Lima puluh tujuh produk sampingan dikumpulkan dari daerah di seluruh Brasil.

Komposisi kimia, in
vitro neutral detergent fiber digestibility (IVNDFD), dan total digestible nutrition (TDN) ditentukan
dengan tujuan pengelompokan produk sampingan dengan karakteristik nutrisi yang sama. Produk
sampingan milik kelompok satu (G1) menyajikan kandungan tertinggi serat deterjen netral eksklusif
dari senyawa abu dan nitrogen [aNDFom (n)] dan kandungan energi terendah, masing-masing
dengan 42,5% dan 38,8% dari IVNDFD dan TDN. Sebuah analisis cluster baru dilakukan untuk lebih
mencirikan produk sampingan G2, enam subkelompok (SG) didirikan (SG1 hingga SG6). SG1 oleh-
produk memiliki nilai tertinggi dan terendah untuk lignin dan TDN, masing-masing. Produk samping
SG2 memiliki nilai aNDFom (n) tertinggi, dengan nilai TDN dan IVNDFD lebih besar dari 600 dan
700g / kg, masing-masing, dan nilai protein kasar (CP) di bawah 200g / kg dalam bahan kering (DM).
Di antara semua subkelompok, SG3 memiliki nilai TDN tertinggi (772g / kg) dan IVNDFD (934g / kg)
dan nilai lignin terendah (23g / kg dalam DM). Ekstrak eter adalah yang paling mempengaruhi
pembentukan hirarki pengelompokan residual di SG4. Produk samping SG5 memiliki konsentrasi
karbohidrat non-fibrous tertinggi. Berbeda dari yang lain

Arq. Bras. Med. Dokter hewan. Zootec., V.64, n.5, p.1246-1255, 2012 1247

PENGANTAR

Data agribisnis Brasil yang diperoleh oleh Konfederasi Pertanian dan Peternakan Brasil dari
Universitas São Paulo pada tahun 2007 melaporkan catatan panen sebesar 131,5 juta ton biji-bijian,
menyumbang perkiraan pendapatan sebesar 359,9 miliar dolar AS untuk produk domestik bruto
(Cieglinski, 2008).

Terlepas dari pertumbuhan agribisnis Brasil yang optimis dan kepentingannya bagi ekonomi Brasil,
kualitas dan keragaman produk sampingan pertanian dan agroindustri yang dihasilkan menjadi
perhatian karena volumenya sebanding dengan pertumbuhan agribisnis.

Satu perkiraan Brasil, berdasarkan data tanaman 2002/2003, menunjukkan limbah 32 juta ton
makanan antara produksi ke konsumen akhir, atau, dengan kata lain, kerugian perkiraan 150 g / kg
dari total bahan makanan biji-bijian, buah-buahan, sayuran , dan produk hewani yang dihasilkan
(CNPq, 2005).

Selain itu, bahan pakan ini bukan hanya kerugian sumber daya alam, ketika disimpan di tempat yang
tidak memadai, mereka juga dapat menyebabkan kontaminasi lingkungan yang serius, terutama
sumber daya air dan tanah.

Ruminansia memainkan peran yang berharga dalam sistem pertanian berkelanjutan karena mereka
mampu mengkonversi sumber daya alam terbarukan, seperti produk sampingan pertanian dan
agroindustri, menjadi pakan berkualitas tinggi untuk manusia (Oltjen dan Beckett, 1996).

Dalam konteks inilah penelitian tentang kualitas dan kelangsungan hidup produk sampingan
pertanian dan agroindustri dan penggunaannya sebagai pakan alternatif telah berkembang di
seluruh dunia. Namun, karena kurangnya data saat ini, khususnya dalam hal nilai gizi pada pakan
alternatif, tujuan dari penelitian ini adalah untuk memperkirakan komposisi kimia, serat cerna
deterjen netral (IVNDFD), nilai energi, dan karakterisasi produk sampingan pertanian dan
agroindustri dengan analisis klaster.

BAHAN DAN METODE

Penelitian ini dilakukan di Departemen Ilmu Hewani Pusat Ilmu Agraria Universitas Federal Viçosa,
Viçosa, MG, Brasil.

Lima puluh tujuh sampel hasil sampingan pertanian dan agroindustri dikumpulkan dari berbagai
daerah di seluruh Brasil (tepung minyak Afrika, Pabrikasi sabun (sawit), Pangan sawit  Elaeis
guineensis, Barbados jus ceri residu  Malpighia glabra; Brewer residu  Hordeum vulgare; Wortel
membuang residu manusia, daun wortel, wortel, residu tebal wortel  Daucus carota, pengolahan
singkong, dedaunan singkong, kulit singkong, Ubi lambung kotor, Singkong singkong, daun singkong,
singkong, batang singkong  Manihot esculenta; Castor bran, Castor detoxicated bran, Ricinus
communis, Citrus pulp, Citrus sinensis, Cocoa eed hull, Cocoa meal, Theobroma cacao, Coffee hull,
Coffee Parchment, Coffea arábica, Cotton bran, Cotton seed, Gossypium hirsutum, Cracked bean,
Phaseolus vulgaris; Cracker meal  Triticum vulgare; Genipap residu jus  Genipa americana;
Kandungan anggur anggur  Vitis labrusca; Sari biji jambu biji  Psidium guajava; Jack buah, silase
buah Jack  Artocarpus heterophyllus; Lambung mangga, biji mangga internal, residu jus mangga, biji
mangga keluar  Mangifera indica; Sari buah pepaya, biji Pepaya, Pepaya tanpa biji  Carica papaya;
Markisa  Passiflora ligulari, Peach palm  Bactris gasipae; Pearl millet  Pennisetum americanum;
Nanas mahkota, Null nanas, residu jus nanas  Ananas comosus; Protein bran  Zea mays; Biji labu 
Cucúrbita moschata; Residu biofuel lobak  Raphanus sativus; Nasi beras  Oryza sativa; Sisa sari
sirsak  Anona muricata; Hull kacang kedelai  Glycine Max; Residu biofuel bunga matahari 
Helianthus annuus; Tepung jus asam  Tamarindus indica; Uricury bran  Syagrus coronata; Kotoran
kubis liar, batang kubis liar  Brassica oleracea).

Hasil sampingan pertanian dan agroindustri oven dikeringkan pada 55ºC selama 48 jam, bulked,
sampel, dan tanah untuk melewati layar 1mm untuk analisis kemudian dari materi kering (DM),
protein kasar (CP), bahan organik ( OM), ekstrak eter (EE) dan serat deterjen asam (ADF), menurut
metode AOAC (Association…, 1990). Dalam analisis deterjen netral

Hasil sampingan pertanian dan agroindustri oven dikeringkan pada 55ºC selama 48 jam, bulked,
sampel, dan tanah untuk melewati layar 1mm untuk analisis kemudian dari materi kering (DM),
protein kasar (CP), bahan organik ( OM), ekstrak eter (EE) dan serat deterjen asam (ADF), menurut
metode AOAC (Association…, 1990). Dalam analisis deterjen netral

serat (NDF) sampel diperlakukan dengan alpha-amilase tahan panas, tanpa natrium-sulfit, dan
dikoreksi untuk senyawa abu dan nitrogen [aNDFom (n)] (Mertens, 1992). Koreksi NDF dan ADF
untuk senyawa nitrogen dan estimasi kandungan senyawa nitrogen yang tidak larut dalam deterjen
netral (NDIN) dan asam (ADIN) dibuat menurut Licitra et al. (1996). Lignin (LIG) isi diperoleh melalui
solubilisasi selulosa dengan asam sulfat (Van Soest dan Robertson, 1985).

Kandungan karbohidrat non-fibrous (NFC) dari DM produk samping dihitung menurut Hall (2000)
sebagai 100 - NDF - CP - EE - ash (g / kg dalam DM). Kandungan protein kasar yang tersedia (ACP)
diklasterkan sebagai (CP - ADIN x 6.25). TDN pada nilai pemeliharaan diperkirakan sesuai dengan
persamaan yang direkomendasikan oleh NRC (National…, 2001).

Tabung reaksi gelas digunakan untuk inkubasi sesuai dengan prosedur yang dijelaskan oleh Schofield
et al. (1994). Tabung tes kaca 50 mL sebelumnya dicuci dengan air suling dan dikeringkan dalam alat
sterilisasi. Sekitar 200mg substrat (residu yang akan dipelajari) kemudian ditempatkan dalam tabung
dalam tiga ulangan. Larutan penyangga, seperti yang dijelaskan oleh Menke dan Steingass (1988),
disiapkan dan ditempatkan dalam penangas air pada suhu 39ºC di bawah pencairan kontinu dengan
CO2.

Cairan rumen secara manual dikumpulkan sebelum makan pagi, disimpan dalam botol tertutup,
yang dipanaskan pada suhu 39ºC, dan kemudian segera dibawa ke laboratorium. Di ruang
laboratorium yang telah diaklimatisasi, juga pada suhu 39ºC, cairan rumen disaring melalui empat
lapisan kain keju (kasa) dan kemudian ditambahkan (1: 2 v / v) ke larutan buffer di bawah
pembilasan bersambungan dengan CO2.

Tiga tabung reaksi per residu disiapkan dengan 30 mL dari cairan rumen buffer ditambahkan ke
substrat dan segera disegel dengan gabus karet dan cincin aluminium untuk memastikan
pemeliharaan lengkap gas di dalamnya.

Setelah 48 jam inkubasi, tabung reaksi dikeluarkan dari ruang aklimatisasi dan didinginkan pada suhu
4ºC untuk menghentikan proses fermentasi. Isi setiap tabung reaksi disaring dalam wadah Gooch
(porositas 0), dicuci dengan air suling hangat dan aseton. Selanjutnya 30 mL larutan deterjen netral
ditambahkan ke masing-masing tabung reaksi (Mertens, 2002); tabung reaksi disterilkan selama 60
menit pada 105ºC sesuai dengan teknik yang diusulkan oleh Pell dan Schofield (1993); isi setiap
tabung reaksi disaring dalam wadah Gooch (porositas 0), dicuci dengan air suling hangat dan aseton,
dan dikeringkan dalam alat sterilisasi pada suhu 105ºC selama 16 jam.

Analisis klaster digunakan untuk menilai perbedaan dalam nilai gizi dari produk sampingan
berdasarkan variabel diskriminatif termasuk (Johnson dan Wichern, 1988). Secara khusus, jarak rata-
rata Euclidean antara variabel standar digunakan untuk mengukur disimilaritas dan varians
minimum. PROC UNIVARIATE oleh SAS (Statistik, 2000) digunakan untuk analisis statistik deskriptif
dan untuk analisis cluster kami menggunakan PROC CLUSTER, METHOD = WARD oleh SAS
(Statistik ..., 2000).

HASIL

Komposisi kimia, IVNDFD dan TDN dari lima puluh tujuh produk samping ditemukan pada Tabel 1.
Berdasarkan variabel diskriminatif (IVNDFD dan TDN) dan pada ketidaksamaan yang diungkapkan
oleh rata-rata jarak Euclidean antar variabel, satu set variabel baru yang menetapkan hirarki tingkat
dan pengelompokan 57 produk sampingan ke dalam dua kelompok berbeda telah dibuat, sehingga
homogenitas terbesar dalam setiap kelompok dan heterogenitas terbesar di antara kelompok-
kelompok.

Statistik deskriptif untuk IVNDFD dan TDN tercantum dalam Tabel 2, selain distribusi 57 produk
pertanian dan agroindustri. Ada efisiensi dalam pengelompokan yang diperoleh dengan variabel
diskriminatif (IVNDFD dan TDN), meskipun IVNDFD dalam kelompok G1 disajikan sebagai heterogen
dengan koefisien variasi tertinggi (45,7%) ketika semua variabel lain menyajikan koefisien variasi di
bawah 16,1%.

Rata-rata, produk sampingan milik G1 mengandung 425g / kg DM (SD 194) dari IVNDFD dan 388g /
kg TDN (SD 62) masing-masing. Dengan 17,5% dari semua produk sampingan berkerumun, mereka
yang termasuk G1 dapat lebih baik divisualisasikan dari perilaku dendogram disimilaritas didirikan
(Gambar 1).