PT.

USAHA CENTRALJAYA SAKTI

PROSEDUR MONITORING PRODUK

Tujuan

Tujuan monitoring produk adalah untuk mengetahui adanya bahaya mikrobiologi, kimia dan
fisik pada produk
Penanggung Jawab

Penanggung jawab monitoring produk oleh bagian QC, di ketahui oleh QA

Prosedur

Prosedur pengujian produk adalah : Bagian UPI menyurat ke Balai Besar KIPM Makassar dan
yang terakreditasi untuk melakukan pengujian terhadap produk baik dari pengujian mikrobiologi,
organoleptik dan kimia

Dokumen Terkait
Dokumen terkait pada pengujian produk adalah test reselt

Mengetahui
Pimpinan UPI

Merry Chandra
PT. USAHA CENTRALJAYA SAKTI

SOP PENAMPUNGAN SEMENTARA BAHAN BAKU

1. Air yang digunakan pada penampungan bahan baku adalah standar air pencucian
bahan baku dengan suhu < 50C
2. Penampungan untuk bahan baku diganti setiap 4 jam sekali, atau apabila dikwatirkan
air yang digunakan terkontaminasi.
PT. USAHA CENTRALJAYA SAKTI

SOP PENGGUNAAN AIR GLEZING

1. Air yang digunakan pada penampungan bahan baku adalah standar air minum dengan suhu
< 30C
2. Pergantian air glazing 4 jam sekali, atau dikwatirkan terjadinya kontaminasi pada air
PT. USAHA CENTRALJAYA SAKTI

SOP PENCUCIAN ALAT

1. Alat di cuci sebelum dan setelah digunakan

2. Mencuci alat dengan cara menyiram, menyikat, mencuci dengan air klorin 5 ppm, cuci
dengan air bisa kemudian dikeringkan
3. Merendam peralatan dengan larutan klorine dengan dengan konsentrasi 20 ppm
PT. USAHA CENTRALJAYA SAKTI

Prosedur pembersihan tandon air adalah

1. Air yang dipakai untuk proses produksi, dengan standar pengolahan air minum
2. Air dipompa dari kedalaman 200 m kemudian diendapkan selama 3 hari pada
penampungan pertama, kemudian diendapkan selama 1 hari pada penampungan
kedua kemudian dialirkan ke produksi
3. Dilakukan pembersihan tandon 2 bulan sekali
PT. USAHA CENTRALJAYA SAKTI

PEMBERSIHAN TANDON AIR

PT. USAHA CENTRALJAYA SAKTI

PEMBERSIHAN TANDON AIR

PT. USAHA CENTRALJAYA SAKTI