0159d798fe66ab5d283fbf379f78e40a

HUBUNGAN POLA MAKAN DENGAN KEJADIAN GASTRITIS PADA
SANTRI DI PONDOK PESANTREN MAMBAUL HISAN

KABUPATEN PRINGSEWU
TAHUN 2019
SKRIPSI
OLEH :
LAILY KURNIATI
142012017162P
PROGRAM STUDI S1 KEPERAWATAN

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN (STIKes) MUHAMMADIYAH
PRINGSEWU-LAMPUNG
TAHUN 2019
KABUPATEN PRINGSEWU
TAHUN 2019
Skripsi
Diajukan untuk memenuhi syarat dalam menyelesaikan pendidikan program Pada

Program Studi S1 Keperawatan
Oleh :
LAILY KURNIATI
142012017162P
PROGRAM STUDI S1 KEPERAWATAN

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN (STIKes) MUHAMMADIYAH
PRINGSEWU-LAMPUNG
TAHUN 2019
ii
STIKes Muhammadiyah Pringsewu, Lampung
SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS
Saya yang bertandatangan di bawah ini:
Nama : Laily Kurniati
NPM : 142012017162P
Program Studi : Sarjana Keperawatan
Judul : Hubungan pola makan dengan kejadian gastritis pada
santri di Pondok Pesantren Mambaul Hisan Kabupaten
Pringsewu Tahun 2019.
Dengan ini menyatakan bahwa:
1. Skripsi yang saya buat tidak pernah atau belum pernah di buat oleh orang lain
dan saya menjamin orisinalitas skripsi yang saya buat.
2. Apabila di kemudian hari terbukti terdapat plagiat dalam karya tulis ilmiah
tersebut, kami bersedia menerima sanksi sesuai dengan ketentuan peraturan
perundang-undangan. Demikian surat pernyataani ini dibuat sebenarnya dan
dapat dipertanggung jawabkan.
Pringsewu, Juli 2019

Penulis
Laily Kurniati
iii
HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI
TUGAS AKHIR UNTUK KEPENTINGAN AKADEMIK
Sebagai civitas akademik STIKes Muhammadiya Pringsewu Lampung, saya yang

bertanda tangan dibawah ini :
NIM : 142012017162P
Program Studi : S1 Keperawatan
Jenis Karya : Skripsi
Guna mengembangkan ilmu pengetahuan kesehatan, menyetujui memberikan

kepada STIKes Muhammadiyah Pringsewu Lampung tanpa menuntut ganti rugi
berupa materi atas karya ilmiah saya yang berjudul :

SANTRI DI PONDOK PESANTREN MAMBAUL HISAN KABUPATEN
PRINGSEWU TAHUN 2019.
Dengan pernyataan ini STIKes Muhammadiyah Pringsewu Lampung berhak

menyimpan, mengalih mediakan dalam bentuk format lain, mengelola dalam
bentuk, pangkalan data, merawat, dan mempublikasikan tugas akhir saya selama
tetap mencantumkan nama saya sebagai penulis/pencipta dan sebagai pemilik hak
atas karya.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.

Dibuat di : Pringsewu
Pada Tanggal : Juli 2019
Yang menyatakan
Laily Kurniati
142012017162p
iv
KATA PENGANTAR
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala limpahan Rahmat, Hidayah
dan Karunia-Nya, sehingga penyusunan skripsi yang berjudul hubungan pola
makan dengan kejadian gastritis pada santri di Pondok Pesantren Mambaul Hisan
Kabupaten Pringsewu Tahun 2019, dapat saya selesaikan. Skripsi skripsi ini
diajukan untuk memenuhi salah satu syarat dalam menyelesaikan program studi
pada sarjana keperawatan.
Dalam penyusunan Skripsi ini tidak terlepas dari bantuan berbagai pihak, untuk
itu dalam kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih kepada :
1. Ns. Arena Lestari, M.Kep Sp.Kep.J selaku Ketua Sekolah Tinggi Ilmu
Kesehatan (STIKes) Muhammadiyah Pringsewu
2. Ns. Rani Ardina, M.Kep selaku ketua prodi S1 keperawatan STIKes
Muhammadiyah Pringsewu
3. Ns. Idayati, S.Kep, M.Kes sebagai Pembimbing I dalam skripsi penelitian
4. Elmi Nuryati, M.Epid sebagai pembimbing II dalam menyusun skripsi
penelitian.
5. Nur Fadhilah, M.Kes. sebagai peanguji yang telah memberikan masukan
kepada peneliti.
6. Bapak/ ibu dosen STIKes Muhammadiyah Pringsewu Lampung.
7. Rekan-rekan S1 Keperawatan yang telah yang telah membantu dalam
menyelesaikan skripsi ini
Penulis menyadari bahwa skripsi penelitian ini masih banyak kekurangan

baik dari segi isi maupun bahasa, untuk itu diharapkan kritik dan saran yang
bersifat membangun untuk demi perbaikan selanjutnya. Akhirnya penulis
berharap semoga Skripsi ini dapat bermanfaat bagi penulis khususnya dan bagi
pembaca pada umumnya.
Penulis
v
vi
vii
STIKes Muhammadiyah Pringsewu Lampung

KABUPATEN PRINGSEWU
TAHUN 2019
Laily Kurniati
XVII + 42 halaman + 6 tabel + 2 gambar + 11 lampiran
ABSTRAK
Gastritis merupakan masalah kesehatan yang banyak diderita saat ini terutama
pada remaja. Tingginya angka kejadian gastritis saat ini disebabkan beberapa
faktor salah satunya pola makan. Penelitian ini bertujuan diketahui hubungan pola
makan dengan kejadian gastritis pada santri di Pondok Pesantren Mambaul Hisan
Kabupaten Pringsewu Tahun 2019.
Metodologi penelitian ini menggunakan desain survei analitik dengan pendekatan

cross sectional. Populasi dalam penelitian ini adalah santri di Pondok Pesantren
Mambaul Hisan Kabupaten Pringsewu yaitu 143 santri. Jumlah sampel dalam
penelitian ini adalah sebanyak 55 Sampel. Tekhnik sampling yang digunakan
adalah Accidental Sampling.
Analisa univariat diketahui responden dengan pola makan kurang baik sebanyak
31 responden (56,4 %) dan responden yang tidak mengalami gastritis sebanyak 37
responden (67,3%). Analisa bivariat diketahui ada hubungan antara pola makan
dengan kejadian gastritis pada santri di Pondok Pesantren Mambaul Hisan
Kabupaten Pringsewu Tahun 2019 dengan p-value 0,042 dan OR sebesar 4,118.
Oleh karena itu diharapkan kepada pengurus pondok pesantren Mambaul Hisan
kabupaten Pringsewu untuk dapat bekerjasama dengan petugas kesehatan untuk
dapat memberikan pendidikan tentang faktor-faktor yang dapat mempengaruhi
kejadian gastritis.
Kata Kunci : Pola Makan, Gastritis.
Kepustakaan : 38 (2010-2017)
viii
School of Health Sciense Muhammadiyah Pringsewu Lampung
CORRELATIONSHIP OF EAT PATTERNS WITH GASTRITIS EVENT

IN SANTRI IN THE PONDOK OF THE MAMBAUL HISAN
PRINGSEWU DISTRICT
2019
Laily Kurniati
XVII + 42 pages + 6 tables + 2 schemes + 11 attachments
ABSTRACT
Gastritis is a health problem that is common today, especially in adolescents. The

current high incidence of gastritis is due to several factors, one of which is diet.
This study aims to determine the relationship between eating patterns and the
incidence of gastritis in santri at the Mambaul Hisan Islamic Boarding School in
Pringsewu Regency in 2019.
The methodology of this research uses analytical survey design with cross
sectional approach. The population in this study were santri at the Mambaul Hisan
Islamic Boarding School in Pringsewu Regency, namely 143 santri. The number
of samples in this study were 55 samples.Sampling technique used in this study is
accidental sampling.
Univariate analysis revealed that respondents with poor diet were 31 respondents
(56.4%) and respondents who did not experience gastritis as many as 37
respondents (67.3%). Bivariate analysis revealed that there was a relationship
between diet and gastritis in santri at Mambaul Hisan Islamic Boarding School in
Pringsewu Regency in 2019 with p-value of 0.042 and OR of 4.118. Therefore it
is expected to administrator of the Mambaul Hisan Islamic boarding school to be
able to cooperate with health workers to be able to provide education about factors
that can affect the incidence of gastritis.
Keywords : Diet, Gastritis

Literature : 38 (2010-2017)
ix
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ................................................................................. i

HALAMAN JUDUL DENGAN PENGESAHAN .................................. ii
HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS .................................... iii
PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI.................................... iv
KATA PENGANTAR ............................................................................... v
HALAMAN PERSETUJUAN PENELITIAN........................................ vi
HALAMAN PENGESAHAN PENELITIAN ......................................... vii
ABSTRAK ................................................................................................. viii
ABSTRAC.................................................................................................. ix
DAFTAR ISI .............................................................................................. x
DAFTAR TABEL ..................................................................................... xii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................. xiii
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................. xiv
HALAMAN PERSEMBAHAN ............................................................... xv
RIWAYAT HIDUP PENULIS ................................................................. xvi
MOTTO ..................................................................................................... xvii
BAB I LATAR BELAKANG

A. Latar Belakang ................................................................................... 1
B. Rumusan Masalah .............................................................................. 4
C. Tujuan Penelitian ............................................................................... 4
D. Ruang lingkup .................................................................................... 5
E. Manfaat penelitian .............................................................................. 6
BAB II TINJAUAN TEORI

A. Gastritis .............................................................................................. 7
B. Pola Makan ........................................................................................ 20
C. Kerangka Teori................................................................................... 18
D. Kerangka Konsep ............................................................................... 19
E. Hipotesis............................................................................................. 19
BAB III METODE PENELITIAN

A. Desain Penelitian ................................................................................ 20
B. Variabel penelitian ............................................................................ 20
C. Definisi operasional .......................................................................... 21
D. Populasi dan Sampel .......................................................................... 22
E. Tempat dan Waktu Penelitian ............................................................ 24
F. Etika penelitian................................................................................... 24
G. Instrumen dan Metode Pengumpulan Data ....................................... 26
H. Metode Pengolahan dan Analisa Data .............................................. 27
I. Analisa data ....................................................................................... 28
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
x
A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian .................................................. 30
B. Hasil Penelitian ................................................................................. 31
C. Pembahasan ....................................................................................... 33
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan ........................................................................................ 41
B. Saran ................................................................................................. 42
DAFTAR PUSTAKA
xi
DAFTAR TABEL
Definisi Operasional ................................................................................... 21

Usia Responden ........................................................................................... 31
Jenis kelamin Responden ............................................................................ 31
Pola Makan Responden ............................................................................... 32
Kejadian Gastritis Responden ..................................................................... 32
Hubungan Pola Makan dengan Kejadian Gastritis .................................... 33
xii
DAFTAR GAMBAR
Kerangka Teori............................................................................................ 18
Kerangka Konsep ........................................................................................ 19
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1 Surat Keterangan Lulus Uji Etik

Lampiran 2 Surat Permohonan izin Validitas
Lampiran 3 Surat Izin validitas
Lampiran 4 Surat permohonan Izin Penelitian
Lampiran 5 Surat Izin peneltiian
Lampiran 6 Penjelasan Tentang Penelitian
Lampiran 7 Lembar Persetujuan Responden
Lampiran 8 Kuisioner
Lampiran 9 Data Mentah
Lampiran 10 Output SPSS
Lampiran 11 Lembar Konsultasi Mahasiswa
xiv
RIWAYAT HIDUP PENULIS
NPM : 42012017162P
Tempat/Tanggal Lahir : Pringsewu 22 Juni 1991
Agama : Islam
Alama : Pringkumpul, Pringsewu
Alamat email : 999lailykurniati@gmail.com
Riwayat Pendidikan
SDN 1 Di Marga Tunggal Jaya, Tulang Bawang Lulus Tahun 2003
MTSN 1 Pringswu Lulus tahun 2006
SMA PGRI 1 Pingsewu Lulus Tahun 2009
D III STIKes Muhammadiyah Pringsewu Lulus Tahun 2012
Terdaftar sebagai mahasiswa STIKes Muhammadiyah Konversi Tahun 2018
sampai sekarang
xv
PERSEMBAHAN
Dengan segala kerendahan hati penulis menghaturkan puji syukur kehadirat Allah
SWT atas limpahan rahmat serta hidayahnya. Skripsi ini penulis persembahkan
kepada :
1. Untuk kedua anakku tercinta Damar Galih Assegaf dan Muhammad Ikhsan al
Gifari
2. Seluruh keluarga besarku yang telah memberikan dukungan dalam menempuh
pendidikan ini..
3. Ns. Idayati, S.Kep, M.Kes., Elmi Nuryati, M.Epid dan Nur Fadhilah, M.Kes.,
yang telah memberikan bimbingan dan telah banyak menambah ilmu kepada
penulis.
4. Seluruh dosen S1 Keperawatan STIKes Muhamadiyah Pringsewu yang telah
memberikan ilmu yang mereka miliki dengan tulus dan semaksimal mungkin.
5. Teman-teman Seperjuanganku kelas Konversi tercinta terima kasih telah
menemani perjuanganku dari awal hingga akhir.
6. Almamater STIkes muhamadiyah Pringsewu yang penulis cintai.
7. Semua pihak yang sangat mendukung unutk membantu penyelesaian skripsi
ini, sekali lagi penulis ucapkan terima kasih.
xvi
MOTTO
Maka sesungguhnya bersama kesulitan itu ada kemudahan.

Sesungguhnya bersama kesulitan itu ada kemudahan.
(Q.S. Al-Insyirah: 5-6)
Kesuksesan tidak terwujud dari tidak pernah membuat

kesalahan. Tapi tidak pernah membuat kesalahan yang sama
dalam hidup
(Penulis)
xvii
1
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Pembangunan kesehatan saat ini dihadapkan pada dua masalah, di satu
pihak penyakit menular masih merupakan masalah kesehatan masyarakat yang
belum banyak tertangani, di lain pihak telah terjadi peningkatan kasus
penyakit tidak menular (PTM) yang banyak disebabkan oleh gaya hidup
karena urbanisasi, modernisasi, dan globalisasi. Gaya hidup yang tidak sehat
seperti mengkonsumsi makanan pedas, asam dan sering makan tidak tepat
waktu dapat menjadi penyebab masalah gangguan pencernaan seperti diare
dan dapat meningkatkan asam lambung yang mengakibatkan penyakit gastritis
(Gustin, 2012)
Gastritis merupakan salah satu masalah kesehatan saluran pencernaan
yang paling sering terjadi (Gustin, 2012). Salah satu gejala terjadinya gastritis
adalah nyeri pada ulu hati, selain itu juga bisa terjadi mual, muntah, lemas,
nafsu makan menurun, wajah pucat, keluar keringat dingin, sering bersendawa
dan pada kondisi yang parah bisa terjadi muntah darah (Wijoyo, 2010)
Dampak gastritis dalam jangka waktu yang lama akan menyebabkan
terjadinya suatu luka dalam perut yang dapat menimbulkan nyeri ulu hati yang
sangat perih. Luka pada dinding lambung sering kali karena peningkatan
pengeluaran asam lambung selanjutnya akan meningkatkan motilitas lambung
dan jika dibiarkan lebih lanjut dapat menyebabkan tukak lambung, pendarahan
hebat, dan kanker. Bahaya penyakit gastritis jika dibiarkan terus menerus akan

2
merusak fungsi lambung dan dapat meningkatkan risiko untuk terkena kanker
lambung hingga menyebabkan kematian. Berbagai penelitian menyimpulkan
bahwa keluhan sakit pada penyakit gastritis paling banyak ditemui akibat dari
gastritis fungsional, yaitu mencapai 70-80% dari seluruh kasus (Saydam,
2011).
Insiden terjadinya gastritis di Asia Tenggara sekitar 583.635 dari jumlah
penduduk setiap tahunnya. Prevalensi gastritis yang dikonfirmasi melalui
endoskopi pada populasi di Shanghai sekitar 17,2% yang secara substansial
lebih tinggi daripada populasi di barat yang berkisar 4,1% dan bersifat
asimptomatik (Gustin, 2011). Angka kejadian gastritis pada beberapa daerah
di Indonesia cukup tinggi dengan prelevansi mencapai 40.8%. Berdasarkan
profil kesehatan di Indonesia tahun 2011, merupakan salah satu penyakit
dalam 10 penyakit terbanyak pada pasien. Rawat inap di rumah sakit di
Indonesia dengan jumlah 30.154 kasus (4,9%) (Nage et al., 2018).
Banyak faktor yang menyebabkan terjadinya gastritis salah satunya
adalah pola makan tidak teratur dan makanan yang tidak sehat seperti
makanan yang dapat mengiritasi lambung akan merusak lapisan mukosa
lambung dengan cara menimbulkan defek mukosa lambung dan terjadi difusi
balik ion histamin akan menyebabkan terjadinya kerusakan mukosa lambung
sehingga mudah terjadi gastritis reaktif dan bisa menyebabkan terjadinya
erosi. Pola makan yang tidak sehat seperti makanan yang dapat mengiritasi
lambung yaitu makanan pedas, asam, makanan yang banyak mengandung
bumbu tajam seperti merica dan sayuran yang mengandung gas (Hidayah,
2012).

3
Pola makan yang tidak teratur dan tidak baik dapat menyebabkan
gangguan di sistem pencernaan. Ketepatan waktu makan perlu di perhatikan
untuk meringankan kerja saluran pencernaan sebaiknya waktu makan tiga kali
sehari dalam porsi kecil (Pratiwi, 2013). Penelitian (Wahyuni et al., 2012).
Menyatakan terdapat hubungan ketepatan waktu makan dengan kejadian
gastritis, responden dengan waktu makan yang tidak tepat mempunyai risiko 2
kali lebih besar untuk mengalami gastritis dari pada responden dengan waktu
makan yang tepat.
Penelitian (Sani et al., 2016). Menyatakan jenis makanan mempunyai
risiko mengalami gastritis 4,7 kali lebih besar dibandingkan dengan yang
kurang mengkonsusmsi jenis makanan pemicu gastritis seperti makanan asam,
asin, pedas, gas, serta berlemak merupakan faktor risiko kejadian gastritis.
Penelitian lain dilakukan oleh (Nage et al., 2018) menyatakan bahwa terdapat
hubungan natara pola makan (frekuensi makan, jenis makan dan porsi makan)
dengan terjadinya gastritis pada pasien yang dirawat di RSUD Kota Makassar.
Sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh (Shalahuddin and Rosidin,
2018) bahwa terdapat hubungan pola makan dengan kejadian gastritis di SMK
YBKP3.
Pondok Pesantren Mambaul Hisan merupakan salah satu pondok yang
berada di Kabupaten Pringsewu dengan kejadian gastritis meningkat setiap
tahunya. Gastritis juga merupakan penyakit urutan kedua terbanyak di Pondok
Pesantren Mambaul Hisan pada tahun 2018. Hasil survey yang dilakukan
peneliti disalah satu pondok pesantren yang ada di Kabupaten Pringsewu
melalui wawancara terhadap 10 santri didapatkan hasil bahwa 8 santri
mengatakan bahwa pernah mengalami gejala nyeri pada uluhati. Hasil

4
wawancara dan observasi yang dilakukan dengan pihak pondok diketahui
bahwa pihak pondok selalu menyiapkan menu makan 3 kali dalam sehari
sesuai dengan kebutuhan santri, namun demikian santri kurang
memperhatikan pola makan dengan baik. Berdasarkan fenomena tersebut
peneliti tertarik untuk melakukan penelitian tentang hubungan pola makan
dengan kejadian gastritis pada santri di Pondok Pesantren Mambaul Hisan
Kabupaten Pringsewu Tahun 2019.
B. Rumusan Masalah
Gastritis merupakan salah satu masalah kesehatan saluran pencernaan
yang paling sering terjadi (Gustin, 2012). Bahaya penyakit gastritis jika
dibiarkan terus menerus akan merusak fungsi lambung dan dapat
meningkatkan risiko untuk terkena kanker lambung hingga menyebabkan
kematian. Banyak faktor yang menyebabkan terjadinya gastritis salah satunya
adalah pola makan tidak teratur. Berdasarkan latar belakang maka rumusan
masalah dalam penelitian ini adalah “Adakah hubungan pola makan dengan
kejadian gastritis pada santri di Pondok Pesantren Mambaul Hisan Kabupaten
Pringsewu Tahun 2019?”.
C. Tujuan Penelitian
1. Tujuan Umum
Diketahui hubungan pola makan dengan kejadian gastritis pada
santri di Pondok Pesantren Mambaul Hisan Kabupaten Pringsewu Tahun
2019.

5
2. Tujuan Khusus
a. Diketahui karakteristik responden di Pondok Pesantren Mambaul
Hisan Kabupaten Pringsewu Tahun 2019
b. Diketahui distribusi frekuensi pola makan santri di Pondok Pesantren
Mambaul Hisan Kabupaten Pringsewu Tahun 2019
c. Diketahui distribusi frekuensi kejadian gastritis pada santri di Pondok
Pesantren Mambaul Hisan Kabupaten Pringsewu Tahun 2019
d. Diketahui hubungan pola makan dengan kejadian gastritis pada santri
di Pondok Pesantren Mambaul Hisan Kabupaten Pringsewu Tahun
2019
D. Ruang Lingkup
Ruang Lingkup dalam penelitian ini yaitu hubungan pola makan dengan
kejadian gastritis pada santri di Pondok Pesantren Mambaul Hisan Kabupaten
Pringsewu yang telah dilakukan pada bulan Juli 2019. Objek yang akan diteliti
yaitu santri di Pondok Pesantren Mambaul Hisan.
E. Manfaat Penelitian
1. Bagi Ilmu Pengetahuan
Penelitian ini mampu memberikan informasi dan gambaran secara
nyata, memperkuat dan mengembangkan teori yang ada serta menambah
wawasan ilmu pengetahuan berkenaan dengan masalah gastritis serta
menambah informasi dan pengetahuan khususnya dalam bidang
keperawatan serta mampu dijadikan pedoman bagi peneliti selanjutnya.

6
2. Bagi Pengguna
a. Tempat Penelitian
Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan wawasan
khususnya bagi pengurus Pondok Pesantren Mambaul Hisan mengenai
pola makan yang mempengaruhi tingkat kejadian gastritis sehingga
dapat memberikan pengawasan yang lebih kepada para santri tentang
pola makan santri.
b. Bagi Santri
Diharapkan dengan penelitian ini santri lebih banyak mengetahui
tentang pola makan yang baik seperti makan tepat waktu atau sesuai
jadwal dan tidak mengkonsumsi makanan diluar pondok untuk
mencegah kejadian gastritis sehingga diharapkan tidak terganggunya
proses pembelajaran santri selama di pondok.
c. Bagi Peneliti selanjutnya
Diharapkan hasil penelitian ini mampu dijadikan sebagai
informasi dan bahan masukan dalam melakukan penelitian selanjutnya
yang lebih baik dengan menambahkan variabel yang lebih banyak lagi
seperti pendidikan, agama dan sosial budaya.

7
BAB II
TINJAUAN TEORI
A. Gastritis
1. Definisi
Gastritis atau biasa disebut maag adalah suatu peradangan mukosa
lambung yang bersifat akut, kronik difus, atau local dengan karakteristik
anoreksia, rasa penuh, tidak enak pada epigastrium, mual dan muntah
(Suratun, 2010).
Gastritis atau secara umum dikenal dengan istilah “maag” atau ulu
hati ialah peradangan pada dinding lambung terutama pada selaput lender
lambung. Gastritis merupakan gangguan yang paling sering ditemui
diklinik karena diagnosisnya hanya berdasarkan gejala klinis. Penyakit ini
sering dijumpai timbul secara mendadak biasanya ditandai dengan rasa
mual dan muntah, nyeri, perdarahan, rasa lemah, nafsu makan menurun
atau sakit kepala Kurni, 2011 dalam (Megawati and Nosi, 2014)
2. Klasifikasi Gastritis
a. Gastritis Akut
Gastritis akut adalah suatu peradangan permukaan mukosa
lambung yang akut dengan

7
kerusakan – kerusakan erosi (Darmawan
and Rahayuningsih, 2010). Agen penyebab yang sering terjadi pada
gastritis akut adalah makanan berbumbu, pedas, alkohol, kafein, dan
aspirin (Muttaqin and Sari, 2011)

8
b. Gastritis Kronik
Gastritis kronis adalah inflamasi lambung yang lama disebabkan
oleh ulkus benigna atau maligna dari lambung, atau oleh bakteri H.
Pylori (Darmawan and Rahayuningsih, 2010).
3. Etiologi
Beberapa hal yang menyebabkan seseorang terkena gastritis:
a. Adanya stres dan tekanan emosional yang berlebihan pada seseorang
atau Kondisi stres atau tertekan (trauma, luka bakar, kemoterapi, dan
kerusakan susunan saraf pusat) merangsang peningkatan produksi
HCL lambung (Pratiwi, 2013).
b. Mukosa (selaput lendir) lambung tidak tahan terhadap asam lambung
dan pepsin yang berlebihan karena menurunnya kemampuan fungsi
mukosa lambung tersebut (Aminudin, 2013).
c. Penggunaan antibiotik, terutama untuk infeksi paru, perlu dicurigai
turut mempengaruhi penularan kuman di komunitas, karena antibiotik
tersebut mampu mengeradikasi infeksi Helicobacter pylori, walaupun
persentase keberhasilannya sangat rendah (Smeltzer and Bare, 2010).
4. Faktor Yang Mempengaruhi Kejadian Gastritis
a. Pola makan
Pola makan terdiri dari frekuensi makan, waktu makan dan jenis
makanan (Naisali et al., 2017). Gastritis biasanya diawali oleh pola
makan yang tidak teratur. Kebiasaan makan yang buruk dan

9
mengkonsumsi makanan yang tidak hygien merupakan faktor resiko
terjadinya gastritis Wahyu, 2011 dalam (Hartati et al., 2014). Salah
satu penyebab utama meningkatnya asam lambung adalah pola makan
yang tidak teratur. Makanan atau minuman yang dikonsumsi dan
masuk masuk kedalam lambung berfungsi mengurangi kepekatan
asam lambung sehingga sampai menggrogoti lambung (Megawati and
Nosi, 2014).
Bila kebiasaan mengkonsumsi makanan pedas = 1 kali dalam 1
minggu selama minimal 6 bulan dibiarkan terus menerus dapat
menyebabkan iritasi pada lambung yang disebut dengan gastritis
(Diatsa, 2016). Orang yang cendrung memilih makanan yang pedas
dan asam dapat memicu peningkatan asam lambung sehingga hal
tersebut merupakan salah satu faktor terjadinya gastritis (Milasari,
2017).
b. Infeksi bakteri/ virus terutama Helicobacter pylori, anemia, penyakit
ginjal, diabetes, serta kandungan yang mengiritasi, seperti obat-
obatan, alkohol, rokok dan sebagainya (Aminudin, 2013).
c. Melakukan pekerjaan melebihi kemampuan fisik maupun psikis
Melakukan pekerjaan yang melebihi kemampuan dapat menimbulkan
stres. Saat mengalami stres maka akan terjadi perubahan hormonal
dalam tubuh. Perubahan itu merangsang sel-sel didalam lambung
memproduksi asam secara berlebihan. Asam yang berlebihan
menimbulkan perih, nyeri, dan kembung. Pada jangka waktu yang

10
lama, dapat menyebabkan luka pada dinding lambung (Chasanah,
2010).
d. Perokok: kandungan dari rokok seperti fenol, metanol, kadmium,
aseton, dan lain-lain yang dapat berdampak terhadap erosi dan mukosa
lambung (Nurhayati, 2010).
5. Patofisiologi
Mukosa barier lambung umumnya melindungi lambung dari
pencernaan terhadap lambung itu sendiri, yang disebut proses auto digesti
acid, prostaglandin yang memberikan perlindungan ini. Ketika mukosa
barier ini rusak maka timbul gastritis. Setelah barier ini rusak terjadilah
perlukaan mukosa dan diperburuk oleh histamin dan stimulasi saraf
cholinergic. Kemudian HCL dapat berdifusi balik kedalam mukus dan
menyebabkan luka pada pembuluh yang kecil, yang mengakibatkan
terjadinya bengkak, perdarahan, dan erosi pada lambung. Alkohol, aspirin
dan refluk isi duodenal diketahui sebagai penghambat disfusi barier
(Darmawan and Rahayuningsih, 2010). Penggunaan aspirin, alkohol,
memakan makanan yang berbumbu secara berlebihan atau dalam jumlah
yang besar dapat mengurangi daya tahan mukosa, ditambah dengan
keadaan stres yang dapat menyebabkan sekresi asam lambung berlebihan
(Nurhayati, 2010).

11
6. Manifestasi Klinis
Tanda dan gejala dari gastritis menurut (Nurhayati, 2010):
a. Nyeri ulu hati
Hal ini dapat disebabkan karena adanya suatu proses peradangan
yang terjadi akibat dari adanya iritasi pada mukosa lambung.
b. Anoreksia, Nausea dan Vomitus
Ketiga tanda ini sangat umum ditemukan. Hal ini terjadi karena
adanya peningkatan kadar asam lambung di dalam tubuh khususnya
pada organ lambung.
c. Melena dan Hematemesis
Hal ini dapat disebabkan karena adanya suatu proses perdarahan
yang berawal dari adanya iritasi dan erosi pada mukosa lambung.
7. Tanda dan Gejala
Tanda dan gejala dari gastritis menurut (Okivani, 2011) dan
(Aminudin, 2013) yaitu rasa terbakar dilambung dan akan menjadi
semakin parah ketika sedang makan, mual dan sering muntah, tekanan
darah menurun, pusing, nyeri ulu hati, keringat dingin, nadi cepat.
(Puspadewi and Endang, 2012) menyatakan bahwa tanda dan gejala yang
paling sering dijumpai pada penderita gastritis yaitu nyeri, rasa tidak
nyaman pada perut, mual, muntah, kembung, sering platus dan sering
sendawa.

12
B. Pola Makan
1. Definisi
Pola makan adalah berbagai informasi yang memberikan gambaran
macam dan model bahan makanan yang dikonsumsi setiap hari, pola
makan terdiri dari frekuensi makan, jenis makanan dan porsi makan
(Pratiwi, 2013).
Pengertian pola makan menurut Handajani dalam (Sulistyoningsih,
2011) adalah tingkah laku manusia atau sekelompok manusia dalam
memenuhi makanan yang meliputi sikap, kepercayaan, dan pilihan
makanan, sedangkan menurut Suhardjo pola makan di artikan sebagai cara
seseorang atau sekelompok orang untuk memilih makanan dan
mengkonsumsi makanan terhadap pengaruh fisiologis, psikologis, budaya
dan sosial.
Pola makan didefinisikan sebagai karateristik dari kegiatan yang
berulang kali makan individu atau setiap orang makan dalam memenuhi
kebutuhan makanan (Sulistyoningsih, 2011).
2. Komponen Pola Makan
Secara umum pola makan memiliki 3 (tiga) komponen yang terdiri
dari: jenis, frekuensi, dan jumlah makanan.
a. Jenis makan
Jenis makan adalah sejenis makanan pokok yang dimakan setiap
hari terdiri dari makanan pokok, Lauk hewani,Lauk nabati, Sayuran
,dan Buah yang dikonsumsi setiap hari Makanan pokok adalah sumber

13
makanan utama di negara indonesia yang dikonsumsi setiap orang atau
sekelompok masyarakat yang terdiri dari beras, jangung, sagu, umbi-
umbian, dan tepung (Sulistyoningsih, 2011).
b. Frekuensi makan
Frekuensi makan adalah beberapa kali makan dalam sehari
meliputi makan pagi, makan siang, makan malam dan makan selingan
(Riskesdas, 2013). sedangkan menurut (Suhardjo, 2009) frekuensi
makan merupakan berulang kali makan sehari dengan jumlah tiga kali
makan pagi, makan siang, dan makan malam.
c. Jumlah makan\
Jumlah makan adalah banyaknya makanan yang dimakan dalam
setiap orang atau setiap individu dalam kelompok (Paramitha, 2013).
3. Faktor Yang Mempengaruhi Pola Makan
a. Faktor Ekonomi
Faktor ekonomi yang cukup dominan dalam mempengaruhi
konsumsi pangan adalah pendapatan keluarga dan harga.
Meningkatnya pendapatan akan meningkatkan peluang untuk membeli
pangan dengan kuantitas dan kualitas yang lebih baik, sebaliknya
penurunan pendapatan akan menyebabkan menurunnya daya beli
pangan baik secara kualitas maupun kuantitas. Meningkatnya taraf
hidup (kesejahteraan) masyarakat pengaruh promosi melalui iklan,
serta kemudahan informasi, dapat menyebabkan perubahan gaya hidup

14
dan timbulnya kebutuhan psikogenik baru dikalangan masyarakat
ekonomi menengah ke atas (Krisnakai, 2018).
Tingginya pendapatan yang tidak diimbangi pengetahuan gizi
yang cukup, akan menyebabkan seseorang menjadi sangat konsumtif
dalam pola makannya sehari-hari. Sehingga pemilihan suatu bahan
makanan lebih didasarkan terhadap pertimbangan selera dibandingkan
aspek gizi. Kecendrungan untuk mengkonsumsi makanan impor,
terutama jenis siap santap (fast food), seperti ayam goreng, pizza,
hamburger, dan lain-lain, telah meningkat tajam terutama dikalangan
generasi muda dan kelompok masyarakat ekonomi menengah ke atas
(Pratiwi, 2013).
b. Faktor Sosial Budaya
Pantangan dalam mengkonsumsi jenis makanan dapat
dipengaruhi oleh faktor budaya sosial dalam kepercayaan budaya adat
daerah yang menjadi kebiasaan atau adat. Kebudayaan disuatu
masyarakat memiliki cara mengkonsumsi pola makan dengan cara
sendiri. Dalam budaya mempunyai suatu cara bentuk macam pola
makan seperti:dimakan, bagaimana pengolahanya, persiapan dan
penyajian, (Sulistyoningsih, 2011).
c. Agama
Dalam agama pola makan ialah suatu cara makan dengan diawali
berdoa sebelum makan dengan diawali makan mengunakan tangan

15
kanan (Riskesdas, 2013). Agama mempengaruhi pola makan yaitu
jenis makanan yang dimakan (Hastuti, 2012).
Pantangan yang didasari Agama, khususnya Agama Islam
disebut haram dan individu yang melanggar hukum berdosa. Adanya
makanan terhadap makanan/minuman tertentu di sisi agama
dikarenakan makanan/minuman tersebut membahayakan jasmani dan
rohani bagi yang mengonsumsinya. Konsep halal dan haram sangat
mempengaruhi pemilihan bahan makanan yang akan dikonsumsi
(Pratiwi, 2013).
d. Pendidikan
Dalam pendidikan pola makan ialah salah satu pengetahuan,
yang dipelajari dengan berpengaruh terhadap pemilihan bahan
makanan dan penentuan kebutuhan gizi (Krisnakai, 2018).
e. Lingkungan
Dalam lingkungan pola makan ialah berpengaruh terhadap
pembentuk perilaku makan berupa lingkungan keluarga melalui
adanya promosi, media elektroni, dan media cetak. Lingkungan juga
memberikan gambaran yang jelas tentang perbedaan pola makan
(Kadir, 2016).
f. Kebiasaan makan
Kebiasaan makan ialah suatu cara seseorang yang mempunyai
keterbiasaan makan dalam jumlah tiga kali makan dengan frekuensi
dan jenis makanan yang dimakan (Depkes, 2013). Menurut

16
(Paramitha, 2013) mengatakan bahwa suatu penduduk mempunyai
kebiasaan makan dalam tiga kali sehari adalah kebiasaan makan dalam
setiap waktu.
4. Pola Makan Sehat
Pola makan sehat bagi penderita gastritis yaitu (Rial, 2010):
a. Makan sesuai waktunya
b. Biasakan makan membawa bekal dari rumah
c. Pilih makanan yang direbus bukan digoreng
d. Kurangi makanan fast food yang mengandung banyak lemak
e. Makan dengan nutrisi yang cukup dan seimbang selain karbohidrat
(nasi, roti, pasta) juga konsumsi protein
f. Hindari minuman soft drink.
5. Hubungan Pola Makan dengan Kejadian Gastritis
Pola makan terdiri dari frekuensi makan, waktu makan dan jenis
makanan (Naisali et al., 2017). Gastritis biasanya diawali oleh pola makan
yang tidak teratur. Kebiasaan makan yang buruk dan mengkonsumsi
makanan yang tidak hygien merupakan faktor resiko terjadinya gastritis
Wahyu, 2011 dalam (Hartati et al., 2014). Salah satu penyebab utama
meningkatnya asam lambung adalah pola makan yang tidak teratur.
Makanan atau minuman yang dikonsumsi dan masuk masuk kedalam
lambung berfungsi mengurangi kepekatan asam lambung sehingga sampai
menggrogoti lambung (Megawati and Nosi, 2014).

17
Menurut Warmbrand 2000, dalam (Yatmi, 2017) pola makan yang
baik adalah dengan memulai sarapan pagi sebelum beraktivitas, makan
siang sebelum ada rangsangan lapar dan makan malam sebelum tidur.
Pola makan tidak teratur dapat menyebabkan gastritis, bila seseorang
terlambat makan sampai 2-3 jam maka asam lambung yang di produksi
semakin banyak dan berlebih sehigga dapat mengiritasi mukosa lambung
(Smeltzer and Bare, 2010).
Gastritis terjadi karna ketidaksesuain lambung dengan makanan yang
dimakan seperti makanan yang pedas (cabai, atau merica) atau makanan
yang memiliki kadar lemak yang tinggi, sehingga produksi asam lambung
tidak terkontrol Yuliarti, 2009 dalam (Hartati et al., 2014). Menurut (Sani
et al., 2016) faktor jenis makanan juga turut menjadi pengaruh terhadap
kejadian gastritis karena memiliki kebiasaan mengkonsumsi jenis
makanan seperti asam, asin, pedas, gas, serta makan makanan yang banyak
mengandung lemak.

18
C. Kerangka Teori
Kerangka teori pada dasarnya adalah ringkasan dari tinjauan pustaka
yang digunakan untuk mengidentifikasi variabel-variabel yang akan di teliti
atau di ambil yang berkaitan dengan konteks ilmu pengetahuan yang
digunakan untuk mengembangkan kerangka konsep penelitian (Notoatmodjo,
2010). Kerangka Teori dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :
Gambar 2.1
Kerangka Teori
Gastritis
Faktor yang
mempengaruhi Kejadian
Gastritis Sehat
1. Pola Makan
2. Infeksi bakteri
3. Pekerjaan berlebih Pola Makan
4. Perokok
5. Stress
6. Kopi Tidak Sehat
7. Alkohol
8. Obat Anti Inflamasi
Non Steroid (OAINS)
Sumber : Sulistyoningsih, 2011)
D. Kerangka Konsep
Kerangka konsep adalah suatu hubungan atau kaitan antara konsep-konsep
atau variabel-variabel yang akan diamati (diukur) melaui penelitian yang
dimaksud (Notoatmodjo, 2010). Berdasarkan pernyataan diatas maka dapat
disusun kerangka konsep sebagai berikut :

19
Bagan 2.2
Kerangka Konsep
Variabel Independen Variabel Dependen
Pola Makan Kejadian Gastritis
E. Hipotesis
Hipotesis penelitian adalah suatu jawaban dari pertanyaan penelitian.
Biasanya hipotesis ini dirumuskan dalam bentuk hubungan antara dua
variable, yaitu variable bebas, dan variable terikat. Hipotesis berfungsi untuk
menentukan kearah pembuktian, artinya hipotesis ini merupakan pertanyaan
yang harus dibuktikan (Notoatmodjo, 2010).
Ha : Ada hubungan pola makan dengan kejadian gastritis pada santri di
Pondok Pesantren Mambaul Hisan Kabupaten Pringsewu Tahun 2019

20
BAB III
METODE PENELITIAN
A. Desain Penelitian
Desain penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah survey
analitik yang mencoba menggali bagaimana dan mengapa fenomena
kesehatan itu terjadi.. Rancangan penelitian yang digunakan dalam penelitian
ini menggunakan pendekatan cross sectional yaitu suatu penelitian yang
mempelajari dinamika korelasi antara faktor-faktor risiko dengan efek,
dilakukan dengan cara observasi atau pengumpulan data sekaligus pada suatu
saat atau point time approach (Notoatmodjo, 2012). Penelitian ini bertujuan
untuk mengetahui pola makan dengan kejadian gastritis pada santri di Pondok
Pesantren Mambaul Hisan Kabupaten Pringsewu Tahun 2019.
B. Variabel penelitian
Variabel adalah ukuran atau ciri yang dimiliki anggota-anggota suatu
kelompok yang berbeda dengan yang dimiliki oleh kelompok yang lain
(Notoatmodjo, 2010). Penelitian ini memiliki 2 (dua) Variabel. Variabel
Independen dan Variabel Dependen. Berikut uraian variabel-variabel dalam
penelitian:
1. Variabel Independen
Merupakan variabel yang menjadi sebab berubahnya variabel dependen.
Variabel independen dalam penelitian ini adalah pola makan.
20 Muhammadiyah Pringsewu, Lampung

STIKes
21
2. Variabel Dependen
Merupakan variabel yang dipengaruhi atau menjadi akibat karena adanya
variabel bebas. Variabel dependen dalam penelitian ini adalah kejadian
gastritis
C. Definisi Operasional
Definisi Opersional bermanfaat untuk ruang lingkup atau pengertian
variabel-variabel di amati atau di teliti (Notoatmojo, 2010). Guna memperoleh
kejelasan dalam kegiatan penelitian maka perlu definisi operasional dalam
penelitian, yang dapat di lihat pada tabel berikut
Tabel 3.1
Definisi Operasional
Alat
No Variabel Definisi Operasional Cara Ukur Hasil Ukur Skala
Ukur
Ukur
VARIABEL INDEPENDEN
1. Pola Pola makan yang terdiri Kuisioner Mengisi 1 : Pola Ordinal
Makan dari : frekuensi makan, lembar makan
jenis makan dan kuisioner kurang
porsi/jumlah makan. baik (bila<
20,47)
0 : Pola
makan
baik (bila
≥ 20,47)
VARIABEL DEPENDEN
2. Gastritis Gastritis adalah suatu Lembar Pendapat 1 : Gastritis Ordinal
peradangan mukosa Ceklis Dokter 0 : Tidak
lambung yang bersifat gastritis
akut, kronik difus, atau
local dengan
karakteristik anoreksia,
rasa penuh, tidak enak
pada epigastrium, mual
dan muntah

22
D. Populasi dan Sampel
1. Populasi
Populasi merupakan keseluruhan dari objek dan subjek yang di teliti
(Notoatmodjo, 2010). Populasi dalam penelitian ini adalah santri di
Pondok Pesantren Mambaul Hisan Kabupaten Pringsewu yaitu 143 santri.
2. Sampel
Sampel adalah sebagian yang diambil dari keseluruhan objek yang
diteliti yang dianggap mewakili seluruh populasi (Notoatmodjo, 2010).
Teknik yang digunakan adalah Accidental Sampling. Accidental Sampling
merupakan pengambilan sampel secara aksidental (accidental) dengan
mengambil kasus atau responden yang kebetulan ada atau tersedia di suatu
tempat sesuai dengan konteks penelitian (Notoatmodjo, 2010). Jumlah
sampel ditetapkan dengan menggunakan rumus Lameshow untuk
penelitian komparatif katagorik berpasangan dua arah (two-tail).
√ ( ) √ (( ) ( )
( )
Keterangan :
n : Jumlah sampel
: nilai Z pada derajat kemaknaan 90, 95, 99% = 1,64 , 1,96 , 2,58
: nilai Z pada kekuatan uji power 1-…..= 0,84
P1 : Proporsi pajanan pada kelompok kasus (0,73) didapatkan
dari Shalahudin (2018)
P2 : Proporsi pajanan pada kelompok kontrol (0,46) didapatkan
dari Shalahudin (2018)
Perhitungan sampel :

23
=
Besar sampel yang digunakan adalah :
( √ ( )( ) √ ( ) ( ))
( )
(( ) ( )
( )
( )
( )
n = 50,4 = 50
Maka besar sampel dalam penelitian ini dibulatkan menjadi adalah 50
responden, untuk menghindari dropout sampel maka perlu cadangan
sampel sebesar 10% yaitu 5. Sehingga jumlah sampel penelitian 55 orang
3. Kriteria Inklusi dan Eksklusi
Agar karakteristik sampel tidak menyimpang dari populasinya, maka
sebelum dilakukan pengambilan sampel perlu ditentukan kriteria inklusi
dan kritaria eksklusi (Notoatmodjo, 2010). Kriteria dalam penelitian ini
adalah sebagai berikut :

24
a. Kriteria Inklusi
1) Santri di Pondok Pesantren Mambaul Hisan Kabupaten
Pringsewu
2) Pasien yang bersedia menjadi responden
b. Kriteria Eksklusi
1) Responden yang memiliki komplikasi penyakit lain seperti
apenddisitis.
E. Tempat dan Waktu Penelitian
Penelitian telah dilaksanakan di Pondok Pesantren Mambaul Hisan
Kabupaten Pringsewu pada bulan Juli 2019.
F. Etika Penelitian
Etika penelitian yaitu hak obyek penelitian dan yang lainnya harus
dilindungi (Nursalam, 2013). Beberapa prinsip dalam pertimbangan etika
meliputi : bebas eksplorasi, kerahasiaan, bebas dari penderita, bebas menolak
menjadi responden, dan perlu surat persetujuan (Informed Consent).
1. Informed Consent (Lembar Persetujuan)
Lembar persetujuan ini diberikan kepada setiap responden yang
menjadi subyek penelitian dengan memberikan penjelasan tentang maksud
dan tujuan dari penelitian serta menjelaskan akibat-akibat yang akan
terjadi bila bersedia menjadi subyek penelitian. Apabila responden tidak
bersedia maka peneliti wajib menghormati hak-hak pasien tersebut
(Nursalam, 2013).

25
Penelitian yang baik, mempertimbangkan aspek etika dalam
pelaksanaannya, dimana perlindungan terhadap subyek penelitian dan
menghargai hak-hak subyek merupakan hal yang mutlak dilakukan.
2. Anonymity (Tanpa Nama)
Anonymity merupakan tindakan merahasiakan nama peserta terkait
dengan partisipasi mereka dalam suatu obyek riset (Arikunto, 2010). Pada
penelitian ini kerahasiaan identitas subyek sangat diutamakan, sehingga
peneliti sengaja tidak mencantumkan nama pada lembar pengumpulan
data.
3. Confidentiality (Kerahasiaan)
Semua informasi yang telah dikumpulkan dijamin kerahasiaan oleh
peneliti, hanya kelompok data tertentu yang akan dilaporkan pada hasil
riset (Nursalam, 2013). Penulis melindungi privasi dan kerahasiaan
identitas atau jawaban yang diberikan. Subyek berhak untuk tidak
mencantumkan identitasnya dan berhak mengetahui kepada siapa saja data
tersebut disebarluaskan.
4. Respect for Justice an Inclusiveness (Keadilan dan Keterbukaan)
Prinsip keterbukaan dan adil perlu dijaga oleh peneliti dengan
kejujuran, keterbukaan dan kehati-hatian. Untuk itu, lingkungan penelitian
perlu dikondisikan sehingga memenuhi prinsip keterbukaan, yakni dengan
menjelaskan prosedur penelitian. Prinsip keadilan ini menjamin bahwa
semua subyek penelitiaan memperoleh perlakuan dan keuntungan yang

26
sama, tanpa membedakan gender, agama, etnis dan sebagainya Milton
dalam (Notoatmodjo, 2010).
5. Balancing Harm and Benefits (Memperhitungkan Manfaat dan Kerugian
yang ditimbulkan)
Sebuah penelitian hendaknya memperoleh manfaat semaksimal
mungkin bagi masyarakat pada umumnya dan subyek penelitian pada
khususnya. Peneliti hendaknya berusaha meminimalisasi dampak yang
merugikan bagi subyek. Oleh sebab itu, pelaksanaan penelitian harus dapat
mencegah atau paling tidak mengurangi rasa sakit, cidera, stres maupun
kematian subyek Milton dalam (Notoatmodjo, 2010).
G. Instrumen Penelitian dan Metode Pengumpulan Data
1. Instrumen Penelitian
Instrumen penelitian adalah pengumpulan data dengan cara apapun
dan selalu di perlukan suatu alat (Notoatmodjo, 2010). Instrument dalam
penelitian ini yaitu lembar kuisioner dan lembar ceklis. Kuisioner dalam
penelitian ini diigunakan untuk mengetahui variabel usia, jenis kelamin
serta pola makan responden. Sedangkan lembar dalam kuisioner
digunakan untuk mengetahu kejadian gastritis responden setalah dilakukan
pemeriksaan oleh dokter
2. Validitas
Validitas adalah suatu indeks yang menunjukkan alat ukur itu benar
benar mengukur apa yang diukur (Notoatmodjo, 2010). Uji validitas dalam
penelitian ini telah dilakukan di Pondok Pesantren Nurul Huda dengan

27
menggunakan 20 responden (r tabel 0,444) 13 dari 15 Kuisioner telah
dinyatakan valid dengan rentang nilai 0,609-0,874.
3. Reliabilitas
Reliabilitas adalah indeks yang menunjukkan sejauh mana suatu alat
pengukur dapat dipercaya atau dapat diandalkan, yang berarti
menunjukkan sejauh mana hasil pengukuran itu tetap konsisten atau tetap
asas (ajeg) bila dilakukan pengukuran dua kali atau lebih terhadap hal
yang sama dan alat ukur yang sama (Notoatmodjo, 2010). Nilai Alpha
Cronbach dalam penelitian ini adalah sebesar
H. Metode Pengolahan Data dan Analisa Data
1. Metode Pengolahan Data
Pengolahan data merupakan salah satu langkah yang penting untuk
memperoleh penyajian data sebagai hasil yang berarti dan kesimpulan
yang baik (Arikunto, 2010). Data yang telah dikumpulkan kemudian akan
dilakukan tahap pengolahan data sebagai berikut (Notoatmodjo, 2010).
a. Editing
Tahap ini peneliti melakukan pengecekan dan perbaikan isian
data yang diperoleh. Peneliti melakukan pemeriksaan kembali terhadap
adanya tabulasi yang kosong
b. Coding
Untuk memudahkan dalam pengolahan data dan pengisian
dilakukan berdasarkan kode yang dibuat. Varaiabel pola makan dalam
penelitian ini kode 1 bila pola makan kurang baik dan kode 0 bila pola

28
makan baik, sedangkan pada variabel gastritis kode 1 bila mengalami
gastritis dan kode 0 bila tidak mengalamai gastritis.
c. Processing
Setelah semua data yang dibutuhkan terisi dengan benar dan juga
telah melewati proses coding serta pemberian skor terhadap item” yang
perlu diberi skor, selanjutnya adalah memproses data yang sudah
dientri dapat dianalisis, pemrosesan dapat dilakukan dengan cara
mengentri data kepaket program computer. Kemudian menghitung
atau mencatat data yang telah terkumpul, selanjutnya diolah dengan
menggunakan tabel distribusi frekuensi.
d. Cleaning
Mengecek kembali data yang sudah dientri apakah ada kesalahan
saat memasukan data ke komputer. Peneliti memeriksa kembali tidak
ada data yang tidak terisi dalam entri data.
I. Analisa Data
1. Analisa Univariat
Analisis univariat bertujuan untuk menjelaskan atau
mendeskripsikan karakteristik setiap variabel penelitian (Notoatmodjo,
2010). Analisis univariat bertujuan untuk menjelaskan dan
mendiskripsikan karakteristik dari setiap variable penelitian. Analisis
univariat pada penelitian ini, yaitu usia, jenis kelamin. Analisis ini
menggunakan komputerisasi.

29
2. Analisa Bivariat
Analisis bivariat merupakan analisis yang dilakukan terhadap dua
variable yang diduga berhubungan atau berkorelasi (Notoatmodjo, 2010).
Analisis bivariat bertujuan untuk mengetahui hubungan antara variabel
dependen (gastritis) dan independen (pola makan) untuk melihat
hubungan dua variabel tersebut. Penelitian ini untuk mengetahui hubungan
dari variabel independen dengan dependen menggunakan uji chi square,
dengan menggunakan derajat kepercayaan 95%. Bila nilai p < 0,05 maka
hasil perhitungan statistik bermakna. Kemudian dilakukan perhitungan
Odds Ratio (OR), nilai OR merupakan estimasi resiko terjadinya outcome
sebagai pengaruh adanya variabel independen.

30
BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Lokasi penelitian
Pondok Pesantren Mamba’ul Hisan (PPMH) Pringsewu merupakan
lembaga pendidikan non-formal yang berada dalam naungan Yayasan Sodiq
Damanhuri (YASODAM) Gondang Gandusari Blitar Jawa Timur dan bagian
integral dari pondok APIS (Asrama Perguruan Islam Salafiyah) yang didirikan
pada tahun 1933 M oleh maha guru Muhammad Djamhuri. PPMH Pringsewu
dibuka untuk jenjang SMP pada tahun 2000 selanjutnya membuka tingkat
SMA tahun 2015.
PPMH Pringsewu terlatak di Jalan Kartini No. 142 Rt.03 Rw.01 Kel.
Pringsewu Selatan Kec. Pringsewu Kab. Pringsewu Lampung. PPMH
Pringsewu memiliki jenjang pendidikan antara lain Jenjang SMP, Sma dan
Program Tahfidz.
B. Hasil Penelitian
a. Usia responden
Tabel 4.1
Distribusi responden berdasarkan usia di Pondok Pesantren Mambaul Hisan
Kabupaten Pringsewu Tahun 2019
Variabel Mean Median Min Max

Usia Responden 14,67 15,00 11 18
30

31
Berdasarkan tabel 4.1 terlihat bahwa rata-rata umur responden di
Pondok Pesantren Mambaul Hisan Kabupaten Pringsewu adalah 14,67
tahun, median 15,00 usia termuda responden adalah 11 Tahun dan usia
tertua responden adalah 18 Tahun.
b. Jenis Kelamin
Tabel 4.2
Distribusi responden berdasarkan Jenis Kelamin di Pondok Pesantren
Jenis kelamin Jumlah Responden Presentase (%)

Perempuan 36 65,5
Laki-laki 19 34,4
Jumlah 55 100
Berdasarkan tabel 4.2 terlihat bahwa berjenis kelamin responden
di Pondok Pesantren Mambaul Hisan Kabupaten Pringsewu paling
banyak adalah perempuan yaitu sebanyak 36 responden (70,8%).
c. Pola Makan
Tabel 4.3
Distribusi responden berdasarkan pola makan di Pondok Pesantren Mambaul
Hisan Kabupaten Pringsewu Tahun 2019
Pola Makan Jumlah Presentase (%)

Kurang Baik 31 56,4
Baik 24 43,6
Jumlah 55 100
Berdasarkan tabel 4.3 terlihat bahwa pola makan responden di
Pondok Pesantren Mambaul Hisan Kabupaten Pringsewu paling
banyak adalah kurang baik yaitu sebanyak 31 responden (56,4 %).
d. Kejadian Gastritis
Tabel 4.4

32
Distribusi responden berdasarkan kejadian gastritis di Pondok Pesantren

Kejadian Gastritis Jumlah Presentase (%)

Gastritis 18 32,7
Tidak gastritis 37 67,3
Jumlah 55 100
Berdasarkan tabel 4.4 diketahui bahwa sebagain besar responden
di Pondok Pesantren Mambaul Hisan Kabupaten Pringsewu tidak
mengalami gastritis yaitu sebanyak 37 responden (67,3%).
2. Hasil Analisa Bivariat
Hubungan pola makan dengan kejadian gastritis
Tabel 4.5
Hubungan pola makan dengan kejadian gastritis pada santri di Pondok Pesantren
Pola Makan Gastritis

Gastritis Tidak Total P OR
Gastritis Value
N % N % N %
Baik 4 16,7 20 83,3 24 100 4,118
0,042
Kurang Baik 14 45,2 17 54,8 31 100 (1,138-14,893)
Total 18 32,7 37 67,3 55 100
Berdasarkan tabel 4.5 diketahui responden yang memiliki pola
makan baik sebanyak 16,7% mengalami gastritis lebih sedikit
dibandingkan dengan responden yang memiliki pola makan tidak baik
yatu sebanyak 45,2%.
Berdasarkan hasil uji statistik diketahui bahwa p-value yaitu
0,042<0,05 (p-value<0,05), sehingga Ho ditolak. Hal ini menunjukan
bahwa terdapat hubungan antara pola makan dengan kejadian gastritis
pada santri di Pondok Pesantren Mambaul Hisan Kabupaten Pringsewu

33
Tahun 2019. Hasil pengolahan data didapatkan nilai OR sebesar 4,118
yang berarti responden dengan memiliki pola makan tidak baik memiliki
resiko mengalami gastritis 4,118 kali dibandingkan dengan responden
yang memiliki pola makan baik.
C. Pembahasan
Pada tahap ini penulis membahas mengenai hasil penelitian yang telah
dilaksanakan dengan membandingkan teori atau pendapat dan penelitian
sebelumnya. Hasil penelitian mengenai Hubungan antara pola makan dengan
kejadian kekambuhan Gastritis pada pasien Gastritis di Pondok Pesantren
Mambaul Hisan Kabupaten Pringsewu Tahun 2019.
a. Usia
Hasil penelitian ini menunjukan bahwa rata-rata umur responden
di Pondok Pesantren Mambaul Hisan Kabupaten Pringsewu adalah
14,67 tahun, median 15,00 usia termuda responden adalah 11 Tahun
dan usia tertua responden adalah 18 Tahun.
Usia memiliki peranan yang sangat erat dengan terjadinya
berbagai masalah kesehatan pada seseorang. Usia adalah salah satu
faktor resiko terjadinya gastritis terutama pada remaja. Masa remaja
yang merupakan masa peralihan dari yang sangat bergantung dengan
orang tua ke masa yang penuh tanggung jawab serta keharusan untuk
sanggup mandiri. Permasalahan pola makan yang timbul pada masa
remaja yang mampu memicu timbulnya gastritis disebabkan oleh

34
beberapa faktor, diantaranya yaitu para remaja memiliki kebiasaan
tidak sarapan dan biasanya para remaja sering terjebak dengan pola
makan tidak sehat, menginginkan berat badan secara cepat bahkan
sampai menggangu pola makan (Soetjiningsih, 2010).
Hasil penelitian ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan
oleh Shalahuddin & Rosidin (2018) dengan judul hubungan pola
makan dengan gastritis pada remaja di Sekolah Menengah Kejuruan
YBKP3 Garut. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa sebagian besar
responden berusia 16 tahun yaitu sebanyak 125 responden (65,7%).
b. Jenis Kelamin
Hasil penelitian ini menunjukan bahwa jenis kelamin responden
di Pondok Pesantren Mambaul Hisan Kabupaten Pringsewu paling
banyak adalah perempuan yaitu sebanyak 36 responden (70,8%).
Jenis kelamin memiliki peranan dalam terjadinya masalah
kesehatan khusunya Gastritis. Berdasarkan jenis kelamin, wanita lebih
sering terkena penyakit gastritis dibandingkan dengan laki-laki.
Tingginya angka penderita gastritis pada wanita disebabkan karena
wanita sering melakukan diet terlalu ketat, karena takut gemuk, makan
tidak beraturan, disamping itu wanita lebih emosional dibandingkan
pria (Corwin, 2009).
oleh Diatsa (2016). Hubungan pola makan dengan kejadian gastritis
pada remaja di Pondok Al-Hikmah, Trayon, Karanggede, Boyolali.

35
Hasil penelitian ini menunjukan bahwa sebagian besar responden
berjenis kelamin perempuan yaitu sebanyak 17 responden (56,7%).
c. Pola Makan
Hasil penelitian menunjukan bahwa terlihat bahwa pola makan
responden di Pondok Pesantren Mambaul Hisan Kabupaten Pringsewu
paling banyak adalah kurang baik yaitu sebanyak 31 responden (56,4
%).
Pola makan merupakan suatu tingkah laku manusia atau
sekelompok manusia dalam memenuhi makanan yang meliputi sikap,
kepercayaan, dan pilihan makanan (Sulistyoningsih, 2011). Pola
makan remaja dapat dipengaruhi oleh beberapa faktor salah satunya
kebiasaan makan. Kebiasaan makan secara konstan akan membentuk
pola makan. Remaja yang memiliki kebiasaan makan baik seperti
makan dalam tiga kali sehari, tepat waktu dan juga makan-makanan
sehat akan memiliki pola makan yang lebih baik (Paramitha, 2013).
oleh Shalahuddin & Rosidin (2018) dengan judul hubungan pola
makan dengan gastritis pada remaja di Sekolah Menengah Kejuruan
YBKP3 Garut. Hasil penelitian ini menunjukan bahwa sebagian besar
responden memiliki pola makan yang buruk yaitu sebanyak 99
responden (70,7%).
Menurut peneliti pola konsumsi makanan para santri
menggambarkan perilaku makan para santri dipesantren. Dipesantren

36
biasanya santri tinggal di asrama atau pondok dan jauh dari orangtua.
Mereka dituntut untuk mampu hidup mandiri terutama dalam
memenuhi kebutuhan makanannya. Dalam hubungannya dengan
perubahan kebiasaan makan yang baik dan sehat. Pendidikan gizi
(inovasi gizi) sangat diperlukan karena dapat membentuk sikap mental
dan perilaku positif terhadap gizi. Aktifitas santri yang cnderung tinggi
sering kali membuat santri mengabaikan baik waktu maupun frekuensi
makan.
d. Kejadian Gastritis
Hasil penelitian ini diketahui diketahui bahwa sebagain besar
responden di Pondok Pesantren Mambaul Hisan Kabupaten Pringsewu
tidak mengalami gastritis yaitu sebanyak 37 responden (67,3%)
Gastritis terjadi akibat mukosa atau barier lambung yang
umumnya melindungi lambung dari proses rusak akibat sekresi
lambung yang menyebabkan mukosa lambung yang rusak selanjutnya
akan menimbulkan luka pada pembuluh yang kecil, yang
mengakibatkan terjadinya bengkak, perdarahan, dan erosi pada
lambung . (Darmawan and Rahayuningsih, 2010). Kondisi ini terutama
pada remaja dapat disebabkan karena stress. Stress yang diterima kan
mempengaruhi kerja hipotalamus anterior dan selanjutnya ke nucleus
vagus, dan kemudian mempengaruhi kinerja lambung. Rangsangan
pada korteks serebri dapat diteruskan ke hipotalamus anterior
selanjutnya ke hipofisis anterior yang mengeluarkan kortikotropin

37
yang selanjtunya akan merangsang kortek adrenal untuk menghasilkan
hormon adrenal yang merangsang sekresi asam lambung secara
berlebih. Semakin tinggi stress yang dialami seseorang maka akan
semakin tinggi pula produksi hormon adrenal yang dapat
meningkatkan sekresi asam lambung (Smeltzer & Bare, 2010).
oleh Nasution dkk (2015) yang meneliti tentang pola makan dengan
sindrom Gastritis pada mahasiswa Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara. Hasil penelitian ini diketahui sebagian
besar responden tidak mengalami kekambuhan Gastritis.
Menurut pendapat penelitia gastritis merupakan suatu penyakit
yang erat kaitananya dengan remaja. Remaja di pondok pesantren
Mambaul Hisan Kabupaten Pringsewu cenderung memiliki
pengetahuan yang baik tentang gastritis berdasarkan survey
pendahuluan yang dilakukan peneliti, meskipun memiliki pengetahuan
yang baik namun remaja cenderung memiliki sikap yang kurang baik
tentang masalah kesehatan, remeja cenderung melakukan perilaku
yang dapat menimbulkan kejadian gastritis seperti memiliki pola
makan yang tidak teratur, menunda waktu makan serat mengkonsumsi
makan-makan pedas.
2. Analisa Bivariat
Hasil pengolahan data pada penelitian ini menunjukan Berdasarkan
hasil uji statistik diketahui bahwa p-value yaitu 0,042 < 0,05 (p-value <

38
0,05), sehingga Ho ditolak. Hal ini menunjukan bahwa terdapat hubungan
antara pola makan dengan kejadian gastritis pada santri di Pondok
Pesantren Mambaul Hisan Kabupaten Pringsewu Tahun 2019
Pola makan memiliki hubungan yang sangat erat dengan terjadinya
Gastritis. Pola makan terdiri 2 komponen utama yaitu jenis makanan dan
frekuensi makanan. Frekuensi makan merupakan komponen pola makan
yang sangat berpengaruh terhadap terjadinya Gastritis. Frekuensi makan
yang tidak sesuai mengakibatkan jeda waktu makan yang lama sehingga
produksi asam lambung yang berlebihan dapat mengakibatkan terjadinya
kejadian kekambuhan sindroma Gastritis. Sejalan dengan penelitian
sebelumnya, dimana frekuensi makan 2 kali dalam sehari dan sebagian
responden pola makan tidak baik, atau hanya makan 1 kali dalam sehari
sebanyak 4% (Abdullah & Gunawan (2012).
Jenis makanan dan minuman tertentu dapat mengakibatkan
timbulnya Gastritis. Makanan dan minuman tersebut ialah makanan
berminyak atau berlemak, makanan pedas dan berbumbu tajam. Kebiasaan
yang menyebabkan Gastritis adalah merokok, konsumsi kafein (kopi),
alkohol, atau minuman berkarbonasi. Kelompok yang sensitif atau alergi
terhadap bahan makanan tertentu, bila mengonsumsi makanan jenis
tersebut bisa menyebabkan gangguan pada saluran cerna (Abdullah &
Gunawan, 2012).
Hasil penelitian ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh
Shalahuddin & Rosidin (2018) dengan judul hubungan pola makan dengan

39
gastritis pada remaja di Sekolah Menengah Kejuruan YBKP3 Garut. Hasil
penelitian ini menunjukan bahwa terdapat hubungan antara pola makan
dengan kejadian gastritis dengan p-value sebesar 0,004. Hasil penelitian
ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Diatsa (2016).
Hubungan pola makan dengan kejadian gastritis pada remaja di Pondok
Al-Hikmah, Trayon, Karanggede, Boyolali. Hasil penelitian ini
menunjukan bahwa terdapat hubungan antara pola makan dengan kejadian
gastritis dengan p-value sebesar 0,000.
Menurut pendapat peneliti pola makan yang terdiri dari frekuensi dan
jenis makanan memiliki hubungan yang sangat serat dengan terjadiny
gastritis. Secara alami lambung akan terus memproduksi asam lambung
setiap waktu dalam jumlah yang kecil sesudah makan biasanya glukosa
dalam darah telah banyak terserap dan terpakai sehingga tubuh akan
merasakan lapar dan pada saat itu jumlah asam lambung terstimulasi. Bila
seseorang telat makan, maka asam lambung yang diproduksi semakin
banyak.
Peneliti juga berpendapat jenis makan yang kurang tepat seperti
makanan pedas, berlemak/bersantan, makanan asam seperti cuka,
minuman bersoda, minuman yang mengandung cafein/ kopi/ teh, akan
merangsang asam lambung sehingga akan menyebabkan peradangan pada
lambung sehingga akan mengakibatkan ulkus peptikum pada lambung,
begitupun halnya yang tidak terbiasa sarapan pagi akan menyebabkan
peningkatan asam lambung yang berlebihan. Dengan demikian tidak

40
sarapan pagi dan mengkonsumsi jenis makanan dan minuman yang
memicu asam lambung memiliki hubungan yang erat dengan terjadinya
kekambuhan sindrom Gastritis.
Pola makan merupakan faktor penting dalam terjadinya gastritis pada
remaja. Diharapkan kepada responden untuk dapat memperbaiki pola
makan seperti makan 3 kali sehari, tidak menunda waktu makan, serta
tidak atau mengurangi konsumsi makan-makan yang dapat memicu
munculnya gastritis seperti makan-makan yang terlalu pedas, terlalu asam,
goreng-gorengan, minum-minuman bersoda serta minuman mengandung
kafein.

41
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan
Melihat hasil penelitian dan pembahasan penelitian yang berjudul
“Hubungan pola makan dengan kejadian gastritis pada santri di Pondok
Pesantren Mambaul Hisan Kabupaten Pringsewu Tahun 2019” maka dapat
disimpulkan :
1. Rata-rata umur responden adalah 14,67 tahun, sebagian besar responden
berjenis kelamin perempuan yaitu sebanyak 36 responden (70,8%) dan
2. Sebagian besar responden di Pondok Pesantren Mambaul Hisan
Kabupaten Pringsewu kurang baik yaitu sebanyak 31 responden (56,4 %).
3. Sebagain besar responden di Pondok Pesantren Mambaul Hisan
Kabupaten Pringsewu tidak mengalami gastritis yaitu sebanyak 37
responden (67,3%).
4. Ada hubungan antara pola makan dengan kejadian gastritis pada santri di
Pondok Pesantren Mambaul Hisan Kabupaten Pringsewu Tahun 2019
dengan p-value 0,042 dan OR sebesar 4,118.
B. Saran
1. Tempat Penelitian
Bagi pengurus Pondok Pesantren Mambaul Hisan untuk dapat
bekerja sama dengan tenaga kesehatan unutk melakukan pendidikan
kesehatan secara berkala kepada santri tentang pentingnya menjaga pola

41
42
makan baik untuk mencegah terjadinya penyakit gastritis maupun
pertumbuhan.
2. Bagi Santri
Bagi santri pondok pesantren Mambaul Hisan untuk dapat menjaga
pola makan meliputi, frekuensi, watu dan jenis makan sebagai upaya
mencegah munculnya maupun mencegah terjadinya kekambuhan gastritis.
3. Bagi Peneliti selanjutnya
Bagi peneliti selanjutnya untuk dapat mengembangkan penelitian
tentang hubungan pola makan dengan terjadinya gastritis pada remaja
seperti stress, perilaku merokok serta dapat mengembangkan penelitian
dengan menggunakan populasi yang berbeda.

43
DAFTAR PUSTAKA
Alimul, A. H. 2010. Metode Penelitian Keperawatan Dan Teknik Analisa Data

Jakarta, Salemba Medika.
Aminudin 2013. Mengenal dan menanggulangi penyakit perut, Bandung, Putra

Setia.
Arikunto, S. 2010. Prosedur Penelitian Suatu Pendekatan Praktik, Jakarta,

Rineka Cipta.
Chasanah, R. 2010. Pengobatan Dan Pencegahan Penyakit Pencernaan, Jakarta,

Sunda Kelapa.
Hidayah, A. 2012. Kesalahan-Kesalahan Pola Makan Pemicu Seabrek Penyakit

Mematikan, Yogyakarta, Buku Biru.
Muttaqin, A. & Sari, K. 2011. Gangguan Gastrointestinal : Aplikasi Asuhan

Keperawatan Medikal Bedah, Jakarta, Salemba Medika.
Notoatmodjo, S. 2010. Metedologi Penelitian Kesehatan. Jakarta, PT Rineka

Cipta.
Notoatmodjo, S. 2012. Promosi Kesehatan Dan Perilaku Kesehatan, JJakarta, PT.

Rineka Cipta.
Nurhayati 2010. Asuhan Keperawatan Keluarga Dengan Masalah Gastritis,

Jakarta, Nuha Medika.
Nursalam 2013. Konsep Dan Penerapan Metedologi Penelitian Ilmu

Keperawatan, Jakarta Selatan, Penerbit Selemba Medika.
Puspadewi, V. A. & Endang, L. 2012. Penyakit Maag Dan Gangguan

Pencernaan Yogyakarta, Kanisius.
Saydam, G. 2011. Memahami Berbagai Penyakit (Penyakit Pernafasan Dan

Gangguan Pencernaan), Bandung, Alfabeta.
Smeltzer, S. C. & Bare, B. G. 2010. Medical Surgical Nursing, Jakarta, EGC.
Sugiyono. 2012. Metode penelitian kuantitatif kualitatif dan R&D, Bandung,

Alfabeta.
Suhardjo. 2009. Pangan, Gizi Dan Pertanian, Jakarta, Universitas Indonesia (UI-
Press).

44
Sulistyoningsih, H. 2011. Zat Gizi Untuk Diet, Jakarta, Bumi Aksara.
Suratun, L. 2010. asuhan keperawatan klien gangguan sistem gastrointestinal,

Jakarta, Trans Info Media.
Wijoyo, P. 2010. 15 Ramuan Maag, Jakarta, Bee Media.
Darmawan, D. & Rahayuningsih, T. 2010. Keperawatan Medikal Bedah Sistem

Pencernaan, Yogyakarta, Gosyen Publishing.
Diatsa, B. 2016. Hubungan Pola Makan Dengan Kejadian Gastritis Pada Remaja
Pondok Al-Hikmah Trayon, Karanggede, Boyolali. Naskah Publikasi.
Gustin, R. K. 2012. Faktor-Faktor Yang Berhubungan Dengan Kejadian Gastritis

Pada Pasien Yang Berobat Jalan Di Puskesmas Gulai Bancah Kota Bukit
Tinggi Available: http://www.repository.unand.ac.id.
Hartati, S., Utomo, W. & Jumaini. 2014. Hubungan Pola Makan Dengan Resiko
Gastritis Pada Mahasiswa Yang Menjalani Sistem KBK. 1. Available:
http://media.neliti.com.
Hastuti, S. 2012. Pola Makan Siswa Kelas IV, V Dan VI Sekolah Dasar Negeri
Purworejo Tahun 2012/2013. Available: http://eprints.uny.ac.id.
Kadir, A. A. 2016. Kebiasaan Makan Dan Gangguan Pola Makan Serta

Pengaruhnya Terhadap Status Gizi Remaja. Publican Jurnal UNM, 6.
Kemenkes RI. 2013. Riskesdas 2013. Riset Kesehatan Dasar. In: INDONESIA, K.
K. R. (ed.). Indonesia: Kementrian Kesehatan Republik Indonesia.
Krisnakai. 2018. Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Pola Makan [Online]. Buku

Teori. Available: http://www.bukuteori.com [Accessed 23 2019].
Megawati, A. & Nosi, H. 2014. Bebrapa Faktor Yang Berhubungan Dengan

Kejadian Gastritis Pada Pasien Rawat Inap di RSUD Labuang Baji. 4.
Available: www.academi.edu.
Milasari, H. 2017. studi komparasi kejadian gastritis pada mahasiswa keperawatan

universitas aisyiyah yogyakarta berdasarkan tempat tinggal. DIGILIB
UNISAYOGYA.
Nage, E., Mujahid & MuzakiR. 2018. Hubungan Antara Pola Makan Dengan
Terjadinya Gastritis Pada Pasien Yang Dirawat Di RSUD Kota Makasar
12. Available: www.scribd.com.

45
Naisali, M. N., Putri, R. S. M. & Nurmaningsari, T. 2017. Hubungan Perilaku

Merokok Dengan Kejadian Gastritis Pada Mahasiswa Tekhnik Sipil
Universitas Tribhuwana Tunggadewi Malang. 2. Available:
http://publikasi.unitri.ac.id.
Okivani, W. 2011. Hubungan Pola Makan Dengan Gastritis Pada Mahasiswa S1

Keperawatan.
Pratiwi, W. 2013. Hubungan Pola Makan Dengan Kejadian Gastritis Pada

Remaja Di Pondok Pesantren DAAR EL Qolam Gintung. Available:
https://docplayer.info.
Paramitha, A. I. 2013. Hubungan Pola Makan Anak, Aktivitas Fisik Anak, Dan
Status Ekonomi Orang Tua Dengan Obesitas Anak Di Sekolah Dasar
Kecamatan Pontianak Selatan. Naskah Publikasi.
Rial, D. 2010. Pola Makan Dalam Kehidupan Orang-Orang Yang Terkena

Gastritis. Artikel Kesehatan.
Sani, W., Tina, L. & Jufri, N. N. 2016. Analisi Faktor Kejadian Penyakit Gastritis
Pada Petani Nilam Di Wilayah Kerja Puskesmas Tiworo Selatan Kab.
Muna Barat Desa Kasimpa Jaya 1.
Shalahuddin, I. & ROSIDIN, U. 2018. Hubungan Pola Makan Dengan Gastritis

Pada Remaja Di Sekolah Menengah Kejuruan YBKP3 Garut. 18.
Wahyuni, Fitri, Sirajudin, Najamuddin & Ulfa. 2012. Ketepatan Waktu Makan,
Asupan Kafein, Protein Dan Tingkat Stres Terhadap Kejadian Gastritis.
Available: http://repository.unhas.ac.id.
Yatmi, F. 2017. Pola Makan Mahasiswa Dengan Gastritis Yang Terlibat Dalam
Kegiatan Organisasi Kemahasiswaan Di Universitas Islam Negeri
Jakarta. Available: www.repository.uinjkt.ac.id.

46
LAMPIRAN-LAMPIRAN

47
PENJELASAN TENTANG PENELITIAN
Responden yang saya hormati, saya yang tertulis di bawah ini :
NPM : 142012017162P
Merupakan mahasiswa program studi S1 keperawatan Sekolah Tinggi Ilmu
Kesehatan Muhammadiyah Pringsewu, akan melaksanakan penelitian dengan
judul “Hubungan pola makan dengan kejadian gastritis pada santri di Pondok
Pesantren Mambaul Hisan Kabupaten Pringsewu”. Manfaat penelitian ini untuk
memberikan tambahan pengetahuan pada remaja tenatang pentingnya menjaga
pola makan dalam upaya mencegah terjadinya gastritis.
Penelitian ini tidak akan menimbulkan dampak yang merugikan bagi saudara
sebagai responden. Kerahasiaan informasi yang diberikan akan dijaga dan hanya
digunakan dalam kepentingan penelitian. Jika ditengah-tengah penelitian saudara
tidak bersedia menjadi responden maka diperbolehkan mengundurkan diri dari
penelitian ini. Apabila saudara mengetujui, saya mohon untuk menandatangani
surat persetujuan dan menjawab pertanyaan yang diajukan peneliti.
Demikian penjelasan secara singkat mengenai penelitian yang akan saya lakukan.
Atas kerjasama dan ketersediaan saudara menjadi responden dalam penelitian ini,
saya mengucapkan terimakasih.

Peneliti

48
LEMBAR PERSETUJUAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini menyatakan bersedia untuk ikut
berpartisipasi dalam penelitian :
Nama :
Usia :
Setelah mendapatkan informasi mengenai penelitian ini, saya mengerti dan
memahami tujuan dan manfaat yang akan dilakukan. Saya yakin bahwa peneliti
akan menghargai, menjunjung tinggi hak-hak saya. Saya mengerti partisipasi saya
sebagi responden akan memberikan manfaat besar bagi peningkatan pengetahuan
penderita gastritis.
Dengan ini, maka saya menyatakan untuk bersedia berpartisipasi secara aktif
dalam penelitian ini dan bersedia menandatangani lembar persetujuan ini.
Pringsewu, .....................2019
Responden,
.........................................

49
KUESIONER
SANTRI DI PONDOK PESANTREN MAMBAUL HISAN KECAMATAN
PRINGSEWU KABUPATEN PRINGSEWU TAHUN 2019
Nomor Urut :
Tanggal :
A. Identitas Responden
1. Nama :……………………..
2. Umur : …………………….tahun
3. Jenis Kelamin : …………………….(L/P)
4. Alamat :……………………....
5. Pendidikan :………………………
6. Pekerjaan :………………………
7. Diagnosa Medis :……………………..
A. Petunjuk Pengisian
1. Sebelum mengisi angket ini mohon agar dibaca dahulu pertanyaan dengan
teliti
2. Beri ceklis () pada jawaban yang sesuai dengan kondisi anda
3. Jawaban harus sesuai dengan pendapat sendiri dan bukan atas pendapat
orang lain
4. Periksa kembali jawaban anda, untuk memeriksa bahwa pertanyaan telah
terisi semua
B. Kuisioner Pola Makan
No Pertanyaan Skor
Frekuensi dan waktu Makan
1 Apakah anda makan-makanan pokok seperti nasi, singkong dan ubi

sebanyak 3 x dalam sehari?
1. Ya
1. Tidak

50
2 Apakah anda sarapan pagi sebelum beraktifitas sehari-hari?

1. Ya
2. Tidak
3 Apakah anda sarapan pagi sebelum pukul 08.00 WIB?
2. Ya
1. Tidak
4 Apakah anda memiliki kebiasaan terlambat makan siang?
3. Ya
1. Tidak
5 Apakah anda memiliki kebiasaan terlambat makan malam?
4. Ya
1. Tidak
6 Apakah anda suka makan malam diatas jam 19.00 WIB ?
5. Ya
1. Tidak
7 Apakah anda sering mengkonsumsi makanan saat sebelum tidur ?
6. Ya
2. Tidak
Jenis Makanan
8 Apakah anda sering mengkonsumsi makanan pedas ?
7. Ya
1. Tidak
9 Apakah anda sering mengkonsumsi makanan berlemak/ bersantan?
8. Ya
1. Tidak
10 Apakah anda sering mengkonsumsi makan-makanan yang digoreng?
9. Ya
2. Tidak
11 Apakah anda sering mengkonsumsi makanan asam seperti cuka?
10. Ya
1. Tidak
12 Apakah anda sering mengkonsumsi minuman bersoda?
11. Ya
1. Tidak
13 Apakah anda sering mengkonsumsi minuman yang mengandung
cafein/ kopi/ teh?
12. Ya
1. Tidak

51
Frequencies
Usia
Statistics
Usia
Valid 55
N
Missing 0
Mean 14,67
Median 15,00
Mode 15
Minimum 11
Maximum 18
Usia
Frequency Percent Valid Percent Cumulative

Percent
11 1 1,8 1,8 1,8
12 6 10,9 10,9 12,7
13 4 7,3 7,3 20,0
14 10 18,2 18,2 38,2
Valid 15 19 34,5 34,5 72,7
16 9 16,4 16,4 89,1
17 5 9,1 9,1 98,2
18 1 1,8 1,8 100,0
Total 55 100,0 100,0

52
Frequencies
Jenis Kelamin
Statistics
Jenis_kelamin
Valid 55
N
Missing 0

53
Jenis_kelamin

Percent
Perempuan 36 65,5 65,5 65,5
Valid Laki-laki 19 34,5 34,5 100,0
Total 55 100,0 100,0
Explore
Normalitas Data Pola Makan
Case Processing Summary
Cases
Valid Missing Total
N Percent N Percent N Percent

54
Skor 55 100,0% 0 0,0% 55 100,0%
Descriptives
Statistic Std. Error
Mean 20,47 ,288
95% Confidence Interval for Lower Bound 19,90

Mean Upper Bound 21,05
5% Trimmed Mean 20,41
Median 20,00
Variance 4,550
Skor Std. Deviation 2,133
Minimum 17
Maximum 25
Range 8
Interquartile Range 2
Skewness ,384 ,322
Kurtosis -,172 ,634
Tests of Normality
a
Kolmogorov-Smirnov Shapiro-Wilk
Statistic df Sig. Statistic df Sig.
Skor ,166 55 ,001 ,934 55 ,005
a. Lilliefors Significance Correction
Skor Stem-and-Leaf Plot
Frequency Stem & Leaf
6,00 17 . 000000
2,00 18 . 00
9,00 19 . 000000000
14,00 20 . 00000000000000
11,00 21 . 00000000000
1,00 22 . 0
8,00 23 . 00000000
4,00 Extremes (>=25,0)

55
Stem width: 1
Each leaf: 1 case(s)

56

57
Frequencies
Pola Makan
Statistics
Pola_Makan
Valid 55
N
Missing 0
Pola_Makan

Percent
Kurang Baik 31 56,4 56,4 56,4
Valid Baik 24 43,6 43,6 100,0
Total 55 100,0 100,0

58
Frequencies
Gsstritis
Statistics
Gastritis
Valid 55
N
Missing 0
Gastritis

Percent
Gastritis 18 32,7 32,7 32,7
Valid Tidak Gastritis 37 67,3 67,3 100,0
Total 55 100,0 100,0

59
Crosstabs
Case Processing Summary
Cases
Valid Missing Total
N Percent N Percent N Percent
Pola_Makan * Gastritis 55 100,0% 0 0,0% 55 100,0%
Pola_Makan * Gastritis Crosstabulation
Gastritis Total
Gastritis Tidak
Gastritis
Count 14 17 31
Kurang Baik % within Pola_Makan 45,2% 54,8% 100,0%
Residual 3,9 -3,9

Pola_Makan
Count 4 20 24
Baik % within Pola_Makan 16,7% 83,3% 100,0%
Residual -3,9 3,9

Count 18 37 55
Total
% within Pola_Makan 32,7% 67,3% 100,0%
Chi-Square Tests
Value df Asymp. Sig. Exact Sig. Exact Sig.

(2-sided) (2-sided) (1-sided)
a
Pearson Chi-Square 4,989 1 ,026
b
Continuity Correction 3,778 1 ,052
Likelihood Ratio 5,234 1 ,022
Fisher's Exact Test ,042 ,024
Linear-by-Linear Association 4,898 1 ,027
N of Valid Cases 55
a. 0 cells (0,0%) have expected count less than 5. The minimum expected count is 7,85.
b. Computed only for a 2x2 table

60
Risk Estimate
Value 95% Confidence Interval
Lower Upper
Odds Ratio for Pola_Makan

4,118 1,138 14,893
(Kurang Baik / Baik)
For cohort Gastritis =
2,710 1,022 7,184
Gastritis
For cohort Gastritis = Tidak
,658 ,456 ,949
Gastritis
N of Valid Cases 55

0159d798fe66ab5d283fbf379f78e40a

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

0159d798fe66ab5d283fbf379f78e40a

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

HUBUNGAN POLA MAKAN DENGAN KEJADIAN GASTRITIS PADA

SANTRI DI PONDOK PESANTREN MAMBAUL HISAN

PROGRAM STUDI S1 KEPERAWATAN

Diajukan untuk memenuhi syarat dalam menyelesaikan pendidikan program Pada

PROGRAM STUDI S1 KEPERAWATAN

Saya yang bertandatangan di bawah ini:

Nama : Laily Kurniati

Program Studi : Sarjana Keperawatan

Judul : Hubungan pola makan dengan kejadian gastritis pada

santri di Pondok Pesantren Mambaul Hisan Kabupaten

Pringsewu Tahun 2019.

Dengan ini menyatakan bahwa:

dan saya menjamin orisinalitas skripsi yang saya buat.

tersebut, kami bersedia menerima sanksi sesuai dengan ketentuan peraturan

perundang-undangan. Demikian surat pernyataani ini dibuat sebenarnya dan

dapat dipertanggung jawabkan.

Pringsewu, Juli 2019

Sebagai civitas akademik STIKes Muhammadiya Pringsewu Lampung, saya yang

Guna mengembangkan ilmu pengetahuan kesehatan, menyetujui memberikan

HUBUNGAN POLA MAKAN DENGAN KEJADIAN GASTRITIS PADA

Dengan pernyataan ini STIKes Muhammadiyah Pringsewu Lampung berhak

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.

Penulis menyadari bahwa skripsi penelitian ini masih banyak kekurangan

HUBUNGAN POLA MAKAN DENGAN KEJADIAN GASTRITIS PADA

XVII + 42 halaman + 6 tabel + 2 gambar + 11 lampiran

Metodologi penelitian ini menggunakan desain survei analitik dengan pendekatan

CORRELATIONSHIP OF EAT PATTERNS WITH GASTRITIS EVENT

XVII + 42 pages + 6 tables + 2 schemes + 11 attachments

Gastritis is a health problem that is common today, especially in adolescents. The

Keywords : Diet, Gastritis

HALAMAN JUDUL ................................................................................. i

BAB I LATAR BELAKANG

BAB II TINJAUAN TEORI

BAB III METODE PENELITIAN

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

Definisi Operasional ................................................................................... 21

Lampiran 1 Surat Keterangan Lulus Uji Etik

Nama : Laily Kurniati

Tempat/Tanggal Lahir : Pringsewu 22 Juni 1991

Alama : Pringkumpul, Pringsewu

Alamat email : 999lailykurniati@gmail.com

SDN 1 Di Marga Tunggal Jaya, Tulang Bawang Lulus Tahun 2003

MTSN 1 Pringswu Lulus tahun 2006

SMA PGRI 1 Pingsewu Lulus Tahun 2009

D III STIKes Muhammadiyah Pringsewu Lulus Tahun 2012

Terdaftar sebagai mahasiswa STIKes Muhammadiyah Konversi Tahun 2018

Maka sesungguhnya bersama kesulitan itu ada kemudahan.

Kesuksesan tidak terwujud dari tidak pernah membuat

Pembangunan kesehatan saat ini dihadapkan pada dua masalah, di satu

pihak penyakit menular masih merupakan masalah kesehatan masyarakat yang

belum banyak tertangani, di lain pihak telah terjadi peningkatan kasus

waktu dapat menjadi penyebab masalah gangguan pencernaan seperti diare

dan dapat meningkatkan asam lambung yang mengakibatkan penyakit gastritis

Gastritis merupakan salah satu masalah kesehatan saluran pencernaan

Dampak gastritis dalam jangka waktu yang lama akan menyebabkan

pengeluaran asam lambung selanjutnya akan meningkatkan motilitas lambung

STIKes Muhammadiyah Pringsewu, Lampung

lambung hingga menyebabkan kematian. Berbagai penelitian menyimpulkan

gastritis fungsional, yaitu mencapai 70-80% dari seluruh kasus (Saydam,

Insiden terjadinya gastritis di Asia Tenggara sekitar 583.635 dari jumlah

penduduk setiap tahunnya. Prevalensi gastritis yang dikonfirmasi melalui

endoskopi pada populasi di Shanghai sekitar 17,2% yang secara substansial

asimptomatik (Gustin, 2011). Angka kejadian gastritis pada beberapa daerah