PROPOSAL TESIS

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KUNYIT DAN

MINYAK IKAN DALAM PAKAN TERHADAP
KONSUMSI PAKAN, PRODUKSI TELUR DAN
ANALISIS USAHANYA PADA PETERNAKAN BURUNG
PUYUH DI KABUPATEN PASURUAN

Oleh :
APRINDA RATNA LOVELA
NIM. 062024353007

PROGRAM STUDI MAGISTER AGRIBSNIS VETERINER

FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN
UNIVERSITAS AIRLANGGA
SURABAYA
2021
 DAFTAR ISI

halaman
COVER.......................................................................................................................................i
DAFTAR ISI..............................................................................................................................ii
BAB 1 PENDAHULUAN.........................................................................................................1
1.1 Latar Belakang.............................................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah.......................................................................................................2
1.3 Tujuan..........................................................................................................................2
1.4 Manfaat........................................................................................................................3

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA................................................................................................4

2.1 Burung Puyuh..............................................................................................................4
2.1.1 Diskripsi Burung Puyuh.......................................................................................4
2.1.2 Kebutuhan Pakan Burung Puyuh.........................................................................5
2.1.3 Proses Pembentukan Telur...................................................................................6
2.1.4 Produksi dan Kualitas Telur.................................................................................7
2.2 Kunyit..........................................................................................................................7
2.3 Minyak Ikan.................................................................................................................9
2.4 Analisis Finansial......................................................................................................10
2.4.1 Biaya Investasi...................................................................................................10
2.4.2 Biaya Tetap............................................................................................................
2.4.3 Biaya Variabel........................................................................................................
2.4.4 Biaya Penyusutan...................................................................................................
2.4.5 Biaya Total.............................................................................................................
2.4.6 Penerimaan.............................................................................................................
2.4.7 Laba Rugi...............................................................................................................
2.5 Analisis Usaha...............................................................................................................
2.5.1 Break Even Point (BEP).........................................................................................
2.5.2 Return Cost Ratio (R/C Ratio)...............................................................................
2.5.3 Return on Investment (ROI)...................................................................................

BAB 3 KERANGKA KONSEPTUAL DAN HIPOTESIS.........................................................

3.1 Kerangka Konseptual....................................................................................................
3.2 Bagan Kerangka Konseptuaal.......................................................................................
3.3 Hipotesis........................................................................................................................
BAB 4 MATERI DAN METODE PENELITIAN.......................................................................
4.1 Jenis dan Rancangan Penelitian.....................................................................................
4.2 Variabel yang Diamati...................................................................................................
4.2.1 Variabel Bebas.......................................................................................................
4.2.2 Variabel Terikat.....................................................................................................
4.2.3 Variabel Kontrol.....................................................................................................
4.3 Definisi Operasional Variabel.......................................................................................
4.4 Waktu dan Tempat Penelitian.......................................................................................
4.5 Bahan dan Materi Penelitian.........................................................................................
4.5.1 Bahan Penelitian.....................................................................................................
4.5.2 Materi Penelitian....................................................................................................
4.6 Prosedur Penelitian........................................................................................................
4.6.1 Tahap Pembuatan Pakan........................................................................................
4.6.2 Tahap Pembuatan Kandang....................................................................................
4.6.3 Tahap Pemeliharaan Hewan Coba.........................................................................
4.7 Analisis Data.................................................................................................................

DAFTAR PUSTAKA..................................................................................................................
 BAB 1 PENDAHULUAN

4.1 Latar Belakang

Burung puyuh (Cortunix cortunix japonica) merupakan unggas yang sudah
banyak diternakkan karena produksi telurnya tinggi. Burung puyuh betina akan
mulai bertelur pada umur 40-50 hari. Produksi telur burung puyuh dalam satu
tahun berkisar antara 200-300 butir per ekor (Amo et al., 2013). Menurut data
statistik Direktorat Jendral Peternakan dan Kesehatan Hewan (2018), produksi
telur puyuh di Indonesia tahun 2014 mencapai 20.709 ton, tahun 2015 mencapai
22.131 ton,
tahun 2016 mencapai 23.575 ton, tahun 2017 mencapai 25.022 ton, dan pada
tahun 2018 mengalami penurunan yaitu 24.555 ton sedangkan data populasi
burung puyuh terus meningkat dari tahun 2014 ada 12.692.213 ekor, tahun 2015
ada 13.781.918 ekor, tahun 2016 ada 14.087.722, tahun 2017 ada 14.569.549
ekor, dan
tahun 2018 ada 14.877.105 ekor.
Produksi telur yang optimum sangat bergantung pada kandungan nutrisi
ransum. Kandungan nutrisi ransum meliputi protein, energi, lemak, vitamin, dan
mineral. Menurut Triyanto (2007), produksi telur ditentukan oleh konsumsi
ransum dan kandungan protein ransum. Adanya penambahan protein dan kalsium
dalam ransum digunakan unggas untuk meningkatkan produksi telurnya.
Perbaikan kualitas ransum juga dapat meningkatkan kualitas telur yang
dihasilkan.
Kunyit (Curcuma domestica) merupakan tanaman herbal yang sudah lama
digunakan pada makanan sebagai zat warna maupun untuk meningkatkan citarasa.
Kunyit sebagai pakan tambahan telah terbukti memiliki kualitas yang baik apabila
ditambahkan kedalam pakan basal untuk unggas (Pratikno, 2010). Senyawa utama
yang terkandung dari rimpang kunyit adalah kurkuminoid dan minyak atsiri (Adi,
2009). Kunyit diduga dapat meningkatkan nafsu makan apabila ditambahkan
dalam pakan, sehingga puyuh bisa mendapatkan tambahan protein untuk
meningkatkan produksi telur. Minyak atsiri pada kunyit juga diduga dapat
meningkatkan rasa dan aroma telur puyuh.
Minyak ikan mengandung sekitar 25% asam lemak jenuh dan 75% asam
lemak tak jenuh. Asam lemak Omega-3 banyak dijumpai pada ikan laut, seperti
kod, lemuru, herring, makarel, salmon, tuna, dan anchovy. Minyak hati ikan Kod
mengandung asam lemak omega-3 utamanya Eicosapentaenoic Acid (EPA) 25%
dan Docosahexaenoic Acid (DHA) sebanyak 45% .
Penggunaan kunyit dan minyak ikan dalam penelitian sebelumnya
menghasilkan penurunan tingkat konsumsi pakan dan meningkatkan produksi
telur sehingga diharapkan dapat mengurangi biaya produksi pada ternak burung
puyuh. Melalui analisis usaha dengan parameter biaya total, penerimaan, laba
rugi, Break Even Point, Return Cost Ratio dan Return on Investment, akan
diketahui apakah pemberian tepung kunyit dan minyak ikan dalam pakan burung
puyuh lebih menguntungkan atau tidak.

4.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan uraian latar belakang, maka penelitian ini di rancang untuk
menjawab permasalahan antara lain :
1. Apakah penambahan tepung kunyit dan minyak ikan dalam pakan dapat
menurunkan konsumsi pakan burung puyuh ?
2. Apakah penambahan tepung kunyit dan minyak ikan dalam pakan dapat
meningkatkan produksi telur (Quil Day Production) burung puyuh ?
3. Bagaimana analisis usaha peternakan burung puyuh dengan penambahan
tepung kunyit dan minyak ikan ?

4.3 Tujuan
Penelitian ini bertujuan antara lain :
1. Mengetahui pengaruh penambahan tepung kunyit dan minyak ikan dalam
pakan dapat menurunkan konsumsi pakan burung puyuh ?
2. Mengetahui pengaruh penambahan tepung kunyit dan minyak ikan dalam
pakan dapat meningkatkan produksi telur (Quil Day Production) burung puyuh
?
3. Mengetahui analisis usaha peternakan burung puyuh dengan penambahan
tepung kunyit dan minyak ikan ?
4.4 Manfaat
Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi tentang hasil
analisis usaha pemanfaatan tepung kunyit dan minyak ikan sebagai bahan
tambahan dalam pakan burung puyuh untuk meningkatkan efisiensi konsumsi
pakan sehingga dapat meningkatkan produksi telur dan dapat mengurangi biaya
produksi pada ternak burung puyuh
 DAFTAR PUSTAKA

Adi, R. 2009. Efektifivitas Betain Pada Pakan Ayam Broiler Rendah Metionin
Berdasarkan Parameter Berat Badan dan Karkas. Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret. Solo.

Afrianto, E. dan E. Liviawaty. 1989. Pengawetan dan Pengolahan Ikan.

Yogyakarta: Kanisius.

Afriastini, J.J. 1990. Daftar Nama Tanaman Seri Pertanian XXVIII. Jakarta :
Penebar Swadaya.

Amo, M., J.L.P. Saerang., M. Najoan, dan J. Keinthen. 2013. Pengaruh

Penambahan Tepung Kunyit (Curcuma domestica val) Dalam Ransum
Terhadap Kualitas Telur Puyuh (Cortunix cortunix japonica). Jurnal Zootek
Vol.33 (1) : 48-57.

Ansyari, R., J. Achmad, dan N. Widaningsih. 2012. Substitusi Tepung Ikan

Dengan Tepung Maggot Black Soldier Fly (Hermetia illucens) Terhadap
Penampilan Burung Puyuh (Cortunix cortunix japonica). Ziraa’ah Vol.35
No.3 Hal. 217- 223.

Bakrie, B, E. Manshur, dan I. M. Sukadana. 2011. Pemberian Berbagai Level

Tepung Cangkang Udang ke dalam Ransum Anak Puyuh Dalam Masa
Pertumbuhan (Umur 1-6 minggu). Jurnal Penelitian Pertanian Terapan
Vol.12 (1) : 58-68.

Chattopadhyay, I., K. Biswas., U. Bandyopadhyay, and R.K Banerjee. 2014.

Turmeric and Curcumin : Biolgi-cal Actions and Medical Applications.
Current Sci. 87 : 44-53.
Choeronisa, S., S. Endang, dan W. Tuti. 2016. Performa Produksi Telur Puyuh
(Coturnix coturnix japonica) Yang Di Pelihara Pada Flock Size Yang
Berbeda. Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran.

Daulay, A. H., I. Bahri, dan K. Sahputra, 2007. Pemanfaat buah mengkudu

(Morinda citrifolia) dalam pakan terhadap performan burung puyuh
(Coturnix-coturnix japonica) umur 0-42 hari. Jurnal Agribisnis Peternakan
3:33-38.

Depkes RI, 1995. Farmakope Indonesia Edisi IV. Departemen Kesehatan

Republik Indonesia. Jakarta. Hal 628-629.

Direktorat Jendral Peternakan dan Kesehatan Hewan. 2018. Statistik Peternakan

dan Kesehatan Hewan 2018. Kementrian Pertanian RI.

Fisheries and Aquaculture Department. 1986. The Production of Fish Meal and
Oil. Food and Agriculture Organization of The United Nations. Rome, Italy.

Hartati, S.Y. dan Balittro. 2013. Khasiat Kunyit Sebagai Obat Tradisional dan
Manfaat Lainnya. Warta Penelitian dan Pengembangan Tanaman Industri.
Jurnal Puslitbang Perkebunan. 19 : 5-9.

Hidayat dan Saati. 2006. Membuat Pewarna Alami : Cara Sehat dan Aman
Membuat Pewarna Makanan dari Bahan Alami. Surabaya : Trubus
Agrisarana.

Kasiyati, K,. H. Maheshwari, W. Manalu. 2010. Kajian Fisiologis Status Kalsium

Puyuh (Cortunix cortunix japonica) Setelah Pemberian Cahaya
Monokromatik. Bulletin Anatomi dan Fisiologis, Vol.18, No.1, Maret 2010.

Kurtini, T. dan Riyanti. 2007. Teknologi Penetasan Unggas. Universitas Lampung.

Bandar Lampung.

Kusriningrum, R. S. 2008. Perancangan Percobaan. Airlangga University Press.

Surabaya.
Lal, J. 2012. Turmeric, Curcumin and Our Life : A Review. Bull. Environ.
Pharmacol. Life Sci. 1 (7) : 11-17.

Li, M., W. Yuan., G. Deng., P. Wang., P. Yang, and B.B. Aggarwal. 2011.
Chimical Composition and Product Quality Control of Tumeric (Curcuma
longa L.). Pharmaceutical Crops. 2:28-54.

Maulana I.T., Sukraso, dan S. Damayanti. 2014. Kandungan Asam Lemak

Minyak Ikan Indonesia. Jurnal Ilmu dan Teknologi Kelautan Tropis. 6(1) :
121-130.

Medina A.R., L.E. Cerdan., A.G. Gimenez., B.C. Paez., M.J.I. Gonzalez., and
E.M. Grima. Lipase-catalyzed Esterification of Glycerol and
Polyunsaturated Fatty Acids From Fish and Microalgae oils. Journal of
Biotechnplpgy. Vol. 70: 379-391.

Muchtadi. 1996. Gizi Untuk Bayi : ASI, Susu Formula, dan Makanan Tambahan.
Pustaka Sinar harapan. Jakarta.

Mulyantini, N.G.A. 2010. Ilmu Manajemen Ternak Unggas. Gajah Mada

University Press. Bandung.

NRC [National Research Council]. 1994. Nutrient Requirements of Poultry. Ed

Rev ke-9. Washington DC. Academy Pr.

Pratikno, H. 2010. Pengaruh Ekstrak Kunyit (Curcuma domestika Val) Terhadap

Bobot Badan Ayam Broiler (Gallus sp). Fakultas Peternakan Universitas
Diponegoro. Semarang.

Pujianti, N.A., A. Jaelani, dan N. Widaningsih. 2013. Penambahan Tepung Kunyit

(Curcuma domestica) Dalam Ransum Terhadap Daya Cerna Protein dan
Bahan Kering Pada Ayam Pedaging. Jurnal Ziraa’ah Vol. 36 No.1 Hal. 49-
59.

Purwanti. 2008. Kajian Efektifitas Pemberian Kunyit, Bawang Putih dan Mineral
Zink Terhadap Performa, Kadar Lemak, Kolesterol dan Status Kesehatan
Broiler. Thesis: Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor.
Rahayu, W. P. 2001. Penuntun Praktikum Penilaian Organoleptik. Teknologi
Pangan dan Gizi. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian
Bogor.Bogor

Rasyid, A. 2003. Asam Lemak Omega 3 dari Minyak Ikan. Jurnal Pusat Penelitian
Osenografi, LIPI - Jakarta. Vol.28, No.3, 2003 : 11-16.

Roberts, J.R. and M. Ball. 1998. Egg Shell Qualiy, Problems, Causes and
Solutions. Published and printed at the Printing, University of New England,
Armidalle, NSW 2351. Australia.

Rosidah. 2006. Hubungan Umur Simpan Dengan Penyusutan Bobot, Nilai Haugh
Unit, Daya dan Kestabilan Buih Putih Telur Itik Tegal Pada Suhu Ruangan.
[Skripsi]. Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Saraswati, R., N. Wasmen., R.E.K. Damiarti, dan K.R. Nastiti. 2013. Optimalisasi
Kondisi Fisiologis Puyuh Jepang (Cortunix cortunix japonica) Senyawa
Suplementasi Serbuk Kunyit (Curcuma longa). [Disertasi]. Institut
Pertanian Bogor, Bogor.

Sestilawarti. 2011. Pengaruh Pemberian Mikrokapsul Minyak Ikan Dalam

Ransum Puyuh Terhadap Performa Produksi dan Kualitas Telur. Universitas
Andalas. Padang.

Sestilawarti. 2013. Pengaruh Pemberian Mikrokapsul Minyak Ikan Dalam

Ransum Puyuh Terhadap Performa Produksi. Jurnal Peternakan Indonesia
Vol. 15 (1).

Setyawan, A.E., E. Sudjarwo., E. Widodo, dan H. Prayogi. 2012. Pengaruh

Penambahan Limbah Teh Dalam Pakan Terhadap Penampilan Produksi
Telur Burung Puyuh. Jurnal Ilmu-ilmu Peternakan. 23 : 7-10.

Standar Nasional Indonesia (SNI). 2010. Ransum Burung Puyuh Petelur (quail
layer). Dewan Standarisasi Nasional LIPI, Jakarta.
Sultana, F., M.S. Islam, and M.A. Rhowlider. 2007. Effect of dietary calcium
sources and levels on egg production and egg shell quality of javanese quail.
International J. Poult Sci. 6(2):131-136.

Suprijatna, E., U. Atmomarsono, dan R. Kartasudjana. 2005. Ilmu Dasar Ternak

Unggas. Penebar Swadaya. Depok.

Tocher, D. R. 2003. Metabolism and Functions of Lipids and Fatty Acids in

Teleost Fish. Rev. Fish Science. 11 (1): 107-184.

Triyanto. 2007. Performa Produksi Burung Puyuh (Cortunix cortunix japonica)

Periode Produksi Umur 6-13 Minggu Pada Lama Pencahayaan yang
Berbeda. [Skripsi]. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Vali, N. 2008. The Japanese Quail : A Review. International J. Poultry Sci.

7(9):927.

Wardiny. T. M., R. Yuli, dan Taryati. 2012. Pengaruh Ekstrak Daun Mengkudu
Terhadap Profil Darah Puyuh Starter. Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Wiradimadja, R., W.G. Piliang., M. T. Suhartono, dan W. Manalu. 2007. Umur

Dewasa Kelamin Puyuh Jepang Betina Yang Diberi Tepung Daun Katuk
(Sauropus androgynus L. Merr). J. Produksi Ternak. 9 : 67-72. Sumedang.

Wulandari, K., V. Ismadi, dan Tristiarti. 2013. Kecernaan Serat Kasar dan Energi
Metabolis Pada Ayam Kedu Umur 24 Minggu Yang Diberi Ransum Dengan
Berbagai Level Protein Kasar dan Serat Kasar. Journal Animal Agriculture.
2(1) : 9-17.