REKABENTUK TEKNOLOGI

TAHUN 4
NAMA : _____________________________________
MODUL : SEPTEMBER 2021

UNIT 5 : REKA BENTUK MAKANAN

BAHAGIAN A (20 Markah) ARAHAN SOALAN 1 HINGGA 20:

Baca soalan dengan teliti dan pilih jawapan yang betul.

1. Apakah yang dimaksudkan dengan reka bentuk makanan?

A) Penghasilan makanan untuk dijual
B) Penghasilan makanan secara hiasan atau ukiran
C) Menghasilkan makanan secara komersil
D) Makanan yang dihasilkan untuk dihidang

2. Pernyataan yang manakah berkaitan dengan reka bentuk makanan?

A) Penghasilan makanan yang dihias atau diukir

B) Peningkatan tahap keselamatan sesuatu jenis makanan
C) Mengubah bentuk makanan supaya makanan lebih sedap
D) Mereka bentuk makanan agar lebih mudah untuk dimasak

3. Berikut adalah kepentingan reka bentuk makanan kecuali:

A) Memberikan pilihan yang terhad kepada pengguna
B) Meningkatkan nilai komersial
C) Memperkenalkan budaya pelbagai kaum
D) Memenuhi kehendak pengguna yang ingin mencuba sesuatu yang baharu

4. Antara berikut yang manakah mempengaruhi reka bentuk makanan?

I Permintaan pengguna
II Budaya dan sosial
III Perubahan trend
IV Situasi masyarakat
A) I, II dan IV
B) II,III dan IV
C) 1.II dan III
D) I,II,III dan IV
5. Berikut adalah kriteria penilaian reka bentuk makanan, kecuali

A) keindahan, iaitu warna, bau dan rasa

B) nilai murni, iaitu tidak melanggar tatasusila
C) kesesuaian saiz, iaitu keperluan dan sasaran pengguna
D) peralatan, iaitu alat yang digunakan untuk mereka bentuk

6. Faktor berikut mempengaruhi reka bentuk makanan, kecuali

A) mengikut trend semasa

B) meningkatkan nilai komersil
C) memenuhi kehendak pengguna
D) ruang dapur yang sesuai

7. Apakah kepentingan reka bentuk makanan?

I memenuhi cita rasa pengguna

II mengisi masa lapang pengguna
III mengekalkan kesegaran makanan
IV memberikan nilai tambah kepada makanan

A) I dan II
B) I dan IV
C) II dan III
D) III dan IV

8. Apakah perkara yang perlu dipertimbangkan semasa menjana idea untuk

menghasilkan reka bentuk makanan?
A) Bahan, alatan dan saiz
B) Kelazatan sesuatu makanan
C) Rasa
D) Citarasa
9. Susun langkah kerja penghasilan reka bentuk makanan mengikut urutan yang betul.

I menyenaraikan bahan makanan yang sesuai digunakan

II menilai maklumat pada lakaran dan membuat penambahbaikan
III membuat lakaran bermaklumat reka bentuk makanan yang dihasilkan
IV mengenal pasti reka bentuk yang sesuai pada bahan makanan yang dipilih
V menghasilkan reka bentuk pada makanan yang dipilih berdasarkan lakaran
yang disediakan

A) I , IV , III , IV
B) I , IV , III , II , V
C) IV , I , II , III , V
D) IV , I , III , II , V

10. Alat yang manakah digunakan dalam reka bentuk makanan?

I II

III
IV

A) I dan II
B) I dan III
C) II dan III
D) II dan I
 SOALAN SUBJEKTIF (15 markah)

1) Isi tempat kosong dengan pilihan jawapan yang diberikan

pepejal bijirin tumbuhan kreativiti konfeksi

a) Makanan ialah sesuatu bahan dalam bentuk____________ atau cecair dan

dihasilkan daripada haiwan atau______________yang boleh dimakan.
b) Reka bentuk makanan ialah pembentukan, hiasan atau ukiran pada sesuatu
makanan mengikut______________dan idea sendiri.
c) Antara jenis makanan yang boleh digunakan untuk membuat reka bentuk makanan
ialah______________, produk bakeri,_______________, sayur – sayuran dan
buah-buahan.

2) Nyatakan lima kepentingan reka bentuk makanan.

i)........................................................................................................................

ii).......................................................................................................................

iii) .....................................................................................................................

iv) ......................................................................................................................

v) ......................................................................................................................