1. Asam dibiosintesis dari gugus asetil berkarbon 2 dalam asetil koenzim.

Reaksi:

2. Metabolisme lemak memulai dengan asam lemak bebas. Ini dihasilkan baik oleh
hidrolisis. Kebanyakan lipida pada makanan kita berbentuk trisial gliserol pencernaan
lemak berlangsung dalam ususkecil. Disini lipida makanan direaksikan dengan enzim
hydrolase yang disebut dengan lipase. Karena lipase larut dalam air sedangkan
substraknya tidak, maka materi lipda diubah menajadi globul kecil-kecil. (teremulasikan)
oleh garam-garam empedu . empedu dihasilkan dalam hati dan disimpan didalam kantung
empedu yang mengeluarkannya di dalam usus kecil. Zat pengemulasi yang utama dalam
empedu adalah garam-garam natrium asam taurokalat dan asam glikokolit, keduanya
turunan steroid. Lipase pancreas menghidrolisis dua dari tiga sambungan ester dalam
titrasi gliserol. Gliserol monodikil dan asam lemak diserap melalui lapisan usus dan
diubah kembali menjadi triasil gliserol yang kemudian masuk kedalam darah melewati
sistem limfa.

3. Setelah diproduksi di hati, kolesterol siap untuk pindah ke dalam aliran darah dan pergi
ke berbagai organ dan jaringan dalam tubuh. Sesampai di sana, kolesterol akan
melakukan berbagai fungsi,
Namun, kolesterol tidak masuk ke dalam aliran darah dengan sendirinya, lantaran terlalu
berlemak untuk bisa diserap langsung ke dalam aliran darah. Oleh karena itu, kolesterol
memerlukan protein lain untuk mengangkutnya. Protein yang membawa kolesterol dalam
darah disebut sebagai apolipoprotein.
Apolipoprotein bertanggung jawab untuk mengangkut kolesterol ke tujuan yang benar.
Ketika apolipoprotein dan molekul kolesterol berkumpul di dalam hati, sekarang disebut
sebagai lipoprotein.
Lipoprotein terjadi dalam berbagai ukuran. Masing-masing ukuran melakukan fungsi
yang berbeda. Satu hal yang perlu diingat, semakin banyak kolesterol dan kurangnya
lipoprotein yang dimiliki, membuatnya menjadi molekul yang kurang stabil dan semakin
besar kemungkinan Anda bisa berada pada risiko penyakit jantung.