PROPOSAL TESIS

PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KUNYIT DAN

MINYAK IKAN DALAM PAKAN TERHADAP
KONSUMSI PAKAN, PRODUKSI TELUR DAN
ANALISIS USAHANYA PADA PETERNAKAN BURUNG
PUYUH DI KABUPATEN PASURUAN

Oleh :
APRINDA RATNA LOVELA
NIM. 062024353007

PROGRAM STUDI MAGISTER AGRIBSNIS VETERINER

FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN
UNIVERSITAS AIRLANGGA
SURABAYA
2021
 DAFTAR ISI

halaman
COVER.......................................................................................................................................i
DAFTAR ISI..............................................................................................................................ii
BAB 1 PENDAHULUAN.........................................................................................................1
1.1 Latar Belakang.............................................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah.......................................................................................................2
1.3 Tujuan..........................................................................................................................2
1.4 Manfaat........................................................................................................................3

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA................................................................................................4

2.1 Burung Puyuh..............................................................................................................4
2.1.1 Diskripsi Burung Puyuh.......................................................................................4
2.1.2 Kebutuhan Pakan Burung Puyuh.........................................................................5
2.1.3 Proses Pembentukan Telur...................................................................................6
2.1.4 Produksi dan Kualitas Telur.................................................................................7
2.2 Kunyit..........................................................................................................................7
2.3 Minyak Ikan.................................................................................................................9
2.4 Analisis Finansial......................................................................................................10
2.4.1 Biaya Investasi...................................................................................................10
2.4.2 Biaya Tetap............................................................................................................
2.4.3 Biaya Variabel........................................................................................................
2.4.4 Biaya Penyusutan...................................................................................................
2.4.5 Biaya Total.............................................................................................................
2.4.6 Penerimaan.............................................................................................................
2.4.7 Laba Rugi...............................................................................................................
2.5 Analisis Usaha...............................................................................................................
2.5.1 Break Even Point (BEP).........................................................................................
2.5.2 Return Cost Ratio (R/C Ratio)...............................................................................
2.5.3 Return on Investment (ROI)...................................................................................

BAB 3 KERANGKA KONSEPTUAL DAN HIPOTESIS.........................................................

3.1 Kerangka Konseptual....................................................................................................
3.2 Bagan Kerangka Konseptuaal.......................................................................................
3.3 Hipotesis........................................................................................................................
BAB 4 MATERI DAN METODE PENELITIAN.......................................................................
4.1 Jenis dan Rancangan Penelitian.....................................................................................
4.2 Variabel yang Diamati...................................................................................................
4.2.1 Variabel Bebas.......................................................................................................
4.2.2 Variabel Terikat.....................................................................................................
4.2.3 Variabel Kontrol.....................................................................................................
4.3 Definisi Operasional Variabel.......................................................................................
4.4 Waktu dan Tempat Penelitian.......................................................................................
4.5 Bahan dan Materi Penelitian.........................................................................................
4.5.1 Bahan Penelitian.....................................................................................................
4.5.2 Materi Penelitian....................................................................................................
4.6 Prosedur Penelitian........................................................................................................
4.6.1 Tahap Pembuatan Pakan........................................................................................
4.6.2 Tahap Pembuatan Kandang....................................................................................
4.6.3 Tahap Pemeliharaan Hewan Coba.........................................................................
4.7 Analisis Data.................................................................................................................

DAFTAR PUSTAKA..................................................................................................................
 BAB 1 PENDAHULUAN

4.1 Latar Belakang

Burung puyuh (Cortunix cortunix japonica) merupakan unggas yang sudah
banyak diternakkan karena produksi telurnya tinggi. Burung puyuh betina akan
mulai bertelur pada umur 40-50 hari. Produksi telur burung puyuh dalam satu
tahun berkisar antara 200-300 butir per ekor (Amo et al., 2013). Menurut data
statistik Direktorat Jendral Peternakan dan Kesehatan Hewan (2018), produksi
telur puyuh di Indonesia tahun 2014 mencapai 20.709 ton, tahun 2015 mencapai
22.131 ton,
tahun 2016 mencapai 23.575 ton, tahun 2017 mencapai 25.022 ton, dan pada
tahun 2018 mengalami penurunan yaitu 24.555 ton sedangkan data populasi
burung puyuh terus meningkat dari tahun 2014 ada 12.692.213 ekor, tahun 2015
ada 13.781.918 ekor, tahun 2016 ada 14.087.722, tahun 2017 ada 14.569.549
ekor, dan
tahun 2018 ada 14.877.105 ekor.
Produksi telur yang optimum sangat bergantung pada kandungan nutrisi
ransum. Kandungan nutrisi ransum meliputi protein, energi, lemak, vitamin, dan
mineral. Menurut Triyanto (2007), produksi telur ditentukan oleh konsumsi
ransum dan kandungan protein ransum. Adanya penambahan protein dan kalsium
dalam ransum digunakan unggas untuk meningkatkan produksi telurnya.
Perbaikan kualitas ransum juga dapat meningkatkan kualitas telur yang
dihasilkan.
Kunyit (Curcuma domestica) merupakan tanaman herbal yang sudah lama
digunakan pada makanan sebagai zat warna maupun untuk meningkatkan citarasa.
Kunyit sebagai pakan tambahan telah terbukti memiliki kualitas yang baik apabila
ditambahkan kedalam pakan basal untuk unggas (Pratikno, 2010). Senyawa utama
yang terkandung dari rimpang kunyit adalah kurkuminoid dan minyak atsiri (Adi,
2009). Kunyit diduga dapat meningkatkan nafsu makan apabila ditambahkan
dalam pakan, sehingga puyuh bisa mendapatkan tambahan protein untuk
meningkatkan produksi telur. Minyak atsiri pada kunyit juga diduga dapat
meningkatkan rasa dan aroma telur puyuh.
Minyak ikan mengandung sekitar 25% asam lemak jenuh dan 75% asam
lemak tak jenuh. Asam lemak Omega-3 banyak dijumpai pada ikan laut, seperti
kod, lemuru, herring, makarel, salmon, tuna, dan anchovy. Minyak hati ikan Kod
mengandung asam lemak omega-3 utamanya Eicosapentaenoic Acid (EPA) 25%
dan Docosahexaenoic Acid (DHA) sebanyak 45% .
Penggunaan kunyit dan minyak ikan dalam penelitian sebelumnya
menghasilkan penurunan tingkat konsumsi pakan dan meningkatkan produksi
telur sehingga diharapkan dapat mengurangi biaya produksi pada ternak burung
puyuh. Melalui analisis usaha dengan parameter biaya total, penerimaan, laba
rugi, Break Even Point, Return Cost Ratio dan Return on Investment, akan
diketahui apakah pemberian tepung kunyit dan minyak ikan dalam pakan burung
puyuh lebih menguntungkan atau tidak.

4.2 Rumusan Masalah

Berdasarkan uraian latar belakang, maka penelitian ini di rancang untuk
menjawab permasalahan antara lain :
1. Apakah penambahan tepung kunyit dan minyak ikan dalam pakan dapat
menurunkan konsumsi pakan burung puyuh ?
2. Apakah penambahan tepung kunyit dan minyak ikan dalam pakan dapat
meningkatkan produksi telur (Quil Day Production) burung puyuh ?
3. Bagaimana analisis usaha peternakan burung puyuh dengan penambahan
tepung kunyit dan minyak ikan ?

4.3 Tujuan
Penelitian ini bertujuan antara lain :
1. Mengetahui pengaruh penambahan tepung kunyit dan minyak ikan dalam
pakan dapat menurunkan konsumsi pakan burung puyuh ?
2. Mengetahui pengaruh penambahan tepung kunyit dan minyak ikan dalam
pakan dapat meningkatkan produksi telur (Quil Day Production) burung puyuh
?
3. Mengetahui analisis usaha peternakan burung puyuh dengan penambahan
tepung kunyit dan minyak ikan ?
4.4 Manfaat
Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi tentang hasil
analisis usaha pemanfaatan tepung kunyit dan minyak ikan sebagai bahan
tambahan dalam pakan burung puyuh untuk meningkatkan efisiensi konsumsi
pakan sehingga dapat meningkatkan produksi telur dan dapat mengurangi biaya
produksi pada ternak burung puyuh.
 BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Burung Puyuh

2.1.1 Deskripsi Burung Puyuh
Burung puyuh (Cortunix cortunix japonica) adalah spesies burung
dari genus Cortunix yang tersebar luas di seluruh daratan Eropa, Asia, dan
Afrika. Di Indonesia burung puyuh mulai dikenal dan dibudidayakan akhir
tahun 1979 (Bakrie et al., 2011). Vali (2008), mengklasifikasikan puyuh
sebagai berikut :
Kelas : Aves (bangsa burung)
Ordo : Galiformes
Sub Ordo : Phasianoidae
Family : Phasianoidae
Sub Famili : Phasianoidae
Genus : Cortunix
Spesies : Cortunix cortunix japonica

Gambar 2.1 Cortunix cortunix japonica (dokumentasi pribadi)

Burung puyuh merupakan salah satu komoditi unggas yang sudah
berkembang luas dan banyak diternakan serta dapat dimanfaatkan sebagai
sumber protein hewani dari produksi telur dan dagingnya (Setyawan et al.,
2012). Pemeliharaan burung puyuh terbagi menjadi tiga fase yaitu fase
starter umur 1-3 minggu, fase grower 3-6 minggu, dan fase layer 6 minggu
hingga afkir (Wardiny et al., 2012).
 Burung puyuh rata-rata mencapai dewasa kelamin pada umur 6
minggu, akan tetapi ditemukan juga umur yang lebih tua. Hal ini
dipengaruhi oleh faktor kesehatan, manajemen, ransum, genetik,
pencahayaan, dan bobot badan. Umur dewasa kelamin pada burung puyuh
betina ditandai dengan mulai berkokok (Wiradimaja et al., 2007). Bobot
badan burung puyuh pada periode awal bertelur umur 6-7 minggu berada
pada kisaran 130-140 gram/ekor. Hal ini dipengaruhi oleh bobot badan awal
ternak, konsumsi dan konversi ransum serta kualitas ransum yang digunakan
(Ansyari et al., 2012).
2.1.2 Kebutuhan Pakan Burung Puyuh
Ransum adalah campuran berbagai macam bahan organik dan
anorganik berupa bahan pakan yang diberikan kepada ternak untuk
memenuhi kebutuhan zat-zat makanan yang diperlukan bagi pertumbuhan,
perkembangan, reproduksi, dan proses metabolisme lain didalam tubuh
dalam waktu 1x24 jam (Suprijatna et al., 2005).
Ransum yang diberikan untuk puyuh fase grower harus memiliki
kecukupan nutrien antara lain energi metabolis 2.900 Kkal/kg, protein 21%,
lemak kasar dan serat kasar maksimal 7%, dan abu sekitar 8% (SNI, 2010).
Memasuki fase layer kebutuhan nutrien pada burung puyuh mengalami
perubahan dibandingkan fase grower antara lain meningkatnya kebutuhan
kalsium dan fosfor untuk pembentukan telur, mingkatnya kebutuhan energi
dan penurunan kebutuhan protein kasar. Ransum yang diberikan untuk fase
layer harus memiliki kandungan nutrien seperti energi metabolis 3.000
Kkal/kg, protein kasar 19%, lemak kasar sekitar 4%, serat kasar maksimal
7% dan abu sekitar 8% (NRC, 1994).
Memasuki umur 5-6 minggu konsumsi ransum berkisar antara 15-18
gram/ekor/hari dan pada umur diatas 6 minggu konsumsi naik menjadi
sekitar
20 gram/ekor/hari (Amo et al, 2013). Memasuki puncak produksi telur
konsumsi ransum pada burung puyuh fase bertelur berkisar antara 20-22
gram/ekor/hari (Kurtini dan Riyanti, 2007).
Faktor yang mempengaruhi konsumsi ransum antara lain suhu
lingkungan, kondisi ternak, kandungan SK ransum dan umur ternak
(Wulandari et al., 2013). Faktor lain yang mempengaruhi konsumsi ransum
adalah bentuk pakan, warna yang cerah, kandungan protein, energi, dan
lemak. Semakin tinggi kandungan energi dan kandungan lemak maka
ransum yang dikonsumsi oleh ternak semakin berkurang (Ansyari et al.,
2012).
2.1.3 Proses Pembentukan Telur
Proses pembentukan telur pada burung puyuh dimulai dengan
matangnya sel telur pada ovarium yang kemudian jatuh ke infundibulum.
Sel telur kemudian bergerak ke bagian magnum dan mengalami
penambahan albumen telur selama 3 jam. Telur yang telah dilapisi albumen
selanjutnya bergerak menuju ke isthmus dan terjadi proses pembentukan
membrane sel selama kurang lebih 1,5 jam dan menuju ke saluran
selanjutnya yaitu uterus. Selama di uterus akan terjadi pembentukan
cangkang pada telur dan berlangsung kurang lebih selama 20-21 jam. Telur
yang sudah terbentuk kerabang kemudian bergerak ke vagina dan akan
dilapisi dengan muskus untuk menutupi pori-pori. Telur yang telah
sempurna kemudian menuju kloaka untuk dikeluarkan dari tubuh
(Suprijatna et al., 2005).

Gambar 2.3 Sistem Reproduksi Unggas Betina (Robert and Ball, 2004)
 2.1.4 Produksi dan Kualitas Telur
Beberapa keunggulan lain yang dimiliki puyuh adalah telurnya bergizi
tinggi, rasanya lezat, dan harganya relatif murah. Selain itu, keunggulan
lainnya adalah produksi telur didapatkan dalam waktu relatif singkat yaitu
sekitar 42 hari, interval generasinya pendek, luasan area kandang yang
dibutuhkan kecil dan konsumsi ransum relatif sedikit (Kurtini dan Riyanti,
2007). Produksi telur burung puyuh dipengaruhi oleh beberapa faktor antara
lain manajemen pemeliharaan, kualitas ransum, konsumsi ransum dan
kondisi lingkungan serta genetik burung puyuh (Saraswati et al., 2013).
Burung puyuh betina akan mulai bertelur pada umur 40-50 hari. Bobot
telur burung puyuh berkisar antara 8-12 gram. Burung puyuh mampu
menghasilkan telur sebanyak 200-300 butir/ekor/tahun (Setyawan et al.,
2012). Produksi telur burung puyuh pada masa awal bertelur berkisar antara
40-60% dan terus meningkat setiap minggu hingga mencapai puncak pada
umur sekitar 20 minggu dengan produksi mencapai 90% (Sultana et al.,
2007). Bagian telur burung puyuh terdiri atas putih telur (albumen) 47,4%;
kuning telur 31,9% serta bagian membran dan cangkang telur 20,7%
(Kasiyati et al., 2010).

2.2 Kunyit
Kunyit disebut juga sebagai Curcuma domestica dalam bahasa latin
yang menggantikan nama sebelumnya yaitu Curcuma longa. Nama latin Curcuma
domestica untuk kunyit diperkenalkan oleh Valeton pada tahun 1918. Menurut Lal
(2012) berikut klasifikasi kunyit :
Kingdom : Plantae
Subkingdom : Tracheobionta
Superdivision : Spermatophyta
Division :
Magnoliophyta
Subclass : Zingiberidae
Ordo : Zingiberales
Family : Zingiberaceae
 Genus : Curcuma
Species : Curcuma domestica Val.

Gambar 2.4 Cucuma domestica (Mutiah, 2015)

Kunyit merupakan salah satu jenis tanaman obat yang banyak

memiliki manfaat dan banyak ditemukan diwilayah Indonesia. Kunyit merupakan
jenis rumput-rumputan, tingginya sekitar satu meter dan bunganya muncul dari
puncuk batang semu dengan panjang sekitar 10-15 cm dan berwarna putih. Umbi
akarnya berwarna kuning tua, berbau wangi aromatis dan rasanya sedikit manis.
Bagian utamanya dari tanaman kunyit adalah rimpangnya yang berada didalam
tanah. Rimpangnya memiliki banyak cabang dan tumbuh menjalar, rimpang induk
biasanya berbentuk elips dengan kulit luarnya berwarna jingga kekuning-
kuningan (Hartati & Balittro., 2013).
Hasil penelitian terhadap kandungan-kandungan senyawa bioaktif
tanaman kunyit menunjukkan bahwa kunyit mengandung antara lain senyawa
kurkumin, bisdemetoxykurkumin dan minyak atsiri (Li et al., 2011). Lebih
lengkapnya, menurut Simanjuntak (2012) studi kimia pada simplisia turmeric
menunjukan bahwa komposisi kimia didalam tanaman kunyit adalah minyak atsiri
4,2-14%, minyak lemak 4,4-14,7%, dan senyawa kurkuminoid 60-70%.
 Rimpang tanaman kunyit bermanfaat sebagai anti inflamasi, anti
oksidan, anti mikroba, dan dapat meningkatkan kerja organ pencernaan unggas.
Senyawa utama yang terkandung dari rimpang kunyit adalah kurkuminoid dan
minyak atsiri. Kurkumin berfungsi untuk meningkatkan organ pencernaan ayam
broiler dengan merangsang dinding kantong empedu untuk mengeluarkan cairan
empedu dan merangsang keluarnya getah pankreas untuk meningkatkan
pencernaan bahan pakan seperti karbohidrat, lemak dan protein (Adi, 2009).
Kandungan minyak atsiri berperan sebagai penambah nafsu makan (Afriastini,
1990).
Kunyit telah lama digunakan pada makanan untuk meningkatkan cita
rasanya dan atau sebagai pewarna alami. Menurut Hidayat dan Saati (2006),
contoh pewarna alami yang biasa digunakan untuk mewarnai makanan adalah
kurkumin yang berasal dari kunyit sebagai salah satu bumbu dapur dan
memberikan warna kuning.
Pemanfaatan kunyit yang mudah untuk dijadikan pakan ternak adalah
dengan merubahnya menjadi bentuk tepung. Tepung kunyit mengandung protein
(6,3%), lemak (5,1%), mineral (3,5%), karbohidrat (69,4%), air (13,1%), minyak
atsiri (5,8%), serta kurkumin (3-4%) yang memberi warna kuning dan
bertanggung jawab terhadap berbagai aktivitas biolgis kunyit (Chattopadhyay, et
al., 2014).

2.3 Minyak Ikan

Dalam proses penepungan ikan selama pemasakan protein ikan akan
menggumpal dan sel ikan yang mengandung lemak akan pecah sehingga setelah
dipisahkan airnya akan diperoleh hasil sampingan berupa minyak ikan (Afrianto
dan Liviawaty, 1989). Komposisi minyak ikan utamanya mengandung trigliserida
dari tiga buah asam lemak (gliserol yang dikombinasi dengan molekul asam yang
sama atau berbeda) dengan fosfolipid, gliserol eter dan ester wax (Fisheries and
Aquaculture Departement, 1986).
Menurut Muchtadi (1996), minyak ikan hasil sampingan proses
pengalengan dan penepungan ikan kaya asam lemak omega-3, khususnya EPA
(Eilosa Panteonil Acid) dan DHA (D-Hexaenoic Acid). Asam lemak omega-3
termasuk kedalam kelompok asam lemak esensial. Asam lemak ini disebut
esensial karena tidak dapat dihasilkan oleh tubuh dan hanya bisa didapatkan dari
makanan yang dikonsumsi sehari-hari. Asam lemak esensial lainnya yang
termasuk kedalam kelompok “omega” adalah asam lemak omega-6 (Rasyid,
2003). Sumber utama minyak ikan yang digunakan di beberapa negara produsen
minyak ikan diantaranya adalah ikan kod, ikan herring, ikan lemuru, ikan teri dan
beberapa ikan pelagis lainnya (Maulana, et al., 2014).
Minyak Hati Ikan Kod (MHIK) adalah minyak yang diperoleh dari
hati segar Gadus morhua Linne dan spesies lain dari familia Gadidae. Sinonim
dari MHIK diantaranya adalah Oleum Iecoris Aselli, Oleum Morrhuae, Cod Liver
Oil, dan Lavertraan. MHIK mengandung tidak kurang dari 225 µg vitamin A dan
tidak kurang dari 2,125 µg vitamin D per gram minyak ikan. MHIK memiliki ciri
kandungan asam lemak tak jenuh ganda (Polyunsaturated Fatty Acid/PUFA) yang
tinggi, memiliki panjang rantai karbon hingga 20 atau 22 (Depkes RI, 1995).
Triasilgliserol yang dihasilkan (93,5%) diperoleh dari konsentrasi
asam lemak polyunsaturated MHIK dengan komposisi 25% EPA dan 45% DHA
(Mediana et al., 1999). EPA dan DHA dibutuhkan untuk pengaturan fungsi
membrane sel. DHA sangat penting manfaatnya, terutama untuk membrane sel
pada jaringan saraf. DHA juga bermanfaat sebagai prekursor untuk pembentukan
eikosanoat pada beberapa macam hormone (Tocher, 2003).
Pemberian minyak ikan secara langsung dalam ransum dapat
menimbulkan bau amis baik pada ransum maupun telur yang dihasilkan
(Sestilawarti, 2011). Penambahan minyak ikan sangat mempengaruhi warna
kuning telur. Semakin tinggi level penambahan minyak ikan meningkatkan nilai
warna kuning telur. Hal ini disebabkan penambahan minyak ikan selain
menambahkan nilai ME (Metabolisme Energi) juga dapat meningkatkan nilai
warna kuning telur dikarenakan minyak ikan mengandung karoten (Rosidah,
2006).

2.4 Analisis Finansial

2.4.1 Biaya Investasi
Biaya investasi adalah pengeluaran-pengeluaran yang dilakukan oleh
suatu usaha dengan harapan bahwa pengeluaran tersebut akan memberikan
manfaat atau hasil (Syamsuddin, 2004). Biaya investasi merupakan
komitmen atas sejumlah dana atau sumberdana lainnya yang dilakukan pada
saat ini, dengan tujuan memperoleh sejumlah kuntungan di masa datang
(Tandelilin, 2010).
Permodalan adalah salah satu faktor produksi yang digunakan untuk
menentukan proses maupun keberhasilan suatu usaha, jadi tanpa adanya
modal suatu usaha tidak akan berjalan secara optimal (Primyastanto, 2011).
Investasi yang digunakan untuk mendirikan suatu usaha akan membutuhkan
sejumlah modal seperti uang, yang nantinya akan digunakan sebagai biaya
investasi serta modal kerja (Kasmir dan Jakfar, 2016).
Melalui investasi tersebut setiap usaha umumnya akan berusaha agar
perluasannya dapat berkembang sesuai dengan tujuan usaha yaitu untuk
mendapatkan laba sebesar-besarnya, lama pengembalian dana yang ditanam
di proyek tersebut menjadi sangat penting. Sebelum usaha menanamkan
investasi, maka terlebih dahulu perlu diketahui apakah proyek atau investasi
yang akan dilakukan dapat mengembalikan uang yang telah diinvestasikan
dalam proyek tersebut ataukah tidak, dengan jangka waktu tertentu, selain
itu agar dapat melihat apakah investasi yang dijalankan dapat memberikan
keuntungan finansial lainnya seperti yang diharapkan (Sumiati dan
Sugiharto, 2002).
2.4.2 Biaya Tetap

Biaya tetap merupakan biaya yang besar kecilnya tidak tergantung

pada besar kecilnya produksi. Biaya tetap secara totalitas tidak mengalami
perubahan meskipun ada perubahan volume produksi. Biaya tetap akan
tetap walaupun perusahaan tidak berproduksi (Soepranianondo dkk., 2013).
Biaya tetap adalah biaya yang tidak berpengaruh terhadap total produksi
yang dihasilkan. Biaya tetap terdiri dari penyusutan, gaji, pajak, dan
asuransi (Cannon, dkk., 2009).
Biaya tetap dapat dihitung dengan rumus sebagai berikut
(Soepranianondo dkk., 2013):
 Rumus TFC = FC x n
Keterangan:
TFC : Total Fixed Cost
FC : Fixed Cost
n : banyaknya input

2.4.3 Biaya Variabel

Biaya variabel adalah jenis biaya pemasaran selain biaya tetap. Biaya
variabel ini mengalami perubahan sesuai dengan meningkat dan menurunya
volume produksi yang dihasilkan (Primyastanto, 2011). Biaya variabel
merupakan biaya yang berhubungan dengan tingkat hasil produksi atau
output yang telah dipilih (Case and Ray, 2007). Biaya variabel merupakan
biaya yang diperlukan pada saat produksi berlangsung (Soepranianondo,
dkk., 2013). Biaya variabel akan naik ketika pengeluaran meningkat dan
akan turun ketika pengeluaran menurun (Himawati, 2006). Biaya variabel
dapat dihitung dengan rumus sebagai berikut (Soepranianondo dkk., 2013):
Rumus : TVC = VC x n
Keterangan:
TVC : Total Variabel Cost
VC : Variabel Cost
n : banyaknya unit

2.4.4 Biaya Penyusutan

Biaya penyusutan adalah pengurangan nilai yang disebabkan karena

waktu dan penggunaan dari semua modal tetap (Soepranianondo dkk.,
2013). Penyusutan adalah suatu usaha memiliki modal tetap yang
digunakan pada periode tertentu dan dapat mengalami penurunan nilai
(Primyastanto, 2011).
Biaya penyusutan merupakan proses pengalokasian harga perolehan
tetap menjadi biaya selama masa manfaatnya, dengan cara yang rasional
dan sistematis (Haryono, 2009). Biaya penyusutan dapat dihitung dengan
rumus sebagai berikut (Soepranianondo dkk., 2013):
 Rumus : D =
Keterangan:
D : Depresiasi
TBT : Total biaya
pembangungan kandang (Rp) T : Lama
pemakaian (tahun)

2.4.5 Biaya Total

Biaya total adalah biaya tetap ditambah biaya variabel (Soepranianondo

dkk., 2013). Biaya total merupakan seluruh biaya yang dikeluarkan selama
proses produksi (Himawati, 2006).
Biaya total dalam pengertian ekonomi adalah semua korbanan yang
harus ditanggung untuk menghasilkan barang atau jasa yang siap dipakai
konsumen. Biaya total dalam suatu usaha harus diperhitungkan biaya tetap
dan biaya variabel. Biaya total dapat dihitung dengan rumus sebagai berikut
(Soepranianondo dkk., 2013):
Rumus : TC = TFC + TVC
Keterangan:
TC : Total Cost
TFC : Total Fixed Cost
TVC : Total Variable Cost

2.4.6 Penerimaan

Total penerimaan adalah hasil yang diperoleh setelah proses produksi

berlangsung. Total penerimaan dapat diketahui dari harga yang diberikan
terhadap hasil produksi kemudian dikalikan dengan jumlah produksi yang
dihasilkan (Zaini, 2010). Total penerimaan adalah harga jual per unit dari
hasil produksi dikalikan dengan sejumlah produk yang dijual (Kalangi,
2002). Penerimaan dapat dihtung dengan rumus sebagai berikut
(Soepranianondo, dkk., 2013):
Rumus : TR = PQ x Q
 Keterangan:
TR : Total revenue
PQ : Harga per satuan unit
Q : Total produksi

2.4.7 Laba Rugi

Keuntungan (laba) atau rugi suatu usaha akan diketahui setelah

penerimaan hasil penjualan produk dikurangi dengan harga pokok, biaya
pemasaran, dan biaya umum. Laba ini masih disebut laba kotor. Laba bersih
baru didapat setelah ditambah pendapatan diluar usaha dikurangi biaya
diluar usaha dan pajak (Soepranianondo dkk., 2013).
Laba merupakan selisih antara total penerimaan dengan total biaya
produksi (Himawati, 2006). Dikatakan Kondisi laba jika pendapatan lebih
besar dari biaya produksi. Laba dapat dihtung dengan rumus sebagai berikut
(Soepranianondo dkk., 2013):
Rumus : N = TR – TC
Keterangan:
N : Keuntungan
TR : Total Revenue
TC : Total Cost

2.5 Analisis Usaha

2.5.1 Break Even Point (BEP)

Break Even Point (titik impas) merupakan suatu alat pengukur hasil
usaha, dimana pada suatu titik waktu tertentu dengan value produksi
tertentu terdapat keseimbangan antara biaya usaha keseluruhan dengan
penerimaan usaha (Soepranianondo dkk., 2013). Break Even Point atau
disebut titik impas adalah alat analisis yang digunakan untuk mengetahui
dan menghitung titik impas tersebut terjadi, alat ini digunakan dalam
menganalisis kelayakan suatu usaha (Fahmi dan Larasati, 2010).
 Break Even Point adalah teknis analisis untuk mempelajari hubungan
antara biaya tetap, biaya variabel, keuntungan dan volume kegiatan. Nilai
BEP dapat diketahui pada tingkat produksi dan harga berapa suatu usaha
tidak memberikan keuntungan dan tidak pula mengalami kerugian
(Soepranianondo dkk., 2013). Perhitungan BEP dapat menggunakan rumus
dibawah ini:

I. Menurut Soepranianondo dkk., (2013)

BEP Produksi =

BEP Harga =

II. Menurut Hansen and Mowen (2007)

BEP (unit) =

BEP (harga) =

Keterangan:
FC = Fixed Cost (Biaya Tetap)
VC = Variabel Cost (Biaya Variabel per unit)
P = Price (Harga Jual per unit)

2.5.2 Return Cost Ratio (R/C Ratio)

Return Cost Ratio adalah perbandingan antara penerimaan penjualan

dengan biaya yang dikeluarkan selama proses produksi hingga
menghasilkan produk. Perhitungan Return Cost Ratio dapat menggunakan
rumus dibawah ini (Soepranianondo dkk., 2013):

R/C Ratio =
 Kriteria pengujian terhadap perhitungan efisiensi usaha yaitu apabila
R/C Ratio kurang dari satu maka usaha dikatakan tidak efisien atau
merugikan, apabila R/C Ratio sama dengan satu maka usaha dikatakan tidak
menguntungkan atau tidak merugikan dan apabila R/C Ratio lebih dari satu
maka usaha dikatakan efisien atau menguntungkan (Alfikri, 2013).

2.5.3 Return on Investment (ROI)

Return on Investment merupakan rasio yang menunjukkan hasil atas

jumlah aktiva yang digunakan dalam perusahaan. Return on Investment juga
merupakan suatu ukuran tentang efektivitas manajemen dalam mengelola
investasi. Return on Investment dapat dihitung dengan rumus sebagai
berikut (Soepranianondo dkk., 2013):

ROI = x 100%

Return on Investment (ROI) merupakan salah satu indikator yang

sering digunakan untuk menghitung keberhasilan manjemen usaha dalam
menciptakan nilai tambah ekonomis suatu usaha (Raharjaputra, 2009).
Return on Investment (ROI) merupakan rasio yang menunjukkan
kemampuan usaha dengan seluruh investasi yang ada di dalamnya untuk
menghasilkan keuntungan (Rahardjo, 2009).
 BAB 3 KERANGKA KONSEPTUAL DAN HIPOTESIS

3.1 Kerangka Konseptual

Peningkatan kebutuhan protein hewani menyebabkan meningkatnya

kebutuhan telur burung puyuh. Meski burung puyuh memiliki kemudahan dalam
pemelihaaraan, namun produksinya tidak berbanding lurus dengan tingkat
kebutuhan. Salah satu penyebabnya yaitu manajemen pemberian pakan yang
menyebabkan produktivitas burung puyuh belum optimal.
Kebutuhan protein untuk petelur sangat erat hubungannya dengan kecepatan
produksi telur dan besarnya telur. Pada saat produksi telur mencapai puncaknya
kebutuhan protein mencapai 17-19% (Mulyantini, 2010). Quail Day Production
(QDP) pada burung puyuh fase layer (umur lebih dari 5 minggu) berkisar antara
48,41% sampai 64,44% (Choeronisa et al., 2016).
Kunyit mengandung kurkumin dan minyak atsiri. Kurkumin yang
terkandung di dalam kunyit memiliki khasiat yang dapat mempengaruhi nafsu
makan karena dapat mempercepat pengosongan isi lambung sehingga nafsu
makan meningkat dan memperlancar pengeluaran empedu sehingga meningkatkan
aktivitas saluran pencernaan (Purwanti, 2008).
Minyak ikan mengandung sekitar 25% asam lemak jenuh dan 75% asam
lemak tak jenuh. Asam lemak Omega-3 banyak dijumpai pada ikan laut, seperti
kod, lemuru, herring, makarel, salmon, tuna, dan anchovy. Minyak hati ikan Kod
mengandung asam lemak omega-3 utamanya Eicosapentaenoic Acid (EPA) 25%
dan Docosahexaenoic Acid (DHA) sebanyak 45%.
3.2 Bagan Kerangka Konseptual Penelitian

Ternak burung puyuh

Manajemen Manajemen Manajemen Manajemen

pakan kandang pemeliharaan kesehatan

Penambahan minyak ikan dan Analisis Finansial:

tepung kunyit pada pakan
burung puyuh Biaya investasi Biaya
tetap
Biaya variabel Biaya
Hasil: total
Penerimaan Laba rugi
Konsumsi pakan
Produksi telur (QDP)

Analisis Usaha
Analisis data statistik
BEP harga
BEP produksi
R/C Ratio
ROI

Analisis deskriptif

Kesimpulan

Evaluasi

Gambar 3.2 Kerangka Konseptual Penelitian

Keterangan
:
: Dilakukan penelitian

: Tidak dilakukan penelitian

3.3 Hipotesis
Hipotesis dari penelitian ini antara lain :
1. Penambahan tepung kunyit dan minyak ikan dalam pakan dapat menurunkan
konsumsi pakan burung puyuh.
2. Penambahan tepung kunyit dan minyak ikan dalam pakan dapat meningkatkan
produksi telur (Quil Day Production) burung puyuh.
3. Analisis usaha peternakan burung puyuh dengan penambahan tepung kunyit
dan minyak ikan dapat meningkatkan pendapatan.
 BAB 4 MATERI DAN METODE

4.1 Jenis dan Rancangan Penelitian

Penelitian ini bersifat experimental dengan menggunakan Rancangan Acak
Lengkap (RAL). Burung puyuh sebanyak 80 ekor diacak kedalam dua perlakuan
(P0 dan P1) dengan delapan kali ulangan, masing-masing ulangan terdiri dari 5
ekor burung puyuh. Rumus berikut digunakan untuk menentukan ulangan yang
diberikan :

t ( n - 1 ) ≥ 15

Keterangan : t = total perlakuan ; n = jumlah ulangan (Kusriningrum, 2008).

Perlakuan yang diteliti yaitu :

P0 = Pakan formula (tepung kunyit 0% + minyak ikan 0%)
P2 = Pakan formula (tepung kunyit 0,3% + minyak ikan 1%)

4.2 Variabel yang diamati

Dalam penelitian ini digunakan beberapa variabel, adapun variabel tersebut
meliputi :
4.2.1 Variabel Bebas
Pada penelitian ini variabel bebasnya adalah pemberian tepung kunyit
dengan konsentrasi dan minyak ikan dengan konsentrasi.
4.2.2 Variabel Terikat
Pada penelitian ini variabel terikat yang diamati yaitu konsumsi
pakan, produksi telur (Quail Day Production), biaya investasi, biaya tetap,
biaya variabel, biaya total, penerimaan, laba rugi, Break Even Point (BEP),
Return Cost Ratio (R/C) dan Return on Investment (ROI).
4.2.3 Variabel Kontrol
Pada penelitian ini variabel kontrolnya adalah pakan formula,
probiotik, umur, spesies dan jenis kelamin burung puyuh. Sistem ventilasi,
lingkungan, dan perkandangan juga dibuat sama sehingga setiap puyuh
mendapatkan lingkungan dan pencahayaan yang sama.
 DAFTAR PUSTAKA

Adi, R. 2009. Efektifivitas Betain Pada Pakan Ayam Broiler Rendah Metionin
Berdasarkan Parameter Berat Badan dan Karkas. Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret. Solo.

Afrianto, E. dan E. Liviawaty. 1989. Pengawetan dan Pengolahan Ikan.

Yogyakarta: Kanisius.

Afriastini, J.J. 1990. Daftar Nama Tanaman Seri Pertanian XXVIII. Jakarta :
Penebar Swadaya.

Amo, M., J.L.P. Saerang., M. Najoan, dan J. Keinthen. 2013. Pengaruh

Penambahan Tepung Kunyit (Curcuma domestica val) Dalam Ransum
Terhadap Kualitas Telur Puyuh (Cortunix cortunix japonica). Jurnal Zootek
Vol.33 (1) : 48-57.

Ansyari, R., J. Achmad, dan N. Widaningsih. 2012. Substitusi Tepung Ikan

Dengan Tepung Maggot Black Soldier Fly (Hermetia illucens) Terhadap
Penampilan Burung Puyuh (Cortunix cortunix japonica). Ziraa’ah Vol.35
No.3 Hal. 217- 223.

Bakrie, B, E. Manshur, dan I. M. Sukadana. 2011. Pemberian Berbagai Level

Tepung Cangkang Udang ke dalam Ransum Anak Puyuh Dalam Masa
Pertumbuhan (Umur 1-6 minggu). Jurnal Penelitian Pertanian Terapan
Vol.12 (1) : 58-68.

Chattopadhyay, I., K. Biswas., U. Bandyopadhyay, and R.K Banerjee. 2014.

Turmeric and Curcumin : Biolgi-cal Actions and Medical Applications.
Current Sci. 87 : 44-53.
Choeronisa, S., S. Endang, dan W. Tuti. 2016. Performa Produksi Telur Puyuh
(Coturnix coturnix japonica) Yang Di Pelihara Pada Flock Size Yang
Berbeda. Fakultas Peternakan Universitas Padjadjaran.

Daulay, A. H., I. Bahri, dan K. Sahputra, 2007. Pemanfaat buah mengkudu

(Morinda citrifolia) dalam pakan terhadap performan burung puyuh
(Coturnix-coturnix japonica) umur 0-42 hari. Jurnal Agribisnis Peternakan
3:33-38.

Depkes RI, 1995. Farmakope Indonesia Edisi IV. Departemen Kesehatan

Republik Indonesia. Jakarta. Hal 628-629.

Direktorat Jendral Peternakan dan Kesehatan Hewan. 2018. Statistik Peternakan

dan Kesehatan Hewan 2018. Kementrian Pertanian RI.

Fisheries and Aquaculture Department. 1986. The Production of Fish Meal and
Oil. Food and Agriculture Organization of The United Nations. Rome, Italy.

Hartati, S.Y. dan Balittro. 2013. Khasiat Kunyit Sebagai Obat Tradisional dan
Manfaat Lainnya. Warta Penelitian dan Pengembangan Tanaman Industri.
Jurnal Puslitbang Perkebunan. 19 : 5-9.

Hidayat dan Saati. 2006. Membuat Pewarna Alami : Cara Sehat dan Aman
Membuat Pewarna Makanan dari Bahan Alami. Surabaya : Trubus
Agrisarana.

Kasiyati, K,. H. Maheshwari, W. Manalu. 2010. Kajian Fisiologis Status Kalsium

Puyuh (Cortunix cortunix japonica) Setelah Pemberian Cahaya
Monokromatik. Bulletin Anatomi dan Fisiologis, Vol.18, No.1, Maret 2010.

Kurtini, T. dan Riyanti. 2007. Teknologi Penetasan Unggas. Universitas Lampung.

Bandar Lampung.

Kusriningrum, R. S. 2008. Perancangan Percobaan. Airlangga University Press.

Surabaya.
Lal, J. 2012. Turmeric, Curcumin and Our Life : A Review. Bull. Environ.
Pharmacol. Life Sci. 1 (7) : 11-17.

Li, M., W. Yuan., G. Deng., P. Wang., P. Yang, and B.B. Aggarwal. 2011.
Chimical Composition and Product Quality Control of Tumeric (Curcuma
longa L.). Pharmaceutical Crops. 2:28-54.

Maulana I.T., Sukraso, dan S. Damayanti. 2014. Kandungan Asam Lemak

Minyak Ikan Indonesia. Jurnal Ilmu dan Teknologi Kelautan Tropis. 6(1) :
121-130.

Medina A.R., L.E. Cerdan., A.G. Gimenez., B.C. Paez., M.J.I. Gonzalez., and
E.M. Grima. Lipase-catalyzed Esterification of Glycerol and
Polyunsaturated Fatty Acids From Fish and Microalgae oils. Journal of
Biotechnplpgy. Vol. 70: 379-391.

Muchtadi. 1996. Gizi Untuk Bayi : ASI, Susu Formula, dan Makanan Tambahan.
Pustaka Sinar harapan. Jakarta.

Mulyantini, N.G.A. 2010. Ilmu Manajemen Ternak Unggas. Gajah Mada

University Press. Bandung.

NRC [National Research Council]. 1994. Nutrient Requirements of Poultry. Ed

Rev ke-9. Washington DC. Academy Pr.

Pratikno, H. 2010. Pengaruh Ekstrak Kunyit (Curcuma domestika Val) Terhadap

Bobot Badan Ayam Broiler (Gallus sp). Fakultas Peternakan Universitas
Diponegoro. Semarang.

Pujianti, N.A., A. Jaelani, dan N. Widaningsih. 2013. Penambahan Tepung Kunyit

(Curcuma domestica) Dalam Ransum Terhadap Daya Cerna Protein dan
Bahan Kering Pada Ayam Pedaging. Jurnal Ziraa’ah Vol. 36 No.1 Hal. 49-
59.

Purwanti. 2008. Kajian Efektifitas Pemberian Kunyit, Bawang Putih dan Mineral
Zink Terhadap Performa, Kadar Lemak, Kolesterol dan Status Kesehatan
Broiler. Thesis: Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor.
Rahayu, W. P. 2001. Penuntun Praktikum Penilaian Organoleptik. Teknologi
Pangan dan Gizi. Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian
Bogor.Bogor

Rasyid, A. 2003. Asam Lemak Omega 3 dari Minyak Ikan. Jurnal Pusat Penelitian
Osenografi, LIPI - Jakarta. Vol.28, No.3, 2003 : 11-16.

Roberts, J.R. and M. Ball. 1998. Egg Shell Qualiy, Problems, Causes and
Solutions. Published and printed at the Printing, University of New England,
Armidalle, NSW 2351. Australia.

Rosidah. 2006. Hubungan Umur Simpan Dengan Penyusutan Bobot, Nilai Haugh
Unit, Daya dan Kestabilan Buih Putih Telur Itik Tegal Pada Suhu Ruangan.
[Skripsi]. Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Saraswati, R., N. Wasmen., R.E.K. Damiarti, dan K.R. Nastiti. 2013. Optimalisasi
Kondisi Fisiologis Puyuh Jepang (Cortunix cortunix japonica) Senyawa
Suplementasi Serbuk Kunyit (Curcuma longa). [Disertasi]. Institut
Pertanian Bogor, Bogor.

Sestilawarti. 2011. Pengaruh Pemberian Mikrokapsul Minyak Ikan Dalam

Ransum Puyuh Terhadap Performa Produksi dan Kualitas Telur. Universitas
Andalas. Padang.

Sestilawarti. 2013. Pengaruh Pemberian Mikrokapsul Minyak Ikan Dalam

Ransum Puyuh Terhadap Performa Produksi. Jurnal Peternakan Indonesia
Vol. 15 (1).

Setyawan, A.E., E. Sudjarwo., E. Widodo, dan H. Prayogi. 2012. Pengaruh

Penambahan Limbah Teh Dalam Pakan Terhadap Penampilan Produksi
Telur Burung Puyuh. Jurnal Ilmu-ilmu Peternakan. 23 : 7-10.

Standar Nasional Indonesia (SNI). 2010. Ransum Burung Puyuh Petelur (quail
layer). Dewan Standarisasi Nasional LIPI, Jakarta.
Sultana, F., M.S. Islam, and M.A. Rhowlider. 2007. Effect of dietary calcium
sources and levels on egg production and egg shell quality of javanese quail.
International J. Poult Sci. 6(2):131-136.

Suprijatna, E., U. Atmomarsono, dan R. Kartasudjana. 2005. Ilmu Dasar Ternak

Unggas. Penebar Swadaya. Depok.

Tocher, D. R. 2003. Metabolism and Functions of Lipids and Fatty Acids in

Teleost Fish. Rev. Fish Science. 11 (1): 107-184.

Triyanto. 2007. Performa Produksi Burung Puyuh (Cortunix cortunix japonica)

Periode Produksi Umur 6-13 Minggu Pada Lama Pencahayaan yang
Berbeda. [Skripsi]. Fakultas Peternakan. Institut Pertanian Bogor, Bogor.

Vali, N. 2008. The Japanese Quail : A Review. International J. Poultry Sci.

7(9):927.

Wardiny. T. M., R. Yuli, dan Taryati. 2012. Pengaruh Ekstrak Daun Mengkudu
Terhadap Profil Darah Puyuh Starter. Institut Pertanian Bogor. Bogor.

Wiradimadja, R., W.G. Piliang., M. T. Suhartono, dan W. Manalu. 2007. Umur

Dewasa Kelamin Puyuh Jepang Betina Yang Diberi Tepung Daun Katuk
(Sauropus androgynus L. Merr). J. Produksi Ternak. 9 : 67-72. Sumedang.

Wulandari, K., V. Ismadi, dan Tristiarti. 2013. Kecernaan Serat Kasar dan Energi
Metabolis Pada Ayam Kedu Umur 24 Minggu Yang Diberi Ransum Dengan
Berbagai Level Protein Kasar dan Serat Kasar. Journal Animal Agriculture.
2(1) : 9-17.