LAPORAN

“DONUT”

Dosen Pengampu :
Ajeng Inggit Anugerah, S.Pd, M.Pd

Disusun Oleh :

Siti khairani 5203342023

PRODI PENDIDIKAN TATA BOGA

FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS NEGERI MEDAN
2021
 KATA PENGANTAR

Puji syukur saya ucapkan kehadirat tuhan yang maha esa. Atas izin dan karunia-Nya, saya dapat
menyelesaikan tugas LAPORAN dalam mata kuliah BAKERY.

Tidak lupa kami juga mengucapkan terima kasih kepada ibu dosen yang telah menjelaskan materi
tentang BAKERY sehingga saya dapat menyelesaikan tugas ini.

Namun dalam pembuatan laporan ini saya memiliki banyak kekurangan baik dari segi teknik
penulisan maupun penggunaan bahasa yang tidak tepat. Oleh karena itu saya sangat mengharapkan kritik
dan saran yang membangun untuk perbaikan tugas dilain waktu.

Saya sangat berharap semoga tugas ini dapat bermanfaat untuk menambah pengetahuan bagi
pembaca.

Siti khairani
 DONUT

Bahan-bahan :

• Tepung cakra 800 gr

• Terigu protein sedang 200 gr
• Ragi instan 12 gr
• Air 410 gr
• Gula 120 gr
• Garam 10 gr
• Margari 60 gr
• Butter oil subtittute 50 gr
• Susu cair 100 gr
• Kuning telur 90 gr
• Baking powder 3 gr
• Glaze (tiramisu, coklat, matha)

Cara membuat :

1. Campur semua bahan kering, masukkan kuning telur, susu cair, sebagian air, dan aduk
pelan hingga adonan menyatu.
2. Masukkan butter oil subtitutte dan margarine, lalu aduk hingga adonan kalis.
3. Istirahatkan kurang lebih 10 menit.
4. Roll adonan hingga ketebalan 15 mm dan cetak menggunakan cetakan donat.
5. Susun di Loyang dan biarkan mengembang sekitar 30-40 menit. Sementara itu panaskan
minyak goreng.
6. Goreng dengan api sedang selama kurang lebih 2 menit hingga matang. Angkat dan
tiriskan.
7. Olesi dengan butter cream atau hias dengan glaze sebagai topping.
LAMPIRAN