Exan Kurniawan

12/030719047
1C/Teknologi Pakan Ternak

Proses pencernaan pada ruminansia dimulai dari mastikasi atau proses pengunyahan,
pada proses ini makanan melewati rumen dan reticulum menuju mulut, seekor sapi dewasa
menghabiskan kira-kira 8-10 jam dalam satu hari untuk ruminasi. Selanjutnya setelah masuk
kedalam rumen, makanan bercampur dengan cairan rumen yang mengandung banyak
mikroorganisme yang berperan penting dalam proses pencernaan pakan. Mikroorganisme
melalui kerja enzim-enzimnya mengubah sebagian besar karbohidrat dalam makanan menjadi
asam-asam lemak terbang (VFA), metan, dan karbondioksida. VFA yang utama adalah asam
asetat (50-70%), asam propionate (20-30%) dan sam butirat (10-15%). 10 Selanjutnya
makanan bergerak menuju usus untuk penyerapan zat-zat makanan dari bahan tecerna yang
dibantu oleh getah pancreas, empedu dan getah usus. Sebagian asam lemak dan gliserol
diserap dengan proses yang berbeda dari senyawa-senyawa lain.