TUGAS 1 OBSERVASI & WAWANCARA

Amatilah lingkunganmu ! wawancarailah chef/juru masak/ orang tua kalian dan

amatilah dalam mengolah daging, telur, susu, ikan, udang, cumi (pilih salah satu).
tanyakan beberapa hal berikut :

1. Apa saja bahan yang diperlukan ?

2. bagaimana cara memilih bahan ?
3. Apa alat yang digunakan ?
4. Bagaimana proses pembuatnnya ?
5. Apa bahan kemasan dan bagaimana penyajiannya ?
6. Catat keselamatan kerja dan hal khusus yang menjadi perhatian saat proses
pembuatannya !

Tulis hasil observasi dan wawancara di buku catatan kalian, kumpulkan dengan
melampirkan foto hasil observasi dan wawancara kalian di tugas classroom ini !
 TUGAS 2 MEMBUAT KARYA

Buatlah olahan bahan pangan setengah jadi dari hasil peternakan dan perikanan, disini
sudah ditentukan silakan membuat tahapan pengolahan Selat galantin daging sapi !

 Tuliskan semua tahapan pembuatan karyamu secara lengkap, urut, dan jelas mulai
dari perencanaan, proses pelaksanaan, penyajianya/pengemasan, dan evaluasi 
 Catat pula keselamatan kerja dan hal khusus yang perlu diperhatikan
 Silakan dibuat cukup hanya tahapannya saja tanpa praktik

Silakan dikerjakan sesuai lembar kerja berikut :

Nama :
Kelas.             : 
No absen.       : 

Laporan Pembuatan 
1. Persiapan/ Pelaksanaan
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
……………...
2. Proses/ Pelaksanaan
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
……………...
3. Penyajian/ Pengemasan
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
……………...
4. Evaluasi
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………

*Kerjakan sesuai lembar kerja diatas di halaman berikutnya / dibawah ini !