Nama : Devinda Febriani Ayu Adistin

NIM : 201810220311281
Kelas : Teknologi Pangan 6E
TUGAS RANCANGAN PENELITIAN 3

1. Menentukan 3 judul penelitian menggunakan 2 faktor :

a. Pengaruh suhu gelatinisasi dan waktu sakarifikasi terhadap produksi sirup
glukosa sagu.
b. Pengaruh Suhu dan Waktu Annealing (ANN) terhadap Karakteristik
Fisikokimia dan Fungsional Tepung Sukun (Artocarpus altilis).
c. Modifikasi tepung ganyong (canna edulis kerr.) Metode heat moisture
treatment pada suhu dan waktu pemanasan berbeda dan aplikasi tepung
pada pembuatan cookies.

2. Arti Percobaan 2x2, 2x3 dan 3x3

a. Contoh dari percobaan 2x2 yaitu faktor I (suhu gelatinisasi terdiri dari 2
taraf yaitu 87°C dan 121°C) dan faktor II (waktu pemanasan terdiri dari 2
taraf yaitu (36 jam dan 72 jam). ). Arti dari percobaan 2x2 adalah terdapat
2 faktor, dimana faktor I terdiri atas 2 taraf (level) dan faktor II terdiri atas
2 taraf (level).
b. Contoh dari percobaan 2x3 yaitu faktor I (suhu anneling tepung sukun
terdiri dari 2 taraf yaitu 25°C dan 45°C) dan faktor II (waktu anneling
terdiri dari 3 taraf yaitu (12 jam, 24 jam dan 36 jam). Arti dari percobaan
2x3 adalah terdapat 2 faktor, dimana faktor I terdiri atas 2 taraf (level) dan
faktor II terdiri atas 3 taraf (level).
c. Contoh dari percobaan 3x3 yaitu faktor I (suhu pemanasan tepung
ganyong 80°C, 90°C, dan 100°C). Sedangkan faktor II (waktu pemanasan
terdiri dari 3 taraf, yaitu n1 = 1 jam, n2 = 2 jam, n3 = 3 jam). Arti dari
percobaan 3x3 adalah terdapat 2 faktor, dimana faktor I terdiri atas 3 taraf
(level) dan faktor II terdiri atas 3 taraf (level).

3. Pengaruh masing-masing faktor apabila terjadi interaksi antara suhu dan waktu
yaitu faktor I dan faktor II saling berhubungan dan tidak bisa berdiri sendiri.
Keduanya akan saling mempengaruhi hasil akhir uji. Jika hanya ada 1 faktor
saja yang mempengaruhi maka hasil ujiinya tidak akan optimal, sehingga
diperlukan adanya interaksi kedua faktor tersebut.