Produk Makanan dari Bahan Dasar Nabati

Pecel

Kelompok 6

Anggota :

1. Fachri Fadhilah Sanum

2. Rossa Nabila Rahman
3. Syifa Dwi Cahyani
4. Vivit Priyati Seladita
SMA NEGRI 3 CILEGON

2017/2018
 Kata Pengantar

Segala puji dan syukur kita panjatkan kepada Allah SWT serta shalawat dan salam kami
sampaikan hanya bagi tokoh dan teladan kita Nabi Muhammad SAW yang telah melimpahkan
rahmat dan hidayah-Nya.

Adapun maksud dan tujuan penyusun makalah ini adalah untuk memenuhi salah satu tugas yang
diberikan oleh guru pada mata pelajaran kewirusahaan.

Sehingga selesainya tugas pembuatan pecel dan laporannya. Tugas ini memberi pengalaman
berharga bagaimana pecel dibuat juga memberi pengalaman bekerjasama dengan teman teman
dalam satu tim.

Mudah mudahan tugas ini menjadi pelajaran berharga bagi kami dan teman teman semua, kami
ucapkan terimakasih atas kerjasamanya.

Terimakasih juga untuk Pak Suhel selaku guru dalam tugas ini dan para orangtua murid yang
ikut membimbing proses pembuatan pecel ini.
Daftar Isi :

Kata Pengantar…………………………………………………………………….i

Daftar Isi…………………………………………………………………………...ii

Bab 1 (Pendahuluan)……………………………………………………………….iii

a. Latar Belakang……………………………………………………………...
b. Pengenalan Prosedur………………………………………………………..
c. Maksud dan tujuan……………………………………………………….....

Bab 2 (Proses Pembuatan)…………………………………………………………..

a. Alat dan bahan………………………………………………………………

b. Cara pembuatan……………………………………………………………..
c. Laporan keuangan…………………………………………………………..
d. Dokumentasi………………………………………………………………..

Bab 3 (Penutup)

a. Kesimpulan………………………………………………………………….
b. Saran…………………………………………………………………………
c. Daftar pustaka………………………………………………………………..

i
 BAB I

Pendahuluan

a. Latar belakang

Pecel adalah makanan yang menggunakan bumbu sambal kacang sebagai bahan utamanya yang
dicampur dengan aneka jenis sayuran. Nama pecel sendiri dalam bahasa jawa artinya tumbukan,
seperti yang bisa kita lihat bumbu kacang yang diulek atau ditumbuk itu menjadi cirri khas dari
pecel. Rasa dari bumbu kacang tersebut yang memberikan rasa nikmat pada pecel.

Bumbu kacang pecel sendiri terbuat dari kacang tanah yang di sangrai dan tumbuk

b. Pengenalan prosedur

Membuat bumbu kacang

Menyiapkan bahan sayuran

Campur semua sayuran dengan bumbu kacang tadi

Lalu sajikan

c. Maksud dan tujuan

Sebagai media informasi

Sebagai penambah wawasan

 BAB II

Proses Pembuatan

a. Alat :
1. Pisau
2. Talenan
3. Baskom
4. Piring
5. Panci
6. Ulekan

Bahan :
1. 1 ikat kacang panjang
2. 2 ikat kangkung
3. Timun
4. 1 ons toge
5. Tahu/ tempe
6. Cabai
7. Garam
8. Gula pasir
9. 250 gram kacang tanah yang telah digoreng dan disangrai
10. Gula merah
11. Kerupuk

b. Langkah – langkah :
 Membuat bumbu kacang
1. Cuci dahulu cabai dan cengek dengan air bersih dan rebus
2. Goreng kacang tanah sampai matang hingga berwarna kecoklatan api dinyalakan tidak
terlalu besar
3. Jika cengek dan kacang sudah di rebus dan di goring tumbuk atau ulek kacang dan cabai
secukupnya sampai halus lalu tambahkan garam dan micin setelah itu tambahkan gula
merah secukupnya lalu tambuk jangan terlalu halus
 Menyiapkan bahan sayuran
1. Cuci semua sayuran dengan air bersih (cabai, cengek, kangkung, timun, toge)
2. Potong bahan sesuai ukuran yang diinginkan
3. Jika sudah dipotong, rebus atau kukus bahan bahan tersebut kurang lebih 5 menit
4. Siapkan bumbu kacang yang telah dibuat
5. Campur semua sayuran dengan bumbu kacang tadi
6. Lalu sajikan

iii
 c. Laporan keuangan

Modal yang dikeluarkan

Bahan bahan Harga

Toge Rp. 3000
Kangkung Rp. 3000
Garam Rp. 2000
Gula pasir Rp. 7000
Cabai Rp. 3000
Kol Rp. 10.000
Kacang panjang Rp. 6000
Kacang tanah Rp. 10.000
Timun Rp. 3000
Tahu Rp. 5000
Gula merah Rp. 5000
Total Rp. 57.000
d. aqDokumentasi :

v
vii
 BAB III

Penutup

a. Kesimpulan

Dapat ditarik kesimpulan bahwa untuk membuka lapangan usaha perlu diperhatikan

1. Kesiapan mental
2. Kesesuaian dengan kemampuan sendiri
3. Ketepatan waktu
4. Situasi, kondisi, ketersediaan bahan baku
5. Sumber daya manusia
6. Modal dan transportasi

Oleh karena itu, jiwa kewirausahaan harus kita tumbuhkan dalam diri kita masing masing.

b. Daftar pustaka

https://www.bacaresepdulu.com/resep-pecel/

resepmasakankue.com/maknaan/bumbu/resep-bumbu-pecel-serta-cara-membuat-pecelnya.html

https://cookpad.com/id/cari/pecel%20sayur

https://resepkoki.id

https://www.vemale.com