Kode Responden : 01 Ibu

FOOD RECALL 24 JAM INDIVIDU

Nama KK : Mansurdin
Nama Responden : Samsidar
Umur : 54 Tahun
Jenis Kelamin : Perempuan
BB : 49 kg
TB : 159 cm
PAL : 1,55
Tanggal Survei : 23 September 2021
Enumerator : Kelompok 4
Supervisor : Dr. Syartiwidya, STP., MSi
Waktu Hidangan/Masakan Bahan Makanan Keterangan
Nama URT Estimasi Nama URT Estimasi Berat
Makan
Gram Gram Bersih
(Gram)
Pagi Nasi 1 ctg 60 Beras giling, 1 ctg 60 60 Rice
Nasi cooker
Gulai 2 sdm 30 Udang 2 sdm 30 20,4 Gulai
Udang Santan 2 sdm 20 20
Sayur sawi 2 sdm 30 Sawi 2 sdm 30 26,1 Tumis
Minyak kelapa 1 sdm 5 5
sawit
Sambal 1 sdt Cabe merah 1 sdt 7 7
Roti Putih 2 ptg 40 Roti Tawar 2 ptg 40 40
Teh Manis 1 gls 100 Teh cap bunga 1 ktg 2 2
mawar
Gula 1 sdt 10 10
Selinga Kacang 1 bks 20 Kacang Sukro 1 bks 20 20
n Sukro
Siang Nasi 1 ctg 60 Beras Putih 1 ctg 60 60 Rice
Giling Cooker
Dadar ½ btr 30 Telur ayam ½ btr 30 26,7 Dadar
telur
sambal 1 sdt Cabe merah 1 sdt 7 7
Sayur 2 sdm 30 Sawi Hijau 2 sdm 30 26,1 Tumis
Minyak 1 sdt 5 5
Sawi
Kelapa Sawit
Gulai 2 sdm 30 Udang 2 sdm 30 20,4 Gulai
Santan 2 sdm 20 20
Udang

Selinga Goreng 1 ptg 60 Pisang ambon 1 bj 60 20

n pisang
Jambu air 2 bj 56 Jambu air 2 bj 56
Malam Nasi 1 ctg 60 Beras Putih 1 ctg 60 60
Giling
Sayur 2 sdm 30 Sawi, Hijau 2 sdm 30 26,1 Tumis
Minyak 1 sdt 5 5
Sawi
Kelapa Sawit
Gulai 2 sdm 30 Udang 2 sdm 30 20,4 Gulai
Udang
Santan 2 sdm 20 20
Berdasarkan Tabel AKG 2019, AKG Perempuan usia 50-64 Tahun

Energi : 1800 kkal

AKG Energi Individu = BB/BB AKG X Nilai Kecukupan Zat Gizi
= 49/60 x 1800
= 1470 kkal

Protein : 60 gr
AKG Protein Individu = BB/BB AKG X Nilai Kecukupan Zat Gizi
= 49/60x 60
= 49 gr

Lemak : 50 gr
AKG Lemak Individu = BB/BB AKG X Nilai Kecukupan Zat Gizi
= 49/60x 50
= 40,8 gr

KH : 280 gr
AKG KH Individu = BB/BB AKG X Nilai Kecukupan Zat Gizi
= 49/60x 280
= 228,6 gr

Vit. A : 600 RE
AKG Vit.A Individu = BB/BB AKG X Nilai Kecukupan Zat Gizi
= 49/60x 600
= 490 RE

Ca : 1200 mg
AKG Ca Individu = BB/BB AKG X Nilai Kecukupan Zat Gizi
= 49/60x 1200
= 980 mg

Vit. C : 75 mg
AKG Vit. C Individu = BB/BB AKG X Nilai Kecukupan Zat Gizi
= 49/60x 75
= 61,2 mg

Fe : 8 mg
AKG Fe Individu = BB/BB AKG X Nilai Kecukupan Zat Gizi
= 49/60x 8
= 6,5 mg

%TKG Energi = Asupan Energi atau Zat Gizi Aktual x 100%

Angka Kecukupan Energi atau Zat Gizi (AKG)
1365,1
=
1470
x 100%
= 92,86 % (normal)

%TKG Protein = Asupan Protein atau Zat Gizi Aktual x 100%

Angka Kecukupan Protein atau Zat Gizi (AKG)
35,7
=
49
x 100%
= 72,85 % (Defisit Tingkat sedang)

%TKG Lemak = Asupan Lemak atau Zat Gizi Aktual x 100%

Angka Kecukupan Lemak atau Zat Gizi (AKG)
 46,2
=
40,8
x 100%
= 113,23% (lebih)

%TKG KH = Asupan KH atau Zat Gizi Aktual x 100 %

Angka Kecukupan KH atau Zat Gizi (AKG)
203,6
=
228,6
x 100%
= 89 % (baik)

%TKG Vit. A = Asupan Vit. A atau Zat Gizi Aktual x 100%

Angka Kecukupan Vit.A atau Zat Gizi (AKG)
1075,4
=
490
x 100%
= 219,46% (Cukup)

%TKG Ca = Asupan Ca atau Zat Gizi Aktual x 100%

Angka Kecukupan Ca atau Zat Gizi (AKG)
122,4
=
980
x 100%
= 12,48% (Kurang)

%TKG Vit. C = Asupan Vit.C atau Zat Gizi Aktual x 100%

Angka Kecukupan Vit.C atau Zat Gizi (AKG)
44,1
=
61,2
x 100%
= 72,05% (kurang)

%TKG Fe = Asupan Fe atau Zat Gizi Aktual x 100%

Angka Kecukupan Fe atau Zat Gizi (AKG)
5,2
=
6,5
x 100%
= 80% (cukup)

Tingkat Kecukupan Energi dan Protein

Defisit tingkat berat (<70% AKG)
Defisit tingkat sedang (70-79% AKG)
Defisit tingkat ringan (80-89% AKG)
Normal (90-119% AKG)
Kelebihan (120% AKG)
Sumber : Gibson (2005)
Tingkat Kecukupan Lemak dan Karbohidrat
Kurang < 80%
Baik 80-110%
Lebih 110%
Sumber : WNPG (2012)
Tingkat Kecukupan Vitamin dan Mineral
Kurang < 77%
Cukup > 77 %
Sumber : Gibson (2005)