadiyah Banda Aceh. Jurnal
Administrasi Pendidikan. Program Pascasarjana Unsyiah. 5(2): 88-95.

Dewi, A. N. 2013. Skripsi. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Produksi Gula

Dalam Negeri Dan Proyeksi Produksi Dan Konsumsi Gula Di Indonesia..
Yogyakarta: Universitas Atmaja.

Fauzi, A., dan Mas'ud, M. I. 2019. Proses manufaktur pada mesin primer dan
sekunder CV Karunia menggunakan metode linier programming. JKIE
(Journal Knowledge Industrial Engineering). 6(2): 59-65.

Fitria, S. 2014. Analisis Pengendalian Proses Produksi Untuk Meningkatkan

Kualitas Produk Pada Perusahaan PT. Batik Dan Liris Sukoharjo.
Surakarta: Universitas Muhammaadiyah Surakarta.

Gunawan, K., Suandana, N., Mekarsari, N. K. A., Metera, G. M., Resmi, N. N.,
Wati, N. P. S., & Suardana, G. (2020). Pembinaan Kelompok Pkk Angsoka
Satya Bhakti Dalam Manajemen Usaha Dan Produksi Dupa Satya Bhakti
Desa Sudaji. Jurnal Jnana Marga. 1(1): 10.

Gupito, R. W., Irham, Waluyati, L. R. 2017. Analisis Faktor-Faktor Yang

Mempengaruhi Pendapatan Usahatani Sorgum Di Kabupaten Gunungkidul.
Agro Ekonomi. 24(1): 66-75.

Hanggita, A. T. (2018). Analisis Faktor Pemilihan Lokasi Usaha Jasa pada

UMKM di Kecamatan Paciran. Manajemen Bisnis. 8(2).

Herujito, Y.M. 2001. Dasar-Dasar Manajemen. Bogor : PT. Gramedia

Widiasarana Indonesia (GRASINDO).
 61

Ilyas, R. 2016. Konsep Pembiayaan Dalam Perbankan Syari’ah. Jurnal

penelitian. 9(1).

Irawan, M. R. N. 2016. Pengaruh Modal Usaha Dan Penjualan Terhadap Laba

Usaha Pada Perusahaan Penggilingan Padi Ud. Sari Tani Tenggerejo
Kedungpring Lamongan. Jurnal Penelitian Ekonomi Dan Akuntansi. 1(2) :
76–82.

Jufrizal. 2016. Penerapan Fungsi-Fungsi Manajemen Pada Kantor Camat

Kepenuhan Kabupaten Rokan Hulu.

Kurniawan, N. 2017. Pengaruh standart sarana dan prasarana terhadap

efektifitas pembelajaran di Tk Al-Firdaus. Jurnal Warna: Jurnal Pendidikan
Dan Pembelajaran Anak Usia Dini. 2(2): 14-26.

Kurniawati, W., & Rachmayanti. 2018. Identifikasi penyebab rendahnya

kepesertaan JKN pada pekerja sektor informal di kawasan pedesaan.
Jurnal Administrasi Kesehatan Indonesia. 6(1). 33-39.

Mafut, M. 2017. Analisis Keuntungan Usaha Produksi Ikan Asap Pada Home
Industry Khusnul Jaya Berkahdi Kota Samarinda. Journal Administrasi
Bisnis. 5(1): 230-241.

Masnunah, M., Putri, D. P. S., & Irawan, A. (2020). Analisis Kelayakan Usaha
Busana Muslim Melalui Aspek Teknis, Pemasaran Dan Finansial Di Umkm
Moma Libas Taqwa. Jurnal Ilmiah Teknik dan Manajemen Industri.3(1): 24-
32.

Marlius, D. (2017). Keputusan Pembelian Berdasarkan Faktor Psikologis Dan

Bauran Pemasaran Pada PT. Intercom Mobilindo Padang. Jurnal Pundi,
1(1).

Muhammad, M. (2017). Perencanaan Pembangunan. CV Dua Bersaudara.

Muhartono, R., Sonny Koeshendrajana., dan Sastrawidjaja. 2018. Prospek

Pengembangan KIMBis (Klinik Iptek Mina Bisnis) Pamisaya Mina
Kabupaten Wonogiri. Buletin Riset Sosek Kelautan Dan Perikanan. 8 (1).

Munawir, S. 2010. Analisa Laporan Keuangan Edisi Keempat. Yogyakarta:

Liberty.

Mustaqim, Muhammad. 2016. Prinsip Syariah Dalam Manajemen Sumber Daya

Manusia. Jurnal Penelitian. 10 (2).

Pramonowibowo, Bambang Argo W, Ringga Setiawan. 2013. Analisis Usaha

Perikanan Pada Alat Tangkap Bubu Di Perairan Rawapening Desa Lopait
Kecamatan Tuntang Kabupaten Semarang. Semarang. Universitas
Diponegoro

Prasetyo, Wahyu, Abdul Rosyid, Dian Ayunita NN Dewi. 2015. Perbedaan Hasil
Tangkapan Dan Tingkat Keuntungan Nelayan Trammel Net Dan Nelayan
Gill Net Di Perairan Pantai Pasir, Kecamatan Ayah, Kabupaten Kebumen.
Semarang. Universitas Diponegoro.
 61

Primayana, K. H. (2020). Perencanaan Pembelajaran Pendidikan Anak Usia Dini

Dalam Menghadapi Tantangan Revolusi Industri 4.0. In Prosiding Seminar
Nasional Dharma Acarya. 1(3): 321-328.

Purnastuti. P dan I. Mustikasari. 2007. Ekonomi. Jakarta: PT Grasindo.

Putri, R. L. 2017. Analisis Break Even Point sebagai alat bantu perencanaan laba
(studi kasus UMKM Batik Djoyokoesomo Blitar). Jurnal Benefit. 4(1): 41-54.

Rahman, Aulia. 2016. Analisis Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Market Share

Bank Syariah. Analytica Islamica. 5(2): 291 – 314.

Riyanto, B. 2010. Dasar-Dasar Pembelanjaan Perusahaan. Yogyakarta: BPFE-

Yogyakarta.

Saharuddin, I. Manggabarani, Takril. 2017. Analisis Pendapatan Nelayan

Rumput Laut Dan Nelayan Penangkapan Ikan (Study Kasus Kelurahan
Takatidung Kecamatan Polewali Kabupaten Polewali Mandar). Jurnal Ilmu
Pertanian Universitas Al Asyariah. b(2): 53 – 56.

Sakinah, N. (2017). Penerapan Fungsi Actuating Pesantren dalam Upaya

Pembinaan Tahfidz. Anida (Aktualisasi Nuansa Ilmu Dakwah). 17(1): 95-
112.

Sari, N. 2016. Manajemen Dana Bank Syariah. Fakultas Syariah dan Ekonomi
Islam IAIN Pontianak. 12(1).

Sherly. 2010. 25 Usaha Terlaris Modal 1-3 Juta. Jakarta: Jogja Great.

Siombo, M. R. 2010. Hukum Perikanan Nasional dan Internasional. PT Gramedia

Pustaka Utama.

Sukwiatiy., S. Jamal dan S. Sukamto. 2009. Ekonomi. Jakarta: PT Ghalia

Indonesia.

Susilo, A., & Trisnawati, I. (2018). Pencegahan Pembiayaan Bermasalah Melalui

Komite Pembiayaan. JURNAL MAHKAMAH: Kajian Ilmu Hukum Dan
Hukum Islam, 3(2), 283-298.

Sutanto, T. W. 2019. Faktor-faktor yang mempengaruhi pemilihan lokasi

terhadap kesuksesan usaha dagang di Kota Surabaya. In Seminar
Nasional Ilmu Terapan (SNITER). 1(1): 1-14.

Vernia, D. M., Widiyarto, S., Narsih, D., & Tiwinyanti, L. 2020. Sosialisasi dan
pembekalan strategi pemasaran produk olahan pisang pada siswa
pondok. Jurnal Pengabdian UntukMu NegeRI, 4(1): 125-128.

Wangarry, C. L., Tumbel, A., & Karuntu, M. M. 2018. Pengaruh bauran

pemasaran terhadap keputusan pembelian sepeda motor honda di pt.
hasjrat abadi ranotana. Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen,
Bisnis dan Akuntansi. 6(4): 2058 – 2067.
 61

Zein, T. (2016). Kebijakan Pemasaran Produk Pipa Wavin Pada Toko Gunung
Kawi Di Batam Yang Ditinjau Dari Sudut Bauran Pemasaran. Jurnal
Dimensi. 2(3).

Zanah, R., F., M. dan Sulaksana. 2016. Pengaruh Fungsi Manajemen Terhadap
Kepuasan Kerja Karyawan (Suatu Kasus di Home Industri Asri Rahayu di
Wilayah Majalengka). Jurnal Ilmu Pertanian dan Peternakan. 4(2).

Zahro, F. 2017. Kajian pelaksanaan standar pelayanan minimal penderita

diabetes melitus di Puskesmas Silo 1 dan Puskesmas Kencong Tahun.
Jakarta: Griya Sarda.
 62

LAMPIRAN

Lampiran 1 Proses Produksi

NO Uraian Kegiatan Dokumentasi

1. Dibelinya bahan baku di toko

Disiapkan bahan yang

2. dibutuhkkan dalam proses

produksi ini

Dicuci ikan tongkol dan

3.
dikukus

Dipisahkan daging dengan

4.
tulang

5. Di blender daging ikan tongkol

6.

Dicampur daging ikan tongkol

yang sudah dihaluskan

dengan tepung tapioka, telur,

 63

garam serta bumbu halus

lainnya

DIcetak kedalam Loyang

7.
untuk dikukus

Dikukus adonan di dalam

8. panci dan tutup dengan

penutup

Dipotong adonan berbentuk

kotak lalu taburi adonan

9. tersebut dengan tepung yang

sudah diberi air dan baluri

dengan tepung roti

 64

Disiapkan wajan beserta

minyaknya dan panaskan.

10.
Nugget ikan tongkol siap

digoreng

Nugglo, nugget ikan tongkol

11.
siap dijual dan siap disantap
 65

Lampiran 2 Screen Shoot Toko Online

No Uraian Foto

@Nugglo.Paiton adalah

nama olshop online.

1. Toko ini hanya ada di

akun instagram

2. Pemasaran di story ig
 66

3. Pemasaran di WA

4. Pemasaran di Line

Lampiran 3 Poster Promosi

 68

Lampiran 4 Tabel Finansial

a. Biaya Tetap

Total Umur Penyusutan

Jenis Biaya
No. Jumlah Satuan biaya Teknis
biaya (Rp)
(Rp)
1. Listrik - - 3.000 3.000 - -
2. Kompor 1 Buah 2.000 2.000 50 40
3. Gas Elpiji - - 5.000 5.000 1 5000
Total Biaya Tetap 10.000 5040

b. Biaya Variabel Produksi

No. Jenis biaya Jumlah Satuan Biaya (Rp) Total biaya (Rp)
1. Ikan Tongkol 1 Ekor 5.000 5.000
2. Tepung tapioka 1 Ons 2.000 2.000
3. Tepung Roti 1 Ons 2.000 2.000
4. Telur 1 biji 2.000 2.000
5. Lada 1 Bungkus 1.000 1.000
6. Bawang Putih 1 Buah 1.000 1.000
7. Kertas Minyak 2 Buah 500 500
8. Mika 20 buah 4.000 4.000
Total Biaya Variabel 17.500

c. Biaya Total

Biaya total produksi

Total Biaya = Biaya tetap + Biaya variabel

= 10.000 + 17.500

= Rp. 27.500,-

d. Hasil Produksi

Hasil Usaha Produk Pertama

Jumlah Jumlah Harga Total

No Porsi Satuan
Keseluruhan terjual (Rp) (Rp)
1. Kecil 10 10 Pack 5.000 50.000
Total 50.000

a. Keuntungan Usaha
 69

Keuntungan Produksi

Diketahui : Q = 10

P = 5.000

TC = 27.500

Ditanya : π ?

Jawab : TR =QxP

= 10 x 5.000

= Rp. 50.000

Π = TR -TC

= 50.000 – 27.500

= Rp. 22.500,-

e. Break Even Point

Atas Dasar Unit

Diketahui : FC = Rp. 10.000

p = Rp. 5.000

v = Rp. 2.535

Ditanya : BEP (q) ?

Jawab : FC
BEP (Q) = p−v

Rp . 10.000
BEP (Q) =
Rp . 5000−Rp . 2.535

= 4,05 dibulatkan menjadi 4 unit

 70

Atas Dasar Sales

Diketahui : FC = Rp. 10.000

VC = Rp. 27.500

S = Rp. 50.000

Ditanya : BEP (s) ?

Jawab :
FC
BEP (s) = 1− VC
S

Rp .10.000
BEP (s) = Rp . 27.500
1−
Rp . 50.000

10.000
=
1−0,55

10.000
=
0,45

= Rp. 22.222
 71

Lampiran 5 Bukti Penjualan

a. Pemasaran Aktif

b. Pemasaran Pasif
 72

Lampiran 6 Sertifikat

Topik/Tema : Peluang Bisnis dan Pemanfaatan Coral Reef Yang

Berkelanjutan
Pemateri : Deddy Kusuma Spi.
Pertanyaan : Bagaimana keadaan coral reef di Indonesia?
Rangkuman : Terumbu karang (coral reef) Indonesia merupakan

Jawaban yang terkaya di dunia. Luas terumbu karang

di Indonesia ini mencapai 2,5 juta hektar. Selain

luas, terumbu karang Indonesia pun memiliki

keanekaragaman hayati tertinggi di dunia.

Sedikitnya 750 jenis karang yang termasuk ke

dalam 75 marga terdapat di Indonesia.

 73

Topik/Tema : Garam Indonesia, Asin dan Manisnya

Pemateri : Rachmat Dian Kuncoro
Pertanyaan : Bagaimana keadaan impor garam di Indonesia?
Rangkuman : Impor garam yang berlangsung rutin setiap tahun

Jawaban mendapat tentangan dari petambak-petambak

garam dan nelayan-nelayan tradisional. Menurut

mereka, kuota impor garam yang diberikan oleh

Pemerintah selalu berlebihan. Padahal, pada saat

yang sama, petambak garam nasional sedang

melaksanakan panen raya. Alhasil, kondisi itu

membuat produksi garam nasional mengalami

kelumpuhan dan akhirnya secara perlahan banyak

di antara petambak yang kemudian beralih profesi.

Untuk mengatasi hal ini Pemerintah selanjutnya

memberlakukan Peraturan Pemerintah No. 9 Tahun

2018 tentang tata cara impor komoditas perikanan

dan komoditas sebagai bahan baku dan bahan

penolong industri. Dalam peraturan ini peraturan

Pemerintah mengendalikan impor garam dalam

rangka menjamin perlindungan dan pemberdayaan

nelayan, pembudidayaan ikan dan petambak garam,

sekaligus menjamin dan penyaluran sumber daya

alam untuk industri dalam negeri. Impor garam

hanya diizinkan untuk digunakan sebagai bahan

baku dan bahan penolong industri berdasarkan

rekomendasi dari Kementerian Kelautan dan

Perikanan (KKP) yang ditetapkan oleh Kementerian

 74

Perindustrian. Sementara mengenai volume, tempat

pemasukan, jenis, waktu pemasukan dan standar

mutu garam ditetapkan berdasarkan hasil rapat

koordinasi yang diselenggarakan oleh Kementerian

Perekonomian.
 75

Topik/Tema : Produksi Program TV

Pemateri : Toto Susilo Spi.
Pertanyaan : Apa permaslahan perikanan yang terjadi?
Rangkuman : Penangkapan ikan berlebihan (overfishing) karena

Jawaban industri perikanan yang tidak bekerja secara

maksimal. Penangkapan ikan yang melebihi

kapasitas sumber daya ini mengakibatkan

kemampuan produksi pada tingkat Maximum

Sustainable Yield (MSY) menurun. Overfishing ini

karena tidak bekerjanya industri. Kalau tidak open

akses, penangkapan ikan akan melebihi kapasitas.