MODUL PRAKTIKUM 
 

J10A 239 
 

   
 

PENYUSUN: 
 

HERMAWAN 
LIA BUDIMULYATI SALMAN 
DIDIN SUPRIAT TASRIPIN 
DWI SUHARWANTO 
RADEN FEBRIANTO CHRISTI 
TONI PRAMULYANDI 
 
 
 
   
 FAKULTAS PETERNAKAN ‐ UNIVERSITAS PADJADJARAN 
MODUL PRAKTIKUM 
PRODUKSI DAN MANAJEMEN TERNAK PERAH 
No. Dokumen:  Tanggal Berlaku  Revisi: 
18 
  Modul Praktikum‐044  06‐08‐2021  ‐ 
 
MATERI KE‐4 
 

4.1.   RUMUSAN KOMPETENSI KHUSUS 

 Mengetahui  kemampuan  sapi  dalam  menghasilkan  susu  dibandingkan  dengan  performans  sapi 
perah betina lainnya dalam satu perusahan.  
 Mampu menyeleksi sapi berdasarkan kemampuan dalam berproduksi susu 
 
4.1.1. METODE PRAKTIKUM 
a. Simulasi pendugaan produksi susu dengan menggunakan data produksi susu 
b. Simulasi seleksi dengan menggunakan hasil pengolahan data dari catatan produksi 

4.1.2. TEMPAT 
 Laboratorium Produksi Ternak Perah, Fakultas Peternakan Univer‐sitas Padjadjaran 
 
4.1.3. BAHAN DAN ALAT 
 Data dan catatan produksi susu 
 Software Microsoft Excel   

4.2. PROSEDUR PRAKTIKUM: 
4.2.1. Pahami landasan teori seleksi sapi perah.  
METODE PENDUGAAN PRODUKSI SUSU 
1. Simplified Method (Metode sederhana) 
a. Menghitung  total  produksi  susu  dari  jumlah  hasil  kali  dari  jumlah  hari  setiap  bulan 
pencatatan  dengan  produksi  susu  yang  dihasilkan  oleh  setiap  ekor  sapi  pada  hari 
pencatatan 
b. Menghitung  total  produksi  susu  dari  panjang  laktasi  (hari)  dibagi  jumlah  bulan 
pencatatan, kemudian hasilnya dikalikan dengan jumlah roduksi susu yang dihasilkan oleh 
setiap sapi pada hari pencatatan 
2. Centering Date Method (Metode pemusatan tanggal pencatatan) 
Metode  ini  berpedoman  bahwa  waktu/tanggal  pencatatan  sebagai  pusat  pertengahan 
antara selang waktu satu bulan pencatatan dengan pencatatan bulan berikutnya 
3. Test Interval Method 
Metode ini berpatokan bahwa setiap selang bulan pencatatan satu ke pencatatan berikutnya 
dibagi menjadi dua bagian yang sama. Sebagian dihitung dari catatan produksi awal test, yang 
kemudian disebut dengan selang awal, dan sebagian lagi dihitung dari catatan akhir test, yang 
kemudian disebut dengan selang akhir.  
Selang  awal  dihitung  dari  sapi  mulai  diperah  hingga  sehari  sebelum  tanggal  pencatatan 
pertama,  sedangkan  selang  akhir  dihitung  dari  tanggal  pencatatan  terakhir  hingga  sehari 
sebelum sapi dikeringkan 

   Certificate Number: ID12/02189  Manajemen Ternak Perah  |   18  
 
 SIMULASI SELEKSI 

Seleksi adalah suatu tindakan untuk memilih ternak yang dianggap mem‐punyai mutu genetik 
baik untuk dikembangbiakan lebih lanjut serta memilih ternak yang dianggap kurang baik untuk 
diafkir (culling). Pada sapi perah betina, metode yang digunakan adalah MPPA (Most Probable 
Producing Ability). MPPA adalah suatu pendugaan nilai kemampuan produksi dari seekor ternak 
yang diungkapkan dalam suatu deviasi di dalam suatu populasi.  

MPPA  = {nr /(1 + (n‐1) x r)} x (P’ – P”) 

MPPA  = Most Probable Producing Ability 
n  = Jumlah catatan (banyaknya laktasi) 
r  = Nilai ripitabilitas 
P’  = Rata‐rata produksi individu sapi yang diukur 
P”  = Rata‐rata produksi populasi 
 

4.2.2. Amati data dari catatan produksi susu 
4.2.3. Hitung kemampuan berproduksi dari setiap ekor sapi 
4.2.4. Tentukan kriteria penyeleksian untuk induk dan komersial 
4.2.5. Buat peringkat untuk setiap ekor sapi dalam berproduksi susu 
4.2.6. Lakukan penyeleksian 
 

4.3. DATA, KASUS, DAN PENYELESAIAN 

4.3.1.  Pendugaan produksi susu 

Seekor  sapi  beranak  pada  tanggal  5  Mei  2006,  mulai  diperah  tanggal  10  Mei  2006  dan 
dikeringkan pada tanggal 20 Maret 2007. Pencatatan produksi susu dilakukan setiap tanggal 1 
dengan perincian sebagai berikut: 

No  Tanggal Pencatatan  Produksi Susu (kg) 

1  1 Juni 2006  19 
2  1 Juli 2006  22 
3  1 Agustus 2006  21 
4  1 September 2006  20 
5  1 Oktober 2006  18 
6  1 November 2006  15 
7  1 Desember 2006  11 
8  1 januari 2007  9 
9  1 Februari 2007  7 
10  1 Maret 2007  6 
 
Hitung: produksi  susu  total  selama  laktasi  dari  sapi  tersebut  dengan  menggunakan  ketiga 
metode pedugaan (simplified, centering date, dan test interval) 
 
   

   Certificate Number: ID12/02189  Manajemen Ternak Perah  |   19  
 
 1. Penyelesaian dengan Simplified Method 
Juni  30  x  19  kg  =  570  Kg 
Juli  31  x  22  kg  =  682  Kg 
Agustus  31  x  21  kg  =  651  Kg 
September  30  x  20  kg  =  600  Kg 
Oktober  31  x  18  kg  =  558  Kg 
November  30  x  15  kg  =  450  Kg 
Desember  31  x  11  kg  =  341  Kg 
Januari  31  x  9  kg  =  279  Kg 
Februari  28  x  7  kg  =  196  Kg 
Maret  31  x  6  kg  =  186  Kg 
               

Total Produksi Susu  =  4.513  Kg 

 
2.  Penyelesaian dengan Test Interval Method 

Selang Awal    = 22 x 19 kg   =   418,0   kg 

Pencatatan   1 – 2   = 30/2 (19 + 22) kg  =  615,0  kg 
Pencatatan   2 – 3   = 31/2 (22 + 21) kg  =  666,5  kg 
Pencatatan   3 – 4   = 31/2 (21 + 20) kg  =  635,5  kg 
Pencatatan   4 – 5   = 30/2 (20 + 18) kg  =  570,0  kg 
Pencatatan   5 – 6   = 31/2 (18 + 15) kg  =  511,5   kg 
Pencatatan   6 – 7   = 30/2 (15 + 11) kg  =  390,0  kg 
Pencatatan   7 – 8   = 31/2 (11 +  9) kg  =  310,0  kg 
Pencatatan   8 – 9   = 31/2 (  9 +  7) kg  =  248,0  kg 
Pencatatan    9 – 10  = 28/2 (  7 +  6) kg  =  182,0  kg 
Selang Akhir   = 19 x 6 kg    =   114,0  kg 
                                         Total Produksi   =   4.660,5  kg 
 
3.  Penyelesaian dengan Centering Date Method 
17/05/06  15  01/06/06  15  15/06/06  =  37 x 19 kg  =  703,0 kg 
10/05/06                 
16/06/06  15  01/07/06  16  16/07/06  =  31 x 22 kg  =  682,0 kg 
                 
17/07/06  15  01/08/06  16  16/08/06  =  31 x 21 kg  =  651,0 kg 
                 
17/08/06  15  01/09/06  15  15/09/06  =  30 x 20 kg  =  600,0 kg 
                 
16/09/06  15  01/10/06  16  16/10/06  =  31 x 18 kg  =  558,0 kg 
                 
17/10/06  15  01/11/06  15  15/11/06  =  30 x 15 kg  =  450,0 kg 
                 
16/11/06  15  01/12/06  16  16/12/06  =  31 x 11 kg  =  341,0 kg 
                 
17/12/06  15  01/01/07  16  16/01/07  =  31 x 9 kg  =  279,0 kg 
                 
17/01/07  15  01/02/07  13  13/02/07  =  28 x 7 kg  =  196,0 kg 
                 
17/02/07  15  01/03/07  16  16/03/07  =  34 x 6 kg  =  204,0 kg 
        19/03/07         
Total produksi  =  4.664,0 kg 
 
   

   Certificate Number: ID12/02189  Manajemen Ternak Perah  |   20  
 
 4.3.2.  Seleksi 

Nomor  Produksi Susu (kg) 
No. 
Sapi  Lakt. 1  Lakt. 2  Lakt. 3  Lakt. 4  Rata‐rata 
 

1  595  4019.18  3163.76  3853.97  4813.81  3962.68 

2  681  3524.37  4576.96  4170.18  3219.93  3872.86 
3  689  3650.33  2186.90  4004.83  3969.82  3452.97 
4  701  3315.69  3621.37  3200.81  4056.63  3548.63 
5  719  3789.10  2586.66  3119.90  3832.03  3331.92 
6  723  3494.28  3330.68  3530.71  3901.22  3564.22 
7  730  3492.98  2328.49  4206.46  3870.50  3474.61 
8  747  4020.05  4423.87  3610.42  4174.11  4057.11 
9  768  3569.11  3601.79  3380.19  3281.26  3458.09 
10  797  3969.99  4091.33  3915.25  3858.41  3958.75 
Hitung: MPPA dan tentukan ranking dari masing‐masing sapi tersebut, gunakan nilai ripitabilitas 
produksi susu = 0,3 

4.4. HASIL PENGAMATAN DAN PEMBAHASAN 
 

Latihan: 

Seekor  sapi  perah  beranak  pada  tanggal  1  Januari  2007,  setelah  5  hari  sapi  mulai  diperah  hingga 
dikeringkan  pada  tanggal  27  Oktober  2007.  Pencatatan  produksi  susu  dilakukan  setiap  tanggal  15 
dengan data produksi adalah 20 kg, 23 kg, 22 kg, 20 kg, 17 kg, 14 kg, 12 kg, 9 kg, 8 kg, dan 7 kg.  

Hitung: produksi  susu  total  selama  laktasi  dari  sapi  tersebut  dengan  meng‐gunakan  ketiga  metode 
pedugaan (simplified, centering date, dan test interval) 
 
1. Penyelesaian dengan Simplified Method 
Januari    x    kg  =    kg 
Februari    x    kg  =    kg 
Maret    x    kg  =    kg 
April    x    kg  =    kg 
Mei    x    kg  =    kg 
Juni    x    kg  =    kg 
Juli    x    kg  =    kg 
Agustus    x    kg  =    kg 
September    x    kg  =    kg 
Oktober    x    kg  =    kg 
               
Total Produksi Susu  =    kg 
 
 
   

   Certificate Number: ID12/02189  Manajemen Ternak Perah  |   21  
 
 2.  Penyelesaian dengan Test Interval Method 

Selang Awal  =    X  Kg  =  Kg 

Pencatatan  1 – 2  =    X  Kg  =  Kg 
Pencatatan  2 –3  =    X  Kg  =  Kg 
Pencatatan  3 – 4  =    X  Kg  =  Kg 
Pencatatan  4 – 5  =    X  Kg  =  Kg 
Pencatatan  5 – 6  =    X  Kg  =  Kg 
Pencatatan  6 – 7  =    X  Kg  =  Kg 
Pencatatan  7 – 8  =    X  Kg  =  Kg 
Pencatatan  8 – 9  =    X  Kg  =  Kg 
Pencatatan  9 – 10  =    X  Kg  =  Kg 
Selang Akhir  =    X  Kg  =  Kg 
             

    Total produksi  =  Kg 
 
3.  Penyelesaian dengan Centering Date Method 
          =  Kg  =  Kg 
                 
          =  Kg  =  Kg 
                 
          =  Kg  =  Kg 
                 
          =  Kg  =  Kg 
                 
          =  Kg  =  Kg 
                 
          =  Kg  =  Kg 
                 
          =  Kg  =  Kg 
                 
          =  Kg  =  Kg 
                 
          =  Kg  =  Kg 
                 
          =  kg  =  Kg 
                 
Total produksi  =  Kg 
 
   

   Certificate Number: ID12/02189  Manajemen Ternak Perah  |   22  
 
 SELEKSI SAPI PERAH BETINA DEWASA 

Nomor  Produksi Susu (kg) 
No. 
Sapi  Lakt. 1  Lakt. 2  Lakt. 3  Lakt. 4  Rata‐rata 
 

1  595  4.019,18   3.163,76   3.853,97   4.813,81   3.962,68  

2  681  3.524,37   4.576,96         4.050,67  
3  689  3.650,33   2.186,90   4.004,83      3.280,69  
4  701  3.315,69           3.315,69  
5  719  3.789,10   2.586,66         3.187,88  
6  723  3.494,28   3.330,68   3.530,71      3.451,89  
7  730  3.492,98   2.328,49   4.206,46   3.870,50   3.474,61  
8  747  4.020,05   4.423,87   3.610,42   4.174,11   4.057,11  
9  768  3.569,11   3.601,79         3.585,45  
10  797  3.969,99   4.091,33   3.915,25   3.858,41   3.958,75  
11  779  4.052,80   2.315,34   4.221,16      3.529,77  
12  803  5.111,05   5.106,36   4.892,79   4.905,81   5.004,00  
13  814  3.269,40   2.954,54   2.110,83   3.332,43   2.916,80  
14  677  2.149,72   3.530,98         2.840,35  
15  685  4.960,47   3.415,92   5.393,32   4.243,34   4.503,26  
16  777  3.770,51   4.146,97   3.211,41   4.496,02   3.906,23  
17  818  2.670,98            2.670,98  
18  822  3.454,43   3.658,52   3.902,65   4.122,72   3.784,58  
19  830  3.808,74   3.561,88         3.685,31  
20  868  3.776,35   4.260,91   3.305,65   4.140,88   3.870,95  
21  877  3.713,08   4.734,62   4.159,18      4.202,29  
22  636  3.268,94   3.649,91   3.611,89   3.369,60   3.475,09  
23  659  3.869,51   2.639,71   2.901,01   3.235,90   3.161,53  
24  666  4.498,75   4.664,14   3.659,17      4.274,02  
25  680  3.337,95   2.598,40   3.015,24   3.216,71   3.042,08  
26  683  2.770,97   2.799,73         2.785,35  
27  445  4.080,33   3.479,19   2.579,67   3.088,18   3.306,84  
28  467  3.336,17   3.883,32   3.330,39   3.729,62   3.569,88  
29  477  3.470,17   3.616,50   2.260,95   3.187,63   3.133,81  
30  485  4.633,24   4.687,23   3.534,51   3.414,77   4.067,44  
31  670  4.965,95   3.172,06         4.069,01  
32  709  3.621,23   2.617,16   2.718,87   2.822,14   2.944,85  
33  717  4.582,71   2.469,41   3.775,57      3.609,23  
34  736  4.782,03   3.688,04   3.330,39   3.290,43   3.772,72  
35  845  2.747,63   2.132,70   3.257,00      2.712,44  
36  858  3.484,78   2.924,87   2.511,21   3.547,38   3.117,06  
37  833  3.755,15   2.917,29   4.072,46   3.191,67   3.484,14  
38  852  4.816,79   4.737,57   3.866,53   3.103,11   4.131,00  
39  855  4.070,88   3.315,77   3.939,15      3.775,27  
40  867  3.944,04   4.046,36   3.537,03   3.843,21   3.842,66  
41  870  4.071,24   4.621,11   3.796,64   3.647,63   4.034,16  
42  876  3.234,56   4.259,27   3.101,39   3.062,37   3.414,40  
43  886  3.626,66   3.244,29   5.064,17      3.978,37  
44  556  2.985,25   3.008,63   2.353,00      2.782,29  
45  584  3.936,48   2.474,85   2.984,41   2.855,48   3.062,81  
46  628  3.836,28   3.629,25   2.347,98   3.684,79   3.374,58  
47  679  3.042,67            3.042,67  
48  699  2.455,14   2.813,02   3.970,71   3.653,90   3.223,19  
49  801  3.010,07   2.711,14   2.278,71      2.666,64  
50  819  3.709,70   3.613,50   2.629,30   3.389,78   3.335,57  
51  859  2.392,14            2.392,14  
52  864  3.409,82   3.653,81   3.519,10   4.506,18   3.772,23  
53  871  3.131,91   3.866,07   3.456,78   2.760,18   3.303,74  
54  879  3.026,87   3.266,59   3.418,73   3.848,57   3.390,19  

   Certificate Number: ID12/02189  Manajemen Ternak Perah  |   23  
 
 Nomor  Produksi Susu (kg) 
No. 
Sapi  Lakt. 1  Lakt. 2  Lakt. 3  Lakt. 4  Rata‐rata 
 

55  884  2.970,31   1.845,48   2.390,21      2.402,00  

56  896  3.554,87   3.436,07   4.406,46   4.577,46   3.993,72  
57  557  4.047,63   3.897,37   3.801,79   3.100,44   3.711,81  
58  571  3.341,04   3.098,36   4.211,26   4.196,90   3.711,89  
59  597  4.565,86   2.521,36         3.543,61  
60  606  2.593,96   2.878,93   3.045,47   3.340,64   2.964,75  
61  615  3.948,31   3.514,03   2.654,75   2.949,72   3.266,70  
62  698  2.173,73   2.332,39   2.285,84      2.263,99  
63  757  3.825,16   3.421,08   3.883,81   4.015,36   3.786,35  
64  789  3.875,13   3.878,94   4.280,34   4.084,62   4.029,76  
65  406  2.967,95   2.782,87   4.289,29   4.420,45   3.615,14  
66  408  3.490,22   2.931,41   2.405,39   2.961,75   2.947,19  
67  453  4.039,89   3.682,11   3.671,34   4.593,10   3.996,61  
68  456  2.981,50   2.174,06   2.328,59   2.534,91   2.504,77  
69  474  3.294,13   3.779,94   5.195,28   4.172,69   4.110,51  
70  430  5.187,69   3.700,68   3.655,72   4.055,17   4.149,82  
71  493  3.525,55   3.452,99   3.182,59   3.878,53   3.509,92  
72  540  2.795,54   2.694,18   3.221,68      2.903,80  
73  603  5.226,50   3.904,22   3.755,00   5.136,43   4.505,54  
74  665  3.131,63   2.814,30   3.654,80   3.158,01   3.189,69  
75  765  3.655,75   3.034,38   3.306,44   3.095,98   3.273,14  
76  785  3.723,77   2.772,40   3.900,43   2.726,94   3.280,89  
77  810  3.400,50   2.362,50         2.881,50  
78  826  3.100,00   3.163,94   3.547,30   3.267,15   3.269,60  
79  459  4.009,75   4.318,11   3.653,17   2.987,33   3.742,09  
80  475  2.958,27   3.450,73         3.204,50  
81  533  2.952,95   3.201,00   2.564,14   3.181,24   2.974,83  
82  542  3.125,59   3.146,76   2.974,98      3.082,44  
83  583  3.216,76   2.644,02   3.427,59   3.373,16   3.165,38  
84  637  3.312,67   4.849,00   2.600,48   4.193,91   3.739,02  
85  656  3.840,70   4.065,79   3.864,04   3.256,50   3.756,76  
86  758  3.919,74   3.108,59   3.898,08   4.040,99   3.741,85  
87  404  4.052,62   3.262,22   3.179,52      3.498,12  
88  409  3.525,01   3.054,32         3.289,67  
89  419  4.335,62   3.108,12   3.614,27   3.085,16   3.535,79  
90  440  4.063,05   3.990,52   2.855,58   4.616,78   3.881,48  
91  481  4.631,74   3.840,45   3.117,20      3.863,13  
92  489  4.255,10   3.701,12   3.679,90   4.111,84   3.936,99  
93  491  3.774,52   3.614,45   3.430,69   3.849,37   3.667,26  
94  1010  2.488,81   3.096,46   3.532,56      3.039,28  
95  1019  3.570,64   2.699,78         3.135,21  
96  1023  4.240,45   3.388,69   4.402,74   4.025,87   4.014,44  
97  1031  3.787,07   3.447,56   2.117,84   5.636,94   3.747,35  
98  1035  4.059,12   3.729,52   3.279,03   3.151,06   3.554,68  
99  1039  3.356,85   3.350,99   2.205,99   4.761,51   3.418,84  
100  1041  4.304,47   3.868,68   4.206,70   4.392,02   4.192,97  
 

Rata‐rata  3.646,87  3.376,96  3.438,32  3.717,23  3.492,82 

 
Hitung: MPPA dan tentukan ranking dari masing‐masing sapi tersebut. Nilai ripitabilitas produksi 
susu yang dipergunakan adalah 0,3 
   

   Certificate Number: ID12/02189  Manajemen Ternak Perah  |   24