Prakarya dan Kewirausahaan

Kelas X
Mapel Wajib

Kunci Jawaban/K13 - N/SMA - MA - SMK - MAK/Prakarya dan Kewirausahaan - X - Mapel Wajib/Smt - Gn/P 
 Kunci Jawaban dan Pembahasan SMA/MA - SMK/MAK
Prakarya dan Kewirausahaan Kelas X Mapel Wajib
Semester 2
Bab I 14. D
Wirausaha Kerajinan dengan Inspirasi Objek Budaya Lokal Pembahasan:
Cukup jelas.
Evaluasi 15. B
I. 1. E Pembahasan:
Pembahasan: Biaya produksi dapat diklasifikasikan lebih lanjut se-
Kerajinan keramik adalah karya kerajinan yang meng- bagai bahan langsung, tenaga kerja langsung, dan
gunakan bahan baku dari tanah liat yang melalui biaya overhead.
proses sedemikian rupa (dipijit, butsir, pilin, pembaka- 16. C
ran dan glasir) sehingga menghasilkan barang atau Pembahasan:
benda pakai dan benda hias yang indah. Faktor lingkungan merupakan yang bukan menjadi
2. B dasar pertimbangan evaluasi.
Pembahasan: 17. B
Keramik adalah produk benda pakai/hias berbahan Pembahasan:
lunak yang berasal dari tanah liat yang dibakar. Kendi adalah tempat air seperti teko yang terbuat dari
3. C tanah liat.
Pembahasan: 18. E
Kaolite merupakan bukan dari kandungan utama dari Pembahasan:
tanah (clay). Semen tidak termasuk dari bahan alam untuk pem-
4. A buatan keramik tradisional.
Pembahasan: 19. A
Spidol merupakan bukan dari alat untuk pembuatan Pembahasan:
sablon kaos. Sundip adalah alat yang berfungsi untuk membuat
5. B hiasan saat tembikar yang masih basah.
Pembahasan: 20. B
Cairan M3 merupakan bahan yang tidak digunakan Pembahasan:
untuk pembuatan plakat dari resin. Glasir adalah lapisan yang berkilap pada lapisan pro-
6. B duk kramik.
Pembahasan:
Memberikan kebebasan dan dorongan kreativitas II. 1. ukir
adalah salah satu pengembangan ide peluang usaha. 2. Sumatra
7. C 3. publikasi
Pembahasan: 4. wirausaha
Tingkat risiko yang akan ditanggung perlu dipertim- 5. suvenir
bangkan dengan besarnya keuntungan yang akan
diperoleh. III. 1. Tanah liat, pasir, feldspar.
8. A 2. - Penjualan langsung di outlet souvenir guci dan
Pembahasan: barang antik.
Tempayan adalah wadah yang berfungsi untuk me- - Mengirimkan produk sample ke pasar luar negeri.
nyimpan makanan dan air dari jaman dahulu. - Mempromosikan produk pada media online se-
9. D perti iklan radio, website, dan sebagainya. Mau-
Pembahasan: pun media offline seperti iklan di koran, brosur,
Cukup jelas. leaflet, dan sebagainya.
10. E 3. - Ide dalam pembuatan produk kerajinan yang
Pembahasan: diminati konsumen.
Tidak tahan panas merupakan bukan dari sifat tanah - Ide dalam pembuatan produk kerajinan yang
liat yang baik untuk pembuatan keramik. dapat memenangkan persaingan.
11. C - Ide dalam pembuatan dan pendayagunaan
Pembahasan: sumber-sumber produk kerajinan.
Yang tidak termasuk dari peralatan pembuatan kera- - Ide yang dapat mencegah kebosanan konsumen
mik adalah amplas. di dalam penggunaan produk kerajinan.
12. A - Ide dalam pembuatan desain, model, corak, dan
Pembahasan: warna produk kerajinan yang disenangi konsu-
Pada pembuatan keramik proses pembakaran kedua men.
lalu diglasir dan dibakar kembali hingga suhu 1.200 4. - Faktor keuntungan. Jika setelah diperhitungkan
- 1.300°C. ternyata tidak memberi keuntungan memadai,
13. E sebaiknya pilihan bersangkutan dibatalkan.
Pembahasan: - Faktor penguasaan teknis, Cara pembuatan pro-
Scrap merupakan bukan bagian dari alat dan bahan duk kerajinan perlu dikuasai atau dipelajari deng-
pembuatan guci dari bahan kulit telur. an baik oleh para karyawan/perajin.

 Kunci Jawaban/K13 - N/SMA - MA - SMK - MAK/Prakarya dan Kewirausahaan - X - Mapel Wajib/Smt - Gn/P
 - Faktor pemasaran. Harus diteliti kemungkinan
pemasaran dan prospek pemasarannya di waktu
mendatang.
- Faktor bahan baku. Bahan baku merupakan fak-
tor penting yang ikut menentukan tingkat harga
pokok dan kelancaran proses produk usaha ke-
rajinan.
- Faktor tenaga kerja. Hal yang perlu dipertimbang-
kan adalah tersedianya tenaga kerja yang murah
dan kemungkinan untuk memenuhinya, baik jum-
lah, keahlian, maupun jasa.
5. Gerabah, batik, wayang, ukiran, rumah tradisional,
wadah tradisional.
4. Beberapa objek budaya seperti pakaian tradisional
dan perhiasan dikenakan oleh manusia. Kerajinan
dengan inspirasi objek budaya tradisional dapat
berupa miniatur objek budaya, benda hiasan, atau
produk kerajinan dengan fungsi baru.
5. Evaluasi usaha sebagai aktivitas dalam melakukan
analisis kinerja usaha dengan prinsip utama berupa
metode perbandingan rencana usaha yang telah
dibuat sebelum mengawali proses produksi dengan
apa yang telah diraih di akhir proses produksi.
Pengayaan
Kebijaksanaan guru.

Remidi Project
I. 1. A Kebijaksanaan guru.
Pembahasan:
Dalam rangka memperkenalkan produk baru agar Bab II
konsumen mengenalnya dan bisa bersaing dengan Wirausaha Produk Grafika
perusahaan lain, maka wirausahawan harus meng- Evaluasi
adakan promosi I. 1. D
2. E Pembahasan:
Pembahasan: Pendekatan konsumen merupakan bukan dari hal
Berikut ini kertas yang digunakan untuk bahan kema- yang perlu diingat oleh seorang wirausaha dalam
san, kecuali kertas Koran melihat peluang.
3. E 2. C
Pembahasan: Pembahasan:
Patung berwujud sepasang pengantin Jawa yang Pemahaman teknis merupakan kurangnya pema-
menggunakan pakaian adat Jawa dengan atribut haman teknis terutama bagi produk baru akan meng-
lengkap biasa disebut sebagai Loro Blonyo hambat atau mengakibatkan tertundanya pendirian
4. D usaha baru termasuk dalam hal melihat peluang
Pembahasan: usaha.
Salah satu tujuan kewirausahaan kerajinan inspirasi 3. A
budaya lokal, yaitu menumbuhkan pelaku usaha Pembahasan:
yang berkualitas dan melestarikan budaya Mesin cetak lembaran (sheet fed) yaitu mesin cetak
5. C yang menggunakan kertas lembaran.
Pembahasan: 4. B
Orang yang memiliki kemampuan dalam melihat Pembahasan:
dan menilai berbagai peluang usaha adalah seorang Majalah dicetak dengan mesin cetak offset (sheet fed).
wirausaha 5. E
Pembahasan:
II. 1. Pada umumnya wadah tradisional bisa digunakan Yang tidak termasuk produk dari mesin cetak lembar-
sebagai inspirasi untuk membuat kerajinan tangan an (web fed) adalah kalender.
dengan memanfaatkan keunikan berbagai jenis orna- 6. C
men daerah setempat. Bahan-bahan yang digunakan Pembahasan:
antara lain dari kayu (lemari), bambu (keranjang dan Cukup jelas.
bakul), serat-seratan (tas dan keranjang), dedaunan 7. D
(tas), kulit kayu (tas), rotan (keranjang), maupun tanah Pembahasan:
liat (gentong). Pada pembuatan ID card untuk proses laminating
membutuhkan suhu panas hingga 150°C.
2. Rumah-rumah tradisional memiliki arsitektur dan
8. D
bentuk sesuai dengan budaya adat lokal, karena
Pembahasan:
keberadaannya memiliki arti luas dalam perspektif
Yang bukan dari alat dan bahan pembuatan gan-
sejarah, warisan, dan kemajuan masyarakat dalam
tungan kunci dengan akrilik adalah tang.
sebuah peradaban. Secara mendasar, bentuk pener-
9. E
jemahan dari seni budaya dalam sebuah komunitas
Pembahasan:
suku bangsa tertentu di Indonesia diwujudkan dalam
Yang tidak termasuk dalam jenis-jenis tinta untuk
bentuk miniatur rumah tradisional sebagai bentuk cetak poduk grafika adalah varnish base.
kerajinan budaya lokal. 10. A
3. Strategi marketing produk-produk kerajinan dengan Pembahasan:
inspirasi budaya lokal dapat dengan mudah dilakukan Cetak sablon adalah suatu teknik cetak yang meng-
pada zaman kemajuan teknologi seperti sekarang, gunakan silk screen sebagai acuan cetaknya.
misalnya melalui media iklan di televisi, radio, atau 11. A
surat kabar. Selain itu, juga bisa memanfaatkan inter- Pembahasan:
net sebagai media promosi melalui blog atau website Mesin cetak web sheet menggunakan media cetak
tentang bisnis maupun media sosial. kertas gulung.

Kunci Jawaban/K13 - N/SMA - MA - SMK - MAK/Prakarya dan Kewirausahaan - X - Mapel Wajib/Smt - Gn/P 
 12. D - Setelah kering maka plakat dapat dilepas dari
Pembahasan: cetakannya dan dilanjutkan dengan proses fini-
Pada cetak rotogravure pembentukan gambar pada shing, yaitu pemotongan dengan gerinda untuk
silinder dapat menggunakan teknologi engrave helio. menghilangkan bagian-bagian yang tidak rata,
13. E dilanjutkan dengan pengamplasan, lalu terakhir
Pembahasan: digosok agar mengkilat.
Cukup jelas. 3. Suatu teknik mencetak dengan menggunakan pelat
14. A yang datar sebagai acuan cetak.
4. - Mesin cetak lembaran (sheet fed) yaitu mesin
Pembahasan:
cetak yang menggunakan kertas lembaran.
Bahan dari anilox terbuat dari tembaga.
- Mesin cetak gulungan (web fed) yaitu mesin ce-
15. C
tak yang menggunakan kertas roll/gulung.
Pembahasan: 5. Kaos, gelas, seng, mika, plastik, kertas dan lain-lain.
Pemahaman sederhana cetak fleksografi dapat kita
lihat pada proses pembuatan stempel. Remidi
16. D I. 1. C
Pembahasan: Pembahasan:
Teknik grafika merupakan teknologi dari hasil pikiran- Biayanya relatif murah merupakan bukan dari kele-
pikiran tokoh sampai kepada kita berupa hasil cetak- mahan media cetak.
an. 2. C
17. A Pembahasan:
Pembahasan: Magnetography merupakan bukan dari alat cetak
Anilox adalah pemindahan tinta ke plat cetak melalui tanpa acuan cetak permanen (non impact printing).
rol transfer. 3. E
18. C Pembahasan:
Pembahasan: Cetak sablon merupakan teknik cetak yang dapat
Web Fed adalah mesin cetak yang menggunakan digunakan pada segala dasar benda padat.
kertas rol atau gulung. 4. A
Pembahasan:
19. B
Anilox roll berfungsi mentransfer tinta dari bak tinta
Pembahasan:
ke pelat pada cetak flexografi.
Kemasan kaleng yang merupakan bukan bahan
5. E
cetak untuk teknik cetak gravure. Pembahasan:
20. E Bangsa yang menggunakan papyrus sebagai media
Pembahasan: tulisnya, dari peradaban bangsa Mesir.
Kertas PVC merupakan bukan dari bahan pembuatan
plakat dari resin. II. 1. Alat dan bahan
- Seperangkat komputer
II. 1. cetak datar - Printer
2. cetak saring - Alat laminating/setrika suhu berkisar 150 Ca
3. varnish - Alat plong ID card
4. baliho - Kertas PVC
5. setting 2. Langkah pembuatan ID card
- Pertama desain ID card di komputer menggunakan
III. 1. Bahan pembuatan plakat dari resin: corel draw atau photoshop dengan ukuran 5,4 ×
- Resin bening 8,6 cm. Posisi (portrait atau landscape) dapat
- Resin warna disesuaikan tergantung kebutuhan.
- Katalis resin - Kemudian set mirror untuk mencetak di printer
atau cetak terbalik (kualitas photo).
- Kertas duplex
- Siapkan bahan/kertas PVC (bukan PVC kaku)
- Silikon
masukkan ke printer, jangan sampai terbalik.
- Katalis silikon
Bagian yang diprint adalah bagian yang tidak ada
2. Langkah pembuatan plakat dari bahan resin: lapisan pelindungnya. (atau yang kasar).
- Buat cetakan sesuai dengan bentuk yang diingin- - Setelah diprint tunggu hasil kering dahulu kira-
kan. Untuk bentuk standar seperti kotak dapat kira 2 menit (inx pigment) 3 menit (inx artpaper)
menggunakan kertas duplex sebagai cetakannya. agar aman dan yakin 100% sudah kering.
Tetapi untuk bentuk yang rumit, maka dibuat dulu - Tempelkan Kedua kertas yang Anda print tadi
cetakannya berdasarkan master yang ada meng- dengan PVC yang tebal, buka penutup plastiknya
gunakan silikon yang sudah dicampur dengan dulu sebelum ditempelkan.
katalisnya; - Set suhu laminator menjadi 150 derajat, apabila
- Buat adonan resin yang dicampur dengan katalis. panas laminator sudah tercapai maka masukkan
Untuk bagian plakat yang bening, maka gunakan ID card PVC yang sudah dilengketkan tadi,
resin yang bening, untuk bagian plakat yang ber- kemudian dinginkan dulu kurang lebih 1 hingga
warna maka gunakan resin warna; 2 menit.
- Tuangkan adonan resin kedalam cetakan dan - Potong menjadi 2 bagian dengan pemotong
tunggu sampai kering; kertas/cutter.

 Kunci Jawaban/K13 - N/SMA - MA - SMK - MAK/Prakarya dan Kewirausahaan - X - Mapel Wajib/Smt - Gn/P
 - Ambil mesin plong ID card dan plong ID card 11. C
yang sudah di potong tadi. Pembahasan:
- Terakhir dapat ditambahkan jepit atau tali pada Kerajinan yang terbuat dari bahan tanah liat biasa
ID card dengan cara memplong ID card bagian dikenal orang dengan kerajinan gerabah.
atas menggunakan tang plong ID card. 12. E
3. Cetak flexografi adalah suatu teknik cetak yang Pembahasan:
menggunakan acuan cetak berupa pelat dari karet Keramik adalah benda pecah belah yang terbentuk
atau photopolymer. dari tanah liat dan telah mengalami proses pembakar-
4. Pembentukan gambar pada silinder dapat mengguna- an.
kan teknologi Laser Direct Etching atau Engrave 13. B
Helio, sehingga terbentuk sel kecil dengan kedalaman Pembahasan:
tertentu.
Mengidentifikasi proses pemilihan usaha melalui
5. Cetak digital adalah suatu taknik cetak tanpa melalui
tahapan analisis yang cermat.
proses pembuatan acuan cetak, melainkan melalui
14. D
proses digital.
Pembahasan:
Pengayaan Faktor penguasaan teknis adalah cara pembuatan
Kebijaksanaan guru. produk kerajinan dikuasai atau dipelajari dengan baik
oleh para karyawan/perajin.
Project
15. B
Kebijaksanaan guru.
Pembahasan:
Bisnis tentu tidak akan lepas dengan istilah peluang
Penilaian Tengah Semester
usaha dan kewirausahaan.
16. A
I. 1. A
Pembahasan:
Pembahasan:
Cukup jelas.
Berikut ini adalah penyebab munculnya peluang
17. D
usaha, kecuali ditentukan oleh pemerintah
Pembahasan:
2. B
Dukungan orang tua merupakan bukan dari faktor
Pembahasan:
Suatu kegiatan usaha mengenalkan barang hasil luar diri peluang usaha.
produksi kerajinan pada masyarakat luas disebut 18. E
publikasi Pembahasan:
3. E Kebutuhan bahan baku tidak termasuk dari hal
Pembahasan: yang perlu dilihat seorang wirausaha dalam melihat
Berikut ini termasuk senjata tradisional, kecuali katana peluang usaha.
4. C 19. A
Pembahasan: Pembahasan:
Jika kita ingin memulai usaha kerajinan bo-neka per- Seorang desain grafis harus memiliki pengetahuan
ca untuk kalangan anak-anak, warna dominan yang mengenai teknologi grafika.
sebaiknya dipilih adalah cerah 20. C
5. D Pembahasan:
Pembahasan: Cukup jelas.
Dalam strategi pemasaran, produk kerajinan ada 21. C
istilah konsinyasi yang mempunyai arti titip jual Pembahasan:
6. A Cetak pressing tidak termasuk dari teknik cetak grafika.
Pembahasan: 22. D
Memberikan kebebasan dan dorongan kreativitas ke- Pembahasan:
pada perajin atau karyawannya merupakan pengem- Cetak gravure banyak digunakan untuk mencetak
bangan dari ide peluang usaha. dari bahan plastik.
7. C 23. A
Pembahasan: Pembahasan:
Pengembangan ide harus dilakukan secara terus- Alat press bukan dari alat dan bahan pembuatan ID
menerus agar wirausahawan dapat memenangkan card.
persaingan. 24. B
8. D Pembahasan:
Pembahasan: Membuat cetakan sesuai dengan bentuk yang diingin-
Macam-macam ide yang perlu dikembangkan kecuali kan adalah tahapan pertama dari pembuatan plakat
ide dalam pembuatan produk kerajinan yang dapat dari bahan resin.
menguntungkan konsumen. 25. B
9. D Pembahasan:
Pembahasan: Cukup jelas.
Cukup jelas. 26. B
10. C Pembahasan:
Pembahasan: Tidak banyak diperlukan penyetelan tinta seperti
Kendi tempat air seperti teko yang terbuat dari tanah pada offset merupakan bukan dari keunggulan mesin
liat dimanfaatkan untuk minum. cetak flexografi.

Kunci Jawaban/K13 - N/SMA - MA - SMK - MAK/Prakarya dan Kewirausahaan - X - Mapel Wajib/Smt - Gn/P 
 27. A Bab III
Pembahasan: Wirausaha Budi Daya Tanaman Hias
Cukup jelas.
28. E Evaluasi
Pembahasan: I. 1. E
Quarkxpress merupakan software yang digunakan Pembahasan:
untuk page layout.
Cukup jelas.
29. E
2. C
Pembahasan:
Pembahasan:
Kertas duplex untuk membuat cetakan kotak standar
untuk pembuatan plakat dari bahan resin. Yang bukan dari manfaat bunga anggrek adalah
30. A melancarkan pencernaan.
Pembahasan: 3. B
Kertas yang dalam proses pembuatanya mengguna- Pembahasan:
kan proses mekanik lignin paper. Menanam adenium membutuhkan tingkat keasaman
tanah atau pH antara 5,5 – 6,5.
II. 1. Bantul 4. D
2. kemasan Pembahasan:
3. joglo Suplir merupakan tumbuhan yang tidak termasuk
4. candi dalam jenis tanaman hias bunga.
5. wadah tradisional 5. A
6. cetak offset Pembahasan:
7. brush Adintus sp. adalah nama latin dari tanaman hias suplir.
8. digital printing 6. A
9. stensil Pembahasan:
10. screen Manfaat tanaman hias adalah memberikan keindahan.
7. B
III. 1. - Kayu bulat/penggiling berguna untuk membuat
Pembahasan:
lempengan.
- Meja putar berguna untuk membuat keramik Adenium merupakan jenis tanaman hias bunga bukan
bentuk lingkaran atau silinder. dari jenis tanaman hias daun.
- Tali pemotong berguna untuk memotong tanah 8. E
liat atau mengambil keramik yang masih basah Pembahasan:
dari meja putar. Media tanam tanaman anggrek yaitu:
- Cetakan biasanya terbuat dari gips. bentuknya - serat pakis;
persis seperti model yang akan kita buat. - kulit kayu yang dibuang getahnya;
- Butsir berguna untuk membantu pembentukan - serabut kelapa;
tanah liat. - ijuk.
- Pisau pahat berguna untuk membuat dekorasi 9. E
pada keramik. Pembahasan:
- Sudip berguna untuk membuat hiasan saat tem- Bedding plants atau tanaman taman adalah maridold.
bikar masih basah. 10. E
- Tungku pembakaran berguna untuk membakar Pembahasan:
keramik yang sudah kering atau keramik berglasir. Pergantian media tanam yang baik untuk adenium
2. Miniatur rumah adat, miniatur alat transportasi tradi- dalam pot dilakukan setiap 10 bulan sekali.
sional, wadah tradisional, boneka pakaian adat, sen-
11. B
jata tradisional, dan lain-lain.
Pembahasan:
3. - ID card dari kertas PVC
- Plakat dari resin Anggrek di Indonesia banyak terdaoat di Jawa Barat,
- Gantungan kunci dari akrilik Jawa Tengah, Sumatra, dan Papua.
4. - Cocok untuk mencetak diatas plastik tipis, alumi- 12. A
nium foil, material transparent atau apaque. Pembahasan:
- Cocok untuk mencetak oplah yang tinggi. Bunga adenium memiliki bentuk terompet.
- Cocok untuk mencetak jumlah warna lebih dari 8 13. A
warna. Pembahasan:
- Warna lebih konsisten dibandingkan denga teknik Manfaat anggrek, berikut ini.
cetak lainnya. - Obat TBC.
5. - Mesin cetak lembaran (sheet fed) yaitu mesin ce- - Mengobati sakit maag.
tak yang menggunakan kertas lembaran. Banyak - Menguatkan tulang.
digunakan untuk mencetak pekerjaan seperti 14. C
majalah, buku, brosure, kalender, poster dan Pembahasan:
lain-lain. Penyebab penyakit busuk pada tanaman anggrek
- Mesin cetak gulungan (web fed) yaitu mesin adalah cendawan scleratium rolfsi.
cetak yang menggunakan kertas roll/gulung. 15. A
Cetak offset sheeted digunakan untuk mencetak
Pembahasan:
koran, tabloid, buku atau majalah yang meng-
Ketika berumur 9-12 bulan bibit anggrek yang ditanam
gunakan kertas yang lebih tipis dibanding cetak
di dalam botol sudah dapat dipindahkan ke dalam pot
sheet fed.
penyemaian.

 Kunci Jawaban/K13 - N/SMA - MA - SMK - MAK/Prakarya dan Kewirausahaan - X - Mapel Wajib/Smt - Gn/P
 16. B
Pembahasan:
Tanaman adenium dapat tumbuh baik di tanah deng-
an pH antar 5,5 – 6,5.
17. A
Pembahasan:
Dapat menghasilkan tanaman dalam jumlah banyak
dan berbonggol merupakan perbanyakan tanaman
dengan cara generatif.
18. E
Pembahasan:
Pemisahan atau pemotongan beberapa bagian tana-
man (daun, batang, akar) agar bagian-bagian tersebut
membentuk akar yang akan menjadi tanaman baru
disebut perbanyakan tanaman dengan cara setek.
19. C
Pembahasan:
12,7°C adalah suhu minimum untuk pertumbuhan
anggrek.
20. C
Pembahasan:
Penyakit layu pucuk pada tanaman adenium disebab-
kan oleh jenis jamur Fusarium sp.
II. 1. Anggrek bulan
2. dekorasi
3. polybag
4. bunga
5. akar
III. 1. Bibit anggrek berasal dari biji yang disemaikan. Ada-
pun penyebaran biji anggrek sebagai berikut.
- Peralatan yang digunakan untuk penyebaran biji
harus bersih.
- Mensterilkan biji.
2. Pengendalian penyakit buluk pada awal serangan
media agar dikeluarkan dari botol, lalu botol ditutup
kembali, dilakukan dengan steril; kalau kecambah
anggrek terlanjur besar, segera dikeluarkan dari botol
dan dicuci dengan fungisida lalu kecambah ditanam
dalam pot.
3. Berikut ini kriteria pot yang baik.
- Mampu mendukung perkembangan perakaran.
- Bagian bawah pot harus berlubang untuk merem-
beskan air berlebih.
- Dasar pot dipilih yang berkaki untuk membantu
aerasi dan drainase.
- Tidak terlalu berat agar mudah dipindahkan.
- Tidak mudah lapuk dan pecah.
- Dinding pot harus mampu merembeskan air dan
udara keluar agar suhu tanah tetap stabil.
- Jenis pot yang dipakai dapat berupa pot tanah
liat, pot plastik, pot porselin, pot semen, pot
ban bekas, pot kaleng bekas dan pot anyaman
bambu.
4. Syarat tumbuh tanaman anggrek berikut ini.
- Iklim
• Angin tidak dan curah hujan terlalu berpeng-
aruh terhadap pertumbuhan tanaman anggrek.
• Sinar matahari sangat dibutuhkan sekali bagi
tanaman ini. Kebutuhan cahaya berbeda-beda
tergantung pada jenis tanaman anggrek.
• Suhu minimum untuk pertumbuhan anggrek
adalah 12,7°C. Jika suhu udara malam bera-
da di bawah 12,7°C, maka daerah tersebut
tidak dianjurkan untuk ditanam anggrek (di
dataran tinggi Dieng).
Kunci Jawaban/K13 - N/SMA - MA - SMK - MAK/Prakarya dan Kewirausahaan - X - Mapel Wajib/Smt - Gn/P
• Tanaman anggrek tidak cocok dalam suasana
basah terus-menerus, akan tetapi menyukai
kelembaban udara di siang hari 65 - 70 %.
- Media Tanam
Terdapat 3 jenis media untuk tanaman anggrek,
yaitu:
• Media untuk anggrek ephytis dan semi ephytis
terdiri dari:
- Serat pakis yang telah digodok.
- Kulit kayu yang dibuang getahnya.
- Serabut kelapa yang telah direndam air
selama 2 minggu.
- Ijuk.
- Potongan batang pohon enau. Arang
kayu. Pecahan genting/batu bata. Bahan-
bahan dipotong menurut ukuran besar
tanaman dan akarnya. Untuk anggrek
semi epiris yang akarnya menempel
pada media untuk mencari makanan,
perlu diberi makanan tambahan seperti
kompos, pupuk kandang/daun-daunan.
• Media untuk anggrek Terrestria: Jenis anggrek
ini hidup di tanah maka perlu ditambah pupuk
kompos, sekam, pupuk kandang, darah bina-
tang, serat pakis dan lainnya.
• Media untuk anggrek semi Terrestria: Bahan
untuk media anggrek ini perlu pecahan gen-
teng yang agak besar, ditambah pupuk kan-
dang sekam/serutan kayu. Dipakai media pe-
cahan genting, serabut kayu, serat pakis dan
lainnya. Derajat keasaman air tanah yang
dipakai adalah 5,2.
- Ketinggian Tempat
Ketinggian tempat yang cocok bagi budidaya
tanaman ini dapat dibedakan menjadi 3 macam
yaitu:
• Anggrek panas (ketinggian 0 - 650 m dpl):
Anggrek panas memerlukan suhu udara 26-
300°C pada siang hari, 210°C pada malam
hari, dengan daerah ketinggian 0-650 m dpl.
• Anggrek sedang (ketinggian 150 - 1500 m
dpl): Anggrek sedang pada suhu udara siang
sari 21°C dan 15 - 21°C,pada malam hari,
dengan ketinggian 150 - 1500 m dpl.
• Anggrek dingin (lebih dari 1500 m dpl): Anggrek
dingin jarang tumbuh di Indonesia, tumbuh
baik pada suhu udara 15-21°C di siang hari
dan 9 - 15°C pada malam hari, dengan ke-
tinggian 1500 m dpl. Contoh: anggrek jenis
Cymbidium.
5. Gejala penyakit bercak hitam adalah timbul warna
cokelat kehitaman pada bagian tanaman yang terse-
rang.
Remidi
I. 1. B
Pembahasan:
Tanaman yang cocok menggunakan media dari
batang pakis adalah tanaman anggrek.
2. B
Pembahasan:
Kelebihan dari media yang berasal dari arang adalah
mampu mengikat air dalam jumlah besar.
3. A
Pembahasan:
Tanah liat merupakan jenis tanah yang bertekstur
paling halus dan lengket atau berlumpur.

 4. D Pengayaan
Pembahasan: Kebijaksanaan guru.
Kurang mampu mengikat air merupakan bukan dari
ciri-ciri media tanam arang kayu/batok kelapa. Project
5. C Kebijaksanaan guru.
Pembahasan:
Media tanam yang berupa moss berasal dari akar Bab IV
paku-pakuan. Kewirausahaan Pengolahan Makanan Awetan Hewani

II. 1. Anggrek semi ephytis adalah jenis anggrek yang Evaluasi

menempel pada pohon/tanaman lain yang tidak me- I. 1. C
rusak yang ditempel, hanya akar lekatnya juga ber- Pembahasan:
fungsi seperti akar udara yaitu untuk mencari ma- Fungsi dari pengolahan makanan antara lain:
kanan untuk berkembang. - Meningkatkan rasa.
2. Pemeliharaan tanaman anggrek meliputi: - Mempermudah pencernaan.
- penjarangan dan penyulaman; - Memperbaiki tekstur.
- penyiangan; - Meningkatkan keterampilan.
- pemupukan; 2. B
- pengairan dan penyiraman; Pembahasan:
- waktu penyemprotan pestisida. Menghantarkan panas ke dalam makanan atau proses
3. Bibit anggrek yang baik, sehat dan unggul mempunyai pemanasan bahan makanan disebut mengolah atau
beberapa ciri, yaitu: bentuk batang kuat, pertumbuhan memasak.
pesat, daun subur, bunga lebat dan indah. 3. E
4. Berikut ini jenis-jenis anggrek. Pembahasan:
- Anggrek tebu. Teknik pengolahan makanan ada dua metode yaitu
- Anggrek bulan. boilling dan frying.
- Anggrek hartinah. 4. A
- Anggrek kantung kolopaking. Pembahasan:
5. Pemeliharaan tanaman anggrek. Braising adalah teknik memasak dengan meng-
- Penjarangan dan penyulaman gunakan sedikit cairan.
Penjarangan dan penyulaman dilakukan pada 5. D
tempat yang disesuaikan dengan jenis anggrek, Pembahasan:
yang sifatnya epphytis atau anggrek tanah. Burung, bebek, gurita, dan kambing termasuk bahan
- Penyiangan makanan hewani.
Untuk tanaman anggrek pada penyiangan pada 6. B
waktu pada kondisi di dalam botol kemudian Pembahasan:
dipisahkan ke dalam pot-pot yang sudah disedia- Contoh zat aditif pada makanan yang menguntungkan
kan sesuai jenis anggrek. kesehatan adalah asam sitrat.
- Pemupukan 7. C
Pemupukan pada tanaman anggrek dibagi dalam Pembahasan:
3 tahapan, yaitu: Zat penyedap rasa sintetik yang sering digunakan
• Pemupukan untuk bibit (seedlings) dengan dalam kehidupan sehari-hari adalah MSG.
N, P, K. Perbandingan N:P:K=6:3:1. 8. A
• Pemupukan untuk ukuran sedang (mid-size) Pembahasan:
dengan N, P, K. Perbandingan N:P:K=3:3:3. Bahan antioksidan yang ditambahkan pada makanan
• Pemupukan untuk ukuran berbunga (flowe- bertujuan untuk memberi rasa asam.
9. C
rings-size): Tanaman yang sudah ber bunga
Pembahasan:
dipupuk dengan perbandingan N:P:K= 1:6:1.
Bahan kimia yang bukan termasuk pengawet adalah
T
natrium benzoat.
- Pengairan dan penyiraman
10. E
Sumber air untuk penyiraman tanaman anggrek
Pembahasan:
dapat berasal dari:
Zat pengawet yang sering digunakan dalam bakso
• Air ledeng.
boraks.
• Air sumur. 11. B
• Air hujan. Pembahasan:
• Air kali/air selokan. Ayam broiler merupakan Jenis ayam yang baik digu-
- Waktu penyemprotan pestisida nakan dalam teknik pengasapan.
Obat-obatan sebaiknya disemprotkan pada 12. C
waktu pagi hari, lebih baik pada sore hari sekitar Pembahasan:
jam 05.00. Penyemprotan bagi tanaman anggrek Berkurangnya kadar air daging ayam dalam teknologi
sehat dilakukan rutin kurang lebih 3 bulan sekali. pengasapan dapat mencapai 70%.
Penyemprotan bagi tanaman anggrek terserang 13. C
hama perlu dilakukan berulang-ulang 3 kali Pembahasan:
dengan jangka waktu tertentu (untuk kutu) daun Komposisi kalori yang terdapat dalam daging ayam
seminggu sekali. per 100 gr bahan adalah 302 kal.

 Kunci Jawaban/K13 - N/SMA - MA - SMK - MAK/Prakarya dan Kewirausahaan - X - Mapel Wajib/Smt - Gn/P
 14. E
Pembahasan:
Batu bara merupakan bahan yang tidak diperlukan
untuk pengolahan daging asap.
15. B
Pembahasan:
Proses pengasapan daging ayam dilakukan selama
2 – 3 jam.
16. E
Pembahasan:
Teknik pengolahan dan pengawetan makanan seba-
gai berikut.
- pendinginan digunakan.
- pengeringan - Perendaman dalam larutan bumbu
- pengemasan
- pengalengan
- pemanasan
17. D
Pembahasan:
Cara pengawetan yang dilakukan pada makanan
kaleng atau minuman dalam karton adalah sterilisasi.
18. A
Pembahasan:
Sterilisasi bahan kemasan biasanya dilakukan dengan
pemberian cairan atau uap hydrogen peroksida dan
sinar gamma.
19. B
Proses yang dilakukan untuk menghilangkan seba-
gian besar udara dan gas-gas lain dari dalam kaleng
sesaat sebelum dilakukan penutupan kaleng adalah
exhausting.
20. D
Pembahasan:
Jenis bakteri asam laknat yang digunakan dalam tek-
nik fermentasi bahan makanan Lactobacillus coprinur,
acidophilus, fermentum, dan bulgaricus.
II. 1. pengawetan makanan
2. 4 – 10°C
3. panas
4. ikan sarden
5. uap air mendidih
III. 1. Pengalengan ikan adalah salah satu teknik peng-
olahan dengan cara memanaskan ikan dalam wadah
kaleng yang ditutup rapat untuk menonaktifkan
enzim, membunuh mikroorganisme, dan mengubah
ikan dalam bentuk mentah menjadi produk yang siap
disajikan.
2. Berikut ini cara penjemuran dalam tahap pengolahan
kerupuk kulit ikan.
Kulit ikan yang sudah dibumbui dan ditiriskan, diatur
rapi di atas widik ataupun lengser alumunium dan
kemudian dijemur hingga benar-benar kering (sete-
lah 1 – 2 jam sekali, dibalik, hingga pengeringan
dapat terjadi secara merata). Setelah kering,kulit ikan
tersebut dapat langsung digoreng,atau apabila akan
disimpan terlebih dahulu harus dikemas dalam kan-
tong plastik dan ditutup rapat.
3. Berikut ini macam bahan yang digunakan untuk
pembuatan kerupuk kulit ikan.
- Kulit ikan.
- Bahan pengeras/Firming agent.
- Bumbu-bumbu.
- Minyak goreng.
- Bahan pengemas.
Kunci Jawaban/K13 - N/SMA - MA - SMK - MAK/Prakarya dan Kewirausahaan - X - Mapel Wajib/Smt - Gn/P
4. Tahapan pengalengan ikan yaitu: pengguntingan
(cutting), pengisian (filling), pemasakan awal (free
cooking), penghampaan (exhausting), penutupan
wadah kaleng (seaming), sterilisasi (processing), pen-
dinginan, dan pengepakan.
5. Berikut ini cara membuat larutan bumbu dalam
pengolahan kerupuk kulit ikan.
- Bawang putih dikupas, kemudian dihancurkan
bersama-sama dengan ketumbar, asam, penye-
dap rasa, dan garam hingga benar-benar halus.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk-
aduk hingga menjadi larutan bumbu yang siap
Perendaman kulit ikan dalam larutan bumbu,dapat
dilakukan selama 5 – 10 menit (hingga bumbu
merata), kemudian diangkat dan ditiriskan.
Remidi
I. 1. C
Pembahasan:
Tahu merupakan bukan produk pengawetan bahan
hewani.
2. E
Pembahasan:
Cukup jelas.
3. E
Pembahasan:
Pengawetan dengan menguapan sebagian air dalam
bahan pangan dengan energi panas dinamakan pe-
manasan.
4. C
Pembahasan:
Pengeringan dengan menggunakan sinar matahari
dinamakan sun drying.
5. A
Pembahasan:
Pengawetan dalam keadaan beku lebih tahan lama
daripada olahan.
II. 1. Berikut ini contoh alat penjemur untuk menjemur kulit
ikan.
- Nyiru.
- Widik.
- Tampah.
2. Daging asap adalah irisan daging yang diawetkan
dengan cara pengasapan, daging yang sudah diasap-
kan memiliki kadar air yang sangat rendah akan lebih
tahan terhadap mikroba.
3. Ikan asin adalah bahan makanan yang terbuat dari
daging ikan yang diawetkan dengan menambahkan
banyak garam kemudian dijemur sampai kering.
4. Berikut ini beberapa faktor yang perlu diperhatikan
dalam proses persiapan bahan baku pembuatan
kerupuk kulit ikan.
a. Kondisi kulit ikan
Kulit ikan yang diperoleh dari beberapa perusaha-
an, ada yang masih dalam kondisi basah, namun
ada pula yang sudah diawetkan sementara yaitu
dengan dikeringkan. Kulit ikan dalam kondisi
basah dapat langsung disortasi. Namun, kulit ikan
yang kering, harus direndam terlebih dahulu be-
berapa saat hingga menjadi basah menyerupai
kondisi kulit ikan yang basah, kemudian baru da-
pat diproses lanjut

 b. Sortasi dan pembersihan
Kegiatan sortasi dilakukan dengan tujuan untuk
memisahkan antara kulit ikan yang memenuhi
persyaratan dengan kulit ikan yang tidak meme-
nuhi persyaratan (berkualitas jelek). Di samping setelah setengah kering, dilakukan pembalikan
itu, juga untuk memisahkan antara kulit ikan de-
ngan bagian-bagian lain yang terikut (sirip, ekor,
isi dan perut)
c. Pencucian I dan penirisan
kulit-kulit ikan yang lolos sortasi (terpilih),dicuci
dengan air hingga benar-benar bersih dan kemu-
dian ditiriskan.
d. Sanitasi
Khusus untuk kulit ikan yang tercampur dengan
bagian lain yang kotor, tidak cukup dilakukan
pencucian saja, namun perlu disanitasi hingga
bersih dari cemaran mikroorganisme. Adapun
sanitasi tersebut dilakukan dengan cara sebagai
berikut:
1) Buat larutan perendam berupa larutan kaporit
0,25% (2,5 g kaporit dalam tiap 1 liter air
bersih). Aduk-aduk larutan tersebut, hingga
seluruh kaporit larut tercampur rata
2) Rendam kulit yang akan disanitasi ke dalam
larutan kaporit selama + 1 menit (tipa 1 liter
larutan kaporit 0,25%,dapat digunakan untuk
merendam 0,5 kg kulit ikan basah)
e. Pencucian II dan penirisan
Setelah sanitasi selesai dilakukan, kulit ikan
tersebut dicuci kembali beberapa kali hingga bau
klor dari larutan kaporit yang menempel pada
kulit dapat benar-benar hilang. Selanjutnya, kulit
ditiriskan.
f. Pengerasan
Pengerasan kulit ikan dilakukan dengan tujuan
agar kerupuk kulit ikan yang dihasilkan nantinya
memiliki tekstur yang kaku (kering renyah) setelah
digoreng dan tidak mudah menjadi lembek (jawa:
mlempem) kembali. Pengerasan dilakukan de-
ngan merendam kulit ikan dalam larutan kapur
sirih.
Adapun caranya adalah sebagai berikut:
1) Siapkan air bersih sebanyak 10 liter. Campur-
kan kapur sirih sebanyak 10 sendok makan
penuh (jawa : munjung) ke dalam air tersebut
dan aduk-aduk hingga seluruhnya larut dalam
air dan menjadi larutan yang berwarna putih
seperti susu.
2) Biarkan larutan tersebut beberapa saat hing-
ga kapur mengendap kembali pada bagian
dasar wadah. Selanjutnya, pisahkan secara
hati-hati cairan jernih yang berada pada bagi-
an atas larutan tersebut.
3) Rendam kulit ikan ke dalam larutan kapur sirih
jernih,selama 1 – 2 jam (untuk merendam 5
kg kulit ikan basah, diperlukan 10 liter larutan
air kapur sirih jernih).
g. Pencucian III dan penirisan
Setelah proses perendaman dalam larutan kapur
sirih selesai dilakukan, selanjutnya kulit ikan yang
sudah menjadi kaku dicuci dan dibilas beberapa
kali, hingga bau kapur yang menempel pada kulit
tersebut benar-benar hilang. Kemudian kulit ikan
tersebut ditiriskan.
10 Kunci Jawaban/K13 - N/SMA - MA - SMK - MAK/Prakarya dan Kewirausahaan - X - Mapel Wajib/Smt - Gn/P
h. Penjemuran
Setelah ditiriskan, kulit ikan tersebut diatur di
atas widik atau lengser aluminium dan kemudian
dijemur hingga kering. Pada saat penjemuran,
kulit ikan sehingga pengeringan dapat terjadi
secara merata. Apabila tidak langsung diproses
lanjut, sebaiknya kulit ikan yang sudah kering
tersebut disimpan dalam keadaan dikemas dalam
kantong plastik dan ditutup rapat.
5. Berikut ini perusahaan penghasil kulit ikan.
- Exporter/produsen ikan beku.
- Perusahaan kerupuk ikan.
- Perusahaan bakso ikan.
- Perusahaan tepung ikan.
- Perusahaan abon dan kecap ikan.
Pengayaan
Kebijaksanaan guru.
Project
Kebijaksanaan guru.
Penilaian Akhir Semester
I. 1. D
Pembahasan:
Saat di suatu pameran, sering kita jumpai miniatur
rumah atau sering disebut maket
2. B
Pembahasan:
Seorang penjual harus memiliki sifat-sifat kepribadian
berikut, kecuali memaksa
3. C
Pembahasan:
Wadah pembungkus produk kerajinan inspirasi bu-
daya lokal disebut kemasan
4. B
Pembahasan:
Perancangan karya kerajinan inspirasi budaya lokal
melalui konsep dan gambar rencana disebut desain
kerajinan
5. A
Pembahasan:
Barang-barang kerajinan tangan (handy crafts) seba-
gai hasil kreativitas para perajin disebut suvenir.
6. A
Pembahasan:
Berikut adalah penyebab munculnya peluang usaha,
kecuali ditentukan oleh pemerintah.
7. D
Pembahasan:
Berbagai hal yang berkaitan dengan buatan tangan
atau kegiatan yang berkaitan dengan barang yang
dihasilkan melalui keterampilan tangan disebut kera-
jinan
8. C
Pembahasan:
Pada sistem proses produksi pada sentra/usaha
kerajinan dengan inspirasi artefak budaya lokal dibu-
tuhkan persyaratan-persyaratan tertentu yang harus
dipenuhi dalam proses produksinya
9. A
Pembahasan:
Berikut yang bukan termasuk informasi penting bagi
seorang wirausahawan kerajinan adalah jumlah tena-
ga kerja yang bekerja di perusahaan
 10. C 24. A
Pembahasan: Pembahasan:
Jika kita ingin memulai usaha kerajinan bo-neka per- Tanaman hias adenium sangat cocok ditanam pada
ca untuk kalangan anak-anak, warna dominan yang dataran rendah.
sebaiknya dipilih adalah cerah 25. D
11. A Pembahasan:
Pembahasan: Manisan papaya bukan merupakan makanan awetan
Langkah pertama yang harus dilakukan seorang yang terbuat dari bahan hewani.
wirausahawan dalam merintis usahanya adalah me- 26. E
nentukan tujuan dan sasaran usaha. Pembahasan:
12. D Penyimpanan bahan makanan hewani untuk jangka
Pembahasan: waktu lama dilakukan pada suhu -18oC.
Hasil produk grafika antara lain majalah, spanduk, 27. B
dan kaos sablon. Penjelasan:
13. E Makanan yang memiliki kadar air rendah akan lebih
Pembahasan: tahan terhadap mikroba.
Teknologi cetak pada awalnya menggunakan acuan 28. E
cetak berupa papan kayu yang diukir. Pembahasan:
14. D Asparagus adalah bahan pangan nabati.
Pembahasan: 29. D
Pengembangan ide dan peluang usaha dapat dilaku- Penjelasan:
kan dengan cara membuat desain produk yang dimi- Keripik singkong merupakan bukan dari makanan
nati konsumen awetan dari bahan hewani.
15. A 30. C
Pembahasan: Pembahasan:
Cetak digital ini bisa diartikan sebagai suatu jenis Cutting board: alat untuk alas memotong bahan
cetak yang banyak sekali digunakan, cetak digital makanan.
juga sering disebut dengan digital printing yang bisa
diartikan sebagai suatu salah satu proses cetak yang II. 1. maket
diawali dengan membuat desain terlebih dulu yang 2. kerajinan
kemudian dicetak dengan menggunakan printer. 3. kartu nama
16. C 4. sablon digital
Pembahasan: 5. batang
Nama latin dari tanaman hias bunga Alamanda adalah
6. arang
Allamanda cathartica.
7. kompos
17. E
8. dipanaskan
Pembahasan:
9. pangan
Pada tanaman hias, sebaiknya pemberian pupuk
10. asam amino
setiap 3 – 6 bulan sekali.
18. A
Pembahasan: III. 1. Boneka adat, miniatur alat transportasi tradisional,
Jenis anggrek yang dapat hidup di tempat dengan miniatur rumah adat, wadah tradisional, dan lain-lain.
ketinggian lebih dari 1.500 m dpl adalah Cymbidium. 2. - Cetak offset
19. B - Cetak rotogravure
Pembahasan: - Cetak flexografi
Melati putih merupakan nama ilmiah dari Jasminum - Cetak sablon
sambac. - Cetak digital
20. C 3. - Tanaman hias daun
Pembahasan: - Tanaman hias bunga
Tanaman kuping gajah merupakan bukan dari jenis - Tanaman hias akar
tanaman bunga hias. - Tanaman hias batang
21. E - Tanaman hias buah
Pembahasan: 4. Media tanam untuk tanaman anggrek tanah berikut ini.
Paku tanduk simbar adalah jenis tanaman hias yang a. Tanaman dalam pot (dengan diameter 7 - 30 cm
merupakan genus tumbuhan paku. tergantung dari jenis tanaman). Apabila diameter
22. A pot dipilih 25 - 30 cm maka perlu dipasang tiang
Pembahasan: di tengah-tengah pot, kemudian pot diisi pecahan
Tanaman lumut, suplir, melinjo dan rambutan dalam genting. Anggrek di letakkan di tengah dan
pengklasifikasian masuk ke kingdom plantae, karena akarnya disebar merata dalam pot, kemudian
memiliki ciri khusus, yaitu eukariotik, multiseluluer, batang anggrek diikat pada tiang. Pot diisi pupuk
dan fotoautotrof. kandang yang telah dicampur sesuai dengan
23. B komposisi kira-kira 2/3 dari pot.
Pembahasan: b. Media tanam dalam tanah dengan sistem bak-
Manfaat tumbuhan paku secara ekonomis antara bak tanam. Bak terbuat dari batu bata merah
lain dapat dipakai sebagai tanaman hias dan sayur- panjang 2 m lebar 40 cm dan tinggi bak 2 lapis
sayuran. batu bata merah.

Kunci Jawaban/K13 - N/SMA - MA - SMK - MAK/Prakarya dan Kewirausahaan - X - Mapel Wajib/Smt - Gn/P 11
 Pembuatan bak ini di atas tanah untuk menghin-
dari dari kebecekan, di tanah kering digali
sedalam 10-20 cm kemudian diberi bata ukuran
40 cm x 2 m dan jarak antara pembantas dengan
yang lain 3 cm. Tiang penahan dibuat 4 buah
yang ditancapkan ke dalam tanah dengan keting-
gian masing-masing 1,5 m. Antara tiang satu
dengan yang lain dihubungkan dengan kayu
sehingga keempat tiang tersebut merupakan
suatu rangkaian.
12 Kunci Jawaban/K13 - N/SMA - MA - SMK - MAK/Prakarya dan Kewirausahaan - X - Mapel Wajib/Smt - Gn/P
5. Teknik pengawetan dengan pengeringan dan peng-
garaman dilakukan dengan beberapa pertimbangan
sebagai berikut.
a. Karena diawetkan dengan bantuan garam, akan
menyebabkan rasa ikan menjadi lebih lezat dan
dapat langsung dimasak tanpa memberikan
bumbu tambahan.
b. Kombinasi dari penggaraman dan penjemuran
merupakan cara dan teknik pengawetan alami.