UJIAN AKHIR SEMESTER MATA KULIAH BAKERY

NAMA : Siti Khairani

NIM : 5203342023

1. Apa yang anda ketahui dari Bakery, jelaskan secara singkat?

2. Menurut saudara hal apa saja yang harus diperhatikan pada pengolahan:
a. Martabak
b. Bika mabon
3. Menurut anda apa tips yang isa disimpulkan dalam pengolahan:
a. Donat
b. Roti tawar
c. Panada
4. Apa keuntungan/kendala saudara pada saat melakukan tugas penjualan produk
bakery.
JAWAB :
1. Bakery adalah bagian dari pastry yang bertanggung jawab dalam pembuatan
danish, bread, croissant atau produk olahan lain yang dibuat dengan cara
di oven  atau baking..
2. A. Martabak

 RAGI

(yang harus di perhatikan dalam membuat martabak adalah RAGI .

B. Bika Ambon

 RAGI

Sama halnya dengan martabak bika ambon juga menggunakan ragi

tetapi hanya saja cara pengolahanya berbeda.

3. A. Donat
Tips yang bisa di simpulkan dalam membuat donat adalah
Memasak dengan api kecil dan balik hanya sekali jangan berkali kali
B. Roti Tawar
Tips yang bisa di simplkan dalam membuat roti tawar adalah kita dapat
membuat mengolah roti tawar dengan berbagai macam dan rasa
C. panada
 Tips yang dapat di simpulkan dalam membuat panada adalah
Kulit ridak boleh tebal dan isian tidak bisa terlalu banyak dan terlalu
sedikit
4. Keuntungan saya dalam menjua bakery adalah
Saya mendapatkan uang dari jerih payah saya membuat bika ambon