PROPOSAL KURSUS ENTREPRENEURSHIP

“de’Potatos”

Disusun Oleh :
1. Farah Nur Andriani (12218491)
2. Hanifah (13218047)
3. Imelda Fridayani (12219974)
4. Muhammad Rafid (14218816)
5. Nadia Trisnawati (15218136)
6. Sekar Adelia Hartianti (16218570)
7. Sifa Alfi Fajriah (16219055)
8. Sofyan Verdianto (15217747)
9. Tasya Hilyatulaulia (16219294)

FAKULTAS EKONOMI
UNIVERSITAS GUNADARMA
2021
 KATA PENGANTAR

Segala puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah SWT yang sudah
melimpahkan rahmat dan keridhoan-Nya, proposal ini dapat terselesaikan
dengan baik. Proposal ini dibuat sebagai persyaratan atau prosedur dalam
kegiatan kursus Entrepreneurship yang diadakan oleh Direktorat Bisnis dan
Kewirausahaan. Dari proposal ini dapat diketahui secara keseluruhan
mengenai kelayakan usaha dari sisi pemasaran, keuangan, serta mengukur
dan mengevaluasi kekuatan dan kelemahan usaha dari pesaing yang ada.

Semoga proposal ini dapat bermanfaat sehingga kami dapat

mengembangkan usaha ini menjadi usaha lebih baik lagi. Proposal ini juga
tidak lepas dari peran serta berbagai pihak yang terkait. Oleh karena itu,
kami mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang telah membantu
dalam penyusunan proposal ini. Untuk itu, kami mengharapkan kritik dan
saran yang membangun sebagai perbaikan di masa yang akan datang.

Bekasi, 3 September 2021

Penyusun

ii
 DAFTAR ISI

COVER
KATA PENGANTAR..................................................................................ii
DAFTAR ISI................................................................................................iii
DAFTAR TABEL........................................................................................iii
DAFTAR GAMBAR....................................................................................ii
BAB I PENDAHULUAN.............................................................................1
1.1. Latar Belakang.....................................................................................1
1.2. Visi dan Misi Perusahaan.....................................................................3
1.3. Data Perusahaan...................................................................................3
1.4. Analisis SWOT dan TWOS...................................................................2
1.4.1. SWOT............................................................................................2
1.4.2. TOWS............................................................................................2
BAB II ANALISA PASAR...........................................................................3
2.1 Bauran Pemasaran.................................................................................3
2.2 Segmentasi Pasar..................................................................................3
BAB III ANALISA PRODUK.....................................................................2
3.1. Bahan Pembuatan Produk....................................................................2
3.2. Proses Pembuatan Produk....................................................................3
3.2.1 Proses Pembuatan Potato Wedges..................................................3
3.2.2 Proses Pembuatan Potato Straight.................................................3
3.2.3 Proses Pembuatan Twist Potato.....................................................2
BAB IV ANALISA SUMBER DAYA MANUSIA...................................25
4.1 Struktur Organisasi.............................................................................25
4.2. Komposisi Karyawan...........................................................................2
BAB V ANALISA KEUANGAN..............................................................24
5.1. Modal Usaha......................................................................................24

iii
5.2. Perincian Biaya..................................................................................24
5.2.1. Investasi.......................................................................................24
5.2.2. Break Even Point (Bep)...............................................................29

ii
BAB VI PENUTUP.....................................................................................30
6.1. Kesimpulan........................................................................................30
6.2. Saran..................................................................................................30
DAFTAR PUSTAKA.................................................................................31

iv
 DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Profil Perusahaan....................................................................4

Tabel 1.2 Analisis Swot..........................................................................5
Tabel 4.1 Data Karyawan.....................................................................19
Tabel 4.2 Analisis Pendidikan Karyawan.............................................21
Tabel 4.3 Bagian Karyawan..................................................................21
Tabel 5.1 Biaya Komponen Investasi...................................................23
Tabel 5.2 Harga Pokok Produksi Per Tahun.........................................25
Tabel 5.3 Laba Rugi..............................................................................26
Tabel 5.4 Kas Bersih.............................................................................27

v
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1.1 Logo perusahaan…………………………………………….3

Gambar 3.1 Langkah – langkah Membuat Potato Wedges.......................11
Gambar 3.2 Langkah – Langkah Membuat Potato Straight.....................13
Gambar 3.3 Langkah – Langkah Membuat Twist Potato.........................16
Gambar 4.1 Struktur Organisasi de’Potatos.............................................18
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Dengan semakin majunya perkembangan zaman, semakin banyak pula
inovasi – inovasi baru yang di ciptakan oleh para pebisnis untuk memenuhi
kebutuhan konsumen. Para produsen tentunya di tuntut untuk meningkatkan
kreativitas agar mampu bersaing dalam bidangnya. Minat pembelian ini
menciptakan suatu motivasi dan keinginan yang sangat kuat dan pada
akhirnya menyebabkan seorang pembeli harus mengaktualisasikan
kebutuhan yang ada di benak itu.

Berkembangnya pola hidup masyarakat pada saat ini, yaitu masyarakat yang
menyukai segala sesuatunya secara cepat dan instant. Dengan cara yaitu
dengan memilih pelayanan yang tepat, cepat, murah dan tidak sulit bagi
masyarakat sebagai calon konsumen untuk mendapatkannya dan tentunya
juga menyehatkan bagi konsumen yang mengkonsumsinya. Maka kami
tergerak membuat inovasi baru dibidang kuliner. Secara pribadi kami
membangun usaha ini dikarenakan kesukaan kami mengkonsumsi olahan
kentang, maka kami memutuskan untuk membuat suatu olahan kentang
yang lebih berinovasi dan lebih menyehatkan dari olahan kentang dan
terjamin kehigenisannya, maka dari itu kami membuat suatu olahan kentang
yang berbeda.

Kentang adalah sumber makanan yang sangat populer. Di beberapa negara

termasuk Indonesia, tanaman umbi yang memiliki nama ilmiah Solanum
tuberosum L. Bahkan merupakan pengganti makanan pokok. Kentang
termasuk jenis tanaman sayuran semusim, berumur pendek, dan berbentuk
perdu atau semak. Kentang termasuk tanaman semusim karena hanya satu
kali berproduksi, setelah itu mati.

1
 2

Semakin bervariatifnya berbagai macam makanan yang ada di masyarakat

yang disebabkan oleh selera dan keinginan masyarakat yang berbeda-beda,
hal ini tentu memaksa para usahawan untuk bekerja secara kreatif dan
seinovatif mungkin untuk menemukan produk makanan apa yang akan
diminati dan dibutuhkan pada saat ini.

Menjamurnya toko makanan yang menjajakan makanan maupun kemasan

kentang dapat meningkatkan konsumsi makanan hasil olahan kentang
nasional. Selain menaikkan nilai jual, munculnya toko makanan kentang
tersebut juga bakal mendorong tumbuhnya ekonomi kreatif dari komoditas
kentang, baik untuk pasar domestik maupun ekspor.

Salah satunya seperti de’Potatos yang merupakan tempat makan dengan

menu utama “kentang” di Bekasi Selatan tepatnya di Jalan Kyai haji ner ali
no 105, bekasi selatan. De’Potatos ini menyediakan berbagai macam menu
dari Straight Potato, Potato Wedges dan Twist Potato . Memasok kentang
langsung dari pasar, seluruh kentang yang di gunakan tanpa menggunakan
bahan pengawet. De’Potatos juga menyediakan berbagai macam variasi rasa
seperti cheese, barbeque, seaweed, chilli dan sweet untuk memperlengkap
variasi menu di de’Potatos ini.

Banyak aktivitas yang dijalani setiap orang perharinya dengan aktivitas

yang semakin padat membuat banyak orang membutuhkan asupan makanan
tambahan yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Makanan – makanan
yang tersedia di pasaran memang sudah beragam, tetapi umumnya makanan
tersebut kebanyakan terlalu mahal. Maka dari itu kami membuat De’Potato
sebagai salah satu makanan dengan rasa yang enak, nikmat, dan juga lezat
serta dijual dengan harga yang cukup terjangkau.
 3

1.2. Visi dan Misi Perusahaan

Visi :

Menjadi bisnis pangan dengan olahan kentang yang bersensasi lezat yang
dikenal luas dengan persepsi positif dari berbagai kalangan.

Misi :

 Memberikan harga jual makanan yang terjangkau menyesuaikan

ekonomi masyarakat indonesia
 Membantu program pemerintah dalam mengurangi angka
pengangguran di indonesia dalam menciptakan lapangan pekerjaan
baru
 Memberikan bahan makanan dengan kualitas terbaik dan disertai
dengan pemberian pelayanan yang memuaskan pelanggan

1.3. Data Perusahaan

Logo perusahaan

Gambar 1.1 Logo Perusahaan

 4

Profil perusahaan de’Potatos dapat dilihat pada tabel

Nama Perusahaan de’Potatos

Bidang Usaha Food

Alamat Jl. Kyai haji noer ali no 105, bekasi

selatan , jakasampurna, kota bekasi, jawa
barat 17145, Indonesia

Telepon 081218553767
Email de’Potatos@gmail.com

Website http://www.de’Potatos.id

Social Media Instagram : de’Potatos

Gofood : de’Potatos
Grabfood : de’Potatos

Tahun Berdiri 2021

Tabel 1.1 Profil Perusahaan

 5

1.4. Analisis SWOT dan TWOS

1.4.1. SWOT
Analisis SWOT adalah suatu metode perencanaan strategis untuk
mengevaluasi faktor - faktor yang berpengaruh dalam usaha mencapai
tujuan, yaitu kekuatan (strengths), kelemahan (weakness), peluang
(opportunities), dan ancaman (threats), baik tujuan jangka pendek maupun
jangka panjang.
1. Strength (Kekuatan)
 Bahan baku berkualitas menggunakan kentang segar yang
berasal dari petani
 Dapat dinikmati oleh segala usia/kalangan
 Memiliki beraneka ragam rasa (keju, barbeque, dll)
 Menggunakan minyak yang tidak berulang-ulang
2. Weakness (Kelemahan)
 Tidak tahan lama
 Trend makanan siap saji yang cepat berubah-ubah
 Terdapat pesaing di daerah yang sama
 Penjualan hanya sekitar kampus Kalimalang
3. Opportunities (Peluang)
 Cemilan yang banyak di cari oleh banyak orang
 Bahan baku mudah ditemukan
 Cepat dalam proses balik modal (BEP)
4. Threat (Ancaman)
 Pesaing yang menjual produk sejenis semakin banyak
 Trend yang tidak dapat diprediksi
 Harga bahan baku yang relatif tidak stabil
 Sudah memiliki pelanggan tetap
 6

1.4.2. TOWS

S-O (Strenght-Opportunity) W-O (Weakness-Opportunity)

Memanfaatkan kebiasaan masyarakat untuk Membuat olahan de’Potatos dalam bentuk

mengganjal perut sebelum jam makan siang frozen food sehingga lebih tahan lama dan
atau cemilan saat kerja kelompok dengan menyediakan taburan rasa yang berbeda-beda.
meningkatkan rasa yang unik Kemudian juga Memberikan kemasan yang
kedap angin

S-O (Strenght-Threats) W-O (Weakness- Threats)

Mengoptimalkan banyaknya rasa de’Potatos Menambah kreativitas bentuk yang berbeda
dan bentuk yang berbeda sehingga konsumen agar unik sehingga tetap mengikuti trend yang
tidak bosen ada.

Tabel 1.2 Analisis SWOT

 BAB II
ANALISA PASAR

2.1 Bauran Pemasaran

Bauran pemasaran atau marketing mix adalah kumpulan alat pemasaran
taktis, yang terkendali (produk, harga, tempat dan promosi) yang dipadukan
perusahaan untuk menghasilkan respons yang diinginkannya di pasar
sasaran. Pengertian lain bauran pemasaran yakni strategi kombinasi yang
dilakukan oleh berbagai perusahaan dalam bidang pemasaran. Hampir
semua perusahaan melakukan strategi ini untuk mencapai tujuan
pemasarannya, apalagi dalam kondisi persaingan yang sangat ketat. Dalam
dunia perbankan, bauran pemasaran menggunakan konsep-konsep yang
sesuai dengan kebutuhan bank.
Konsep bauran pemasaran terdiri dari 4P, yakni Produk (product), harga
(price), tempat (place), dan promosi (promotion) seperti berikut ini :

1. Product (Produk)
Produk yang ditawarkan oleh de’Potatos :

 Brand : de’Potatos
 Jenis Kentang :
o Straight Potato
o Potato Wedges
o Twist Potato
 Jenis Rasa :
o Asin
o Pedas
o Pedas Manis
o Rumput Laut
o Keju
o Barbeque
 Kualitas : Bahan segar dan tanpa pengawet

7
 Kemasan : Menggunakan karton food grade
 8

2. Price (Harga)
Harga yang ditawarkan bervariasi, tergantung pada jenis menu.
Berikut daftar harga produk de’Potatos :
 Daftar Harga :
o Straight Potato / porsi: Rp 10.000
o Potato Wedges / porsi : Rp 20.000
o Twist Potato / porsi : Rp 15.000

3. Place (Tempat)
Place merupakan segala kegiatan penyaluran produk dari produsen ke
konsumen. Maka dari itu untuk mempermudah proses penyaluran ke
konsumen de'potatos berpusat di kalimalang sekitar Universitas Gunadarma
dan service area hanya di jabodetabek (melalui Grabfood, Gofood dan
ShopeeFood)

4. Promotion (Promosi)
Promosi secara umum di kethaui sebagai jenis komunikasi antara pembeli
dan penjual. Promosi di lakukan untuk berbagai tujuan mialnya
meningkatkan brand awareness. Membuat pasar untuk produk baru
ataupun bersaing dengan competitor. Karena hal itu de’Potatos
melakukan Langkah – Langkah berikut:
1) Saat awal pembukaan di lakukan free tester untuk mengenalkan
variasi produk
2) Bekerjasama dengan grabfood, gofood, serta shopeefood untuk
jangkauan yang lebih luas
3) Melakukan iklan di instagram, facebook dan google ads
4) Melakukan program disaat momen momen tertentu misalnya saat
minggu ujian mahasiswa diberikan potongan dengan menunjukkan
KTM
5) tag sosial media depotatos dan dapatkan langsung free upgrade size
pada momen tertentu
 9

2.2 Segmentasi Pasar

Segmentasi Pasar De’Potatos dibagi menjadi beberapa segmentasi, yaitu:

1) Segmentasi Geografi : Pemasaran yang kami lakukan di beberapa

wilayah Indonesia secara Online dan Offline
2) Segmentasi Demografi : Target konsumen kami adalah remaja
hingga dewasa
3) Segmentasi Tingkah Laku : Produk ini ditawarkan dengan tujuan
untuk memebrikan kesan makanan ringan yang sehat dan praktis.
4) Segmentasi Psikografi : Produk ini menargetkan kepada mereka
yang senang bersantai atau melakukan pekerjaan ringan sambil
menikmati makanan ringan yang mudah didapatkan dan juga produk
ini menargetkan kepada mereka yang mengutamakan makanan
ringan yang sehat.
 BAB III
ANALISIS PRODUK

3.1. Bahan Pembuatan Produk

Bahan-bahan yang digunakan pada de’Potatos ini menggunakan bahan-
bahan berikut dibawah ini :
A. Bahan Baku Utama
 Kentang
 Air
 Tepung meizena
 Tepung terigu
 Garam
 Minyak goreng
 Saus mayonaise
 Saus tomat
 Saus pedas
 Bumbu asin
 Bumbu manis
 Bumbu pedas manis
 Bumbu barbeque
 Bumbu keju
 Bumbu rumput laut

B. Peralatan
 Deep Fryer
 Baskom
 Pisau
 Wadah penyimpanan
 Wadah Adonan
 Tempat Shake
 Pemotong Kentang

10
 11

 Pemotong Kentang Spiral

 Talenan
 Spatula plastic
 Timbangan
 Botol dan bumbu
 Skup stainlist
 Bak stainlist

C. Bahan Penolong
 Stiker
 Paper
 Plastik
 Tusukan

3.2. Proses Pembuatan Produk

3.2.1 Proses Pembuatan Potato Wedges

A. Bahan - Bahan
● 3 Buah kentang ukuran sedang
● Garam

B. Bahan Pelapis :
● Campurkan Tepung terigu dan Tepung Maizena (Perbandingan
1:2)
● Tambahkan garam secukupnya
● Tuang air hingga adonan sedikit encer
 12

C. Langkah - Langkah

Gambar 3.1. Langkah – langkah Membuat Potato Wedges

1. Cuci kentang dengan bersih
2. Potong 1 buah kentang menjadi 8 bagian.

3. Rebus kentang dengan sedikit garam hingga agak lunak, lalu

tiriskan
 13

4. Celupkan kentang kedalam bumbu pelapis yang telah dibuat

5. Goreng menggunakan api sedang cenderung besar, agar

tepung menjadi renyah tetapi kentang tetap lembut

3.2.2 Proses Pembuatan Potato Straight

A. Bahan - Bahan
● 3 - 4 Buah kentang ukuran besar
● 1 Sdm gula pasir
 ● 1 Sdt Garam
● Tepung Maizena
● Tepung Terigu
B. Bahan Pelapis :
● Campurkan Tepung terigu dan Tepung Maizena (Perbandingan
1:3)
● Tambahkan garam secukupnya
 14

C. Langkah - Langkah
1. Cuci kentang dengan bersih, Potong kentang memanjang dengan
ketebalan yang sama

Gambar 3.2. Langkah – Langkah Membuat Potato Straight

2. Cuci bersih, hingga air menjadi bening

3. Rebus kentang hingga mendidih, pastikan semua kentang

terendam air Rebus selama 3-5 Menit sampai kentang ¼ matang
 15

4. Dinginkan kentang kira-kira 10-15 menit. Setelah dingin, taburi

kentang dengan tepung yang sudah di buat dan kocok hingga seluruh
permukaan kentang berbalut tepung

5. Lalu simpan kentang di frezeer hingga beku 1-2 jam

 16

6. Setelah beku, goreng di minyak panas hingga setengah matang,

tiriskan lalu biarkan kentang dingin

7. Baru di goreng lagi hingga matang.

8. Teknik menggoreng kentang adalah dengan memastikan minyak

benar- benar panas

3.2.3 Proses Pembuatan Twist Potato

A. BAHAN – BAHAN
 500 gr kentang, kupas dan bersihkan
 5 sdm maizena
 3 sdm tepung terigu
 17

 Minyak goreng
 Tusuk sate
 1 sdm Garam
 Air secukupnya
B. Langkah – Langkah Pembuatan
1. Ulir kentang pada alat pemotong kentang.. lepaskan dari
tusukkannya dan rendam dalam air garam.

Gambar 3.3. Langkah – Langkah Membuat Twist Potato

2. Tiriskan kentang, tusuk pada tusuk sate dan ulia perlahan lahan
hingga Panjang.

3. Campurkan maizena dan tepung terigu, aduk rata. Balur – balurkan

kentang ulir hingga rata.
4. Goreng dengan minyak panas api sedang sampai kering. Angkat
dan tiriakan.
 18

5. Taburi bumbu sesuai selera, kentang siap di sajikan.

 BAB IV

ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA

4.1 Struktur Organisasi

Struktur organisasi “ De’Potatos ” Pada
Pemilik
Sofyan Verdianto

Marketing Produksi
Sekar Adelia Hartianti Sifa Alfi Fajriah
Tasya Hilyatulaulia

4.1. Gambar Struktur Organisasi de’Potatos

19
 20

4.2. Komposisi Karyawan

Berikut dibawah ini data karyawan usaha de’Potatos:
Nama Sofyan Verdianto

Tempat, Tanggal lahir Bekasi, 24 Juli 1999

1.
Alamat Jalan Bintara Jaya Raya Rt 008 Rw 010

Status Lajang

No. Telepon 0895622298477

Jabatan Owner

Nama Sekar Adelia Hartiantu

Tempat, Tanggal Lahir Bekasi, 15 November 2000

Alamat Perumahan Duren Jaya

2
Status Lajang

No. Telepon 0895331099915

Jabatan Marketing

Nama Sifa Alfi Fajriah

Tempat, Tanggal Lahir Jakarta, 9 Maret 2001

Alamat Perumahan Harapan 3

3
Status Lajang

No. Telepon 085899649209

Jabatan Produksi

Nama Tasya Hilyatulaulia

Tempat, Tanggal Lahir Bekasi, 20 Juli 2001

4
Alamat Rawa Lumbu, Bekasi

Status Lajang

No. Telepon 083830729401

Jabatan Produksi
 21

Tabel 4.1 Data Karyawan

 22

4.3. Analisis Kompetesi Sumber Daya Manusia

Analisis Kompetensi Sumber daya Manusia “ De’Potatos ”
Pendidikan Jumlah

SD -

SMP -

SMA -

S1 4

S2/S2/S3 -

Tabel 4.2. Analisis Pendidikan Karyawan

Bagian Jumlah

Owner 1

Marketing 1

Produksi 2

Tabel 4.4. Bagian Karyawan

Keunggulan dan kompetensi SDM :
A. Owner
Owner adalah seseorang yang mempunyai jabatan tertinggi di dalam
perusahaan yang menjalankan atau berinvestasi di perusahaan,
owner juga bisa disebut sebagai pendiri atau pemiliki saham di
perusahaan. Dan juga owner adalah seseorang yang paling pertama
untuk pengambilan keputusan.
B. Manajer operasional
Jabatan manajer operasional dalam sebuah perusahaan memang
sangat dibutuhkan. Karena manajer operasional memiliki tugas yang
amat penting untuk menekan biaya yang dikeluarkan perusahaan,
dan juga manajer operasional melakukan pengawasan kepada
seluruh bagian agar semua kegiatan perusahaan lancar dan aman.

C. Marketing
Jabatan marketing berguna untuk menjelaskan produk atau jasa yang
ditawarkan kepada masyarakat. Seseorang yang mempunyai tugas
 23

untuk memperkenalkan produk kepada konsumen agar konsumen

mempunyai daya tarik untuk membeli produk.
D. Akuntan
Akuntan adalah jabatan membuat catatan keuangan suatu
perusahaan. Akuntan menyiapkan laporan keuangan seperti
perpajakan, dan memastikan pajak dibayarkan tepat waktu.
E. Produksi
Produksi adalah mengoperasikan mesin produksi untuk
menghasilkan produk yang berkualitas. Sebagai penanggung jawab
atas terpenuhinya segala target produksi. Menciptakan suasana
keselamatan dan kesehatan di area kerja produksi.
 BAB V
ANALISIS KEUANGAN

5.1. Modal Usaha

Modal usaha de’Potatos didapat dari dana pribadi yaitu modal sebesar Rp.
135.000.000,-

5.2. Perincian Biaya

5.2.1. Investasi
Pada tahun awal usaha de’Potatos yaitu pada tahun 2021, de’potatos
memulai usaha dengan 3 produk dengan olahan berbahan dasar kentang.
Rincian biaya dan laporan yang diperlukan dapat dilihat pada tabel berikut :

Tabel 5.1
Biaya Komponen Investasi
Umur
Ekonom Jumla Harga Depresiasi/Tah
Uraian is h Unit Satuan Total un
Mesin dan Peralatan
Rp1.500.0 Rp1.500.0
Gerobak 5 1 00 00 Rp300.000
Deep fryer 3 1 Rp750.000 Rp750.000 Rp250.000
Pemotong Rp1.200.0 Rp1.200.0
Kentang 4 1 00 00 Rp300.000
pemotong
twist 4 1 Rp80.000 Rp80.000 Rp20.000
Spanduk 1 1 Rp900.000 Rp900.000 Rp900.000
Botol dan
press 1 3 Rp45.000 Rp135.000 Rp135.000
Tempat
bubuk 1 5 Rp65.000 Rp325.000 Rp325.000
Skup
stainlish 1 1 Rp80.000 Rp80.000 Rp80.000
Bak
stainlish 1 1 Rp250.000 Rp250.000 Rp250.000
Tempat 1 6 Rp50.000 Rp300.000 Rp300.000

24
 25

shake
Pisau 1 1 Rp19.000 Rp19.000 Rp19.000
Timbangan 1 1 Rp30.000 Rp30.000 Rp30.000
Spatula
plastik 1 1 Rp5.000 Rp5.000 Rp5.000
Wadah
adonan 1 1 Rp10.000 Rp10.000 Rp10.000
Wadah
penyimpana
n 1 1 Rp650.000 Rp650.000 Rp650.000
Talenan 1 1 Rp35.000 Rp35.000 Rp35.000
Lampu 1 3 Rp15.000 Rp45.000 Rp45.000
Rp1.500.0 Rp1.500.0
Tenda 3 1 00 00 Rp500.000
Sendok 1 50 Rp5.500 Rp275.000 Rp275.000
Rp7.189.5
Jumlah     00   Rp4.429.000
Peralatan kantor
Tempat
Duduk 1 5 Rp15.000 Rp75.000 Rp75.000
Alat tulis 1 2 Rp190.000 Rp380.000 Rp380.000
Buku 1 3 Rp3.000 Rp9.000 Rp9.000
Stiker 1 1000 Rp150 Rp150.000 Rp150.000
Apron 1 2 Rp100.000 Rp200.000 Rp200.000
Kalkulator 1 1 Rp100.000 Rp100.000 Rp100.000
Jumlah     Rp408.150 Rp0 Rp914.000
Rp7.597.6
Total     50 Rp0 Rp5.343.000

Sumber : Data diolah,2021

 26

Tabel 5.2
Harga Pokok Produksi Per Tahun
Harga Pokok Produksi per Tahun
Jumlah Biaya
Jenis Biaya
2021 2022 2023
Biaya Variabel
1. Biaya Bahan Baku      
Kentang (5 kg x 360
hari x Rp. 15.000) Rp 27.000.000 Rp 27.540.000 Rp 28.090.800
Terigu (1 kg x 180 hari
x Rp. 10.000) Rp 1.800.000 Rp 1.836.000 Rp 1.872.720
Tepung maizena (1 kg x
360 hari x Rp. 8.000) Rp 2.880.000 Rp 2.937.600 Rp 2.996.352
Garam (1 kg x 4 bulan
x Rp. 15.000) Rp 60.000 Rp 61.200 Rp 62.424
2. Bahan Penolong      
Bumbu (6 jenis x 1 kg x
4 bulan x Rp. 25.000) Rp 600.000 Rp 612.000 Rp 624.240
Saus (3 jenis x 2
Dirigen x Rp. 100.000) Rp 600.000 Rp 612.000 Rp 624.240
Paper (30 pcs x 360
hari x Rp. 800) Rp 8.640.000 Rp 8.812.800 Rp 8.989.056
Tusukan (30 pcs x 360
hari x Rp. 100) Rp 1.080.000 Rp 1.101.600 Rp 1.123.632
Plastik (50 pcs x Rp.
5.000) Rp 250.000 Rp 255.000 Rp 260.100
3. Biaya Overhead
Pabrik      
Gas 3 kg (1 x 360 hari x
Rp. 20.000) Rp 7.200.000 Rp 7.344.000 Rp 7.490.880
Minyak 1 liter (1 x 360
hari x Rp. 25.000) Rp 9.000.000 Rp 9.180.000 Rp 9.363.600
Jumlah Biaya
Variabel Rp 59.110.000 Rp 60.292.200 Rp 61.498.044
Biaya Tetap
Gaji karyawan 3 orang
(@Rp. 2.00.000) Rp 72.000.000 Rp 72.000.000 Rp 72.000.000
Sewa tempat Rp 6.000.000 Rp 6.000.000 Rp 6.000.000
1. Biaya Overhead      
 27

Pabrik
Penyusutan Rp 5.500.000 Rp 5.500.000 Rp 5.500.000
Pemeliharaan mesin
dan alat kantor Rp 1.500.000 Rp 1.500.000 Rp 1.500.000
Jumlah Biaya Tetap Rp 85.000.000 Rp 85.000.000 Rp 85.000.000
Total Rata-rata Biaya
Per-tahun Rp 144.110.000 Rp 145.292.200 Rp 146.498.044

2021 2022 2023

V per Unit Rp 3.649 Rp 3.722 Rp 3.796
P Rp 15.000 Rp 15.300 Rp 15.606

Sumber : Data Diolah, 2021

 28

Tabel 5.3
LABA RUGI
Menu Produk Unit Terjual Harga Satuan Total Penjualan Setahun
Potato Straight 15 Rp 10.000 Rp 150.000 Rp 54.000.000
Potato Wedges 15 Rp 20.000 Rp 300.000 Rp 108.000.000
Twist Potato 15 Rp 15.000 Rp 225.000 Rp 81.000.000
45 Rp 675.000 Rp 243.000.000

Unit terjual dalam 1 tahun (45 x 360 hari) 16200

Penjualan dalam 1 tahun Rp 243.000.000

Keterangan Laba Rugi 2021 2022 2023

Penjualan Rp 243.000.000 Rp 247.860.000 Rp 252.817.200
HPP Rp 144.110.000 Rp 145.292.200 Rp 146.498.044
Laba Sebelum Pajak (EBT) Rp 98.890.000 Rp 102.567.800 Rp 106.319.156
Pajak (0,5% x EBT) Rp 494.450 Rp 512.839 Rp 531.596
Laba Setelah Pajak (EAT) Rp 98.395.550 Rp 102.054.961 Rp 105.787.560

Sumber : Data diolah, 2021

 29

Tabel 5.4
KAS BERSIH
Sumber : Data diolah,2021
Tahun EAT Depresiasi Kas Bersih (Proceeds)
2021 Rp 98.395.550 Rp 5.343.000 Rp 103.738.550
2022 Rp 102.054.961 Rp 5.343.000 Rp 107.397.961
2023 Rp 105.787.560 Rp 5.343.000 Rp 111.130.560

PAYBACK PERIOD (PP)

Jumlah Investasi = Rp. 7.597.650
Kas Bersih Tahun 1 = Rp. 103.738.550
Investasi Yang Belum Tertutup Akhir Tahun ke-1 = Rp. – 96.140.900
Rp−96.140 .900
PP de’Potatos = x 12 Bulan = -10,7 (1Tahun, 3Bulan,
Rp .107 .397 .961
5Hari)

5.2.2. BREAK EVEN POINT (BEP)

Atas Dasar Unit
Rp .85 .000 .000
BEP Tahun 1 = = Rp. 11.351
Rp .7 .488
Rp .85 .000 .000
BEP Tahun 2 = = Rp. 11.578
Rp .7 .341
Rp .85 .000 .000
BEP Tahun 3 = = Rp. 11.810
Rp .7 .197
Atas Dasar Rupiah
BEP Tahun 1 = Rp 85.000.000
Rp.59 .110 .000
1- = Rp. 112.322.584
Rp .243 .000 .000

Rp .112 .322 .584

PEMBUKTIAN = Rp. 9.895
Rp.11.351
 BAB VI

PENUTUP

6.1. Kesimpulan

Berdasarkan uraian diatas dapat disimpulkan bahwa dalam memilih suatu

usaha perlu mengetahui terlebih dahulu berbagai macam hal yang
berhubungan dengan usaha yang didirikan. Seperti mengetahui peluang
usaha, lokasi yang strategis, pemasaran produk dan aspek-aspek lain yang
berkenaan dengan pendirian usaha, sehingga usaha yang akan dijalankan
dapat berjalan dengan baik. Usaha de’Potatos merupakan suatu usaha skala
kecil yang dapat membantu menciptakan lapangan usaha baru, sehingga
mengurangi pengangguran. Usaha ini tidak memerlukan modal yang cukup
besar, namun memerlukan perencanaan yang matang.

6.2. Saran

1. Dalam mendirikan usaha sebaiknya dipersiapkan segala sesuatunya

dengan matang dan tepat sehingga usaha yang dijalankan dapat
berjalan dengan baik.
2. Dalam berwirausaha diperlukan keyakinan, percaya diri, dan
keuletan.
3. Seorang wirausaha haruslah selalu kreatif dan inovatif serta selalu
mengikuti trend dan selera konsumen agar pelanggan tidak mudah
bosan.
4. Semangat wirausaha harus selalu tertanam dalam diri kita.
5. Jangan mudah menyerah menghadapi berbagai hambatan dan
masalah.

30
 DAFTAR PUSTAKA

https://www.google.com/amp/s/management327.wordpress.com/2017/
09/10/profil-usaha-kentang-goreng-crispy/amp/

http://blogfinurikasaja.blogspot.com/2016/05/makalah-proposal-
usaha-kerupuk-wortel.html

http://pesonamu-indonesia.blogspot.com/2017/06/proposal-usaha-
chesee-potato-cheepot.html

http://www.pengusahasukses.com/peluang-bisnis-kentang-goreng-
dan-analisa-usahanya/

https://www.tokomesin.com/peluang-usaha-kentang-krispy-dan-
analisa-usahanya.html

https://cookpad.com/id/resep/3898860-potato-wedges-goreng

https://cookpad.com/id/resep/1381390-membuat-kentang-goreng-
renyah-ala-kfc-anti-gagal

https://cookpad.com/id/resep/5277738-kentang-spiral

31