UJIAN TENGAH SEMESTER

TUGAS : Studi Kasus

MATA KULIAH : Hotel Management
DIKUMPUL TERAKHIR : TGL. 14 Oktober 2021 Jam 09.30 wib
Soft Copy dikirim Via Email : larifin@hotmail.com
PERSYARATAN : Jawaban dan Pembahasan Harus Original
( Bukan Hasil Browsing dan/atau Nyontek )
NAMA MAHASISWA : Muhammad Adillah Rinata
NIM : 205030801111014

Studi Kasus

Jika anda akan berkarya di Industri perhotelan;

1. Hotel jenis apa dan katagori bintang berapa yang anda inginkan, jelaskan alasan
atas pemilihan hotel tersebut. Apa yang membedakan hotel yang anda pilih
dengan jenis hotel dan katagori bintang lainnya. Jelaskan
2. Divisi apa yang menjadi tujuan anda, jelaskan tugas dan tanggung jawabnya.
Ada berapa bagian / departemen dalam hotel, gambarkan dengan jelas struktur
organisasi hotel berserta tugas dan tanggung jawabnya. Bagaimana target Anda
kedepan, posisi apa yang anda harapkan.
3. Fasilitas apa saja yang ada dihotel yang anda pilih untuk berkerja. Type kamar
apa saja yang dimiliki. Jelaskan perbedaan dari setiap type kamar tersebut.
Adakah kamar khusus yang dimiliki hotel tersebut, jelaskan kegunaannya dan
siapa target konsumennya.
4. Hotel seperti apa yang saat ini paling banyak bermunculan, jelaskan apa
kelebihan dan kekurangan hotel tersebut.
5. Menghadapi kondisi Pandemik covid-19, strategi marketing apa yang menurut
anda paling tepat diterapkan ? jelaskan

Jakarta, 14 Oktober 2021

Jawaban

1. Untuk jenis hotel yang saya inginkan adalah downtown hotel dengan kategori family
hotel, dan untuk bintang hotel yang saya pilih ada hotel dengan bintang 3 hingga 4.
Mengapa? Karena hotel berjenis Downtown hotel dengan kategori family hotel, memiliki
posisi yang strategis ketika saya dan keluarga saya pergi belibur ke kota lain, karena hotel
ini berada di pusat kota, dekat dengan pusat perbelanjaan, dan family friendly (ramah
keluarga), lalu untuk mengapa saya memilih hotel tersebut harus dengan bintang 3-4
karena, menyesuaikan dengan budget yang saya miliki, lalu saya menginginkan
pelayanan dengan tenaga kerja yang sudah terlatih, fasilitas dari hotel sudah dapat
dikatakan lengkap, dan untuk tenaga kerja nya sudah mengetahui tempat pariwisata di
kota yang saya kunjungi tersebut.

2. Jika ditanya divisi apa yang ingin saya pilih Ketika saya bekerja di Hotel & Resort, saya
ingin bekerja di hotel & resort internasional dan saya akan mengambil divisi Food &
Beverage. Divisi F&B sendiri memiliki tugas dan tanggung jawab pada bagian konsumsi
untuk tamu dan karyawan hotel, dan divisi ini bertanggung jawab penuh pada pengaturan
manajemen anggaran makanan & minuman juga, dan juga pihak divisi F&B merupakan
jembatan antara tamu dengan hotel Ketika mengalami complain pada makanan &
minuman yang disajikan. Pada hotel sendiri terdapat beberapa departemen yang menjadi
penunjang berjalannya hotel, yaitu:

- Front office Department, bertugas sebagai pusat informasi untuk para pengunjung dan
tamu, informasi yang dapat diberikan seperti pelayanan kamar, pembayaran,
penjualan kamar, dsb.
- Housekeeping Department, bertugas sebagai perawatan area hotel, seperti kamar,
loby, ballroom, meeting room, dsb agar selalu terjaga kelengkapannya,
kebersihannya, kesafety’annya.
- Food & Beverage Department, memiliki tugas pada bagian pembuatan, dan penyajian
makanan dan minuman untuk para tamu dan semua warga hotel.
- Personnel Department, bertugas untuk mengelola SDM para petugas dan pekerja
hotel berkaitan dengan bagian administratif hotel, department ini sendiri menentukan
jobdesk apa yang cocok untuk para warga hotel.
- Marketing Department, memiliki tugas yang sangat penting, karena department ini
bertugas untuk mempromosikan serta memasarkan produk yang ditawarkan hotel.
- Accounting department, bertugas untuk memanajemen dan mencatat semua kegiatan
transaksi keuangan hotel, lalu harus membuat laporan keuangan secara rutin, seperti
pemasukan dan pengeluaran.
- Engineering department, bertugas untuk mengatur pemeliharan property dan
mengatur biayanya pemeliharaannya.
 Target saya kedepan, saya ingin menjadi bagian dalam divisi Food & Beverage, serta
target posisi yang saya inginkan adalah direktur divisi F&B, disini saya ingin
menjembatani anatara tamu hotel dengan direktur hotel mengenai pengembangan apa saja
yang perlu dikembangkan mengenai konsumsi yang disajikan oleh divisi saya, lalu saya
juga ingin memberikan pelayanan penyajian konsumsi pada tamu hotel secara baik dan
bagus, agar tamu hotel memiliki kenangan yang baik pada hotel saya apalagi dibagian
F&B, sehinggan membangun hubungan yang baik dengan tamu hotel.

3. Fasilitas yang ingin saya pilih ialah, bagian tempat makan hotel (Restoran & Cathering),
di sini saya ingin memberikan penyajian menu makanan terbaik yang ada di hotel, serta
memunculkan menu baru. Untuk type kamar ada beberapa type kamar pada hotel, yaitu
single room, dimana kamar ini memiliki fasilitas seperti single bed dan beberapa
perabotan lainnya serta ditargetkan untuk satu orang tamu, contohnya seperti solo
traveling atau orang yang berlibur sendirian. Lalu ada Twin Room, jika tadi single room
hanya berisi satu ranjang, di sini twin room memiliki dua ranjang dan sering ditargetkan
pada dua orang yang berlibur. Lalu ada deluxe room, yang memiliki fasilitas lebih
lengkap dan premium, dimana di dalam kamar ini terdapat 1 ranjang besar dan bisa
ditempati lebih dari 2 orang, dan biasa terletak bagian hotel yang terlihat langsung
dengan pemandangan. Dan terakhir ada president suit room, dimana kamar ini serring
ditargetkan khusus untuk para konglomerat maupun pejabat seperti presiden, kamar ini
memiliki luas yang sangat besar, serta fasilitas yang sangat luxury.

4. Menurut saya, hotel yang sering banyak bermunculan saat ini adalah hotel budget, di
mana hotel ini tidak memiliki layanan konsumsi seperti restoran, dan ditargetkan untuk
orang yang ingin menginap beberapa hari untuk berlibur dengan harga murah, serta
kekurangan dari hotel ini ialah tidak memiliki restoran serta beberapa dfasilitas yang ada
di hotel yang lebih besar seperti playground, dan kolam renang.

5. Sebelum melakukan promosi, saya harus bisa mendapat sertifikasi CHSE pada hotel
saya, dan Ketika melakukan promosi saya dapat mencantumkan di promosi hotel saya,
bahwa hotel saya sudah bersertifikasi CHSE, mengapa? Karena ini strategi yang sangat
bagus dalam promosi hotel di masa pandemic ini, sehingga para tamu tertarik pada hotel
saya, karena sudah terpercaya keamanan, kebersihan, kesterilannya.